Le migliori ricette di pollo arrosto in un unico posto. Fatti ispirare!

Ami la carne tenera e tenera al forno, quindi cerchi ricette adatte per il pollo arrosto?

Questo tipo di carne può essere utilizzato per quasi tutto ed è anche un’ottima parte delle insalate.

Lasciati ispirare dal nostro articolo e preparalo in maniera classica o magari con miele o frutta.

Pollo arrosto tradizionale

Preparare un pollo perfettamente cotto spesso non è facile, ma quando scopri una ricetta interessante, vale la pena provare. Quando, inoltre, la carne è accompagnata da verdure ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• 1,5 kg di pollo fresco
• 2 cipolle grandi
• 2 carote
• 2 gambi di gambi di sedano
• 1 spicchio d’aglio
• 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe nero macinato
• 1 limone non trattato chimicamente
• 1 rametto di timo
• 1 rametto di rosmarino
• 1 manciata di prezzemolo
• 2 foglie di alloro

Metodo:

1. Rimuovere il pollo almeno un’ora prima dell’inizio della preparazione in modo che abbia la temperatura ambiente.
2. Preriscaldare il forno a 240°C.
3. Lavare accuratamente le verdure e tagliarle a pezzetti di media grandezza. Non è necessario pulirlo.
4. Rompete il bastoncino d’aglio in singoli spicchi, ma non sbucciatelo.
5. Prepareremo una teglia alta e sufficientemente capiente, nella quale metteremo le verdure tritate e gli spicchi d’aglio.
6. Cospargere con metà delle erbe e condire con olio d’oliva.
7. Strofinare il pollo con olio e condire con sale marino e pepe nero su tutti i lati.
8. Mettere il pollo così condito nella teglia sopra le verdure.
9. Prendi un limone e usa un coltello per fare diversi buchi. Se vuoi, puoi metterlo nel microonde ancora per un po’, il gusto si sprigionerà perfettamente.
10. Poi mettete il limone e l’altra metà delle erbe nella cavità del pollo.
11. Mettere una ciotola d’acqua nel forno e abbassare la temperatura a 200°C.
12. Lasciate cuocere per 1 ora e venti minuti.
13. Controlliamo per tutto il tempo di cottura se tutta l’acqua è evaporata e versiamo continuamente il succo sul pollo.
14. Se sembra troppo asciutto, aggiungi acqua nella ciotola.
15. Una volta cotto il pollo, sfornatelo e mettetelo su un tagliere a riposare per 15-20 minuti.
16. Coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare.
17. Quindi taglia il pollo in porzioni e servi.

Pollo al forno su cavolo

Questo pasto è perfetto per la famiglia, perché è veloce e gustoso. Può essere una cena leggera, ma anche un pranzo. La preparazione richiede poco più di un’ora e il risultato stuzzicherà sicuramente le vostre papille gustative.

Se riesci a tollerare piatti semplici, prova a guardare i migliori antipasti, che presentano ottime ricette con zucchine al forno.

Ingredienti:

• 2 kg di pollo intero
• 1 cipolla gialla
• 1 manciata di prezzemolo fresco
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di paprika dolce macinata
• 1/2 cucchiaino di aglio essiccato
• 1 testa di cavolo media
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Metodo:

1. Pulire la cipolla e tagliarla a fettine.
2. Togliere la pelle al cavolo e tagliarlo a pezzi più grandi.
3. Togliamo le frattaglie dal pollo, se necessario, e lo asciugiamo con carta assorbente da cucina.
4. Metti la cipolla tritata e il prezzemolo nella cavità.
5. Spennellare il pollo con un cucchiaio di burro su tutti i lati.
6. Mescolare sale, pepe nero, paprika e aglio essiccato in una piccola ciotola.
7. Cospargere la miscela preparata all’esterno e all’interno del pollo. Accarezziamo un po ‘in modo che le spezie aderiscano bene al burro.
8. Preriscaldare il forno a 225 gradi e preparare una teglia in ghisa (scaldarla in forno) o una teglia più alta.
9. Prendi una ciotola capiente, mettici dentro il cavolo tritato, aggiungi l’olio d’oliva, 2 cucchiai di burro fuso e mescola bene in modo che il cavolo sia ben ricoperto.
10. Salare, pepare, mescolare ancora una volta con cura e stendere sul fondo della teglia (o di una teglia in ghisa riscaldata).
11. Mettere il pollo preparato al centro e infornare.
12. Abbassare la temperatura a 200°C e cuocere per circa 60 – 90 minuti, fino a quando il pollo assume un colore dorato.
13. Togliere il pollo al forno dal forno, coprire con un foglio e lasciare riposare per altri 15 minuti.

Carne di pollame con ripieno

Chi ama la pancetta, e per di più il ripieno, apprezzerà sicuramente questa ricetta molto semplice, ma comunque molto gustosa.

Ingredienti:

• 1 pollo intero
• 8 strisce di pancetta
• Sale
• Pepe nero macinato
• 100 g di burro fresco ammorbidito
• 10 foglie di salvia tritate + mazzetto per la decorazione
• 125 gr di pangrattato
• 1 uovo intero
• 4 cipolle grandi

Metodo:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti fini.
2. Mettete metà del burro nella padella, aggiungete la cipolla e fate soffriggere per circa 10 minuti in modo che la cipolla sia morbida.
3. Poi mettete da parte e fate raffreddare.
4. Una volta che la cipolla si sarà raffreddata, aggiungete la salvia tritata, il pangrattato, le uova, il sale e il pepe e mescolate bene.
5. Riempite la cavità del pollo con il ripieno e coprite con la pelle sporgente.
6. A dire il vero, possiamo legare insieme le cosce di pollo con uno spiedo, uno spiedo o un filo di cibo.
7. Formare con il restante ripieno delle palline della stessa dimensione e metterle da parte per il momento.
8. Spennellare il pollo con il burro rimanente, condire con sale e pepe e metterlo nella teglia, con il petto rivolto verso l’alto.
9. Distribuire le fette di pancetta sul petto e coprire con un foglio di alluminio.
10. Versare un po’ d’acqua nella teglia e cuocere nella parte centrale del forno per circa 90 minuti.
11. Durante la cottura, aggiungere altra acqua se necessario.
12. Dopo un’ora di cottura, adagiare le palline di ripieno preparate nella teglia con il pollo e cuocere insieme.
13. Circa 15 minuti prima della fine della cottura, togliere la carta stagnola, togliere la pancetta, aggiungere un po’ di sugo e alzare la temperatura del forno a 220°C.
14. Quando il pollo sarà dorato, spegnete il forno e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
15. Quindi togliere la teglia dal forno, coprire il pollo con un foglio e lasciarlo riposare sul bancone della cucina per 10 minuti.
16. Guarnire con un mazzetto di salvia al momento di servire.
17. Come contorno sono perfette le patate lesse o le verdure arrostite.

Pollo a cottura lenta

Non c’è niente di meglio di quando tutta la famiglia si riunisce per il pranzo della domenica. In un’occasione del genere non guasta preparare sempre qualcosa di nuovo, gustoso e, soprattutto, facile, che non ti bruci se dimentichi o chiacchieri accidentalmente con altri parenti.

Non dobbiamo preoccuparcene grazie alla cottura molto lenta. Oltre al pranzo, può essere anche una cena perfetta. Questo pollo è ottimo con patate al forno e insalata di verdure.

Ingredienti:

• 1 pollo intero del peso di circa 1.400 g
• Succo e buccia di 2 limoni non trattati chimicamente
• 2 limoni interi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzetto di timo fresco
• 1 mazzetto di salvia
• 150 g di burro salato
• Sale
• Pepe nero macinato

Metodo:

1. Lascia che il pollo raggiunga la temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
2. Asciugatelo con cura utilizzando della carta assorbente da cucina.
3. Preriscaldate il forno a 160°C e preparate una ciotola.
4. Aggiungere 50 g di burro ammorbidito, la scorza di limone, 2 spicchi d’aglio e le foglie strappate da qualche rametto di timo.
5. Aggiungere altre 4 foglie di salvia tritate e mettere da parte per ora.
6. Salate e pepate l’interno del pollo.
7. Fai diversi buchi nel limone con una forchetta e inserisci il pollo nella cavità.
8. Aggiungete due terzi della salvia, 8 rametti di timo e 4 spicchi d’aglio, che non occorre sbucciare, basta schiacciarlo un po’ con un coltello.
9. Prendiamo un cucchiaio o possiamo anche usare le mani e sollevare con cura la pelle del seno.
10. Stendere il burro aromatizzato al limone preparato sotto la pelle, per quanto possibile e pressare nuovamente la pelle.
11. Spennellare la miscela di burro rimanente sulla superficie del pollo.
12. Mettete 100 g di burro in un pentolino e fatelo sciogliere.
13. Aggiungete il succo di due limoni, 2 spicchi d’aglio tagliati a fettine e ancora qualche rametto di timo e foglie di salvia spezzettate.
14. Mescolare accuratamente per unire il tutto e utilizzare una siringa da cucina per iniettare circa la metà della miscela in più punti direttamente nella carne.
15. Coloro che non hanno un’iniezione semplicemente saltano questo passaggio.
16. Metti il petto di pollo rivolto verso il basso in una teglia più alta e spargi le erbe rimanenti, le fette di limone e gli spicchi d’aglio inutilizzati attorno ad esso.
17. Versare un po ‘d’acqua, coprire con un foglio e mettere in un forno preriscaldato.
18. Cuocere per circa 2 ore e sciogliere il resto del burro condito 50 minuti prima della fine della cottura.
19. Togli la teglia dal forno, rimuovi la carta stagnola e gira il petto di pollo verso l’alto.
20. Versare sopra il burro fuso e rimettere in forno.
21. Abbassiamo la temperatura a circa 140°C e lasciamo cuocere per altri 60-80 minuti in modo che abbia una crosticina croccante.
22. Dopo la cottura, togliere il pollo dal forno, coprirlo nuovamente con un foglio e lasciarlo riposare per 15 minuti.
23. Quindi servi e servi.

Pollo al miele

  L’anatra alla pechinese è chiaramente l’ispirazione per questa ricetta. La combinazione di miele dolce e salsa di soia crea un gusto inconfondibile che attirerà la tua attenzione.

La preparazione non è complicata, ma il piatto che ne risulta è delizioso. La quantità è sufficiente per una cena o un pranzo in famiglia davvero numeroso.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di miele
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di succo di limone fresco, non trattato chimicamente
• 3 polli interi (1500 g ciascuno)
• Sale
• 10 grossi rametti di rosmarino
• 12 spicchi d’aglio
• 1 limone

Metodo:

1. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo con un coltello su un tagliere.
2. Lavate bene il limone e dividetelo in 12 parti uguali.
3. Preriscaldare il forno a 225°C e posizionare la griglia nella parte centrale.
4. Prepara una ciotolina e mettici dentro il miele, il succo di limone e la salsa di soia.
5. Mescolare accuratamente e mettere da parte per ora.
6. Asciugare i polli con carta assorbente da cucina e metterli in una teglia capiente, infilando sotto di essi le punte delle ali.
7. Salare su tutti i lati e non dimenticare la cavità.
8. Quindi inserire nella cavità 3 rametti di rosmarino, 3 spicchi d’aglio schiacciati e 4 pezzi di limone affettato.
9. Distribuire i due terzi della miscela di miele sui polli e poi mettere la teglia nel forno.
10. Cuocere per 30-45 minuti a seconda del tipo di forno.
11. Quindi ridurre la temperatura a 200 gradi, togliere la teglia e girare i polli.
12. Spennellare il lato che ora è in cima con la restante glassa al miele.
13. Rimettetela in forno e cuocete per altri 60 minuti.
14. Trascorso questo tempo, abbassate la temperatura a 150°C e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
15. Infine, sfornare i polli, posizionarli sul bancone della cucina, coprirli con un foglio di alluminio e lasciarli riposare per 15 minuti.
16. Poi dividiamo e serviamo.

Perché il pollo è popolare?

La carne di pollo è uno dei tipi di carne più apprezzati e, di fatto, più utilizzati su scala globale. Fa parte della gastronomia classica, ma è consigliato anche per diverse diete. Possiamo cucinarlo, cuocerlo al forno, grigliarlo e ovviamente anche friggerlo. Dopotutto, non c’è niente di meglio di una classica cotoletta fritta.

Se lo prendiamo in base alle singole parti del pollo, è meglio usare i petti di pollo per le bistecche, le cosce sono ottime per le salse e le ali al forno o alla griglia. Il pollo non delude mai, e quando non sai cosa fare, è sempre bene avere almeno un pezzo di pollo di riserva, perché è pronto in fretta e va bene mangiarlo prima di andare a letto.

La carne di pollo contiene proteine con amminoacidi essenziali. Questi sono indispensabili per l’aumento della massa muscolare, il suo mantenimento e per la rigenerazione complessiva dei tessuti. Sono presenti anche vitamine importanti, soprattutto del gruppo B, ma anche sali minerali. Tra questi è bene citare fosforo, magnesio, ferro, potassio, calcio e selenio.

La carne è molto leggera, dietetica e contiene solo una minima quantità di grasso, la maggior parte del quale è contenuta sotto la pelle. Se eliminiamo la pelle prima della cottura, la carne sarà ancora più sana. Quando si tratta di preparare la carne, la forma migliore e più dietetica è la cottura o lo stufato o la cottura a vapore.