Ottime ricette per il pollo piccante in 5 modi diversi. Provali tutti!

Hai acquistato pollo o tranci di pollo e ora ti stai chiedendo come prepararli?

Che vorrebbe qualcos’altro per un cambiamento?

Se sei un amante del cibo piccante, apprezzerai sicuramente le nostre lussuose ricette per il pollo infuocato 5 volte in modo diverso.

Ti innamorerai!

Pasta con salsa di pomodoro piccante e pollo

Questa pasta di pollo piccante si prepara in soli 30 minuti, rendendola un’ottima opzione per una semplice cena nei giorni feriali.

INGREDIENTI

• 230 g pasta cruda
• 2 petti di pollo tagliati a metà nel senso della lunghezza
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/8 di cucchiaino di pepe di cayenna o più, a piacere
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco o brodo di pollo
• 400 g di pomodori schiacciati in scatola
• 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso schiacciato o più, a piacere
• 1 pizzico di zucchero a piacere
• 2 tazze di spinaci novelli freschi
• 1/4 di tazza di basilico fresco, tritato
• parmigiano grattugiato fresco (facoltativo)

METODO

• Cuocere la pasta al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
• Tagliare il petto di pollo a metà nel senso della lunghezza per ottenere 4 pezzi più sottili.
• Aggiungere l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, il pepe di cayenna e un po’ di sale e pepe in una piccola ciotola e mescolare.
• Ricopri ogni pezzo di pollo su entrambi i lati con la miscela di spezie.
• Aggiungere l’olio d’oliva nella padella e lasciarlo scaldare per qualche minuto a fuoco medio-alto.
• Friggere il pollo per 5-6 minuti su ciascun lato o finché non sarà dorato e cotto.
• Trasferire su un piatto.
• Ridurre il calore a medio.
• Aggiungere l’aglio e il vino nella stessa padella.
• Lasciare bollire per circa 30 secondi, raschiando eventuali pezzetti marroni dal fondo della padella.
• Aggiungere i pomodori schiacciati e i fiocchi di peperoncino rosso.
• Lasciate cuocere la salsa per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Nel frattempo tagliate a striscioline il pollo.
• Condire la salsa con sale e pepe se necessario.
• Se il sapore è un po’ aspro, aggiungi un pizzico o due di zucchero.
• Mescolare gli spinaci e il basilico nella salsa, quindi aggiungere la pasta scolata e mescolare.
• Potete anche aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda della pasta per diluirla.
• Servire la pasta con il pollo e il parmigiano grattugiato fresco.

Pollo in stile Szechuan

Un fantastico piatto speziato di teneri pezzi di pollo e verdure colorate con una salsa dolce e salata! Probabilmente tutti conosciamo il pollo Szechuan dai bistrot cinesi, ora puoi prepararlo facilmente a casa.

INGREDIENTI

• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 500 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 2,5 cm
• 1/4 tazza di amido di mais
• 1/2 tazza di cipolla, tagliata a pezzetti
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzi di 2,5 cm
• 1 peperone verde, tagliato a pezzi di 2,5 cm
• 25 piccoli peperoncini rossi essiccati
• 1 cucchiaio di pepe di Szechuan (facoltativo)
• 1 cucchiaino e 1/2 di aglio schiacciato
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• Sale e pepe a piacere

Per la salsa:

• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio e 1/2 di salsa hoisin
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1/4 di tazza di brodo di pollo

METODO

• Mettere la carne in una ciotola con l’amido di mais e sale e pepe a piacere.
• Mescolalo.
• Scaldare l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco alto.
• Metti il pollo in un unico strato nella padella.
• Friggere per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
• Potrebbe essere necessario eseguire questo passaggio in batch.
• Rimuovi il pollo dalla padella.
• Coprire per stare al caldo.
• Aggiungi la cipolla e i peperoni rossi e verdi nella padella.
• Mescolare i peperoncini e il pepe di Szechuan.
• Soffriggere per 3-4 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
• Aggiungi l’aglio e lo zenzero nella padella; soffriggere altri 30 secondi.
• Riporta il pollo nella padella.
• Mentre il pollo e le verdure cuociono, preparate la salsa.
• In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa.
• Aggiungere la salsa al composto di pollo e portare a ebollizione; cuocere da 30 secondi a 1 minuto o fino a quando la salsa si addensa.
• Servire subito.

Pollo infuocato al curry rosso

Chi non ama i sapori tailandesi audaci! Inoltre, la pasta di curry rosso è così buona che puoi usarla per preparare praticamente qualsiasi cosa e risulta sempre un piatto lussuoso. Provate questa ricetta con pollo, fagioli e basilico tailandese e ve ne innamorerete!

INGREDIENTI

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2-4 cucchiai di pasta di curry rosso
• 2 lattine da 400 g di latte di cocco
• 30-50 g di zucchero di canna scuro
• 30-60 ml di salsa di pesce
• 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato o peperoncino rosso tritato
• 350 g di baccelli di fagiolini
• 450 g di petto di pollo, tagliato a pezzi più piccoli
• 1/4 tazza di foglie di basilico tailandese tritate + 1 rametto grande

METODO

1. Scaldare l’olio in una casseruola o padella profonda e friggere la pasta di curry per 2 minuti.
2. Aggiungi circa 3 tazze d’acqua, latte di cocco, zucchero di canna, salsa di pesce e peperoncino.
3. Portare a ebollizione e aggiungere i fagiolini tagliati in diagonale.
4. Cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti.
5. Infine aggiungete il pollo e un ciuffo di basilico.
6. Cuocere per circa altri 3 minuti in modo che la carne sia cotta ma ancora succosa.
7. Togliere il basilico.
8. Assaggia e condisci secondo necessità.
9. Dividere il curry in ciotole, cospargere con basilico fresco tritato.
10. Puoi servirlo con riso al vapore o spaghetti di riso.

Pollo piccante alla birra e miele

Una ricetta veloce e ottima per il pollo piccante che può essere preparato in una pentola. La ricetta combina il delizioso gusto della birra, del miele e della salsa chili.

INGREDIENTI

• 6 cosce di pollo, tagliate in pezzi superiori e inferiori
• 5 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla grande, tagliata a rondelle
• 2 spicchi d’aglio, schiacciati
• 250 ml di birra
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di salsa di peperoncino
• sale e pepe macinato fresco
• 2 cucchiaini di farina normale

METODO

1. Scaldate l’olio in una casseruola, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere fino a doratura a fuoco lento.
2. Mescolare l’aglio, soffriggere brevemente.
3. Aggiungere metà della birra, l’aceto balsamico, il miele e la salsa chili.
4. Mescolare per addensare e ridurre un po ‘.
5. Allora fermati.
6. Condire il pollo con sale, pepe e farina su tutti i lati.
7. Alzate la fiamma e versate nella padella l’olio e la carne rimanenti.
8. Scottare su tutti i lati.
9. Versare la salsa preparata e aggiungere la birra rimanente.
10. Soffriggere il pollo finché è tenero.
11. Divertirsi!

Pollo al fuoco di Nashville

Se non hai mai avuto Nashville Fire Chicken, è un pollo delizioso, ultra croccante e speziato condito con olio piccante. Ha un ottimo sapore in combinazione con pane bianco e sottaceti.

INGREDIENTI

• 2 polli (ognuno del peso di circa 1,5-2 kg), ciascuno tagliato in 10 pezzi (petto a metà)
• 1 cucchiaio di pepe nero appena macinato
• 2 cucchiai più 4 cucchiaini di sale
• 4 uova grandi
• 2 tazze di latticello o latte intero
• 2 cucchiai di Tabasco
• 4 tazze di farina semplice
• olio vegetale (per friggere; circa 10 tazze)
• 6 cucchiai di pepe di cayenna
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• pane bianco e sottaceti (per servire)

METODO

• Mettere il pollo in una ciotola e cospargere con pepe nero e 2 cucchiai di sale.
• Coprire e mettere in frigo per almeno 3 ore.
• In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, il latticello e il tabasco.
• Mescolare la farina e i restanti 4 cucchiaini di sale in un’altra ciotola capiente.
• Scaldare circa 2 pollici di olio in una grande casseruola a fuoco medio-alto fino a quando l’olio raggiunge i 162 gradi Celsius.
• Asciugare il pollo.
• Lavorando con 1 pezzo alla volta, ricoprire la miscela di farina, scrollarsi di dosso l’eccesso, quindi immergere nella miscela di latticello, lasciando gocciolare l’eccesso nella ciotola.
• Spolverare nuovamente con la farina e adagiare su una teglia.
• Friggere i pezzi di pollo confezionati 4 alla volta, girandoli di tanto in tanto durante la frittura.
• Il pollo è pronto quando è dorato scuro e croccante e quando un termometro inserito nella parte più spessa del pezzo segna almeno 72° Celsius.
• Trasferire su una griglia pulita posta all’interno della teglia.
• Lasciar raffreddare leggermente.
• Sbattere il pepe di cayenna, lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere e la paprika in una ciotola media; frullare con cura anche in 1 tazza di olio.
• Spennellare il pollo fritto con olio piccante.
• Servire con pane e sottaceti.

Al gusto si può aggiungere una delicata salsa fredda a base di maionese o yogurt o un’insalata di verdure con un delizioso condimento, che bilanciano un po’ la nitidezza del gusto di base .

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