Ricette di quinoa o come usare questo alimento misterioso

Le ricette di quinoa sono sane e sostanziose.

Puoi prepararli da semi, fiocchi e farina, sia salata che dolce.

Risponderemo alla domanda su cosa sia la quinoa. È il frutto di una pianta chiamata Merlik cileno.

Il gusto ricorda la frutta secca, ha una consistenza cremosa e leggermente gommosa.

Assorbe perfettamente i sapori, quindi è un adatto accompagnamento a varie salse.

I semi interi vengono utilizzati per cucinare porridge o contorni per secondi piatti, ma anche come frullati proteici.

Lasciati ispirare dalle nostre ricette!

Ricetta base della quinoa

Se hai intenzione di cucinare questa prelibatezza per la prima volta, probabilmente non sai come farlo. Ti consiglieremo. È estremamente semplice. Questa guida universale sarà sufficiente. Puoi cucinare tutti i tipi di quinoa in base ad esso.

Ingredienti:

• 1 tazza di quinoa
• 2 tazze d’acqua
• circa ¼ di cucchiaino di sale

Metodo:

• Sciacquare accuratamente la quinoa sotto l’acqua corrente per almeno 30 secondi per eliminare l’amaro.
• Mettetela insieme all’acqua in una pentola e fatela bollire per circa 10-20 minuti.
• La velocità di cottura della quinoa dipende dalla grandezza dei semi (si fa non appena il liquido evapora e la materia prima rimane morbida).
• Dopo la cottura, lasciarlo sotto il coperchio per altri 5 minuti a gonfiarsi.
• Quindi aggiungere sale e mescolare.

Se vuoi fare la quinoa per diversi giorni senza doverla cuocere di nuovo, durerà fino a 5 giorni in frigorifero.

Tra quali tipi puoi scegliere?

Bianco, rosso e nero.

Ognuno di loro ha una consistenza e un gusto leggermente diversi. La quinoa bianca ha un sapore leggermente amaro, ha una consistenza pastosa e gommosa. Il rosso ha un sapore più pieno e una consistenza gommosa. E l’ultimo nero è più croccante e più dolce nel gusto.

Insalata di quinoa con pomodori secchi

Cerchi consigli per un pranzo facile e veloce? Le ricette di quinoa sotto forma di insalata possono essere utilizzate come pranzo veloce o spuntino salutare per lavoro, scuola o in viaggio. È l’ideale quando sei di fretta o non hai la possibilità di cucinare.

Ingredienti:

• 1 tazza di quinoa
• ⅓ tazza di pomodori secchi sottaceto in olio d’oliva
• 2 tazze di spinaci freschi o rucola tritati grossolanamente
• ⅓ tazza di mandorle a lamelle
• ¼ di cucchiaino di olio d’oliva
• sale a piacere

Per la farcitura:

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• ½ cucchiaino di sale
• un pizzico di peperoncino
• pepe nero appena macinato a piacere

Metodo:

• Sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente come consigliato nella ricetta base.
• Far bollire insieme a 2 tazze d’acqua per circa 15 minuti fino a quando l’acqua evapora.
• Quindi lasciare gonfiare la quinoa per altri 5 minuti sotto il coperchio.
• Nel frattempo potete preparare il condimento mescolando tutti gli ingredienti.
• Friggere le mandorle in ¼ di cucchiaino di olio d’oliva.
• Una volta che l’olio è caldo, aggiungi le mandorle e mescola bene, bruciano velocemente.
• Quando iniziano a profumare e diventano dorati, è fatta.
• Puoi trasferirli in un’insalatiera più grande.
• Aggiungere la quinoa finita alle mandorle, aggiungere il condimento, i pomodori a pezzetti e mescolare.
• Aggiungere gli spinaci all’ultimo minuto prima di servire per evitare che appassiscano.

Sapevi che la quinoa è ricca di proteine, vitamina B, ferro, magnesio e acido folico?

Insalata con quinoa e barbabietola

La barbabietola è un ottimo ingrediente che può essere utilizzato per creare ottime ricette. Puoi anche cucinare questa prelibatezza sana e aromatica dalla quinoa. Puoi sceglierlo come cena gustosa, pranzo leggero, stuzzicante antipasto o anche merenda.

Ingredienti:

• 2 barbabietole medie (precotte)
• 1 tazza di quinoa
• ½ tazza di noci tritate
• un pizzico di cannella
• un pizzico di chiodi di garofano macinati
• un pizzico di peperoncino
• 1 cucchiaio di olio di oliva o di cocco
• 1 tazza e ½ di rucola
• 1 avocado
• ½ cipolla rossa media
• ½ tazza di feta tritata
• 2 cucchiai di semi di girasole
• 1 cucchiaio di menta fresca
• Sale e pepe a piacere

Per la farcitura:

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 spicchio d’aglio schiacciato

Metodo:

• Se non avete le barbabietole precotte, cuocetele a vapore. Basta mettere un colino per gnocchi, un colino per gnocchi o un altro colino metallico in una pentola d’acqua e cuocere per circa 20 minuti fino a quando non diventa morbido. Non sbucciate le barbabietole, lavatele e tagliate via la parte dura.
• Sciacquate bene la quinoa sotto l’acqua corrente, mettetela in una casseruola con 2 bicchieri d’acqua e fatela cuocere per circa 15 minuti fino a quando l’acqua sarà evaporata.
• Friggere le noci in 1 cucchiaio di cocco o olio d’oliva.
• Durante la tostatura, cospargili di cannella, chiodi di garofano, peperoncino e arrostiscili per circa 2-3 minuti.
• Tritare finemente la cipolla, affettare l’avocado e tritare grossolanamente la menta.
• Sbucciare la barbabietola lessata e tagliarla a fette.
• Mescolare la rucola con la quinoa cotta e salata, le fette di barbabietola, l’avocado in cima, cospargere con le noci, il formaggio, i semi di girasole e la menta tritata.
• Condire con il condimento prima di servire.

Suggerimento: hai barbabietole extra e non sai come usarle? Prova fantastiche ricette di frullato di barbabietola in 4 varianti .

Ricetta insalata di tonno con quinoa

Curiosi di sapere che sapore ha la quinoa rossa? Una ricetta per questo metodo può aiutarti. L’insalata di quinoa con tonno è una combinazione fresca. Assaggiarlo!

Ingredienti:

• 100 g di quinoa rossa
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• succo di 1 limone
• ½ cucchiaio di aceto di vino bianco
• Barattolo di tonno da 120 g
• 1 avocado
• 200 g di pomodorini
• 2 cucchiai di semi tostati (girasole, zucca, sesamo)
• sale alle erbe – sale, pepe, aglio, prezzemolo
• insalata a scelta (gelato, rucola)

Metodo:

• Sciacquare bene la quinoa sotto l’acqua corrente.
• Misurare la quantità in una tazza e aggiungere l’acqua fredda una alla volta.
• Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
• Nel frattempo preparate il condimento per l’insalata mescolando l’olio, il succo di limone, l’aceto di vino e il sale alle erbe.
• Lasciare raffreddare la quinoa cotta, scolare il liquido in eccesso e mescolarla al condimento.
• Aggiungere i pomodori tagliati a metà, il tonno a dadini e sgocciolato e l’avocado a dadini.
• Cospargere con i semi tostati.
• Servire con la tua insalata preferita, come la rucola.

La quinoa ha un basso indice glicemico. Ciò significa che i diabetici, così come gli appassionati di dieta cheto, possono apprezzarlo. Inoltre è 100% senza glutine, quindi adatto anche ai celiaci.

Torta di quinoa al cioccolato

Le ricette di quinoa possono essere evocate in una versione senza glutine di vari dolci e torte. Abbiamo preparato questo pezzo di cioccolato per te. Se stai cercando consigli su ricette dolci, ti consigliamo di provarle.

Ingredienti:

• 2 tazze di quinoa cotta e raffreddata
• ¾ tazza di burro fuso
• 4 uova
• ⅓ tazza di latte
• 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
• 1 tazza e ¼ di zucchero
• 1 tazza di cacao in polvere
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• ½ tazza di cioccolato grattugiato
• ½ tazza di noci pecan tritate (opzionale)

Metodo:

• Quinoa, burro, uova, latte ed estratto di vaniglia e mescolare fino a che liscio.
• In un’altra ciotola, mescolare sale, lievito, bicarbonato di sodio, cacao e zucchero.
• Quindi mescolare insieme entrambi i contenuti, aggiungere il cioccolato grattugiato e le noci pecan (chi vuole).
• Versare l’impasto in una tortiera imburrata e foderata.
• Infornare a 175°C per circa 40-45 minuti.

Porridge di quinoa per la colazione dai fiocchi

Cerchi consigli per una colazione completa e sana? Allora prova questo fantastico porridge di quinoa. La preparazione è veloce e con questa colazione otterrai anche molta energia.

Ingredienti:

• ½ tazza di fiocchi di quinoa
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati
• 1 pizzico di cannella
• ½ tazza di cocco o altro latte
• ¾ tazza d’acqua
• sciroppo d’acero
• frutta a scelta

Metodo:

• Versare i fiocchi, i semi macinati, la cannella, ¾ tazza di acqua e ½ tazza di latte nella pentola, mescolare e cuocere per circa 2-3 minuti fino a quando non si addensa.
• Mescolare durante la cottura.
• Se il porridge è troppo denso, aggiungi un po’ di acqua o latte in più.
• Servire il porridge condito con sciroppo d’acero, cosparso, ad esempio, di frutti di bosco e guarnito con un pezzetto di menta.

Suggerimento: ti stai chiedendo quali altre colazioni o spuntini sani fare? Lasciati ispirare dalle nostre ricette per colazione e snack con farina d’avena .

Frittelle di verdure con quinoa con una video ricetta

In cerca di ispirazione per un pranzo veloce? Allora possiamo consigliare queste frittelle di verdure. Potresti amarli, sono proprio così buoni.

Ingredienti:

• ½ tazza di cipolla tritata finemente
• 1 tazza di zucchine grattugiate
• 1 tazza di carote grattugiate
• 1 tazza di quinoa
• 1 pacchetto di foglie di spinaci
• 2 uova
• ½ tazza di pangrattato
• ¼ di cucchiaino di sale
• Condimento italiano a piacere
• aglio essiccato
• 1 cucchiaino di succo di limone
• olio d’oliva

Metodo:

• Bollire la quinoa con 2 tazze di acqua fredda.
• In una padella soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva fino a doratura.
• Metti la cipolla finita in una ciotola.
• Mettete metà degli spinaci nella padella ancora calda, dopo un po’ appassiranno quindi potete aggiungere il resto.
• Quando la cipolla, gli spinaci e la quinoa saranno tiepidi, potete aggiungere la carota grattugiata, le zucchine, l’uovo, il pangrattato, il sale, le spezie, il succo di limone e l’aglio.
• Amalgamate bene il tutto, formate delle polpettine e friggetele in poco olio d’oliva fino a doratura.

Videoricetta qui:

Vegetable Quinoa Cakes

Altri benefici per la salute sono l’assorbimento del dannoso colesterolo LDL, il supporto della digestione e la riduzione del potenziale rischio di cancro al colon. Ultimo ma non meno importante, la quinoa aiuta nella perdita di peso.

Se ami i pancake, prova i nostri pancake di patate in diversi modi .

Suggerimento: puoi ottenere una frittura confortevole con una padella in acciaio di alta qualità .

Pane alla banana a base di farina di quinoa

Hai mai cucinato con la farina di quinoa? È un’ottima opzione senza glutine. Ti piacciono i dolci alla banana? Allora hai trovato un’altra ricetta per l’ispirazione. Inoltre è vegano.

Ingredienti:

• 100 g di farina di quinoa
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 grande banana matura
• 100 g di zucchero di canna
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 arancia

Metodo:

• Ungete di burro lo stampo per il tramezzino del vescovo e cospargetelo di farina.
• Mescolare la farina e il lievito.
• Frullare la banana e lo zucchero con un frullatore fino a che liscio.
• Grattugiate la buccia dell’arancia e aggiungetela all’impasto insieme al suo succo.
• Mescolare tutti gli ingredienti e metterli nella teglia preparata.
• Infornare a 180°C per circa 40-45 minuti.

Suggerimento: cerchi altre ispirazioni per ricette con le banane? Assaggia i dolci dessert alla banana . Che tu li prepari per un caffè o per una visita, soddisferanno il loro scopo.

Farina di quinoa fatta in casa

Tra le ricette di quinoa possiamo inserire questo importante procedimento. Puoi risparmiare qualche corona al mese, soprattutto se hai bisogno di molta farina. Non è difficile da preparare.

Ingredienti:

• 200 g di quinoa bianca

Metodo:

• Friggere la quinoa in una padella per eliminare l’umidità in eccesso.
• Arrostire fino a quando non è fragrante.
• Quindi lasciarlo raffreddare completamente.
• Frullare in un frullatore fino a che liscio.
• Conservare la farina in un contenitore ermetico.

Allora, ci sono ricette che ti interessano? La quinoa sembra un ingrediente piuttosto versatile, eh?

Speriamo che vi piaccia. E si spera che questo cibo sano arrivi nel tuo menu di casa.