Ottime ricette per gamberi in stile mediterraneo 5 volte diversamente. Fatti ispirare!

La cucina mediterranea è tra le più sane e gustose al mondo.

Allora perché non farne qualcosa?

Abbiamo lussuose ricette di gamberetti in stile mediterraneo per te che sono veloci, facili e salutari!.

Tutta la tua famiglia li apprezzerà!

Gamberi in salsa di pomodoro

Questa ricetta di gamberetti in stile mediterraneo è ricca di sapori meravigliosi e vibranti. I gamberi grandi marinati in una miscela di spezie con aglio e olio d’oliva e poi cotti in una deliziosa salsa di pomodoro rendono una delle cene più gustose e puoi averla pronta in 20 minuti.

Di cosa avrai bisogno

• 1 kg di gamberi grandi, sgusciati (non dimenticate di eliminare le interiora del gambero, che si trova nella parte interna dell’intera lunghezza del corpo – è meglio sezionarle tagliando la parte esterna del corpo, dove incontri una linea scura, lunga e sottile)
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe nero
• ½ cucchiaino di pimento
• 1 cucchiaino di origano
• succo di 1 limone
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla bianca, affettata
• 8 peperoni piccoli tagliati a fette
• 5 spicchi d’aglio, tritati
• ½ cucchiaino di cumino
• ½ cucchiaino di coriandolo
• ½ cucchiaino di noce moscata
• 2 pomodori grandi tagliati a pezzi
• ⅓ tazza d’acqua

Metodo

• Metti i gamberi in una ciotola.
• Aggiungi sale, pepe, pimento, origano, succo di limone e 1 cucchiaio di olio d’oliva.
• Mescolate e lasciate riposare mentre preparate il resto degli ingredienti.
• Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella di ghisa a fuoco medio.
• Soffriggere la cipolla in olio d’oliva fino a quando leggermente dorata, da 5 a 8 minuti.
• Aggiungere i peperoni e l’aglio tritati.
• Aggiungere il cumino, il coriandolo e la noce moscata.
• Arrostire finché i peperoni non si ammorbidiscono, il che dovrebbe richiedere circa 5 minuti.
• Aggiungi i gamberi e i pomodori, quindi l’acqua (potresti aver bisogno di meno di ⅓ di tazza d’acqua se i pomodori sono succosi).
• Ridurre la temperatura a medio bassa.
• Friggere fino a quando i gamberi diventano rosa e i pomodori sono morbidi.
• Servite caldo con il vostro contorno preferito.

Insalata di gamberi alla mediterranea

Un’insalata deliziosa e leggera con gamberi succosi, ceci arrostiti, pomodorini, cipolle sott’aceto, olive salate, feta cremosa, cetriolo croccante e un condimento fantastico! Questa ricetta è sufficiente per circa 4-6 porzioni.

Di cosa avrai bisogno

• 6 tazze di lattuga romana tritata
• 425 g di ceci in scatola, scolati e sciacquati
• 1 tazza di pomodorini, dimezzati
• 1 tazza di cetriolo da insalata tritato
• ½ cipolla rossa media, affettata sottilmente, marinata con 2 cucchiai di aceto bianco e un pizzico di sale + zucchero se la cipolla cruda è troppo piccante
• 1 peperone grande, tritato
• ⅓ tazza di olive kalamata snocciolate e tagliate a metà
• ½ tazza di prezzemolo tritato a foglia piatta
• ¼ tazza di menta fresca
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato
• 2 cucchiai di origano fresco tritato
• sale marino e pepe nero qb

Per i gamberi:

• 500 g di gamberi grossi, sgusciati ed eviscerati
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 2 grandi spicchi d’aglio, grattugiati o tritati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• ¼ di cucchiaino di sale marino
• ¼ cucchiaino di pepe nero

Per la farcitura:

• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 3-4 cucchiai di succo di limone
• ¼ di tazza di aceto di vino rosso
• ⅓ tazza di olio extra vergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• sale marino e pepe nero quanto basta

Metodo

• Per prima cosa, prepara i gamberi.
• Sbattere la scorza di limone, l’aglio, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
• Aggiungere i gamberi e mescolare.
• Lasciare marinare per 20 minuti, non più perché l’acido del limone cuocerà i gamberi.
• Scolate, sciacquate e asciugate i ceci.
• Scaldare una padella, buttare i ceci con un cucchiaino di olio d’oliva e friggerli in una padella ben calda finché non iniziano a diventare leggermente dorati.
• Ora prepara il condimento.
• In un barattolo di vetro con coperchio o in un barattolo pulito, unire la scorza di limone, il succo di limone, l’aceto di vino rosso, l’aglio, l’origano, il sale, il pepe e l’olio d’oliva.
• Sbatti o agita il contenitore per unire.
• Assaggia e condisci con sale e pepe se necessario.
• Accantonare.
• Preriscaldare una padella a fuoco medio-alto.
• Una volta caldo, aggiungi i gamberi e cuoci, mescolando spesso, per 2-4 minuti, a seconda delle dimensioni dei gamberi, o fino a cottura ultimata.
• Ora puoi assemblare l’insalata.
• Aggiungi la lattuga romana tritata in una ciotola capiente o dividi tutto in 4-5 ciotole più piccole.
• Completare con ceci, pomodori, cetrioli, cipolla rossa, peperone, olive, feta, prezzemolo, menta e origano.
• Mescola tutto.
• Aggiungi i gamberi e la quantità desiderata di condimento e mescola di nuovo per unire.
• Servire immediatamente con condimento extra sul lato.

Gamberi al forno con passata di pomodoro, olive, carciofi e feta

Succulenti gamberi cotti in salsa di pomodoro e aglio, insieme a classici ingredienti mediterranei come carciofi, olive e feta, ti trasporteranno in un meraviglioso luogo soleggiato, ovunque tu sia.

Di cosa avrai bisogno

• 500 g di gamberi grossi, sgusciati ed eviscerati
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla rossa piccola, tritata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 400 ml di passata di pomodoro arrostito
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• ¼ di cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 400 g di cuori di carciofi in scatola, scolati e tagliati in quarti
• ½ tazza di olive Kalamata snocciolate
• 3/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• da servire: cuscus integrale, crostini di pane o pasta

Metodo

• Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
• Asciugare i gamberi, metterli in una ciotola e cospargerli con metà del sale e ¼ di cucchiaino di pepe nero.
• Mescolare e mettere da parte.
• Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio.
• Aggiungere la cipolla e cospargere con il sale rimanente e ¼ di cucchiaino di pepe nero.
• Soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti.
• Abbassare il fuoco secondo necessità per ammorbidire le cipolle ma non farle dorare.
• Aggiungere l’aglio e soffriggere per circa 30 secondi.
• Aggiungere i pomodori, l’origano e i fiocchi di peperoncino rosso.
• Ridurre il calore a medio-basso e lasciare bollire delicatamente per 10 minuti.
• Mescolare l’aceto di vino rosso e il miele.
• Togliere dal fuoco.
• Disponete sopra i carciofi e le olive, poi adagiatevi sopra i gamberi in un unico strato.
• Cospargere con la feta.
• Cuocere per 10-12 minuti, fino a quando i pomodori gorgogliano, il formaggio è leggermente dorato e i gamberi sono cotti.
• Condire con succo di limone e cospargere di prezzemolo.
• Servire caldo con qualsiasi contorno.

Gamberi alla griglia con marinata mediterranea

Semplici spiedini di gamberi alla griglia con una marinata di olio d’oliva, aglio ed erbe fresche funzionano alla grande come una cena leggera o un aperitivo di lusso!

Di cosa avrai bisogno

Per la marinata:

• ⅓ tazza di olio extra vergine di oliva
• scorza di 2 limoni
• 4 spicchi d’aglio tritati
• ¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di paprika
• ½ cucchiaino di coriandolo
• ½ cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso

Per i gamberi:

• 1 kg di gamberi grossi, sgusciati ed eviscerati
• sale a piacere

Metodo

• Mescolare gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola.
• Riserva 2 cucchiai di marinata in una ciotola separata per dopo.
• Asciugare i gamberi e condire con sale.
• Metti i gamberi in una ciotola capiente e versaci sopra la marinata.
• Mescolalo.
• Coprire e conservare in frigorifero per 20-30 minuti (non lasciarli lì più a lungo).
• Infilare i gamberi negli spiedini (circa 4 gamberi grandi per spiedino).
• Se stai usando le bacchette di bambù, devi prima immergerle in acqua per almeno 30 minuti.
• Scaldare una padella a fuoco medio-alto fino a quando diventa calda.
• Aggiungere gli spiedini di gamberi e friggere da un lato per circa 3 o 4 minuti.
• Girare e grigliare per altri 2 o 3 minuti.
• Trasferisci gli spiedini grigliati in un piatto e versaci sopra la restante marinata che hai riservato in precedenza.
• Aggiungere una spruzzata di succo di limone.
• Servire subito.

Fettuccine con gamberi, pomodori secchi e asparagi

Una ricetta semplice e allo stesso tempo lussuosa per la pasta con gamberi, pomodori secchi e asparagi, che potrete servire anche agli ospiti più esigenti. Inoltre, li hai pronti in pochissimo tempo!

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di acqua bollente
• 1/2 tazza di pomodori secchi, tritati
• 170 g di fettuccine crude
• 230 g di salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di succo di vongole
• 2 cucchiai di succo di mela non zuccherato
• 1 cucchiaino di curry
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 500 g di asparagi freschi, mondati e tagliati a pezzi di circa 2,5 cm
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/2 tazza di scalogno affettato sottilmente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 500 g di gamberi medi crudi, sgusciati ed eviscerati

Metodo

• In una piccola ciotola, versare acqua bollente sui pomodori secchi; lasciare riposare per 2 minuti.
• Scolare e mettere da parte.
• Cuocere le fettuccine secondo le indicazioni sulla confezione.
• Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire la salsa di pomodoro, il succo di vongole, il succo di mela, il curry e il pepe; accantonare.
• In una grande padella antiaderente spruzzata con spray da cucina, soffriggere gli asparagi nell’olio per 2 minuti.
• Aggiungere lo scalogno e l’aglio e soffriggere e mescolare per 1 minuto in più.
• Mescolare i gamberi.
• Soffriggere e mescolare per altri 3 minuti o fino a quando i gamberi diventano rosa.
• Mescolare il composto di salsa di pomodoro e pomodori secchi e scaldare.
• Scolate le fettuccine e aggiungetele in padella.
• Mescola tutto.
• Buon appetito!

Cos’è la cucina mediterranea?

• La cucina mediterranea è definita dagli ingredienti e dai metodi di preparazione utilizzati dagli abitanti della regione mediterranea, cioè l’area lungo il Mar Mediterraneo, dalla Spagna al Marocco attraverso l’Italia, la Grecia, la Tunisia e altri paesi .
• La popolarità di questo tipo di cucina è aumentata con un libro della scrittrice Elizabeth David nel 1950.
• L’accento è posto su prodotti freschi, sapori forti e preparazione semplice .
• La cucina mediterranea consiste fondamentalmente in ingredienti di base minimamente lavorati , dove erbe e spezie sono gli ingredienti di base.
• Questo tipo di alimentazione non solo aggiunge un tocco di freschezza, colore e varietà ai tuoi pasti quotidiani, ma anche diversi benefici per la salute , come la riduzione del rischio di malattie cardiache grazie all’alto contenuto di grassi sani, che hanno un effetto positivo sul colesterolo e contenente fibre solubili e insolubili, che aiutano la digestione. La cucina mediterranea è anche una grande fonte di antiossidanti e protegge dal diabete di tipo 2.
• Gli studi hanno anche dimostrato che le persone che seguono una dieta mediterranea hanno un rischio inferiore del 33% di sviluppare la malattia di Alzheimer grazie ai nutrienti e alle vitamine.

E come ti sono piaciute le nostre ricette di oggi? Scrivici nei commenti!