Deliziose ricette per medaglioni di pollo 5 volte in modo diverso. Variazioni facili e veloci

Il pollo è sano e gustoso e si abbina con tutto.

Oggi abbiamo preparato 5 ottime ricette di medaglioni di pollo che piaceranno a tutta la famiglia.

Provate la versione con funghi o rosmarino. Consigliamo qui! 🙂

Fino a questo.

Medaglioni di pollo piccanti

Una ricetta semplice per medaglioni di pollo speziati che si abbinano benissimo con riso, pasta o insalata. Inoltre, non sono necessari ingredienti speciali.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di paprika
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato essiccato
• 1+ cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di burro

Metodo

• Mescolare tutte le spezie e il sale in una ciotola.
• Tagliare il petto di pollo in medaglioni di circa 5 x 5 cm e spessi 2 cm.
• Mettete la carne in un contenitore e conditela con 3 cucchiai del composto di spezie.
• Strofina il composto su tutta la carne.
• Lasciare marinare per diverse ore fino a tutta la notte in frigorifero.
• Metti 1 cucchiaio di burro e olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
• Dopo aver sciolto il burro, aggiungere la carne nella padella, lavorando da 4 a 5 pezzi alla volta.
• Friggere i medaglioni per circa 4 minuti per lato, finché entrambi i lati saranno dorati e la carne ben cotta.
• Fare attenzione a non sovraffollare la padella.
• Aggiungi l’olio e/o il burro rimanenti al lotto successivo di medaglioni, se necessario.
• Rimuovere i medaglioni su un piatto e guarnire con erbe fresche.
• Servire con pasta, riso o freddo e tagliato in un’insalata.

Medaglioni di pollo con funghi e salsa Au Poivre

Medaglioni di pollo con funghi e una salsa assolutamente lussuosa a base di pepe verde, vino bianco, scalogno, sherry e panna piaceranno anche ai più grandi buongustai. Delizia la tua famiglia o i tuoi amici con questo piatto indimenticabile.

Di cosa avrai bisogno

• 1,2 kg di petto di pollo
• 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 tazza di champignon freschi o funghi selvatici di stagione
• 1 tazza e 1/3 di brodo di pollo

Per la salsa:

• 1 cucchiaino di peperone verde intero
• 1 cucchiaio di vino bianco
• 2 cucchiai di scalogno tritato
• 1/4 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai e 1/2 di sherry secco
• 2/3 tazza di brodo di manzo
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di panna da montare

Metodo

• Unisci i grani di pepe e il vino in una piccola casseruola.
• Portare a ebollizione e cuocere finché il vino non sarà evaporato.
• Lasciare raffreddare le palline di pepe e macinarle grossolanamente in un macinacaffè.
• Sciogliere il burro in una padella ampia e aggiungere lo scalogno.
• Rosolare a fuoco basso fino a leggera doratura e aggiungere pepe e sherry.
• Cuocere per 1 minuto.
• Aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
• Ridurre il fuoco e mantecare con la senape di Digione.
• Togliere dal fuoco e mantecare con la panna.
• Accantonare.
• Tagliare il petto di pollo in 8 medaglioni.
• Condire con sale e pepe.
• Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga e aggiungere la carne.
• Friggere a fuoco medio fino a doratura su un lato.
• Girare la carne e aggiungere i funghi.
• Friggere brevemente.
• Aggiungere il brodo e cuocere finché il pollo non sarà completamente cotto.
• Aggiungere la salsa riservata e cuocere fino a quando sarà completamente riscaldata.
• Servire sempre 2 medaglioni di pollo con 1/4 di tazza di salsa.
• Buon appetito!

Medaglioni di pollo al rosmarino

Prepara questi medaglioni di petto di pollo al rosmarino per una cena fantastica e incredibilmente facile. Aglio e origano conferiscono al piatto un classico sapore mediterraneo che adorerai.

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 petti di pollo grandi
• ½ cucchiaino di aglio essiccato
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato o ½ cucchiaino essiccato
• ½ cucchiaino di origano secco
• ⅛ cucchiaino di sale

Metodo

• Scaldare una padella a fuoco medio.
• Tagliare il pollo a fette di un centimetro, nel senso della larghezza e leggermente in diagonale.
• Spalmare l’olio sul fondo della padella e aggiungere la carne.
• Cospargere con metà di tutte le spezie e le erbe aromatiche e rosolare per circa 7-8 minuti.
• Girare la carne dall’altra parte e cospargere con le spezie rimanenti.
• Far rosolare per altri 7-8 minuti o fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
• Divertirsi!

Medaglioni al bacon con salsa cremosa ai funghi

Una ricetta veloce, facile e gustosa che preparerete facilmente più volte al mese. Il pollo avvolto nella pancetta e servito con una deliziosa salsa di panna a base di funghi e cognac delizierà le vostre papille gustative ed è quasi impossibile mangiare troppo questo piatto. Guarda tu stesso!

Di cosa avrai bisogno

• 2 petti di pollo
• 10 fette di pancetta
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di erbe di Provenza
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di scalogno tritato
• 1 tazza di funghi, affettati
• 2 cucchiai di cognac
• ½ tazza di panna o latte

Metodo

• Tagliate il petto di pollo in una ventina di pezzi da 2,5 a 5 cm.
• Tagliare le fette di pancetta a metà.
• Avvolgere una fetta di pancetta attorno ad ogni pezzo di carne e cospargere entrambi i lati con sale, pepe ed erbe di Provenza.
• In una padella capiente, scaldare il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
• Aggiungi la carne nella padella.
• Cuocere per 5 minuti.
• Girare i pezzi di pollo, coprire e cuocere per 10 minuti.
• Togliere la carne dalla padella.
• Aggiungere lo scalogno e i funghi e farli rosolare per 1-2 minuti finché non saranno teneri.
• Aggiungere il cognac e cuocere per circa 1 minuto, finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata.
• Aggiungere la panna o il latte nella padella e cuocere finché la salsa non si sarà addensata.
• Riporta la carne nella padella e mescola.
• Servire i medaglioni con riso o tagliatelle, ricoperti con salsa di funghi.

Medaglioni di petto di pollo succosi

Questi medaglioni di pollo sono incredibilmente facili e deliziosi. Basta marinarli in una miscela di spezie, uova, panna e amido durante la notte e friggerli in padella il giorno successivo alla perfezione assoluta.

Di cosa avrai bisogno

• 1 kg di petto di pollo
• 1 cipolla
• 2 uova
• 180 ml di panna da cucina
• 3 cucchiai di amido
• 2 cucchiai di senape
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di pepe rosso macinato
• 1 cucchiaino di pepe macinato
• 2 cucchiaini di origano
• 2 cucchiaini di sale

Metodo

• Tagliare il petto di pollo a pezzetti sottili e tagliare la cipolla a pezzetti più lunghi e sottili.
• Mescolate tutti gli ingredienti, compresa la carne e la cipolla, in una ciotola e mettetela in frigo per tutta la notte.
• Il giorno dopo togliete la ciotola dal frigo.
• Scaldare l’olio in una padella e friggere i medaglioni su entrambi i lati.
• Trasferisci i medaglioni finiti su un piatto e servi.

E come ti sono piaciute le nostre ricette di medaglioni di pollo oggi? Scrivicelo nei commenti!