Come sfruttare al meglio i manghi in cucina? Lasciati ispirare dalle nostre ricette!

Il mango non solo ha un ottimo sapore, ma è anche un ingrediente versatile che può essere utilizzato per creare molti ottimi piatti.

Ecco perché questa volta abbiamo preparato per te deliziose ricette con mango 7 volte diverse, tra le quali assolutamente tutti possono scegliere.

Preferisci cheesecake, curry o insalata?

Ottime tutte le varianti.

Facciamolo!

Budino di chia dal latte di cocco con purea di frutta

Questo sano budino di semi di chia e latte di cocco con purea di banana e mango è una colazione sana e gustosa senza zuccheri aggiunti. Inoltre, ti servono solo 6 ingredienti per realizzarlo!

Di cosa avrai bisogno

• ¼ tazza di semi di chia
• 1 tazza di latte di cocco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• 1 tazza di mango tritato
• 1 banana grande, preferibilmente matura

Facoltativo per la guarnizione:

• mango a fette
• cocco grattugiato tostato (vedi la ricetta per il procedimento)

Metodo

• Mescolare i semi di chia, il latte di cocco e l’estratto di vaniglia (se utilizzato) in una ciotola con coperchio.
• Coprire e conservare in frigorifero durante la notte (o almeno 4 ore) o fino a quando il budino di chia non sarà completamente solidificato.
• Il composto deve risultare cremoso e non liquido.
• Nel frattempo, aggiungi il mango e la banana a un frullatore o robot da cucina.
• Frullare per 30 secondi o fino a che liscio.
• Trasferire in un contenitore con un coperchio, coprire e conservare in frigorifero durante la notte o fino a quando il budino di chia non si è solidificato.
• Una volta solidificato il budino di semi di chia, aggiungere ¼ della purea di frutta sul fondo di un vasetto di vetro da 250 ml.
• Completare con ½ budino di semi di chia e un altro ¼ di purea di frutta.
• Se lo si desidera, aggiungere mango a cubetti e cocco grattugiato tostato.
• Si prepara preriscaldando il forno a 175 gradi e preparando una teglia rivestita di carta da forno.
• Distribuire il cocco grattugiato su di esso in uno strato.
• Cuocere per 3 minuti o fino a doratura.
• Prepara un secondo bicchiere con gli ingredienti rimanenti e divertiti!

Insalata con mango e verdure fresche condite con condimento al lime

Prova a combinare il mango con verdure fresche, erbe aromatiche e un condimento al miele di tiglio e otterrai una delizia dolce e fresca che funziona alla grande come contorno con pesce o verdure arrostite.

Di cosa avrai bisogno

• 2 manghi maturi
• 1 peperone rosso a dadini
• 1/2 cetriolo da insalata, tritato
• 1/4 di cipolla rossa, affettata sottilmente
• ¼ tazza di menta fresca tritata
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 3 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• ½ cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
• pizzico di sale
• Pepe nero appena macinato

Metodo

• Tagliare a dadini il mango, il peperone e il cetriolo
• Tritare finemente la cipolla rossa.
• Tritare la menta e il coriandolo.
• Metti tutto in una ciotola media.
• In una piccola ciotola, mescola il succo di lime, l’olio d’oliva e il miele o lo sciroppo d’acero.
• Aggiungere alla ciotola con il mango e le verdure, quindi aggiungere il sale e mescolare per unire.
• Buon appetito!

Cheesecake al mango senza cottura

Questa cheesecake al mango fresca, leggera e ariosa senza cottura è un ottimo dessert estivo che tutta la tua famiglia adorerà. La combinazione di corpo di biscotto croccante, delizioso ripieno e gelatina di mango è irresistibile!

Di cosa avrai bisogno

Sul corpus:

• 200 g di biscotti BeBe ridotti in polvere
• 100 g di burro, fuso
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino di sale

Per il ripieno:

• 3 manghi maturi
• 13 g di gelatina in polvere
• 125 ml di acqua fredda
• 400 g di formaggio Philadelphia
• 100 g di panna acida intera
• 120 g di zucchero semolato
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 400 ml di panna da montare

Per la gelatina di mango:

• 125 ml di acqua
• 8 g di gelatina in polvere
• 100 g di purea di mango
• 1 cucchiaino di succo di limone, appena spremuto
• mango fresco e fragole per guarnire

Metodo

• Rivestite il fondo di una tortiera da 23 cm con carta da forno e attaccate la carta alla tortiera con il burro.
• Foderate anche i bordi dello stampo con carta da forno.
• Sbattere i biscotti sbriciolati con lo zucchero di canna, la cannella e il sale.
• Aggiungere il burro fuso e mescolare.
• Versare il composto nello stampo preparato.
• Premere con decisione per ottenere uno strato uniforme.
• Mettere il mango in un robot da cucina e frullare fino a che liscio.
• Dividete la purea in 2 ciotole: nella 1° avrete 200g per il ripieno e nella seconda 100g per lo strato di gelatina.
• Versate la gelatina in una ciotolina e copritela con 125 ml di acqua.
• Lasciare gonfiare per 5 minuti.
• Quindi mettilo nel microonde per 15-20 secondi per scioglierlo.
• Mescolare e lasciare raffreddare per 5 minuti.
• In una ciotola, usando uno sbattitore elettrico manuale, sbatti il ​​formaggio e la panna acida fino a che liscio.
• Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
• Aggiungere la purea di mango, il sale, l’estratto di vaniglia e la gelatina liquida.
• Mescolare fino a quando non ci saranno più grumi nel composto.
• In una ciotola versate la panna fredda ei restanti 60 g di zucchero e montate a neve ben ferma.
• Versare la panna montata nel composto di formaggio e mescolare delicatamente con una spatola.
• Applicare la miscela sul corpo e lisciarla in uno strato uniforme usando una spatola.
• Lasciare raffreddare in frigorifero per 4 ore.
• Versa ¼ di tazza di acqua fredda in una ciotola.
• Versare la gelatina in polvere e mescolare.
• Lascia riposare la miscela per 5 minuti e poi cuocila nel microonde per 10-15 secondi per sciogliere la gelatina.
• Aggiungere la purea di mango a temperatura ambiente alla gelatina calda e mescolare.
• Lasciare raffreddare la miscela di gelatina per 5 minuti.
• Versare la gelatina sulla cheesecake raffreddata.
• Inclinare la cheesecake per distribuire uniformemente la gelatina.
• Mettete la cheesecake in frigo per altre 2-3 ore.
• Togliere la cheesecake dallo stampo, decorare con frutta fresca e servire.

Marmellata di mango semplice

Prova questa semplice marmellata di mango che i tuoi bambini adoreranno. Inoltre, anche un principiante assoluto può prepararlo!

Di cosa avrai bisogno

• 2 manghi di media grandezza
• ½ tazza di zucchero
• succo di 1 arancia

Metodo

• Tagliare il mango e frullare.
• Mettete la purea in un pentolino con lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso.
• Man mano che lo zucchero si scioglie, il composto inizierà ad addensarsi.
• Quando il composto sarà ridotto a ¾ dell’originale (circa 7-8 minuti), aggiungere il succo d’arancia.
• Cuocere per altri 3-4 minuti e lasciare raffreddare completamente.
• Conservare in un contenitore sterilizzato.
• Servire spalmato su pane fresco.

Pollo al curry con mango

La combinazione di pollo e mango è assolutamente lussuosa! Prepara una deliziosa salsa dolce di latte di cocco, curry giallo e mango con pezzi di pollo e riso e rimarrai sorpreso dalla bontà di questo piatto.

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cipolla grande, tritata
• 1/2 peperone rosso, tritato
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di curry giallo
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 2 manghi, sbucciati e tagliati a cubetti
• 2 cucchiai di aceto di mele o bianco
• 400 ml di latte di cocco in scatola
• 600 g di cosce o petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi di 2,5 cm
• 1/3 di tazza di uvetta dorata (opzionale)
• sale e pepe nero appena macinato
• coriandolo fresco per guarnire
• riso cotto, per servire

Metodo

• Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio.
• Aggiungere la cipolla e il pepe e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
• Aggiungere l’aglio e lo zenzero e rosolare per un altro minuto.
• Aggiungere il curry e il cumino e saltare per qualche altro minuto.
• Le spezie assorbono parte dell’olio, quindi se qualcosa inizia ad attaccarsi troppo al fondo della padella, aggiungi un altro po’ di olio nella padella.
• Successivamente, aggiungi l’aceto, il latte di cocco e uno dei due mango a fette nella padella.
• Aumentare il fuoco e portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Togliere la padella dal fuoco.
• Versa la salsa in un frullatore.
• Frullare la salsa fino a ottenere una pasta liscia.
• Riporta la salsa nella padella.
• Aggiungere la carne e l’uvetta (se si utilizza) nella padella e tornare a fuoco basso.
• Copri la padella e lasciala cuocere per 8-10 minuti.
• Taglia il pezzo di carne più grande e controlla che sia cotto.
• Aggiungere il restante mango tritato e cuocere a fuoco molto basso per un altro minuto o due, senza coperchio.
• Se il piatto è troppo dolce, aggiungi un po’ più di aceto.
• Se non è abbastanza dolce, puoi aggiungere un pizzico di zucchero.
• Sale e pepe a piacere.
• Servire con riso e guarnire con coriandolo a piacere.

Torta al cioccolato con mousse al mango

Delizia il tuo festeggiato preferito e preparagli questa dolce bomba! Il corpo del biscotto al cacao, la lussuosa schiuma di mango e il rivestimento al cioccolato formano una combinazione perfetta di cui tutti devono innamorarsi.

Di cosa avrai bisogno

Per il corpo in spugna:

• 3 uova grandi a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di caffè a temperatura ambiente
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 1/2 tazza di farina per dolci
• 1/4 tazza di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale

Per la mousse al mango:

• 2 tazze di purea di mango
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 2 cucchiai di gelatina non aromatizzata
• 1/2 bicchiere d’acqua
• 1 tazza di panna da montare

Per la glassa al cioccolato:

• 100 g di cioccolato fondente, a pezzetti
• 1/3 di tazza di panna da montare

Per la decorazione:

• 2 tazze di panna montata
• 1/2 tazza di fragole fresche
• 2 cucchiai di scaglie di cioccolato

Metodo

• Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius.
• Foderate il fondo e i bordi di una tortiera da 20 cm con carta da forno.
• Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a frusta, montare gli albumi fino a renderli spumosi.
• Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e sbattere fino a formare picchi rigidi.
• Trasferire in una ciotola.
• Sbattere i tuorli d’uovo e 1/4 di tazza di zucchero fino a quando non diventano spessi e pallidi, circa 5 minuti.
• Aggiungere il caffè e l’olio.
• Mescolare per un altro minuto.
• Setacciare la farina, il cacao, il lievito, il sale e 2 cucchiai di zucchero nel composto di tuorlo e mescolare.
• Aggiungere metà del composto di albume, incorporare e aggiungere il resto.
• Lavoraci dentro.
• Versare l’impasto nello stampo preparato e lisciare la superficie.
• Cuocere per 20-25 minuti.
• Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella teglia per 5 minuti.
• Passare un coltello attorno al bordo della torta e posizionare la torta su una gratella per raffreddarla completamente.
• Mescolare in una ciotola la purea di mango, lo zucchero e il succo di lime.
• Versate la gelatina in una pentola d’acqua e lasciate riposare per 5 minuti.
• Quindi sciogliere a fuoco medio-basso, togliere dal fuoco e mescolare nella miscela di purea.
• Lascia raffreddare completamente.
• Montare la panna a neve ferma.
• Aggiungere la panna al composto di mango e mescolare.
• Foderate il fondo e i lati dello stampo con carta da forno, adagiatevi il corpo e versateci sopra il composto di mango.
• Allinea la parte superiore.
• Lasciare raffreddare per una notte in frigorifero.
• Mettere il cioccolato e la panna in una ciotola resistente al calore sopra una casseruola di acqua bollente.
• Mescolare la miscela fino a quando non si scioglie e liscia, circa 5 minuti.
• Lasciar raffreddare leggermente.
• Togliete la torta dal frigo e trasferitela dallo stampo su un piatto.
• Staccare la carta da forno.
• Versare la glassa sui bordi superiori della torta.
• Usando una spatola, premi delicatamente la glassa lungo i lati della torta per creare un effetto gocciolante, vedi foto.
• Guarnire con panna montata, frutta fresca e scaglie di cioccolato.

Frappé di Mango

Un fantastico frullato estivo ultra cremoso che richiede solo pochi ingredienti. Grande refrigerio per le giornate calde!

Di cosa avrai bisogno

• 2 manghi freschi
• 1 piccola banana congelata
• ½ tazza di latte
• ½ tazza di yogurt

Metodo

• Aggiungere tutti gli ingredienti a un frullatore ad alta potenza e frullare fino ad ottenere un frullato cremoso.
• Divertirsi!

Suggerimenti per cucinare con il mango

• Un mango di taglia media pesa circa 500 g e produce circa 1 tazza e 3/4 di frutta tritata.
• Il succo di mango può macchiare i vestiti, quindi fai attenzione quando lo maneggi .
• Se non trovate il mango, potete sostituirlo nelle ricette con pesche o nettarine .
• Sebbene la sua buccia non sia velenosa, non si mangia perché può irritare la bocca .
• Può essere utilizzato in insalate, succhi, frullati, dessert, salse o chutney .
• Fondamentalmente, tutto ciò che puoi fare con pesche, prugne o ciliegie può essere fatto con il mango.
• Puoi anche essiccare i mango, macinarli in polvere e usarli come spezia .

E come ti sono piaciute le nostre ricette di mango oggi? Scrivici nei commenti!