La bábovka senza glutine ti convincerà che i classici non sono sempre i migliori!

La ricetta dei brownie senza glutine è gustosa quanto la versione classica.

Godetevi con noi la versione senza glutine e potrebbe piacervi davvero!

Quali sono le migliori farine senza glutine? Lo scoprirai alla fine dell’articolo.

Torta senza glutine con glassa alla vaniglia

Sappiamo che adorerai questa versione senza glutine del brownie universalmente popolare. Sostituendo la farina classica con quella senza glutine, otterrai un delizioso dessert al caffè che diventerà sicuramente un successo tra amici e parenti che seguono una dieta senza glutine.

Di cosa avremo bisogno

• 340 g di burro
• 300 g di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 1/2 cucchiaini di sale
• 6 uova grandi
• 360 g di farina senza glutine
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di estratto di mandorla
• 170 ml di latte

Per la glassa

• 70 g di zucchero semolato
• 5 cucchiai di acqua
• pizzico di sale
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180 gradi e ungere lo stampo.
• Mettete il burro e lo zucchero in una ciotola capiente. Frullare fino a quando il composto risulterà chiaro e spumoso.
• Aggiungere il lievito e il sale, mescolare.
• Aggiungere gradualmente le uova al composto.
• Nella ciotola dopo aver aggiunto il terzo uovo, aggiungete 2 cucchiai di farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere il quarto uovo, mescolare fino a incorporarlo, quindi aggiungere altri 2 cucchiai di farina.
• Proseguire in questo modo con il quinto e il sesto uovo, aggiungendo alternativamente le uova con 2 cucchiai della farina della ricetta.
• Aggiungere al latte l’estratto di vaniglia e di mandorla.
• Aggiungere un terzo della farina rimanente all’impasto.
• Sbattere delicatamente metà del latte.
• Aggiungete un altro terzo della farina, poi il restante latte.
• Incorporare la farina rimanente.
• Versare l’impasto nello stampo unto.
• Cuocere per 50-60 minuti, finché uno stecchino infilato al centro esce pulito.
• Lasciare raffreddare la torta per 10 minuti nello stampo, quindi sformarla.
• Mentre la torta senza glutine si raffredda, preparate la glassa. Mescolare zucchero, acqua e sale. Scaldare brevemente giusto per sciogliere lo zucchero.
• Mescolare la vaniglia.
• Appena sformata la torta, spennellatela delicatamente con la glassa.

Torta marmorizzata senza glutine

Non perdetevi questa ricetta della torta marmorizzata senza glutine. È ricco di gusto, di vaniglia e di cioccolato, ma soprattutto nessuno lo dimenticherà. Prima di servire il piatto dolce, prepara le ricette perfette con grano saraceno e senza glutine!

Di cosa avremo bisogno

• 225 g di burro
• 400 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 150 g di uova
• 280 g di farina senza glutine
• 1 cucchiaino di gomma xantana (omettetela se la vostra farina già la contiene)
• 70 g di amido di mais
• 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 240 ml di latte
• 30 g di cacao in polvere
• 75 ml di acqua calda
• 60 g di cioccolato fuso fondente o semidolce

Metodo

• Preriscaldare il forno a 160°C e ungere la tortiera.
• Hai battuto il burro, lo zucchero e la vaniglia.
• Aggiungere le uova e mescolare finché non saranno ben amalgamate. Il composto dovrà risultare liscio e setoso.
• In una ciotola media separata, sbatti insieme la farina, la gomma di xantano, l’amido di mais, il lievito e il sale.
• Aggiungere il composto di farina in 3 aggiunte al composto di burro, alternando con il latte.
• Raschiare circa 1/3 della pastella in una ciotola media separata e mettere da parte.
• Metti il cacao in polvere in una piccola ciotola resistente al calore. Versare l’acqua calda sul cacao in polvere e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere la miscela di cacao al 1/3 riservato dell’impasto.
• Aggiungere il cioccolato fuso e sbattere ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Versare 1/3 dell’impasto chiaro nello stampo e poi versarci sopra 1/3 dell’impasto al cioccolato.
• Passare leggermente l’impasto con uno spiedino o una spatola.
• Infine aggiungete l’ultimo terzo della pastella leggera.
• Cuocere per circa un’ora fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
• Sfornare e lasciare raffreddare la tortiera su una gratella per almeno 20 minuti, quindi sformare.

Torta al cioccolato senza glutine con ricotta

Questa ricetta della cheesecake al cioccolato senza glutine vi conquisterà con la sua consistenza perfettamente densa e densa. Preparare un dolce senza glutine non è mai stato così semplice. Queste ricette di pancake senza glutine sono altrettanto semplici e deliziose, provatele.

Di cosa avremo bisogno

• 230 ml di caffè preparato*
• 230 g di burro
• 65 g di cacao
• 400 g di zucchero semolato
• 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino di sale
• 240 g di farina senza glutine
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 uova grandi
• 115 g di panna acida o yogurt,

Da riempire

• 2 confezioni di Philadelphia classica
• 75 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia

Per la glassa

• 115 g di cioccolato fondente
• 60 ml di panna

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180°C e ungere la tortiera.
• Mettete il caffè, il burro e il cacao in un pentolino. Scaldare, mescolando finché il burro non si scioglie. Lascia raffreddare la miscela per 10 minuti.
• Mentre il cioccolato si raffredda, mettete in una ciotola lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il sale e la farina e sbattete.
• Versare il composto di cioccolato raffreddato nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare.
• In una ciotola separata, sbatti la vaniglia, le uova e la panna acida o lo yogurt.
• Incorporare l’impasto al cioccolato, mescolando fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
• In un’altra ciotola, sbattere la crema di formaggio fino a renderla liscia, quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
• Versare metà dell’impasto nello stampo. Versare quindi con cura un cucchiaio di crema di formaggio sull’impasto, facendo attenzione che non tocchi le pareti della padella, e versare il resto dell’impasto.
• Cuocere per 55-60 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
• Lasciare raffreddare la torta per 5 minuti e poi sformarla. Lasciare raffreddare completamente il brownie senza glutine prima di aggiungere la glassa.
• Unisci il cioccolato e la panna e scalda fino a quando il cioccolato si scioglie e il composto diventa liscio. Spalmate la glassa sulla torta e fatela colare lungo i lati.

Quali sono le migliori farine senza glutine per dolci?

1. La farina di mandorle si ottiene macinando le mandorle intere. Questa farina contiene un’alta percentuale di proteine e grassi sani. La sua consistenza fine lo rende ottimo per la cottura di dolci come muffin, torte e biscotti.
2. La farina di cocco viene prodotta macinando il cocco essiccato ed è ricca di fibre che fanno bene alla digestione. Il suo gusto leggermente dolce aggiunge un tocco gradevole ai dessert dolci. Il problema può essere che assorbe molto facilmente i liquidi, quindi va usato nella giusta proporzione con gli altri ingredienti.
3. La farina di quinoa è composta da chicchi di quinoa macinati ed è ricca di proteine, fibre e minerali. È ottimo per cuocere pane, frittelle e torte.
4. La farina di riso si ottiene dalla macinazione del riso ed è la farina più apprezzata e utilizzata nelle diete senza glutine. È ideale per cuocere torte, pan di spagna e ciambelle.
5. La farina di patate è composta da patate essiccate ed è adatta per cuocere pane, biscotti e croste di base. La farina di patate aggiunge umidità e consistenza ai prodotti da forno.