Ricette uniche per tranci con lamponi! Goditi la combinazione agrodolce in 3 modi

Le ricette per le fette di lampone portano una combinazione di sapori agrodolce che crea dipendenza.

Scegli e goditi il tuo preferito.

Con cosa servire questa prelibatezza affinché tutti possano gustarla davvero?

Lo scoprirai alla fine dell’articolo.

Fette di lamponi con crumble

Queste semplici fette di lampone hanno sopra un burroso crumble di avena e sono pronte in circa 30 minuti! Perfetto da gustare in ogni periodo dell’anno!

Di cosa avremo bisogno

• 150 g di farina semi-grossa
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 150 g di fiocchi d’avena
• 90 g di zucchero di canna
• 60 g burro (ammorbidito)
• 240 g di marmellata di lamponi

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180 gradi e rivestire una pirofila con un foglio di alluminio e ungerla.
• In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
• Mescolare la farina d’avena e lo zucchero di canna.
• Aggiungi il burro e usa la punta delle dita per lavorare il burro fino ad ottenere un composto simile a una briciola.
• Aggiungi metà del composto di avena alla teglia preparata e premilo sul fondo.
• Distribuire la marmellata di lamponi in uno strato uniforme sopra lo strato di avena.
• Cospargere uniformemente il resto del composto di avena sulla superficie e premere leggermente sullo strato di marmellata.
• Cuocere nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 35-40 minuti.
• Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a quadrotti.

Fette con ripieno di lamponi e glassa alla vaniglia

Ecco le nostre semplici fette di lampone con quattro incredibili strati: una frolla burrosa, un denso ripieno di lamponi, un crumble di zucchero di canna e una cucchiaiata di dolce glassa alla vaniglia. Oltre ai lamponi, anche le fragole sono un altro frutto popolare, quindi non esitate a provare le fragole tagliate per ogni occasione.

Di cosa avremo bisogno

• 115 g burro (fuso)
• 50 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di sale
• 125 g di farina semi-grossa

Da riempire

• 240 g di marmellata di lamponi
• 12-16 lamponi freschi

In un centesimo

• 45 g di farina d’avena
• 70 g di zucchero di canna
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 30 g di farina semi-grossa
• 60 g burro (freddo e tagliato a cubetti)

Per la glassa

• 240 g di zucchero a velo
• 2-3 cucchiai di latte o panna
• 1/2 cucchiaino di estratto puro di vaniglia

Metodo

• Preriscaldare il forno a 150°C. Foderare il fondo e i lati di una teglia quadrata con carta da forno.
• In una ciotola media, unisci il burro fuso, lo zucchero semolato, la vaniglia e il sale.
• Aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Premere uniformemente il composto nella teglia preparata.
• Cuocere per 15 minuti.
• Togliete la crosta dal forno e accendete il forno a 180°C.
• Spalmate la marmellata sulla crosta e spolverizzate con i lamponi.
• Mescolare i fiocchi, lo zucchero di canna, la cannella e la farina in una ciotola media.
• Aggiungete il burro freddo e fate una mollica.
• Cospargete la marmellata con il pangrattato e infornate per 30-35 minuti o fino a doratura. Il ripieno di lamponi dovrebbe formare delle bolle attorno ai bordi.
• Sfornare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore (o durante la notte).
• Prima di servire, mescolare lo zucchero a velo, 2 cucchiai di latte o panna e l’estratto di vaniglia.
• Decorare le singole fette di lamponi con la glassa.

Fette di ricotta non cotte con lamponi

Le fette di cagliata di lamponi senza cottura sono il dessert estivo perfetto o il dolcetto per le occasioni speciali. È fresco e leggermente acidulo con un ripieno cremoso e morbido simile a una mousse. Provate anche i nostri tagli di cioccolato , che non hanno un solo difetto.

Di cosa avremo bisogno

• 190 g di oreo dorati
• 45 g burro (fuso)

Per lamponi

• 125 g di lamponi freschi o congelati
• 25 g di zucchero semolato

Da riempire

• 240 g di panna
• 120 g di zucchero a velo
• 450 g di crema di formaggio
• 60 g di yogurt greco o panna acida
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• pizzico di sale

Metodo

• Foderare uno stampo quadrato con carta da forno.
• Frullare i biscotti fino ad ottenere delle briciole fini.
• Versare il burro fuso nei biscotti per unire i biscotti e il burro in una mollica grumosa.
• Aggiungere la mollica nello stampo preparato e pressarla uniformemente sul fondo dello stampo. Mettete la teglia in freezer mentre preparate i lamponi.
• Aggiungere i lamponi in un pentolino a fuoco medio insieme allo zucchero.
• Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i lamponi si saranno sfaldati e la salsa si sarà leggermente addensata.
• A cottura ultimata, togliete dal fuoco e passate i lamponi cotti al setaccio fine per eliminare i semi.
• Lasciate raffreddare la salsa di lamponi in frigorifero mentre preparate il ripieno.
• Versare la panna in una ciotola media e frullare.
• Aggiungere la crema di formaggio in una ciotola capiente e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungete lo yogurt, il limone, lo zucchero, il sale e la vaniglia e sbattete ancora.
• Aggiungere gradualmente la panna montata.
• Versare il composto sulla crosta raffreddata.
• Versare la salsa di lamponi raffreddata su tutto il composto di crema di formaggio e mescolare con uno spiedino.
• Coprite le fette di lamponi non cotte con la pellicola e lasciatele raffreddare in frigorifero per almeno 8 ore.

Qual è il modo migliore per decorare le fette di lampone?

Se volete dare un po’ di croccantezza alle fette, potete cospargere sopra dei biscotti macinati grossolanamente. Puoi usare quello classico o quello da pasticceria, entrambi i tipi creeranno una consistenza interessante e un gusto eccezionale.

Il cioccolato non è mai abbastanza, quindi non aver paura di prendere la glassa al cioccolato che puoi versare sulle fette di lampone. Puoi anche creare motivi creativi o aggiungere lamponi tritati finemente alla glassa per un effetto decorativo.

Naturalmente ci sono anche i lamponi freschi, che completano perfettamente questa prelibatezza. Se volete, potete anche irrorare leggermente i lamponi con il miele o cospargerli di zucchero a velo.

Puoi anche decorare ogni fetta di lampone sul piatto da dessert con panna montata, che puoi modellare secondo i motivi preferiti, come bacche, stelle o spirali.

Per un gusto e un aroma freschi, puoi aggiungere foglie di menta o basilico sulla parte superiore delle fette di lampone.