5 deliziose ricette di panini alla barbabietola da provare Hanno un bell’aspetto, hanno un sapore ancora migliore!

Non sei un fan di questo ortaggio a radice?

Fidati di noi, le seguenti ricette di panini alla barbabietola lo cambieranno molto rapidamente.

In combinazione con cioccolato, zenzero o mascarpone, devi semplicemente innamorarti delle barbabietole.

Buon appetito!

Fette di Red Velvet con glassa alla vaniglia

Un budino di barbabietola fatto senza coloranti alimentari che adorerai! Un impasto deliziosamente dolce, terroso ed estremamente flessibile è abbinato a un’irresistibile glassa alla vaniglia e non crederai che questa ricetta contenga verdure.

ingredienti

• 2-3 grandi barbabietole crude, sbucciate e grattugiate
• ¾ tazza di olio vegetale, gusto neutro
• ½ tazza di zucchero di canna
• ½ tazza di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 1 tazza e ¼ di farina semplice
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
• pizzico di sale

Per la glassa alla vaniglia:

• 1 tazza di crema di formaggio a temperatura ambiente
• ½ tazza di burro a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di panna
• semi di 1 baccello di vaniglia
• pizzico di sale

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia da 23 x 23 cm con carta da forno.
2. Sbucciate e grattugiate finemente le barbabietole e strizzatele leggermente per eliminare il succo in eccesso.
3. Accantonare.
4. In una ciotola sbattete l’olio con tutti gli zuccheri e aggiungete le uova una alla volta.
5. Mescolare gli ingredienti secchi e unirli al composto umido insieme alle barbabietole grattugiate.
6. Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
7. Lascia raffreddare completamente
8. Nel frattempo preparate la glassa alla vaniglia.
9. Usando una planetaria dotata di attacco a paletta, sbattere la crema di formaggio con il burro a velocità media, circa 3 minuti.
10. Aggiungere lo zucchero a velo, 1 cucchiaio di panna, i semi di vaniglia e il sale, mantenendo il mixer a bassa velocità.
11. Aumentare la velocità e sbattere per 3 minuti fino a ottenere un composto molto liscio.
12. Stendere la glassa alla vaniglia sulla torta raffreddata usando una spatola grande.
13. Mettere in frigorifero per 3 ore per raffreddare completamente il panino.
14. Togliere dal frigorifero 15 minuti prima di servire.

Torta di barbabietole allo zenzero

Se vuoi preparare un delizioso dessert ridicolmente facile, prova questa torta di barbabietole. Caricato con verdure sane, dall’aspetto lussuoso e delizioso allo stesso tempo, sarà il momento clou di ogni festa.

ingredienti

Per la torta:

• 75 g di noci a metà, tritate grossolanamente
• 200 g di farina normale
• 150 g di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 250 g di barbabietole semicotte, sbucciate e grattugiate grossolanamente
• buccia finemente grattugiata di 1 arancia grande
• 100 g di zenzero, tritato finemente
• 2 uova grandi
• 60 g di panna acida
• 125 ml di olio di semi di girasole
• 1 compressa grande di vitamina C

Per la glassa:

• 150 g di crema di formaggio a temperatura ambiente
• 60 g di zucchero a velo, setacciato
• 70 ml di crema De Luxe
• 20 ml di succo di zenzero fresco

Per la decorazione:

• buccia finemente grattugiata di 1 arancia o qualche manciata di lamponi liofilizzati

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Imburrate e foderate con carta da forno una tortiera rotonda da 20 cm.
3. Mettete le noci tritate in una padella capiente sul fuoco e fate tostare per qualche minuto a fuoco basso.
4. Accantonare.
5. Metti la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente e frusta per unire.
6. Aggiungere la barbabietola, la scorza d’arancia, le noci e lo zenzero, ma non mescolare ancora.
7. Metti le uova e la panna acida in una piccola ciotola separata e sbatti.
8. Aggiungi olio, vitamine tritate e batti di nuovo.
9. Versare la miscela di barbabietole e farina sul liquido e mescolare accuratamente con una spatola grande.
10. Versare l’impasto nella tortiera – dovrebbe livellarsi più o meno da sola – e cuocere nella parte centrale del forno per 50-55 minuti.
11. Verifica la cottura della torta inserendo uno stuzzicadenti che deve uscire pulito.
12. Togliere la torta dal forno e metterla su una gratella per 30 minuti prima di toglierla dalla teglia.
13. Mentre la torta si raffredda, puoi metterci sopra della carta da forno per mantenere la torta umida.
14. Preparare la glassa.
15. Metti la crema di formaggio nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a paletta e batti per circa 10 secondi fino a che liscio.
16. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e sbattere fino a incorporarlo bene.
17. Aggiungere la panna e sbattere per circa 1 minuto – sbattere la panna addenserà la glassa e la renderà liscia.
18. Aggiungere il succo di zenzero (o lo sciroppo di zenzero) e sbattere per pochi secondi fino a quando combinato.
19. Usa una spatola per spalmare la glassa sulla parte superiore della torta.
20. Potete decorare la superficie con un po’ di scorza d’arancia o lamponi liofilizzati e servire.

Pane alla barbabietola con topping

Questo panino è meravigliosamente morbido e gustoso ed è perfettamente completato dalla copertura di cioccolato bianco e yogurt. Un piacere assoluto!

ingredienti

Per il panino:

• 115 g di purea di barbabietola, già cotta
• 120 ml di latte
• 1 uovo
• 65 g di burro fuso
• 125 g di zucchero semolato
• 150 g di farina normale
• 5 g di lievito per dolci

Per la glassa:

• 150 g di cioccolato bianco
• 60 g di yogurt

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, lo zucchero e il latte.
3. Aggiungere la barbabietola cotta schiacciata.
4. Aggiungere il burro fuso e sbattere ancora.
5. Assicurati che il burro non sia troppo caldo.
6. In un’altra ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina e lievito.
7. Mettete gli ingredienti secchi in una ciotola con il resto degli ingredienti e frullate il tutto.
8. Mettete l’impasto in uno stampo da tramezzino che avrete precedentemente foderato con carta da forno.
9. Cuocere per 45 minuti.
10. Inserire uno stuzzicadenti o un coltello nel panino per verificare che sia ben cotto.
11. Nel frattempo preparate la glassa.
12. Sciogliere il cioccolato bianco.
13. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 5 minuti.
14. Mescolate in una ciotola il cioccolato bianco con lo yogurt.
15. Lascia raffreddare per 30 minuti.
16. Quando togli la glassa dal frigo, dovrebbe essere della giusta consistenza: cremosa e liscia, non troppo liquida.
17. Spalmate la glassa sul sandwich.
18. Il pane dovrebbe essere a temperatura ambiente.
19. Buon appetito!

Torta all’olio con barbabietola

Le barbabietole arrostite dolci e l’olio extra vergine di oliva aggiungono la perfetta terrosità e sapore a questa deliziosa pasta sfoglia. Grazie alle sue note leggermente dolci, questo dolce è ottimo come colazione, ma anche come merenda o come dessert.

ingredienti

• 570 g di barbabietole crude, mondate, sbucciate e tagliate a pezzi
• 360 ml di olio extra vergine di oliva più 2 cucchiai più per spennellare
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• 450 g di farina o più
• 240 ml di latte intero
• 1 cucchiaio di scorza di limone più 120 ml di succo di limone fresco (da 3 o 4 limoni)
• 5 uova sbattute
• 300 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• zucchero a velo per spolverare

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
2. Rivestire la teglia con carta da forno. ¨
3. Mescolare le barbabietole con 2 cucchiai di olio e 1/2 cucchiaino di sale e adagiarle su una teglia.
4. Cuocere finché sono teneri, circa 30-40 minuti, mescolando a metà.
5. Lasciare raffreddare le barbabietole a temperatura ambiente.
6. Una volta raffreddate, trasferisci le barbabietole in un robot da cucina e frulla fino a ottenere una purea.
7. Metti la purea in una ciotola media.
8. Ridurre la temperatura del forno a 160 gradi.
9. Ungete di olio l’interno di una tortiera da 25 cm, spolverizzatela di farina, quindi capovolgete la teglia sul lavello e battete delicatamente per eliminare la farina in eccesso.
10. Accantonare.
11. In un’altra ciotola media, sbatti insieme il latte, la scorza di limone e il succo e lascia riposare per 1 o 2 minuti fino a quando non si addensa.
12. Aggiungere le uova e sbattere, quindi sbattere nel rimanente 1 1/2 tazze di olio e mettere da parte.
13. Setacciare 3 tazze e 1/2 di farina con lo zucchero semolato, il lievito, il bicarbonato di sodio e il rimanente 1 cucchiaino di sale in una ciotola capiente e frullare.
14. Fare un buco al centro e versare gli ingredienti bagnati, continuando a sbattere, partendo dal centro e spostandosi verso l’esterno, fino a quando non saranno ben amalgamati.
15. Trasferire 2 tazze di pastella nella ciotola di purea di barbabietola raffreddata e mescolare delicatamente fino a quando non viene combinata.
16. Versare circa metà della pastella semplice nella padella preparata.
17. Successivamente, versare metà della pastella di barbabietole e poi metà della pastella rimanente. Coprire con un altro strato di pasta rimanente con barbabietole, quindi un ultimo strato di pasta rimanente senza barbabietole.
18. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito, da 50 a 60 minuti.
19. Sfornate la torta, staccatela dai bordi della teglia con un coltello da burro e lasciatela raffreddare per 5 minuti.
20. Capovolgere con cura la torta su un vassoio da portata per farla raffreddare completamente.
21. Spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.

Panino di barbabietola al cioccolato con mascarpone

Le barbabietole arrostite dolci e l’olio extra vergine di oliva aggiungono la perfetta terrosità e sapore a questa deliziosa pasta sfoglia. Grazie alle sue note leggermente dolci, questo dolce è ottimo come colazione, ma anche come merenda o come dessert.

ingredienti

• 345 g di barbabietole bollite
• 85 g cioccolato fondente (almeno 70%)
• 150 g di farina 00 mescolata con 1 cucchiaino e ½ di lievito e 1,5 g di sale
• 30 g di cacao in polvere
• pizzico di sale
• 150 g di zucchero di canna
• 3 uova
• 150 ml di olio d’oliva
• 250 grMascarpone
• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di polvere di barbabietola

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
2. Foderare una teglia profonda con carta da forno.
3. Frullare la barbabietola in un frullatore e mettere da parte.
4. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mescolarlo con la barbabietola.
5. In una ciotola a parte, mescolare la farina con il lievito e il sale, il cacao, il sale e lo zucchero.
6. Aggiungere la barbabietola e il cioccolato al composto di farina e mescolare bene.
7. Aggiungere le uova una alla volta, quindi incorporare gradualmente l’olio fino a incorporarle completamente.
8. Versare nella teglia e cuocere per circa 30 minuti.
9. Lasciar raffreddare e preparare la glassa.
10. In una ciotola, sbattere il mascarpone, lo zucchero a velo e la polvere di barbabietola fino a ottenere un composto omogeneo.
11. Distribuire su tutto il panino e cospargere con un po’ più di polvere di barbabietola.
12. Tagliare a quadretti e servire.

E come ti sono piaciuti i panini alla barbabietola? Scrivici nei commenti!