5 deliziose ricette per dhal con lenticchie proprio come in India! Ci proverai con noi?

Queste ricette Dhal indiane ti trasporteranno direttamente in India!

Le deliziose combinazioni di spezie dell’Estremo Oriente non ti lasceranno solo.

Allo stesso tempo, questo piatto è una vera bomba proteica, essenziale per una crescita muscolare di qualità!

Ci proverai con noi?

Dhal di lenticchie rosse indiane

Questo piatto indiano è pronto praticamente in 30 minuti, ecco quanto è facile da preparare. Solo una ricetta “one pot” che ha un sapore fantastico! Prepara una vera festa indiana per la tua famiglia!

Di cosa avremo bisogno

1. Un cucchiaio di olio d’oliva
2. Una cipolla grande (tritata finemente)
3. 5 spicchi d’aglio
4. 20 g di zenzero fresco (sbucciato e tritato)
5. Un cucchiaio di spezie indiane (Garam Masala)
6. Un cucchiaino di curcuma
7. ½ cucchiaino di peperoncino
8. 270 g di lenticchie rosse (crude)
9. 400 g di pomodori in scatola
10. 380 g di latte di cocco
11. 700 ml di brodo vegetale
12. Cucchiaino di sale
13. Succo di ½ limone
14. 90 g di spinaci novelli
15. 750 g di riso bollito

Metodo

2. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva a fuoco medio
3. Quindi aggiungere l’aglio e lo zenzero
4. Saltare per circa 5-8 minuti
5. Cospargere le spezie indiane, la curcuma e il peperoncino nella pentola
6. Mescolare il composto fino a quando non diventa fragrante
7. Aggiungi le lenticchie, i pomodori compreso il succo, il latte di cocco e il brodo nella pentola
8. Amalgamate bene il tutto e alzate la temperatura
9. Portare il composto a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti fino a quando le lenticchie saranno morbide
10. Spremete mezzo limone nella pentola e aggiungete gli spinaci
11. Aggiungi sale a piacere
12. Serviamo con riso bollito

Dhal di lenticchie vegane

Questo piatto goloso e cremoso è l’idea migliore per un delizioso pranzo del sabato. L’aroma che si diffonderà nella tua casa attirerà tutti i commensali a tavola ancor prima che tu abbia finito di cucinare.

Di cosa avremo bisogno

1. 2 cucchiai di olio d’oliva
2. Cipolla a cubetti)
3. Un cucchiaio di zenzero grattugiato
4. Un cucchiaino di peperoncino
5. 2 pomodorini (tritati finemente)
6. Una manciata di coriandolo
7. 2 cucchiai di curry
8. Un cucchiaino di semi di senape
9. 2 cucchiaini di cumino
10. Un cucchiaino di cannella in polvere
11. Un cucchiaino di cannella
12. 2 spicchi d’aglio
13. 700 ml di brodo vegetale
14. 250 ml di latte di cocco
15. 180 g di lenticchie rosse
16. Succo di 1 limone
17. Un pizzico di sale e pepe

Metodo

1. Scaldare una pentola capiente a fuoco medio
2. Aggiungi olio d’oliva, cipolla, zenzero, peperoncino, pomodori e coriandolo
3. Sale e pepe
4. Mescolare il composto nella pentola fino a quando le cipolle sono dorate, ovvero circa 5 minuti
5. Aggiungere il curry e i semi di senape
6. Quando i semi iniziano a scoppiare, aggiungi il resto delle spezie e l’aglio
7. Cuocere la miscela fino a quando non è fragrante
8. Aggiungere le lenticchie, il brodo e il latte di cocco
9. Quando il composto inizia a bollire nella pentola, ridurre il fuoco al minimo
10. Fate bollire il composto così per circa 20 minuti, fino a quando le lenticchie saranno ben morbide
11. Assaggiate il dhal e conditelo secondo necessità, ad esempio con sale e succo di limone

Dhal caldo con jalapeño

Se ti piace solleticare le tue papille gustative con qualcosa di piccante, tuffati subito in questa ricetta di dhal di lenticchie e goditi questo piatto pieno di combinazioni esotiche in meno di 30 minuti!

Metodo

1. 200 g di lenticchie rosse
2. 2 cucchiai di zenzero
3. Un cucchiaino di semi di senape
4. 50 g di coriandolo fresco
5. 4 pomodorini (tritati)
6. 3 cipolle (tritate)
7. 3 peperoncini jalapeño
8. Un cucchiaio di cumino macinato
9. 6 spicchi d’aglio
10. 2 cucchiai di olio d’oliva
11. 250 ml di acqua
12. Pizzico di sale
13. 300 g di riso al gelsomino cotto

Metodo

1. Immergere la lente durante la notte
2. Il giorno dopo lo cuociamo in acqua salata o in pentola a pressione
3. Lo cuociamo fino a quando non è meravigliosamente morbido al morso
4. Scaldare l’olio in una padella e aggiungere i semi di senape
5. Quando i semi iniziano a scoppiare, aggiungi cipolla, zenzero, jalapeños e aglio
6. Friggere fino a quando le cipolle e l’aglio assumono una tonalità dorata
7. Quindi aggiungere il coriandolo tritato, il cumino e i pomodori
8. Mescolare bene il tutto e cuocere fino a quando i pomodori saranno morbidi
9. Aggiungere l’acqua e cuocere per altri 6 minuti
10. Aggiungere le lenticchie cotte al composto e mescolare
11. Aggiustare di sale e togliere dal fuoco
12. Dhal viene servito ancora caldo con riso al gelsomino bollito

Dhal di lenticchie al curry

Un semplice curry indiano temperato con spezie ed erbe di qualità è un piatto molto popolare in India, servito con riso o pane naan.

Di cosa avremo bisogno

Sulla lente

1. 200 g di lenticchie rosse
2. Un cucchiaino di curcuma
3. 450 ml di acqua

Sulla base

1. Un cucchiaino di burro chiarificato
2. Un cucchiaino di cumino macinato
3. 2 cucchiaini di cumino intero
4. 2 pomodorini (tritati)
5. ½ cipolla (tritata finemente)
6. 2 peperoncini verdi (tritati)
7. Un pizzico di coriandolo essiccato
8. Cucchiaino di sale
9. Una manciata di coriandolo fresco (tritato)

Per temperare

1. 2 cucchiaini di burro chiarificato
2. Un cucchiaino di semi di senape
3. Un cucchiaino di cumino
4. 2 cucchiaini di peperoncino
5. ½ cucchiaino di peperoncino

Metodo

1. Sciacquare accuratamente la lente e immergerla in acqua per 15 minuti
2. Quindi scolarlo e metterlo in una pentola con acqua
3. Aggiungere la curcuma e portare a ebollizione
4. Cuociamo così per 2-3 minuti, poi abbassiamo la fiamma e cuociamo a fuoco medio per altri 30 minuti
5. Le lenticchie devono essere morbide al morso, in caso contrario cuocere per altri 5 minuti
6. La versione finale dell’obiettivo dovrebbe avere una bella consistenza cremosa
7. Per la base, scaldare il burro chiarificato in una padella e aggiungere i semi di cumino
8. Soffriggere e poi aggiungere la cipolla insieme al peperoncino verde
9. Soffriggere fino a quando il composto diventa fragrante
10. Aggiungere i pomodori e schiacciarli per rilasciare il succo
11. Aggiungi cumino tritato, coriandolo, peperoncino in polvere e sale nella padella
12. Amalgamate bene il tutto e aggiungete alla base le lenticchie lessate
13. Coprire e lasciare cuocere il dhal per 5 minuti
14. Se la consistenza vi sembra troppo densa, aggiungete un po’ d’acqua
15. Aggiungi il burro chiarificato nella nuova padella
16. Lasciare sciogliere e aggiungere i semi di senape e il cumino intero
17. Arrostire i semi, aggiungere peperoncino e paprika
18. Versare questa miscela calda sul dhal prima di servire e guarnire con coriandolo tritato

Dhal indiano con latte di cocco

Un piatto indiano profumato al latte di cocco, che lo rende ancora più cremoso e gustoso. Non aver paura di questa deliziosa combinazione, ne vale davvero la pena.

Di cosa avremo bisogno

• Un cucchiaio di olio di cocco
• 600 g di cipolla (a dadini)
• 4 spicchi d’aglio (pressati)
• un cucchiaio di zenzero fresco (grattugiato)
• Un cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di coriandolo
• ½ cucchiaino di pepe
• cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di peperoncino
• 380 g di lenticchie rosse (crude)
• Una lattina di latte di cocco
• 3 tazze di brodo vegetale
• Una manciata di coriandolo fresco
• 400 g di riso al gelsomino bollito

Metodo

• Riscaldare la padella sul fornello a temperatura media, aggiungere l’olio di cocco
• Quando l’olio si scioglie, aggiungere la cipolla tritata, l’aglio e lo zenzero
• Mescolare fino a quando gli ingredienti sono morbidi
• Quindi aggiungiamo le spezie, il latte di cocco, le lenticchie e il brodo
• Aumentare la temperatura in modo che la miscela inizi a bollire leggermente
• Quando il composto inizia a bollire leggermente, lasciarlo cuocere scoperto per 25-30 minuti
• Cuocere fino a quando le lenticchie si ammorbidiscono e il dhal si addensa
• Quindi togliere dal fuoco
• Dhal viene servito con coriandolo fresco, riso o da solo

Dhal con pollo e lenticchie

Delizioso con lenticchie rosse, latte di cocco, spezie semplici e pollo succoso, questo piatto diventa una bomba proteica!

Di cosa avremo bisogno

• 500 g di cosce di pollo (senza pelle)
• Un cucchiaino di olio d’oliva
• 3 spicchi d’aglio (pressati)
• un cucchiaio di zenzero fresco (grattugiato)
• peperoncino (tritato)
• ½ cucchiaino di cumino
• Un cucchiaino di semi di senape
• 3 cucchiaini di curcuma
• Un cucchiaino di spezie indiane (Garam Masala)
• 200 g di lenticchie rosse (non cotte)
• 400 ml di pomodori in scatola (tritati)
• 400 ml di latte di cocco
• 500 ml di brodo vegetale
• Succo di ½ limone
• 2 manciate di spinaci novelli
• Un pizzico di sale e pepe

Metodo

• Salare e pepare il pollo
• Scaldare l’olio in una padella e iniziare a friggere il pollo ad alta temperatura
• Friggere il pollo su ogni lato per 5 minuti fino a doratura
• Quando il pollo è pronto, mettilo da parte
• Quindi scaldare l’olio in una pentola capiente e aggiungere la cipolla
• Friggere la cipolla fino a renderla morbida e dorata
• Aggiungere l’aglio, lo zenzero e il peperoncino, cuocere mescolando continuamente
• Quindi aggiungiamo al composto cumino, curcuma, coriandolo, semi di senape e garam masala
• Cuocere per un po’ e poi aggiungere il pollo
• Aggiungere al composto le lenticchie, i pomodori compreso il succo, il latte di cocco e il brodo
• Mescolate e lasciate cuocere a bassa temperatura per 15-20 minuti
• Le lenticchie devono risultare morbide e allo stesso tempo il composto deve ridursi e addensarsi
• Assaggia il dhal e aggiungi sale e pepe secondo le tue preferenze
• Infine, aggiungi il succo di limone e gli spinaci novelli

Come fare il pane naan

Di cosa avremo bisogno

• 4 g di lievito sciolto
• 125 ml di acqua calda
• 15 cristalli di zucchero
• 30 g di latte intero
• Uova sbattute)
• Cucchiaino di sale
• 270 g di farina normale
• 2 cucchiai di burro chiarificato
• 30 g di burro
• Spicchio d’aglio
• Una manciata di coriandolo

Metodo

• Per prima cosa prepariamo il lievito
• Mescolate il lievito, l’acqua tiepida e lo zucchero, mescolate il tutto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare il lievito in un luogo tiepido
• Nel frattempo sbattere il latte con l’uovo
• Setacciare la farina in una ciotola capiente e aggiungere il sale
• Aggiungere il lievito alla farina e lavorare l’impasto in una palla
• Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno un’ora
• Dividete l’impasto lievitato su una superficie infarinata in sei pezzi e formate delle palline
• Infarinateli leggermente, copriteli con un canovaccio e lasciate riposare per 15 minuti
• Quindi arrotolare ogni pallina in polpette
• Scaldare uno strato molto sottile di olio in una padella ad alta temperatura
• Iniziamo a friggere le torte naan singolarmente, per un minuto per lato
• La superficie dovrà risultare dorata e si dovranno formare delle bollicine
• Capovolgi i pancake e friggi per un altro minuto
• Spennellare il naan appena sfornato con burro fuso e cospargere di coriandolo

Come preparare il papadum

Le ricette del papadum, come la maggior parte delle ricette, variano a seconda della regione e della famiglia in cui vengono cucinate. È più spesso fatto con farina di lenticchie; farina di ceci e in alcune zone anche patate.

Di cosa avremo bisogno

• 2 tazze di farina di ceci
• Olio
• ¼ di tazza d’acqua
• Cucchiaino di sale
• Un cucchiaino di cumino intero
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco (facoltativo)

Metodo

• Preriscaldare il forno alla temperatura più bassa possibile
• Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impastare fino a formare un impasto appiccicoso
• Girare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a che liscio
• Quando l’impasto è ben lavorato, lo stendiamo
• L’impasto deve essere molto sottile, ma attenzione a non strapparlo
• Ritagliamo dei cerchi dall’impasto usando un tagliabiscotti
• Stendere i cerchi tagliati su una teglia, metterli in forno ad asciugare
• Scaldare l’olio in una padella a temperatura medio-alta
• Quando l’olio è riscaldato, iniziamo a metterci dentro con cura le rondelle di papadum essiccate
• L’impasto inizierà a gonfiarsi e sembrerà una bolla
• Preparati a girare l’impasto dall’altra parte e rimuoverlo dall’olio dopo altri 30-45 secondi
• Metti i papadum su un piatto foderato con un tovagliolo di carta per drenare l’olio in eccesso

Non sai ancora perché provare questa ricetta? Il motivo può darti l’argomento che il cibo indiano è delizioso per la combinazione di spezie che vengono utilizzate per preparare i piatti e quindi soprattutto le spezie fresche. Se dubiti ancora della tua decisione, prova un’altra ricetta con questo legume super salutare e prova, ad esempio , le ricette di lenticchie in vari modi.