Interessanti ricette di pomodoro per varie occasioni. Fatti ispirare!

Stai preparando un dolcetto semplice e veloce per i tuoi cari e amici? Prova le ricette con i pomodori.

Hanno un gusto eccellente, sono rinfrescanti, salutari e possono essere usati per creare grandi prelibatezze.

Dopotutto, ci siamo presi la libertà di raccogliere per voi piatti interessanti e, soprattutto, popolari che stanno diventando impolverati.

Sapevi che i pomodori contengono il 90% di acqua e sono ricchi di fibre? Non esitate a includerli nella vostra dieta il prima possibile.

Pomodori secchi fatti in casa

Tutto ciò che fai a casa ha un sapore molte volte migliore di quello che acquisti. In questa ricetta vi diremo come preparare questa prelibatezza in tre modi diversi. L’uso di tali verdure essiccate è versatile, adatto ad esempio per le ricette della pizza .

Ingredienti:

• 3 kg e 1/2 di pomodori maturi sodi
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaino di timo essiccato

Metodo:

• Tagliare i pomodori a metà nel senso della lunghezza, eliminare la parte dura e, se sono molto grossi, tagliarli in quarti della stessa grandezza.
• Togliamo tutti i chicchi senza raschiare la polpa. Distribuire i pomodori su una superficie e mescolare in una ciotola il basilico, l’origano, il timo e il sale. Cospargere uniformemente questo composto su tutti i pomodori.

Asciugiamo in forno:

• Ad asciugare in forno, stendere i pomodorini in una pirofila e infornare a 75 gradi per circa 3 ore. Lasciare socchiusa la porta del forno per circa 15 cm in modo che l’umidità in eccesso possa fuoriuscire dal forno.
• Trascorse le 3 ore, girate i pomodori e schiacciateli leggermente con una spatola. Continuiamo ad asciugare, girando ogni ora e pressando sempre delicatamente.
• Una volta che i pomodori sono completamente asciutti quando vengono pressati, sono pronti. Quindi lascialo raffreddare completamente e conservalo in un barattolo.

Essiccazione in essiccatore per frutta e verdura:

• Impilare i pomodori con il lato tagliato rivolto verso l’alto sui singoli ripiani dell’essiccatore e impostare la temperatura a circa 60°C.
• Asciugiamo per 4-5 ore e poi giriamo i pomodori, li schiacciamo con grasso o una spatola e continuiamo ad asciugare. Dopo 2 ore, girare di nuovo, strizzare e continuare ad asciugare.
• Girare e asciugare fino a quando i pomodori sono completamente asciutti.

Essiccazione al sole:

• L’asciugatura è possibile solo nella stagione calda quando l’umidità è bassa.
• Prepareremo vassoi di legno poco profondi, sul fondo dei quali stenderemo la rete di nylon.
• Disporre i pomodori con la parte tagliata rivolta verso il basso e coprire con una rete o un panno protettivo.
• Mettiamo alla luce diretta del sole in modo che i vassoi si trovino in un luogo elevato, sotto il quale circolerà l’aria.
• Trascorso 1 giorno e 1/2, girare i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l’alto alla luce diretta del sole e lasciarli asciugare nuovamente.
• Occorrono un totale di 3 giorni per asciugare alla luce diretta del sole e, dopo il tramonto o in caso di maltempo, i vassoi devono essere rimossi in un luogo sicuro dove non si bagneranno o addirittura non si bagneranno.

Pomodori in scatola

Le verdure sterilizzate sono adatte a svariate occasioni, sia come contorno alla carne, materia prima per la preparazione di pietanze, sia come decorazione, ad esempio, su una torta salata. Provate a preparare in modo simile questi bellissimi frutti rossi.

Ingredienti:

• 5 kg e 1/2 di pomodori maturi
• 4 cucchiaini di sale marino
• 4 cucchiai di succo di limone (preferibilmente in bottiglia)
• 4 barattoli sterilizzati con un volume di 1 litro + coperchi con tappo di sicurezza

Metodo:

• Mettete a bollire una pentola d’acqua capiente e fate una croce sul fondo di ogni pomodoro con un coltello in modo da staccare meglio la pelle in seguito.
• Unite i pomodorini tutti in una volta oa pezzi e fateli cuocere per circa un minuto in modo che la buccia cominci a restringersi. Quindi trasferiscilo in acqua fredda, questo lo allenterà.
• Togliamo gradualmente la pelle a tutti i pomodori e tagliamo la parte dura dal gambo.
• Spremere bene i pomodori pelati nei barattoli in modo che ci sia uno spazio di 1,5 – 2 cm nella parte superiore.
• Aggiungi un cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di succo di limone in ogni bicchiere.
• Fissare i coperchi e serrare bene.
• Prepariamo una pentola da inscatolamento, ci impiliamo barattoli ben chiusi e lasciamo inscatolare per 45 minuti.
• Trasferisci quindi i barattoli su una superficie resistente al calore, coprili con un canovaccio pulito e lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente.
• Dopo il raffreddamento, controlliamo che i barattoli siano ben chiusi e li contrassegniamo con la data di inscatolamento.
• Conserviamo in un luogo fresco e buio, grazie al quale possiamo gustare questa prelibatezza fino a un anno.

Salsa di pomodoro

Ogni pasto che prepari a casa ha un sapore completamente diverso da quello che acquisti. È molto più gustoso, più gustoso e, soprattutto, hai una panoramica di ciò che effettivamente metti nel piatto dato.

Ingredienti:

• 1 kg e 1/2 di pomodorini di media grandezza
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 scalogno
• 3 spicchi d’aglio
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 2 cucchiaini di aceto balsamico
• 1/4 cucchiaino di zucchero di canna
• 1/4 di cucchiaino di origano essiccato
• 1/4 di cucchiaino di scaglie di peperoncino
• 1 rametto di basilico fresco

Metodo:

• Tagliate a metà i pomodorini e privateli dei semi. Tiriamo fuori una ciotola capiente, ci mettiamo dentro una grattugia, sulla quale grattiamo la polpa dei pomodori.
• Scartare le bucce e preparare una pentola di medie dimensioni in cui scaldare l’olio d’oliva a bassa temperatura.
• Aggiungere lo scalogno tritato finemente, l’aglio schiacciato, il sale e il pepe nero macinato. Soffriggere per 3 minuti.
• Quindi aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, l’aceto balsamico, lo zucchero di canna, l’origano, il peperoncino a scaglie e un ciuffo di basilico.
• Coprite con un coperchio e fate cuocere a bassa temperatura per 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto durante la cottura.
• Infine, togliere il rametto di basilico e aggiungere sale e pepe a piacere.

Zuppa di pomodoro

Questa ricetta è perfetta per qualsiasi amante del pomodoro, soprattutto se con esso prepariamo anche un panino al formaggio grigliato. È un pranzo semplice e molto gustoso, ma anche una cena deliziosa.

Anche se usiamo un po’ di fantasia e lo decoriamo in modo appropriato, può facilmente far parte di una festa e di una delle sue portate. Alcune persone aggiungono anche melanzane grigliate a questa zuppa. Potete scoprire come farla tra le ricette delle melanzane grigliate .

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di burro fresco non salato
• 1 cipolla bianca grande
• 1 – 2 grossi spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di farina semi-grossolana
• 3 tazze di brodo di pollo
• 800 g di pomodori pelati interi
• 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero
• 1 rametto di timo fresco
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
• Sale a piacere
• Basilico ed erba cipollina per guarnire

Metodo:

• Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Pulire e spremere l’aglio.
• Mettere l’olio e il burro in una casseruola e scaldare finché il burro non si scioglie.
• Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Entrambi dovrebbero essere morbidi con una sfumatura dorata.
• Mescolare la farina, versare sopra il brodo di pollo, aggiungere i pomodori, lo zucchero, un rametto di timo e 1/4 di cucchiaino di basilico tritato.
• Portare a ebollizione, mescolando regolarmente in modo che la farina non si attacchi al fondo della pentola.
• Ridurre la temperatura, coprire con un coperchio e cuocere per 40 minuti. Trascorso questo tempo, eliminate il rametto di timo e gettatelo.
• Mettere da parte la zuppa, lasciarla raffreddare un po’, quindi versarla in un frullatore o in un robot da cucina e frullare bene.
• Risciacquare la pentola e rimettere la zuppa nella pentola. Aggiungere sale e pepe a piacere.
• Servire caldo, non caldo. Guarnire con le erbe.

Ketchup fresco fatto in casa

Lo adoriamo come condimento per fritture, arrosti, ma anche per patate lesse. In negozio possiamo trovarlo da molti produttori, con ingredienti diversi, sia dolci che piccanti. Ma niente è paragonabile a fare qualcosa a casa.

Ingredienti:

• 4 chiodi di garofano interi
• 1 foglia di alloro
• 1 bastoncino di cannella
• 1/4 di cucchiaino di semi di sedano
• 1/4 di cucchiaino di scaglie di peperoncino
• 1/4 di cucchiaino di pimento
• 1 kg di pomodorini
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di aceto di mele
• 5 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cipolla gialla grande
• 1 peperoncino Anaheim
• 1 – 2 spicchi d’aglio
• Tela
• Spago da cucina

Metodo:

• Tritare grossolanamente i pomodori, sbucciare e tritare finemente la cipolla. Pulite l’aglio e tagliatelo a cubetti.
• Dalla tela, tagliamo uno strato con una dimensione di circa 15 x 15 cm, o 20 x 20 cm, in modo che le spezie possano essere avvolte in esso.
• Metti i chiodi di garofano, la foglia di alloro, la stecca di cannella, i semi di sedano, i fiocchi di peperoncino e il pimento al centro della tela. Quindi solleviamo ogni angolo, li uniamo e li leghiamo con cura con lo spago da cucina.
• Mettete in una pentola di medie dimensioni i pomodori, il sale, l’aceto, lo zucchero, la cipolla, il peperoncino, l’aglio e un pacchetto di spezie.
• Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, fino a quando i pomodori e il peperoncino saranno morbidi. La cipolla dovrebbe essere ben traslucida.
• Tiriamo fuori il pacco con le spezie, possiamo buttarlo via. Prendete un frullatore ad immersione e frullate il contenuto della pentola.
• Poi prendiamo un’altra pentola, ci mettiamo sopra un colino e versiamo il composto frullato. Filtrare il ketchup attraverso un setaccio in una pentola e rimuovere tutti i semi e i grani.
• Ritorna sul fornello e cuoci a fuoco medio per altri 20-30 minuti fino a quando non si addensa. Lo lasceremo raffreddare.
• Conservare il ketchup finito in un contenitore di vetro ben sigillato, che conserviamo in frigorifero. Dura fino a 3 settimane.

Avocado spalmabile

Il vantaggio di questa ricetta è la sua preparazione rapida e l’uso piuttosto universale. Può anche essere un delizioso tuffo, in cui intingiamo, ad esempio, un cracker salato, patatine o una coscia di pollo e simili.

Ebbene, oltre a spalmare il pane o la pasta frolla, come suggerisce il titolo, può essere utilizzato anche come decorazione per la carne al forno o alla griglia. Non ci sono limiti all’immaginazione.

Ingredienti:

• 2 avocado di media maturità
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 pomodoro di media grandezza
• 3 cucchiai di panna acida
• 1/2 cucchiaino di sale marino fine
• 1 grosso spicchio d’aglio

Metodo:

• Sbucciare l’avocado, togliere il nocciolo, tagliarlo a pezzi e metterlo in una ciotola, dove lo schiacciamo con una forchetta.
• Tagliate a metà i pomodorini, privateli dei semi e tritateli finemente. Aggiungi all’avocado.
• Sbucciare l’aglio e schiacciarlo in una ciotola. Irrorare con il succo di lime e premere di nuovo con una forchetta per unire il tutto.
• Salare, pepare, incorporare i pomodori, la panna acida e mescolare accuratamente.
• Trasferire in una ciotola di vetro, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
• Servire con tortilla chips, pasticcini, ecc.

Pomodori al forno

Le verdure al forno hanno sempre un sapore assolutamente perfetto, il che vale anche per questa ricetta. Un ottimo contorno o parte di una pasta cotta, insomma, possiamo farli quando ne abbiamo voglia.

Ingredienti:

• 1 kg e 1/2 di pomodori
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di basilico fresco (o 1/2 cucchiaio di basilico essiccato)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe nero macinato a piacere

Metodo:

• Iniziamo preriscaldando il forno a 230 gradi.
• Sciacquare bene i pomodori e tagliarli a metà. Se sono molto grandi, li dividiamo in quarti.
• Mettere in una ciotola, aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e stendere in una pirofila o teglia.
• Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 10-20 minuti.
• Se vogliamo un po’ più di croccantezza, lasciamo cuocere per 30 minuti o più, dobbiamo solo tenerlo d’occhio in modo che i pomodori non brucino.

Pomodoro ripieno con mozzarella e basilico

Aspetti una visita, ma non hai voglia di preparare panini, tartine, tramezzini e golosità simili?

Allora prova questa semplice ricetta per un piatto delizioso che non solo tu ma anche i tuoi ospiti sbaveranno. Inoltre, penseranno a quanto lavoro hai dovuto fare per intrattenerli.

Ingredienti:

• 4 pomodori grandi (quelli con le pareti carnose sono l’ideale)
• 1 tazza di mozzarella grattugiata
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/4 di basilico fresco tritato
• 1/4 tazza di pangrattato (circa 1-2 fette)
• 1 cucchiaio di burro salato fuso
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe
• Olio d’oliva per condire

Metodo:

• Preriscaldate il forno a 200 gradi e iniziate a fare il pangrattato. Tagliare la crosta e usare un frullatore per frullarla in briciole. Se non hai un mixer, puoi farlo con una forchetta.
• Sciacquare i pomodori, tagliarli orizzontalmente a metà e usare un cucchiaio per scavare con cura l’interno, ma fare attenzione a non sfondare le pareti del pomodoro.
• Mettere le metà del pomodoro in una teglia, condire con sale e pepe.
• Togliere i semi dalla polpa dei pomodori, scolare il liquido e tritare la polpa.
• Mettere la polpa tritata, la mozzarella, 1/4 di tazza di parmigiano, basilico, pangrattato, burro, aglio, sale, pepe in una ciotola e mescolare accuratamente.
• Riempi i pomodori con il ripieno finito usando due cucchiai. Quindi cospargere il restante parmigiano sui pomodori ripieni.
• Condire con olio d’oliva tutti i pomodori e metterli nel forno preriscaldato.
• Cuocere per 15 minuti, fino a quando i pomodori sono morbidi e il ripieno bolle.
• Servire subito dopo la cottura decorando con foglie di basilico. Hanno anche un ottimo sapore essiccato.

Bruschette classiche

Questo è perfettamente semplice, delizioso, ma geniale allo stesso tempo. Qualcuno agita la mano dicendo che è solo pane tostato, ma credetemi, è un’incredibile prelibatezza. Inoltre, quando vengono abbinati ai pomodori, si crea una vera e propria bomba.

Ingredienti:

Per i pomodorini:

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 – 3 spicchi d’aglio tagliati a fettine
• 4 pomodori grandi
• 1/4 di tazza di basilico
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di sale
• Un pizzico di scaglie di peperoncino tritato

Per il pane:

• 1 baguette grande
• Olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio dimezzati

Metodo:

• Sciacquate i pomodori, fateli sgocciolare e poi tagliateli a cubetti.
• Tagliare la baguette a fette e mettere da parte per ora.
• Scaldare l’olio in una padella, aggiungere le fettine di aglio e soffriggere fino a doratura per circa 2-4 minuti.
• Quindi lascialo raffreddare. Nel frattempo, mettere in una ciotola i pomodori tritati, il basilico, l’aceto, i fiocchi di peperoncino e l’aglio con l’olio della padella.
• Mescolare e lasciare marinare per circa 30-40 minuti.
• Nel frattempo preriscaldare il forno a 200 gradi e spennellare la baguette a fette con olio su entrambi i lati e stendere le fette su una teglia capiente.
• Cuocere fino a doratura per 10-15 minuti, girando tutte le fette a metà cottura.
• Sfornatele, fatele raffreddare per 5 minuti e poi strofinate la superficie di ogni fetta con l’aglio.
• Infine, guarnire con il composto di pomodoro e servire.

Cosa contengono effettivamente i pomodori?

Sono caricati direttamente con importanti vitamine e minerali che hanno un effetto positivo sulla nostra salute. Cosa troviamo in loro?

• Vitamine B1, B2 e B6
• Vitamina C ed E
• Provitamina A
• Calcio
• Fosforo
• Ferro
• Iodio
• Rame
• Potassio

In cosa aiutano?

• Infezione del tratto urinario
• Purificazione dei reni
• Aiuta con minzione problematica e dolore
• Abbassare il colesterolo
• Prevenzione dell’infarto
• Aiuta con le vene varicose e l’aterosclerosi
• Disintossicazione dell’organismo
• Rafforzare il sistema immunitario

Mancia:

• Quando noi o chi ci sta intorno soffriamo di febbre, ci viene in aiuto il succo di pomodoro, ottimo per reintegrare i liquidi e i sali minerali, che rinfrescano il corpo e aiutano contro la stanchezza.
• I pomodori a fette sono un primo soccorso ideale per le ustioni, sia dal sole che dall’unguento, oppure possono anche aiutare con la pelle scottata.
• Qualcuno sostiene addirittura che un bagno di pomodoro nella lava porti sollievo ai piedi stanchi.