4 ricette non tradizionali per i panini al pan di spagna, che dopo sono solo spolverati. Fatti ispirare!

Anche tu amante degli impasti dolci leggeri e soffici?

Riesci a picchiarti dopo le ciambelle?

Allora prepara una delle nostre ricette di pan di spagna!

Prova le fette con le fragole, una torta con arance e mandorle o una torta con matcha e cacao.

Divertirsi!

Pan di spagna all’arancia e mandorle

Prova il nostro fantastico pan di spagna con un tocco di arancia e mandorla per il tè pomeridiano o come regalo perfetto per una festa di famiglia.

ingredienti

• 250 g di burro a temperatura ambiente e poco extra per ungere lo stampo
• 250 g di zucchero a velo
• 5 uova medie
• 175 g di farina normale
• 75 g di mandorle tritate

Per il ripieno:

• 150 g di burro ammorbidito
• 150 g di zucchero a velo e un po’ di più
• buccia di 1 arancia grande 1
• un po’ di succo di limone
• poco latte o panna
• 3 cucchiai di marmellata di lamponi a temperatura ambiente

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Imburrate e rivestite con carta da forno 2 teglie rotonde da 20 cm.
3. In una ciotola capiente, con uno sbattitore elettrico, sbattere 250 g di burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, quindi unire la farina e le mandorle tritate.
5. Dividete il composto tra le 2 teglie preparate e cuocete in forno sulla griglia centrale per 20-25 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito.
6. Togliere dal forno e lasciare i panini nelle teglie per 10 minuti, quindi trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
7. Per preparare il ripieno, mettere in una ciotola 150 g di burro, lo zucchero semolato, la scorza d’arancia e il succo di limone, quindi frullare il tutto fino a ottenere una glassa leggermente burrosa.
8. Aggiungere un po’ di latte o panna se necessario.
9. Disponete una parte del pan di spagna su un piatto da portata.
10. Spalmate con la crema al burro preparata, che avrete spalmato con la marmellata.
11. Piega con l’altra spugna, con il lato piatto rivolto verso il basso, e premi leggermente.
12. Spolverare con zucchero a velo, affettare e servire con una tazza di tè.

Torte con matcha e cacao

Questo dessert leggero e arioso è fatto con uova, zucchero, farina e olio vegetale. Matcha e cacao in polvere vengono utilizzati qui non solo per aromatizzare, ma anche per creare un bellissimo effetto colorato.

ingredienti

• 3 tuorli d’uovo grandi
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato
• 1 cucchiaio e ½ di olio vegetale
• ½ tazza di farina per dolci
• 2 cucchiai e ½ di acqua
• 1 cucchiaino di polvere di matcha (per la ciotola 1)
• 2 cucchiaini di polvere di matcha (per la ciotola 2)
• ½ cucchiaino di cacao in polvere (per la ciotola 2)

Per la neve:

• 3 grandi albumi
• 2 cucchiai di zucchero semolato

Per la panna montata:

• 100 ml di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero semolato

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 175°C.
2. Puoi ungere o rivestire il fondo di una tortiera da 15 cm con carta da forno, ma non ungere i lati.
3. In una ciotola capiente preparate gli ingredienti umidi.
4. Montare i tuorli insieme allo zucchero.
5. Quindi aggiungere l’olio vegetale e l’acqua e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati.
6. Setacciare la farina per dolci negli ingredienti umidi e sbattere fino a quando non ci sono grumi.
7. Dividi la pastella in 3 ciotole separate.
8. Aggiungi 1 cucchiaino di polvere di matcha alla prima ciotola e mescola fino a quando combinato.
9. Aggiungere 2 cucchiaini di polvere di matcha e ½ cucchiaino di cacao in polvere nell’altra ciotola e mescolare bene.
10. Lascia l’ultima ciotola così com’è.
11. In una ciotola capiente montate gli albumi con una planetaria.
12. Quando inizi a vedere delle bollicine, aggiungi lentamente lo zucchero e continua a sbattere fino a formare dei picchi rigidi.
13. Quando estrai la frusta, le meringhe devono rimanere in posizione verticale.
14. Dividi l’albume sbattuto in 3 parti uguali.
15. Aggiungilo delicatamente ma velocemente alle 3 ciotole preparate con la pastella.
16. Mescolare accuratamente.
17. Versare la pastella nello stampo in piccoli lotti e alternare i colori il più possibile per creare un bel motivo (come nella foto).
18. Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando uno spiedino non esce pulito.
19. La torta deve essere raffreddata capovolta.
20. Se stai usando una padella da 15 cm, capovolgila immediatamente sopra la bottiglia pesante.
21. Se si cuoce in una padella più piccola, posizionare la padella capovolta su una griglia di raffreddamento.
22. Lasciar raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo.
23. Usa un coltello per passarlo lungo i bordi prima di rimuoverlo.
24. Spolverare la torta con zucchero a velo o servire con panna montata (opzionale).
25. Per preparare la panna montata, usa uno sbattitore elettrico per sbattere la panna da montare con lo zucchero fino a formare dei picchi – circa 3-4 minuti.
26. Buon appetito!

Pan di spagna con fragole

Amerai il lussuoso pan di spagna con fragole fresche! È ottimo per tea party, brunch o come divertente regalo estivo.

ingredienti

Per l’impasto:

• 4 tuorli d’uovo a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di latte
• 3 cucchiai di olio di colza
• ½ cucchiaino di vaniglia
• 4 gocce di estratto di fragola
• 3 gocce di colorante alimentare rosa
• ¼ di tazza di farina normale
• ¼ di tazza di amido di mais
• 4 albumi d’uovo
• ¼ cucchiaino di acido tartarico
• 5 cucchiai di zucchero

Decorare:

• 12 fragole piccole
• 4 tazze di panna montata

Metodo

1. Foderate una teglia da 23×33 cm con carta da forno.
2. Accantonare.
3. Montare gli albumi in un mixer in modo che inizino a formarsi delle bolle.
4. Aggiungere il cremor tartaro e continuare a sbattere fino a formare picchi spumosi e morbidi.
5. Aumenta la velocità della frusta a medio-alta.
6. Aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta, sbattendo continuamente.
7. Questo potrebbe richiedere 5-10 minuti.
8. Una volta aggiunto tutto lo zucchero, sbattere fino a ottenere un composto denso e lucido.
9. Metti in frigo.
10. In una ciotola capiente, sbatti i tuorli e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si scioglie.
11. Aggiungere l’estratto di fragola e il colorante alimentare rosa (facoltativo) e mescolare bene.
12. Aggiungere il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia, mescolare bene.
13. Aggiungere la farina e l’amido di mais.
14. Sbatti fino a quando tutto è incorporato.
15. Piegare con cura la miscela di albume nella miscela di tuorlo.
16. L’impasto risultante deve essere liscio e senza grosse bolle d’aria.
17. Versare l’impasto nella teglia preparata.
18. Appiattire l’impasto con una spatola in modo che sia ben omogeneo e che eventuali bolle scompaiano.
19. Cuocere il panino a 160 gradi Celsius per 25 minuti fino a quando la parte superiore è solida.
20. Togliere il panino dalla teglia e rimuovere la carta da forno.
21. Metti uno strofinaccio da cucina sopra il panino.
22. Quindi posizionare una griglia di raffreddamento su un canovaccio da cucina e capovolgere rapidamente il panino e rimuovere l’asciugamano.
23. Lasciar raffreddare completamente.
24. Una volta che il panino si sarà completamente raffreddato, rifilate i bordi e tagliatelo a metà.
25. Otterrai due pezzi rettangolari identici.
26. Versare circa ¼ della panna montata sopra il panino.
27. Disporre le fettine di fragola sopra la panna montata.
28. Distribuire un altro 1/4 della panna montata sopra le fragole.
29. Metti il ​​secondo pezzo di panino sopra.
30. Usa il restante 1/4 della panna montata per stendere uno strato sottile sull’intero panino.
31. Quindi lasciare il panino al freddo per circa 30 minuti.
32. Grazie a questo strato sottile, il successivo strato di crema risulterà meravigliosamente liscio.
33. Distribuire la crema rimanente sul panino usando un coltello o una spatola per levigare i bordi e la parte superiore.
34. Tagliate il panino in 12 piccole porzioni e decorate ogni pezzo con mezza fragola.

Pan di spagna tradizionale al cacao

Questo morbido pan di spagna è facile da realizzare ed è delizioso da solo, ma potete servirlo spolverato di zucchero a velo, con frutta o panna montata.

ingredienti

• 5 uova a temperatura ambiente (separate i tuorli dagli albumi)
• 2 tazze di zucchero a velo
• 2 tazze di farina semplice
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 3 cucchiai di cacao in polvere, setacciato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di olio
• 1/2 tazza di acqua tiepida o latte
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo)
• 1/2 cucchiaino di estratto di limone (facoltativo)
• un po’ di acido tartarico o usare 1/2 cucchiaino di succo di limone o aceto (aiuta a stabilizzare l’albume)
• 2 cucchiai di burro ammorbidito e 2-3 cucchiai di farina nello stampo

Metodo

1. Ungete una tortiera con 2 cucchiai di burro e cospargetela con 2 o 3 cucchiai di farina.
2. Metti da parte la forma preparata.
3. Preriscaldare il forno a 176-180°C.
4. Setacciare insieme la farina (2 tazze), il lievito (2 cucchiaini) e il sale (1/4 di cucchiaino).
5. Separate i tuorli dagli albumi (5 uova a temperatura ambiente).
6. Versare gli albumi in una ciotola pulita.
7. Usando un frullatore a immersione, monta gli albumi a velocità media fino a renderli spumosi.
8. Quindi aggiungere gradualmente metà dello zucchero a velo (1 tazza).
9. Sbattere fino a formare picchi rigidi e lucidi.
10. Prepara un’altra ciotola capiente.
11. Versare tutti i tuorli d’uovo, aggiungere lo zucchero a velo rimanente (1 tazza) e sbattere.
12. Una volta che il composto sarà pronto, sarà di colore pallido e raddoppierà, il che richiederà circa 5-8 minuti.
13. Quindi versa lentamente l’olio, sbattendo costantemente, e poi sbatti anche nel latte tiepido o nell’acqua.
14. Raschiare i lati e il fondo della ciotola un paio di volte per assicurarsi che tutto sia ben combinato.
15. Sbattere per 5 minuti.
16. Infine, aggiungi l’estratto di vaniglia, facoltativamente anche l’estratto di mandorle e limone.
17. Assicurati che la consistenza della miscela sia giusta.
18. Puoi dirlo raccogliendo l’impasto con un cucchiaio o una spatola, rimettendolo nella ciotola e lentamente formerà una sorta di nastro.
19. Dovrebbe mantenere la sua forma per un po’, poi scomparire lentamente e fondersi con il composto.
20. Usando un setaccio a maglie fini, setacciare circa 1/3 del composto di farina nel composto di tuorlo d’uovo, quindi aggiungere circa 1/3 del composto di albume e mescolare molto accuratamente.
21. Quindi continuare allo stesso modo con il restante composto di farina e albume d’uovo.
22. Raccogli circa 2-3 tazze di pastella e versala in una ciotola vuota.
23. Setacciare 3 cucchiai di cacao in polvere nell’impasto e mescolare.
24. Versare circa ½ dell’impasto rimanente nello stampo preparato, versarvi sopra l’impasto al cacao e infine versare l’impasto rimanente senza cacao.
25. Lisciare la superficie con il dorso di un cucchiaio e infornare.
26. Cuocere la torta per 30-35 minuti.
27. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti la torta potrebbe cadere.
28. Dopo 30 minuti controllate se la torta è pronta inserendo uno stecchino al centro.
29. Quando lo stecchino esce pulito, la torta è pronta.
30. In caso contrario, cuocere per altri 5 minuti e ricontrollare.
31. Lasciare raffreddare la torta finita nello stampo per 15 minuti.
32. Quindi capovolgilo su una gratella e lascialo raffreddare completamente.
33. Servire cosparso di zucchero a velo con caffè o tè.
34. Puoi anche servire con frutta e panna montata leggermente zuccherata.
35. Buon appetito!

8 consigli per il miglior pan di spagna!

1. Prepara tutti gli ingredienti e tienili già in considerazione.
2. Conservare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente .
3. Mescola tutto bene, ma non esagerare.
4. Se il composto vi sembra troppo denso, aggiungete un goccio di latte .
5. Se volete che il pan di spagna sia aromatizzato, usate ingredienti veri come i baccelli di vaniglia o la scorza di limone.
6. Utilizzare carta da forno oleata .
7. Non aprire il forno troppo presto.
8. Divertiti a cucinare!