Grandi frittelle di verdure in 7 facili varianti. Fatti ispirare!

Hai fame e vuoi preparare qualcosa di veloce?

Prepara dei pancake fritti!

È uno dei piatti preferiti e grazie agli ingredienti utilizzati può essere ogni volta diverso.

Lasciati ispirare dalle nostre ricette preferite per le polpette di verdure, tra cui tutti possono scegliere.

Frittelle di cavolo

Queste polpette sono molto gustose e allo stesso tempo facilissime da preparare. Il cavolo in questa forma è semplicemente perfetto e ti innamorerai sicuramente di questo piatto.

INGREDIENTI

• 750 g di cavolo
• 2 uova più 2 per la copertura
• 50 g di farina 00 più circa 200 g per la copertura
• 150 g di pangrattato più 200 g per il rivestimento
• Sale e pepe a piacere
• aglio a piacere
• olio
• un po’ di latte

METODO

1. Pulite il cavolo dalle foglie morte, tagliatelo in quarti, lavatelo sotto l’acqua corrente e scottatelo in acqua calda.
2. Rimuovere e lasciare scolare.
3. Macina il cavolo raffreddato in un macinino, aggiungi le uova, la farina, il pangrattato, il sale, l’aglio schiacciato, il pepe e mescola.
4. Formiamo con le mani delle polpette, che passiamo nella farina, nelle uova sbattute mescolate con un po’ di latte e infine nel pangrattato.
5. Friggere in olio bollente.

Frittelle di cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio sano che contiene antiossidanti e fitonutrienti che proteggono dal cancro. È anche ricco di fibre, quindi ti riempirà e ti impedirà di ingrassare. Come puoi vedere, ci sono molti motivi per provare le polpette di cavolfiore, quindi fallo!

INGREDIENTI

• 1 cavolfiore
• circa 100 g di salame morbido
• 2 uova
• briciole di pane
• olio
• sale
• pepe macinato

METODO

1. Tagliate il cavolfiore a cimette e cuocetelo fino a renderlo morbido.
2. Quindi schiacciare il cavolfiore.
3. Mettete il cavolfiore in una ciotola, aggiungete le uova, il pangrattato e il salame tritato.
4. Sale e pepe.
5. Formiamo delle polpette, che passiamo nel pangrattato e friggiamo in olio fino a doratura su entrambi i lati.

Prova le nostre altre ricette per le polpette di cavolfiore in 6 diverse varianti.

Frittelle Di Broccoli

Sono facili da preparare e piaceranno anche a chi non ama particolarmente i broccoli. Prova di nuovo le polpette in modo leggermente diverso!

INGREDIENTI

• 500 g di broccoli
• 2 uova
• briciole di pane
• farina
• 1 cipolla
• aglio
• olio
• sale
• pepe

METODO

1. Tagliare i broccoli a cimette e cuocerli fino a renderli morbidi in acqua salata.
2. Quindi tritiamo i broccoli con un coltello a pezzetti, che mettiamo in una ciotola.
3. Aggiungere l’aglio schiacciato, l’uovo, il pangrattato.
4. Sale e pepe.
5. Formiamo delle polpette dalla massa, che ricopriamo di farina semi-grossolana.
6. Friggere le polpette in una padella con olio fino a doratura.

Non ne hai mai abbastanza dei pancake ai broccoli? Lasciati ispirare da altre ricette di polpette di broccoli che non ti resta che provare.

Frittelle di zucchine con formaggio

Hai delle zucchine avanzate in casa e non sai come usarle? Anche le zucchine possono essere trasformate in perfette polpette! Inoltre è ricco di antiossidanti, riduce la glicemia nel corpo e non fa ingrassare.

INGREDIENTI

• 2 zucchine giovani
• 2 uova
• briciole di pane
• aglio
• Maggiorana
• pepe
• sale
• 100 g di formaggio a pasta dura

METODO

1. Lavate le zucchine giovani, non occorre nemmeno sbucciarle, e grattugiatele.
2. Mettete le zucchine in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, il pangrattato e l’uovo.
3. Aggiustate di sale e pepe e condite con la maggiorana e lavorate bene la massa.
4. Con l’impasto formiamo delle polpette, che passiamo nel pangrattato e friggiamo in olio fino a doratura su entrambi i lati.

Ti sono piaciute queste polpette vegetariane? Prepara altre ricette per le frittelle di zucchine .

Frittelle di barbabietole e formaggio feta

Sane, veloci e facili polpette a base di barbabietola e feta sono ideali per colazione, pranzo, ma anche come nutriente merenda. Sono davvero gustosi e piaceranno anche agli odiatori di barbabietole.

ingredienti

• 2 uova
• 1 tazza di farina integrale
• 1/2 tazza di latte
• 250 g di barbabietole cotte, macinate in un frullatore a grana grossa (non macinate finemente)
• 100 g di formaggio feta, sbriciolato
• diverse foglie di timo fresco, tritate finemente OPPURE 1/4 di cucchiaino di timo essiccato
• sale e pepe qb (attenzione alla quantità di sale, perché la feta stessa aggiungerà una certa sapidità alle polpette)
• olio d’oliva
• Pesto di yogurt greco e basilico, per servire

Metodo

1. Sbattere le uova in una ciotola.
2. Aggiungere la farina e il latte e mescolare.
3. Aggiungere la barbabietola, il formaggio feta e le erbe aromatiche e mescolare di nuovo bene
4. Condire con sale e pepe.
5. Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
6. Aggiungere 2 cucchiai di pastella nella padella e friggere per 2-3 minuti o fino a doratura.
7. Girare e cuocere per altri 2 minuti o fino a quando le polpette sono pronte.
8. Ripeti con il resto dell’impasto.
9. Quando le frittelle saranno pronte, toglietele dalla padella e tenetele al caldo.
10. Servite con yogurt greco e un cucchiaio di pesto di basilico.

Polpette di verdure ai funghi

Hai portato un cesto di funghi dalla foresta e non sai cosa farne? Allora non esitate e preparate delle ottime polpette ai funghi. Bastano pochi semplici passaggi.

INGREDIENTI

• 500 g di funghi freschi
• 1 cipolla
• sale
• pepe
• Maggiorana
• semi di cumino
• briciole di pane
• farina
• olio

METODO

1. Soffriggere la cipolla tritata nell’olio in una casseruola.
2. Lavare e pulire i funghi e tagliarli a pezzetti, che uniamo alla cipolla nella casseruola.
3. Aggiustare di sale e pepe e insaporire con la maggiorana.
4. Cuocere a fuoco lento.
5. Quando i funghi saranno morbidi, addensateli con il pangrattato e modellateli in polpettine.
6. Infarinate le polpette e friggetele nell’olio fino a doratura su entrambi i lati.

Se hai appena avuto un assaggio di polpette di funghi, prova una delle tre ricette di polpette di funghi sul nostro sito di ricette.

Polpette di lenticchie rosse

Questi pancake hanno un sapore straordinario e ti danno un ottimo apporto proteico in forma vegetariana. Il gusto è davvero delizioso e il segreto della consistenza unica sono i ceci aggiunti.

ingredienti

• 1 1/2 tazze di lenticchie rosse ammollate (immergere 3/4 tazze di lenticchie rosse per ottenere circa 1 1/2 tazze)
• 1 tazza di ceci
• 1/2 tazza di cipolla dolce, tritata finemente
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 1/2 cucchiaio di zenzero fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• un pizzico di cumino
• olio vegetale

Metodo

1. Mettere a bagno 3/4 tazza di lenticchie in acqua con qualche pizzico di sale per qualche ora o durante la notte.
2. Quando le lenticchie sono ammollate e hanno assorbito la maggior parte dell’acqua, scolarle e misurare 1 tazza di lenticchie in un robot da cucina.
3. Lasciare 1/2 tazza di lenticchie così com’è.
4. Aggiungi 1 tazza di ceci, coriandolo e zenzero al robot da cucina.
5. Frullare fino a che liscio e aggiungere il composto frullato alle lenticchie rimanenti in una ciotola.
6. Aggiungere la cipolla e le spezie e mescolare bene.
7. Assaggia il composto per assicurarti che sia abbastanza condito e aggiungi sale e pepe se necessario.
8. Diamo forma alle polpette con le mani (dovrebbero essere circa 8).
9. Scaldare circa 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
10. Quando l’olio è caldo, metti diverse polpette nella padella.
11. Friggere per circa 5 minuti su ciascun lato o fino a doratura.
12. Friggere per lo stesso tempo dall’altra parte.
13. Quando le frittelle saranno pronte, adagiatele su un piatto foderato con un tovagliolo di carta e lasciate assorbire il grasso in eccesso.
14. Serviamo.

Come puoi vedere, puoi fare polpette di verdure da quasi tutto. Ci sono innumerevoli opzioni e la scelta è tua.

Come alternativa più salutare alla frittura, puoi scegliere, ad esempio, la cottura al forno.

Dicci nei commenti quali sono le tue polpette preferite!