4 irresistibili ricette di patate francesi. Fatti ispirare!

Non sai cosa cucinare per pranzo? O per cena?

Vuoi un piatto semplice che puoi preparare in un’ora e sfamare tutta la famiglia?

Preparare una ricetta per patate alla francese o gratinate.

Qui troverai diverse varianti di questo piatto da forno e sei sicuro di scegliere!

Patatine fritte veloci con carne affumicata

Preparate una versione di queste patate con carne affumicata. La ricetta non solo è veloce, ma è anche molto gustosa! La carne affumicata darà alle patate il giusto gusto e vi leccherete le orecchie.

ingredienti

• 1 kg di patate
• 2 cipolle
• 200 g di carne affumicata
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 500 g di formaggio (gouda, edam, quello che vuoi)
• 150 ml di latte o panna
• Sale e pepe

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Metti le patate in una pentola di acqua fredda, assicurandoti che le patate siano completamente immerse.
• Salare l’acqua, quindi portarla ad ebollizione e farla cuocere per circa 10 – 15 minuti. Poi scolate le patate e fatele raffreddare.
• Nel frattempo sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio. Tritare grossolanamente la carne affumicata.
• In una padella capiente scaldare l’olio d’oliva e rosolare la pancetta e la cipolla per ca. 3 minuti Aggiungere l’aglio e soffriggere per altri 2 minuti.
• Tagliare le patate raffreddate a fette o schiacciarle con uno schiacciapatate. Distribuire metà delle patate nella teglia.
• Salare, pepare e distribuire metà della carne affumicata arrostita con cipolla e aglio. Quindi cospargere con metà del formaggio.
• Aggiungere l’altra metà delle patate, salare e pepare e cospargere l’altra metà con il composto di cipolla affumicata.
• Infine, cospargere con il resto del formaggio, coprire con latte o panna.
• Infornare a 180°C per ca. 30 – 40 minuti, finché le patate non saranno dorate in superficie.

CONSIGLIO: prova anche una delle ricette per le melanzane al forno . Ti piacerà sicuramente!

Vere patate francesi con uova e carne affumicata

Puoi preparare una classica ricetta di patate alla francese in pochissimo tempo. Pochi ingredienti e hai un pasto per tutta la famiglia. È meglio usare 12 uova per una corretta connessione con le patate. Tuttavia, in caso di emergenza, anche 6 pz.

ingredienti

• 500 g di carne affumicata o pancetta tagliata a cubetti
• 1 cipolla
• 3 spicchi d’aglio schiacciati
• 12 uova grandi
• 1 tazza di latte o panna
• 1 kg di patate
• 150 g di formaggio grattugiato (a piacere)
• Sale
• Pepe
• 2 cipollotti tritati
• Burro per pulire la teglia

Metodo

• Riscaldare il forno a 180°C. Ungere la teglia con il burro.
• Lessare le patate con la buccia in acqua salata.
• Dopo la cottura, scolate e lasciate raffreddare.
• In una padella spumate la cipolla e soffriggete la carne affumicata.
• Aggiungere l’aglio e soffriggere per 2 minuti.
• In una ciotola capiente sbattete le uova con il latte e il formaggio. Condire con sale e pepe.
• Sbucciare le patate raffreddate e tagliarle a fette o passarle attraverso un’affettatrice.
• Quindi stendere il composto di uova in una teglia unta e aggiungere i cipollotti fritti affumicati e tritati.
• Aggiungi sale a piacere.
• Amalgamate il tutto e infornate per 20 minuti o fino a doratura.

Patatine fritte sane senza carne

Facciamo luce anche su una versione light senza carne, che sarà apprezzata non solo dai vegetariani. Solo i porri tritati daranno al piatto una “sfumatura più verde” e sostituiremo il latte con la panna acida.

ingredienti

• 6 patate grandi
• 4 uova per cucinare
• 1 porro piccolo tagliato a rondelle
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• sale e pepe
• 1 tazza di panna acida
• 1 uovo per immersione
• 1 cipolla tritata

Metodo

• Preriscaldare il forno a 190°C.
• Mettere le patate lavate con la buccia in una casseruola e coprirle con acqua fredda.
• Salare e cuocere per circa 20 minuti. Quindi lasciarli raffreddare, sbucciare e tagliare a fette o passare attraverso un’affettatrice.
• Lessare 4 uova sode e schiacciarle con un tagliauovo.
• Ungete la teglia con olio, distribuite la cipolla tritata e iniziate a stratificare: 1 strato di patate (sale e pepe ogni strato), 1 strato di uova e 1 strato di porri.
• Sbattere le uova in una ciotola e unire la panna acida.
• Coprire le patate con un composto di uova e panna, metterle in forno e cuocere fino a doratura, circa 20-30 minuti.

Lussuose patate francesi con carne macinata

Prepara patate al forno con carne macinata e sorprendi tutti i tuoi commensali con questo lusso da leccarsi i baffi!

ingredienti

• 6 patate, affettate sottilmente
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 500 g di carne macinata
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• Sale e pepe a piacere
• 50 g di burro
• ¼ di tazza di farina normale
• 2 tazze di latte
• 100 g di formaggio Cheddar grattugiato
• 2 cucchiai di burro

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Lessare le patate con la buccia in acqua salata. Poi lasciate raffreddare, sbucciate e tagliate a fette.
• Scaldare l’olio in una padella capiente, soffriggere la cipolla e aggiungere la carne macinata, il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire.
• Condire con sale e pepe e cuocere fino a quando la carne è rosolata in modo uniforme.
• Sciogliere 50 g di burro in un’altra padella a fuoco medio, quindi incorporare bene la farina. Incorporare gradualmente il latte e cuocere, mescolando continuamente, per 5 minuti o fino a quando non si addensa.
• Ridurre il fuoco e aggiungere il formaggio Cheddar al composto. Condire con sale e pepe.
• Foderare la teglia con le patate. Distribuire sopra il composto di carne macinata e versare sopra il composto di salsa di formaggio.
• Infine ricoprite la superficie con le restanti patate e adagiatevi sopra due cucchiai di burro.
• Cuocere per 30-40 minuti fino a doratura.

Quali patate sono le migliori per la cottura?

La cosa più importante da sapere è che esistono innumerevoli varietà di patate. Oggi scopriremo quali sono i migliori per questo piatto da forno.

La patata ideale per la cottura al forno è la varietà B, o contorno. Con queste patate si fanno purè di patate, ma anche solo patate al forno.

Per conservare nelle patate le sostanze più salutari è bene bollirle con la buccia, poi tagliarle e poi cuocerle al forno. In questo caso sono adatte le patate con la buccia sottile, sono giovani e si sbucciano come il burro. Le patate con la buccia più spessa, invece, vanno cucinate prima già sbucciate.

Lasciati ispirare da queste ricette per piatti gratinati o al forno alla francese !