5 deliziose ricette con carne di pollo alla paprika. Fatti ispirare!

Sale, pepe e…?

Paprika ovviamente!

Una delle spezie più versatili che aggiunge sapore e aroma a un gran numero di piatti.

Vieni ad usarlo insieme a noi nelle varie ricette del pollo ai peperoni!

Il risultato sarà sempre un’esperienza gastronomica.

Quale variante proverai per prima?

Delizioso pollo alla paprika con panna

La tenera carne di pollo si sposa bene con due tipi di panna. Il risultato è un piatto cremoso dal gusto molto delicato.

Ingredienti:

• 1 pollo, tagliato a pezzi più piccoli
• 2 cipolle
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1/2 tazza di panna acida
• 1/4 di tazza di panna da montare
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 3 cucchiaini di paprika dolce
• 1 cucchiaino di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• sale pepe

Metodo:

1. Cospargere i pezzi di pollo con sale e pepe.
2. Scaldare l’olio in una casseruola e friggere il pollo su tutti i lati.
3. Quindi rimuovere la carne dalla pentola e aggiungere la cipolla tritata finemente nella pentola.
4. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi il peperone dolce nella pentola e mescola bene.
5. Aggiungere il brodo di pollo, la passata di pomodoro e il succo di limone.
6. Quindi rimettere i pezzi di pollo nella pentola e cuocere per circa 20 minuti.
7. Se il brodo bolle troppo durante la cottura, aggiungerne ancora un po’.
8. Quando la carne è tenera, toglietela dalla pentola.
9. Nel frattempo, mescolate la panna acida con la farina in una ciotola e poi aggiungete il loro composto nella pentola.
10. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa.
11. Incorporare la panna montata e il succo di limone.
12. Infine, rimettere i pezzi di pollo nella pentola e riscaldare.

Il pollo preparato in questo modo viene spesso servito con gnocchi di pane o pasta.

Pollo alla paprika con gnocchi

Oltre alla pasta o agli gnocchi di pane, questo piatto è molto buono anche con gli gnocchi. Puoi semplicemente acquistarli o preparare i tuoi gnocchi.

Ingredienti:

• 1 gallina
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 tazza di yogurt greco bianco
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 3 cucchiaini di paprika dolce
• foglia d’alloro
• Pepe di Giamaica
• sale pepe

Metodo:

1. Lessare il pollo pulito in una pentola con acqua, alloro e nuove spezie.
2. Cuocere delicatamente.
3. Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella profonda in cui soffriggere la cipolla tritata finemente.
4. Aggiungere l’aglio schiacciato, la passata di pomodoro, il sale e il pepe.
5. Quindi cospargere il composto con la paprika dolce e mescolare.
6. Quindi aggiungere il brodo di pollo, portare a ebollizione il composto e aggiungere gli gnocchi.
7. Cuocere fino a quando gli gnocchi sono teneri.
8. Infine aggiungete lo yogurt greco.
9. Quando il pollo sarà cotto, toglietelo dalla pentola, privatelo della pelle e tagliate la carne in pezzi più o meno grandi a seconda delle vostre preferenze.
10. Quindi aggiungere la carne nella padella con la salsa.

Carne di pollo con funghi in salsa di paprika

Sebbene la panna o la panna montata siano uno degli ingredienti tipici che vengono aggiunti alle ricette con carne di pollo, potrebbe non essere sempre così. Prova la nostra versione senza panna!

Ingredienti:

• 1 pollo, tagliato a pezzi più piccoli
• 250 g di funghi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1/4 di bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di farina normale
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• sale pepe

Metodo:

1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella profonda.
2. Salare, pepare e cospargere i pezzi di pollo con la farina.
3. Quindi friggere la carne nell’olio fino a doratura su tutti i lati, circa 3-4 minuti.
4. Quindi togliere il pollo dalla padella e soffriggere la cipolla tritata finemente nell’olio rimanente.
5. Quando la cipolla diventa vitrea, aggiungere l’aglio schiacciato e i funghi affettati.
6. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando i funghi sono morbidi.
7. Riporta il pollo nella padella e aggiungi la paprika.
8. Mescolare accuratamente.
9. Aggiungere il vino e cuocere per 1-2 minuti.
10. Quindi aggiungere il brodo di pollo e la passata di pomodoro al composto.
11. Mescolare, salare e pepare e cuocere per qualche minuto.

Paprikash di pollo ungherese

Un piatto molto popolare e gustoso dei nostri vicini nell’originale paprikás csirke, a cui, oltre alle spezie, un misto di verdure conferisce il suo sapore caratteristico.

Ingredienti:

• 1 pollo, tagliato a pezzi più piccoli
• 2 cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• 2 pomodori
• 1 paprika ungherese
• 2 tazze di brodo di pollo
• 1/4 di tazza di panna da montare
• 3/4 tazza di panna acida
• 3-4 cucchiai di peperoni dolci
• 3 cucchiai di farina normale
• 2 cucchiai di strutto o burro
• sale pepe

Metodo:

1. Scaldare lo strutto in una pentola o padella profonda e friggere leggermente il pollo su tutti i lati.
2. Quindi togliere la carne e soffriggere la cipolla tritata finemente nello strutto.
3. Quindi aggiungere l’aglio schiacciato e i pomodori a pezzetti, far rosolare per circa 2-3 minuti.
4. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere la paprika dolce, il sale e il pepe.
5. Quindi aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e aggiungi il brodo di pollo.
6. Portare a ebollizione il composto, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti.
7. Quando il pollo è tenero, toglilo di nuovo dalla pentola.
8. Nel frattempo preparate una ciotola in cui mescolare la panna acida e la panna montata.
9. Aggiungere questa miscela nella pentola e cuocere per alcuni minuti, mescolando continuamente.
10. Quando la salsa si addensa, aggiungi nuovamente i pezzi di pollo nella pentola, condisci la salsa con sale e pepe se necessario.

In Ungheria, la paprika viene servita principalmente con i nokedli, che assomigliano agli spaetzle tedeschi. Ma è anche ottimo con qualsiasi tipo di pasta o gnocco di focaccia.

Un misto di carne di pollo e spinaci in foglia in salsa di paprika

In questa ricetta il gusto della carne di pollo viene esaltato non solo con paprika e panna, ma anche con vino bianco e spinaci.

Ingredienti:

• 1 pollo, tagliato a pezzi più piccoli
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• sale pepe

Salsa

• 1 cucchiaio di burro
• 4 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di farina normale
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1/2 tazza di panna da montare
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• 2 tazze di foglie di spinaci freschi
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• sale pepe

Metodo:

1. Cospargere i pezzi di pollo su tutti i lati con sale, pepe e paprika.
2. Quindi friggere la carne su tutti i lati in una padella con burro fuso.
3. Mettere da parte la carne e preparare la salsa.
4. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati e cuocere per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
5. Quindi setacciare la farina con un setaccio e incorporarla bene al composto.
6. Aggiungere il vino e cuocere per 1-2 minuti per far evaporare l’alcool.
7. Aggiungere il brodo di pollo, la panna e il succo di limone.
8. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere sale e peperone dolce.
9. Cuocere per altri 2-3 minuti.
10. Assaggiate e se necessario condite ancora un po’.
11. Quindi aggiungere gli spinaci nella padella, cuocere per 2 minuti.
12. Infine, aggiungi i pezzi di pollo nella padella e cuoci fino a renderli morbidi per qualche altro minuto.

Servire questo piatto con riso o pasta cosparsi di prezzemolo fresco.

Paprika – una spezia versatile che aggiunge sapore, colore e aroma

Insieme a sale e pepe, è stata per molti secoli una delle spezie più utilizzate in tutto il mondo. Viene aggiunto principalmente a una varietà di piatti di carne, ma viene utilizzato anche in abbinamento a formaggi, insaccati o pasticceria salata.

Inoltre, è proprio la paprika che spesso è il componente base di varie miscele di spezie.

La maggior parte di noi conosce i due tipi base di questa spezia, che si ottiene dai baccelli di pepe essiccati e macinati. Paprika dolce e piccante. Inoltre, c’è anche una prelibatezza, gulasch o paprika affumicata.

Le prime menzioni di paprika hanno più di seimila anni e provengono da antiche civiltà che vivevano in Messico. Dopo la scoperta dell’America, la paprika si diffuse gradualmente in tutto il mondo.

Un piccolo avvertimento alla fine

Quando si usa la paprika durante la cottura, vale la pena conoscere alcuni piccoli trucchi. Poiché la paprika perde il suo colore dopo una lunga cottura, si consiglia di aggiungerla ai piatti solo a fine cottura. Anche aggiungerlo all’olio riscaldato non va bene, può facilmente diventare amaro.

Il pollo alla paprika è uno dei piatti più tradizionali associati all’uso della paprika. La ricetta originale viene dalla cucina ungherese, dove la paprika viene utilizzata nella maggior parte dei piatti tradizionali.