Pollo alla paprika in 4 deliziose ricette da provare (tradizionali e nuove)

Pollo leggero e una deliziosa salsa di panna.

Le radici di questo piatto risalgono all’Austria-Ungheria.

Lasciati ispirare dalle nostre ricette e prepara il tradizionale pollo alla paprika o forse la sua variante moderna.

Pollo onesto su paprika con panna

Una ricetta classica per il pollo alla paprika, come lo facevano le nostre nonne.

ingredienti

• 4 cosce di pollo
• 400 ml di panna
• 3 cucchiai di burro
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di peperoni dolci
• 500 ml di brodo di pollo
• 2 cucchiai di farina normale
• sale

Metodo

• Scaldare il burro in una casseruola e soffriggere la cipolla tritata finemente
• Mettere le cosce di pollo lavate e asciugate sopra le cipolle, cospargere di sale e pepe
• Mescolare per ricoprire la carne con le spezie su tutti i lati e friggere per un po’
• Versare sopra il brodo di pollo
• Cuocere a fuoco lento coperto per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto
• Rimuovere la carne finita dalla salsa e mettere da parte per un po ‘
• Mescolare la farina nella panna e versarla nella pentola con la salsa
• Mescolare e cuocere per qualche minuto
• Aggiustate di sale e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo
• Rimettete la carne nella salsa
• Servire il pollo alla paprika con uno gnocco di pasta madre

paprikash ungherese

Il gusto distinto di peperoni e pomodori si adatta semplicemente al pollo. Scopri la cucina tradizionale ungherese.

ingredienti

• 2 cucchiai di strutto
• 3 cosce di pollo
• 2 cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• 2 pomodori
• 1 peperone rosso
• 3-4 cucchiai di peperone rosso dolce
• 500 ml di brodo di pollo
• 500 ml di panna da cucina
• 3 cucchiai di farina
• sale

Metodo

• Scaldare lo strutto in una casseruola e friggere velocemente le cosce da tutte le parti
• Togliere la carne e metterla da parte
• Soffriggere la cipolla tritata finemente nello strutto.
• Aggiungere l’aglio, il peperone a dadini ei pomodori e soffriggere per 2-3 minuti, quindi cospargere di spezie e sale
• Rimettete la carne nella pentola, versate il brodo, mescolate e lasciate sobbollire sotto il coperchio per 40 minuti
• Mescolare la farina con la panna in una ciotola
• Togliere nuovamente la carne e versare il composto di panna nella pentola, cuocere per qualche minuto
• Mescola la salsa, rimetti la carne e puoi servire
• Servire con gnocchi di pane, gnocchi o nokedli ungheresi

Pollo sano su paprika dai filetti del petto

Preferisci la dieta e cibi più sani? Prova questa ricetta. Pollo alla paprika con latte al posto della panna. Il gusto è assolutamente perfetto e allo stesso tempo senza calorie inutili.

ingredienti

• 200 g di petto di pollo
• 150 g di pasta o riso integrale
• 1 litro di brodo di pollo
• 100 ml di latte
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di peperoni dolci
• 2 cucchiai di farina di farro
• sale
• 1 cucchiaio di olio

Metodo

• Tritare finemente la cipolla sbucciata
• Scaldare l’olio in una pentola e soffriggere la cipolla
• Aggiungere la carne, cospargere di paprika e friggere
• Versare il brodo, chiudere il coperchio e cuocere per 40-60 minuti
• Cuocere la pasta (o il riso) secondo le istruzioni sulla confezione
• Quando la carne è tenera, toglietela dalla pentola e mettetela da parte
• Mescolare la farina nel latte, versare nella pentola e far bollire per qualche minuto
• Frullare la salsa fino a renderla liscia
• Condire con sale e pepe

Pollo tritato su paprika

Se ti piace provare qualcosa di nuovo, ti piace l’innovazione e i gusti sorprendenti, punta decisamente su questa ricetta. Pollo tritato su peperoni, mentre la base della salsa sono i peperoni bruciati. Un piatto delicato che bussa alla porta dell’alta gastronomia.

ingredienti

• 4 quarti di pollo
• 2 peperoni rossi
• 2 cipolle
• 1 litro di brodo di pollo
• 200 ml di panna da cucina
• 200 ml di panna da montare
• 2 cucchiai di peperoncino
• 3 cucchiai di burro
• 4 palline di pimento
• rametto di timo
• sale
• 2 cucchiai di succo di limone

Metodo

• Preparare i peperoni bruciati – posizionare i peperoni su un fornello a gas e farli annerire gradualmente su tutti i lati (se non si dispone di gas, utilizzare un forno – posizionare i peperoni su una teglia e cuocere a 200° direttamente sotto il riscaldamento spirale, girando durante la cottura)
• Lasciar raffreddare e poi eliminare completamente la pellicina nera sotto l’acqua corrente
• Tagliare il gambo e i semi
• Mettere il peperone morbido e carbonizzato in un frullatore e frullare fino a che liscio
• Ricoprire i quarti di pollo con una miscela di sale e peperone rosso
• Scaldare il burro in una casseruola e soffriggere le cipolle tritate finemente
• Aggiungere il peperone frullato, il pimento e il timo
• Unite la carne, fatela saltare per qualche minuto e mescolate bene
• Versare metà del brodo di pollo
• Spostate la pentola nel forno riscaldato a 180° e infornate per 90 minuti. Girare e ungere la carne di tanto in tanto durante la cottura
• Dopo la cottura, togliere i quarti di pollo dalla pentola, togliere la pelle e strappare la carne dall’osso a listarelle con una forchetta
• Rimettete la pentola sul fuoco, aggiungete il resto del brodo, entrambe le creme e portate a ebollizione
• Spolverizzate di farina e cuocete per qualche minuto
• Condire con sale e succo di limone e frullare fino a che liscio
• Servire la carne macinata condita con salsa di riso, pasta o gnocchi

E il contorno? Prepara la tua casa!

Prendilo da zero e prepara gnocchi fatti in casa o nokedli ungheresi. Lasciati ispirare dalle video ricette:

Come fare gli gnocchi di lievito fatti in casa:

• 1 kg di farina semi grossa
• 20 g di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 20 g di lievito (può essere essiccato)
• 60 g di burro

Dombolo | Steam Bread

Come farlo bene:

Nokedli (Hungarian Dumplings)