8 deliziose ricette di insalata dalla Grecia che adorerai. Fatti ispirare!

Ti piace la cucina mediterranea?

Se è così, assicurati di provare le nostre lussuose ricette per insalate greche in 8 modi diversi!

Abbiamo una versione per te con ceci, maiale alla griglia o magari con barbabietola arrosto.

Sono tutti sani, semplici e assolutamente deliziosi!

Insalata greca con avocado

Un’insalata perfetta, incredibilmente gustosa e salutare. In abbinamento a un delizioso condimento, è una vera prelibatezza, che si abbina bene come contorno, ad esempio, alla carne alla griglia.

Ingredienti:

Per la farcitura:

• 6 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio e 1/2 di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino e 1/2 di aglio schiacciato
• 1 cucchiaio e 1/2 di prezzemolo fresco tritato finemente
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 3/4 cucchiaino di miele
• sale a piacere

Per l’insalata:

• 4 pomodori medi, a dadini
• 1 cetriolo medio, opzionalmente sbucciato e tagliato a mezze lune
• 1/2 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente o a dadini
• 1 piccolo peperone verde o giallo, senza semi, tritato
• 3/4 di tazza di olive nere, scolate e affettate
• 110 g di feta sbriciolata
• 1 avocado medio (non troppo morbido), a dadini

Metodo

1. Aggiungere tutti gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola e mescolare bene, condire con sale e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
2. Aggiungere i pomodori, il cetriolo, la cipolla, il peperone, le olive, l’avocado e la feta nell’insalatiera.
3. Versare sopra il condimento e mescolare delicatamente.
4. Buon appetito!

Insalata di ceci dalla Grecia

Un’insalata di ceci e verdure fresche mescolate alle erbe aromatiche e un veloce condimento insieme creano un piatto gustoso e salutare. È ideale come contorno per grigliate, ma anche per cena o pranzo.

Ingredienti:

Per l’insalata:

• 3 tazze e 1/2 di ceci in scatola, sciacquati e scolati
• 1 tazza di pomodorini, tagliati in quattro
• 1 tazza di cetrioli, a dadini
• 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
• 1/2 tazza di olive nere, tagliate a metà o in quarti
• 1 tazza di cuori di carciofo in quarti, tagliati a metà
• 1/2 tazza colma di feta sbriciolata
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato grossolanamente
• 1/4 di tazza di menta fresca, tritata grossolanamente
• 2 cucchiai di aneto fresco, tritato grossolanamente
• Sale e pepe a piacere

Per la farcitura:

• 1 cucchiaio e 1/2 di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio e 1/2 di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso
• Sale e pepe a piacere

Metodo

1. Preparare il condimento mescolando aceto di vino rosso, succo di limone, olio d’oliva, origano essiccato, scaglie di peperoncino rosso, sale e pepe.
2. Aggiungere i ceci, i pomodori, i cetrioli, la cipolla, le olive, i carciofi e la feta in una ciotola capiente.
3. Aggiungere il condimento e mescolare bene per unire.
4. Aggiungere il prezzemolo tritato, la menta e l’aneto e mescolare ancora una volta.
5. Aggiustate di sale e pepe se necessario e servite!

Insalata greca di barbabietole

Una semplice prelibatezza a base di barbabietole arrostite, condite con una miscela di olio d’oliva, aceto di vino e aglio. Le barbabietole di questa ricetta sono meravigliosamente morbide, con un gusto gradevole e leggermente piccante. Prova tu stesso!

Ingredienti:

• 1 kg di barbabietole fresche, tagliate
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 3 spicchi d’aglio, grattugiati
• sale grosso e pepe macinato fresco, quanto basta

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi C.
2. Strofina delicatamente le barbabietole sotto l’acqua corrente con una spazzola morbida per rimuovere eventuali particelle di sporco.
3. Avvolgere le barbabietole in un foglio di alluminio e sigillare bene.
4. Mettere su una teglia e cuocere per 1 ora o finché sono teneri.
5. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 15 minuti.
6. Sbucciare e tagliare a pezzi desiderati.
7. In una ciotola capiente, unire l’olio, l’aceto e l’aglio.
8. Condire con sale e pepe.
9. Aggiungere le barbabietole e mescolare delicatamente.

Insalata di tonno alla greca

Ricca di verdure fresche ed erbe aromatiche, l’insalata si ispira ai sapori della Grecia. Il tonno all’olio d’oliva con cetrioli croccanti, pomodori succosi e olive salate, il tutto mescolato con tanto prezzemolo tritato e origano, crea un piatto sontuoso ottimo sui crostini.

Ingredienti:

• 2 scatolette (140 g) di tonno sott’olio, sgocciolato
• 1/2 tazza di pomodorini tagliati a metà
• 1/2 tazza di cetrioli, sbucciati e tagliati a dadini
• 1/4 di tazza di olive nere, snocciolate e tritate
• 2 cucchiai di foglie di origano fresco tritate grossolanamente
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate grossolanamente
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• sale e pepe nero macinato a piacere

Metodo

1. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola media e mescola delicatamente per unire.
2. Condire con sale e pepe se necessario.

Insalatiera greca con salsa tzatziki

Cibo fresco e salutare in stile mediterraneo, ricco di proteine, lo adorerai! Inoltre, è incredibilmente veloce e facile da preparare.

Ingredienti:

Per l’insalatiera:

• 1 tazza di riso integrale
• 2 – 3 petti di pollo
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di cumino
• Sale e pepe a piacere
• 1 cetriolo tagliato a pezzi medi
• 1/2 cipolla rossa, affettata
• lattuga tritata
• formaggio feta
• olive nere
• Pomodorini

Per lo tzatziki:

• 1 tazza di yogurt greco
• 1 cetriolo, tritato finemente
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 cucchiai di aneto fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di succo di lime
• Sale e pepe a piacere

Metodo

1. Cuocere il riso.
2. Condire il pollo con aglio, cumino, sale e pepe e soffriggerlo in padella con un filo d’olio o sulla griglia.
3. Tagliare a cubetti.
4. Mettere tutti gli ingredienti tzatziki in una ciotola capiente e mescolare bene.
5. Refrigerare per almeno 30 minuti.
6. Metti tutti gli ingredienti dell’insalata in una ciotola, aggiungi il pollo e aggiungi lo tzatziki.
7. Divertirsi!

Insalata greca di cavolfiore

Ricco di ottimi sapori greci e tante verdure fresche, questo condimento di cavolfiore è facile da preparare, a basso contenuto di carboidrati, senza glutine e vegano, quindi tutti possono gustarlo.

Ingredienti:

Per l’insalata:

• 1 cavolfiore medio
• 1 cetriolo medio
• 230 g di pomodorini
• 10 olive nere, snocciolate
• ¼ di cipolla rossa grande, a dadini
• 110 g di feta sbriciolata

Per la farcitura:

• ½ tazza di olio d’oliva
• ½ tazza di aceto di mele
• succo di 1 limone
• 2 cucchiai di senape di Digione
• ½ cucchiaino di origano essiccato
• ½ cucchiaino di basilico essiccato
• 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
• Sale e pepe a piacere

Metodo

1. In una piccola ciotola, unire l’olio d’oliva, l’aceto di mele, la senape di Digione, l’origano, il basilico, l’aglio, il sale e il pepe e mescolare bene.
2. Accantonare.
3. Nel frattempo, portare a ebollizione dell’acqua salata in una pentola capiente.
4. Tagliate il cavolfiore a cimette e mettetelo in acqua bollente.
5. Cuocere per circa 7 minuti.
6. Scolare e sciacquare con acqua fredda per fermare la cottura.
7. Mettere il cavolfiore sgocciolato in una capiente insalatiera.
8. Aggiungere il cetriolo tritato, le olive nere, i pomodori, la cipolla rossa, il formaggio feta, il condimento per l’insalata preparato e mescolare bene.
9. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di cinque giorni.

Insalata di patate alla greca

L’insalata di patate estiva ideale è ricca di erbe fresche ed è magnificamente completata da una salsa al limone. Può essere servito caldo o freddo e puoi averlo pronto una o due volte.

Ingredienti:

• 5 – 7 patate medie (circa 700 g), sbucciate e tagliate a metà e poi in quarti
• 1 mazzetto di erba cipollina o parti verdi di cipollotti (facoltativo)
• 1 mazzetto di prezzemolo (circa ¼ di tazza), tritato
• 1 mazzetto di aneto (circa 2 cucchiai), tritato
• ½ cipolla piccola affettata sottilmente nel senso della lunghezza o uno scalogno
• ½ cucchiaino di origano essiccato (facoltativo)
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• succo di 1 limone o 2-3 cucchiai di aceto di vino bianco o rosso
• Sale e pepe a piacere

Metodo

1. Metti le patate in una pentola capiente e copri con acqua fredda in modo che siano completamente sommerse.
2. Portare l’acqua a ebollizione e salarla bene.
3. Cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono morbide.
4. In alternativa potete cuocere a vapore le patate.
5. Mentre le patate cuociono, trita tutte le erbe fresche e le cipolle e mettile in una ciotola insieme al succo di limone o all’aceto.
6. Una volta cotte le patate, scolatele e mettetele direttamente nella ciotola con le erbe aromatiche.
7. Mescolare delicatamente e condire con olio d’oliva.
8. Aggiungere origano e sale e pepe a piacere
9. Servire caldo o lasciare raffreddare e servire freddo.
10. In ogni caso sono ottimi!

Insalata con carne di maiale alla griglia

Assapora una classica insalata greca con succoso maiale alla griglia e un gustoso condimento cremoso e marinata in uno. Insieme a verdure fresche, puoi creare giocosamente un pasto veloce perfetto per una calda serata estiva.

Ingredienti:

• 1 spicchio d’aglio, schiacciato
• 1 cucchiaino e 1/2 di origano essiccato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1 tazza di crema al 18%.
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• filetto di maiale o braciole di maiale disossate tagliate a 1 cm
• 1/4 di tazza di yogurt greco
• 2 gambi di sedano, a dadini
• 1 peperone rosso, a dadini
• 1/2 cetriolo, a dadini
• 1/4 di cipolla rossa, tritata
• 6 tazze di lattuga romana strappata
• 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
• 12 olive nere
• menta fresca tritata (facoltativa)

Metodo

1. Unisci aglio, origano, sale, pepe e panna in un misurino o in una ciotola.
2. Sbattere gradualmente nel succo di limone (la miscela si addenserà).
3. Metti il maiale in un sacchetto di plastica richiudibile o in un piatto poco profondo.
4. Aggiungi 1/3 di tazza della miscela di panna e ricopri accuratamente il maiale.
5. Sigillare la busta o coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno 15 minuti o fino a 1 giorno.
6. Coprire la miscela di crema rimanente separatamente e metterla in frigorifero a raffreddare.
7. Preriscalda la griglia a fuoco medio.
8. Rimuovere il maiale dalla marinata, posizionarlo sulla griglia unta, coprire e grigliare per 3-4 minuti su ciascun lato.
9. Lasciar riposare per 5 min.
10. Sbatti lo yogurt greco nella miscela di panna riservata.
11. In una ciotola capiente, unisci i gambi di sedano, il peperoncino, il cetriolo e la cipolla; versare metà del composto di panna e mescolare.
12. Dividi la lattuga romana nei piatti da portata, aggiungi il composto di verdure, quindi il maiale.
13. Versare sopra il composto di panna rimanente e cospargere con formaggio feta, olive e menta (se si utilizza).

E quale insalata ti è piaciuta di più? Scrivici nei commenti!