Eccellenti ricette per la cottura nella panetteria casalinga in un unico posto. Prova le migliori varianti!

Cerchi altri suggerimenti per ricette di prodotti da forno fatti in casa?

Ecco qui alcuni di loro!

Con noi puoi cuocere facilmente diversi tipi di pane, oltre al latticello.

Facciamolo!

Pane bianco classico

Il pane del panificio casalingo ha un ottimo sapore. Questa ricetta ricorda un pane tostato leggero. Puoi concedertelo a colazione spalmato con la tua marmellata preferita, per esempio.

Ingredienti:

• 1 tazza di acqua tiepida (circa 45 °C)
• 2 cucchiai di zucchero bianco
• 1 bustina di lievito secco
• 2 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di olio
• 2 tazze di farina per pane leggera
• 1 cucchiaino di sale

Metodo:

• Versare l’acqua nella pasticceria casalinga, versarvi lo zucchero e aggiungere il lievito.
• Lascia riposare per 10 minuti.
• Quindi aggiungere il burro, l’olio, la farina e il sale.
• Cuocere con il programma base (pagnotta leggera).

Pane integrale fatto in casa

Il pane fatto in casa non è mai stato così facile. Basta versare tutto nella teglia e lasciar riposare. E inoltre, puoi aspettarti un grande piacere del gusto.

Ingredienti:

• 1 tazza e ⅓ d’acqua
• 2 cucchiai di olio
• 1 e ¼ di farina semplice
• 1 e ¼ di farina semi grossa
• 1 tazza di farina integrale
• 3 cucchiai di olio di girasole
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di lievito secco
• 3 cucchiai di semi di lino macinati

Metodo:

• Mettere tutti gli ingredienti nel forno secondo il manuale.
• Seleziona la funzione impasto.
• Quindi sfornare l’impasto finito, metterlo nella teglia e lasciarlo lievitare in un luogo caldo, coperto, per circa 1 ora.
• Cuocere in forno preriscaldato a 350°C per 30 minuti.

Pane di farro dal forno di casa

La farina di farro è un’opzione più salutare per il nostro intestino. Contiene meno glutine rispetto alla classica farina di frumento. Prova questa ricetta del pane di farro e non ne vorrai un’altra!

Ingredienti:

• 1 cucchiaino di lievito secco
• 500 g di farina di farro integrale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio
• 360 ml di acqua

Metodo:

• Metti tutti gli ingredienti nella pasticceria secondo le loro preferenze.
• Impostalo su pane integrale, programma rapido, pagnotta da 900 g e toast a piacere.

Pane di segale fatto in casa con lievito madre

Puoi cuocere il pane di segale dal panificio casalingo già dal 4° giorno dopo l’inizio della lievitazione. Sebbene non abbia ancora il vero effetto fermentativo, conferisce alla pagnotta un gusto perfetto.

Ingredienti:

• ¾ tazza d’acqua
• 1 tazza di pasta madre
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• 2 e ⅔ tazza di farina di segale per pane
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito secco

Metodo:

• Metti tutti gli ingredienti nel forno.
• Cuocere sul programma di base.

Pane a lievitazione naturale senza lievito

Puoi cuocere questo pane meraviglioso e croccante dalla pasta madre matura. Il processo di fermentazione porta la tua creazione al forno a un livello superiore. Questo perché otterrai una versione più dietetica e digeribile della pasta frolla.

Ingredienti:

• 450 g di farina di pane di segale
• 125 g lievito madre (circa 9 cucchiai)
• 280 ml di acqua
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• semi a scelta (sesamo, zucca, lino, …)

Metodo:

• Mettere gli ingredienti nel forno, compresi i semi.
• Impostare il forno secondo le loro capacità in modo che l’impasto lieviti per 4-6 ore (è possibile iniziare la cottura non appena l’impasto è quasi all’altezza dell’estremità del contenitore).
• Cuocere come il pane scuro per circa 70 minuti.

Ricetta pasta madre fatta in casa

Ingredienti:

• 1 tazza di farina di segale integrale
• 1 tazza di acqua tiepida

Metodo:

• Il primo giorno, inizia il tuo lievito mescolando questi due ingredienti.
• Scegli un barattolo più grande.
• Il lievito dovrebbe avere una consistenza più densa (come la pastella dei pancake).
• Coprilo con un asciugamano e lascialo a temperatura ambiente fino al giorno successivo.
• Il giorno successivo, il lievito dovrebbe contenere bolle (in caso contrario, lasciarlo riposare fino al giorno successivo).
• Il terzo giorno aggiungete circa 80 ml di acqua e 80 g di farina, mescolate, coprite e lasciate fermentare fino al giorno successivo.
• Ripeti tutto il quarto giorno.
• Se vuoi iniziare a usare il lievito dal 4° giorno, puoi insaporire il tuo pane con esso.
• Altrimenti, mettilo in frigo un’ora dopo averlo mangiato.
• Se non prendi niente da lui, devi solo dargli da mangiare in circa 4 giorni.
• Tiralo fuori dal frigo, lascialo a temperatura ambiente per un’ora, poi nutrilo, lascialo riposare per un’ora, poi mettilo in frigo.
• Fate questo per un totale di 14 giorni fino a quando il lievito è pronto.
• Quando rimuovi il lievito, devi sempre saturarlo.
• Puoi capire se il lievito ha fame quando cade.
• Dovrebbe avere un sapore aspro e avere un colore grigiastro.

Gnocchi della pasticceria casalinga

Prepara anche gli gnocchi nella pasticceria casalinga! È veloce, facile e ti piacerà sicuramente.

Ingredienti:

• 1⁄2 litro di latte
• 2 uova
• 1 kg di farina grossolana
• 1 e 1/2 cucchiaino di sale
• 20 g di lievito
• 2 rotoli

Metodo:

• Metti tutto nella pasticceria di casa e accendi il programma “Impasto”.
• Al termine del programma togliere l’impasto e formare gli gnocchi.
• Cuocere gli gnocchi in acqua bollente per 10 minuti per lato.

Pane alla cipolla

Questo è un piacere assoluto! Cuocere il pane fatto in casa con cipolle e coriandolo nella tua panetteria, che renderà speciale la tua colazione o merenda ordinaria.

Ingredienti:

• 600 g di farina normale
• 400 ml di latte
• 15 g di burro
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito secco
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1-2 cipolle
• 2 cucchiai di olio

Metodo:

• Pulite la cipolla, tagliatela finemente e fatela soffriggere nell’olio fino a doratura.
• Lascia raffreddare.
• Versate il latte nel recipiente del panificio, aggiungete poco alla volta il lievito secco, il burro, lo zucchero, il sale e infine la farina.
• Infornare il recipiente riempito e impostare il programma base per la cottura del pane, solitamente contrassegnato dal numero 1, pezzatura 1000 g e doratura media.
• Un programma standard dovrebbe durare circa tre ore e mezza.
• È possibile aggiungere le cipolle all’impasto subito o dopo il segnale acustico di aggiunta degli ingredienti tra la lievitazione e l’impasto.
• Buon appetito!

Panini cotti in una panetteria casalinga

Se mai ti viene voglia di panini freschi, usa il tuo panificio casalingo. In questo modo otterrai il risultato più soddisfacente. E forse susciteranno in te nostalgia e ti riporteranno alla tua infanzia.

Ingredienti:

• 1 tazza di latte tiepido
• ½ tazza di burro fuso
• 4 tazze di farina semplice
• 2 uova
• un pizzico di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini e mezzo di lievito istantaneo

Metodo:

• Aggiungere gli ingredienti alla pasticceria.
• Seleziona il programma di impasto.
• Dividi l’impasto finito in 2 pagnotte.
• Arrotolare ogni pagnotta in una frittella rotonda, quindi dividerla in 8 pezzi (come una pizza).
• Arrotolare ogni pezzo partendo dal lato più largo e adagiarlo su una teglia foderata di carta da forno, con i lembi rivolti verso il basso.
• Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate lievitare i panini per circa 2 ore a temperatura ambiente fino a quando non saranno raddoppiati di volume.
• Infornare a 180°C per circa 12 minuti.

Diffusione dalla pasticceria di casa

Che sia Natale o Pasqua, non farti trovare impreparato. Puoi facilmente fare un’incredibile diffusione nella tua panetteria casalinga. Inoltre, l’impasto risulterà incredibilmente soffice e flessibile.

Ingredienti:

Liquido

• 1 uovo
• 200 ml di latte tiepido
• 7 cucchiai di burro fuso
• 5 cucchiai di olio vegetale

Asciutto

• 5 cucchiai di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• scorza di limone
• 450 g di farina semi grossa
• 50 g di farina integrale
• 22 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito secco

Altri ingredienti

• uvetta ammollata nel rum (idealmente durante la notte
• mandorla

Metodo:

• Versare il liquido nella teglia, quindi versare gli ingredienti secchi.
• Selezionare il programma per la cottura dei dolci, lasciare la crosta a media e selezionare il peso a 750 g.
• Aggiungere l’uvetta e le mandorle quando si annuncia l’aggiunta degli ingredienti.

Pane di patate fatto in casa

Pane di patate? Una rarità oggi, una cosa comune in passato. Se hai delle patate bollite avanzate, il pane è il modo perfetto per consumarle. Conferiscono all’impasto morbidezza e un gusto leggermente terroso, che si distingue soprattutto in combinazione con burro e sale.

Ingredienti:

• 300 ml di acqua tiepida
• 25 g di burro
• 1 uovo
• 3 patate lesse (ca. 150 g)
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di sale
• 630 g di farina di grano tenero
• 2 cucchiaini di lievito secco

Metodo:

• Versate dell’acqua tiepida in una teglia capiente munita di ganci per impastare medi, aggiungete il burro ammorbidito e le uova.
• Grattugiare sopra le patate bollite sbucciate, aggiungere lo zucchero, il sale, la farina e infine il lievito.
• Impostare il programma 6 – Veloce, formato pane 1000 g, colore chiaro.
• Se l’impasto è troppo sottile, aggiungete un po’ di farina, dipende dal tipo di patata.
• Lascia raffreddare il pane cotto per un po ‘e poi sformalo su una gratella.
• Ha un sapore migliore fresco il primo giorno.

Oltre alla cottura al forno, puoi anche cucinare o cuocere nel forno di casa. Oltre alle marmellate, puoi anche preparare un pranzo profumato.

Le idee sono illimitate.

Quale farina scegliere per la panificazione casalinga?

Da un punto di vista tecnico, il panificio casalingo generalmente non ha requisiti per il tipo di farina che utilizzerai per la panificazione.

• Per il pane si può utilizzare farina di frumento di tutti i gradi di macinatura, che il panificio casalingo può gestire facilmente.
• La farina di segale è anche in parte adatta per la cottura casalinga. Questa farina viene utilizzata principalmente negli impasti lievitati pesanti dove la macchina deve usare più forza per impastare. Tuttavia, la maggior parte dei panifici è in grado di gestirlo.
• A causa della sua consistenza , la farina di farro è anche un po’ più difficile da lavorare rispetto alla farina di frumento. Tuttavia, il panificio casalingo di solito può gestirlo molto bene.
• La farina di quinoa proviene dalla quinoa di grano sudamericana e ha un sapore leggermente nocciolato. In pasticceria viene solitamente utilizzata insieme ad altri tipi di farine senza glutine.
• Anche la farina di patate viene spesso venduta come amido di mais e ha buone proprietà di cottura. Quando si cuoce in un panificio, viene spesso mescolato con altri tipi di farina senza glutine.
• La farina di riso ha un sapore molto delicato, ma non ha buone proprietà di cottura. Pertanto, di solito è solo un ingrediente tra diversi tipi di farina senza glutine.
• È molto facile lavorare la farina di mais , che conferisce al pane un colore giallo esotico.

E quali ricette della pasticceria casalinga sono le tue preferite?