Grandi ricette di riso serbo per ogni occasione. Fatti ispirare!

Hai mai provato le ricette del risotto serbo, che è simile al nostro, ma ha un sapore completamente diverso?

Questo tipo di cucina ha trovato la sua strada anche nel nostro piccolo paese e vale sicuramente la pena provarla. Puoi farti ispirare dal nostro articolo.

Abbiamo raccolto per te tante prelibatezze di lusso, così potrai assaporare giocosamente una delle tante cucine del mondo, attraverso un piatto semplice ma ottimo.

Risotto serbo semplice

Può essere un lussuoso contorno, ad esempio, per qualche cottura al forno, ma anche un semplice pranzo o cena. Il vantaggio è che tutto può essere preparato in un’unica padella, il che velocizza la preparazione e accorcia l’attesa per il piatto finale Prova, ad esempio , le ricette per il pollo al forno .

Ingredienti:

• 1 tazza di riso crudo
• 2 tazze di brodo vegetale
• 1 cipolla tritata
• 1 peperone tritato
• 1 carota media, tritata
• 3 spicchi d’aglio schiacciati
• 2 pomodori
• 1 manciata di piselli freschi
• 1 cucchiaino di paprika dolce macinata
• 1/2 cucchiaino di peperoncino essiccato
• 2 cucchiai di olio
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• Prezzemolo fresco per guarnire

Metodo:

• Scaldate l’olio in una padella a temperatura media, aggiungete la cipolla e la carota tritate e fate soffriggere per circa 3 minuti.
• Aggiungere l’aglio, il pepe, i pomodori a pezzetti e cuocere per 5 minuti, mescolando spesso.
• Quindi mescolare il riso, i piselli, la paprika fresca e secca e il peperoncino in polvere.
• Versare il brodo e portare a bollore
• Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti fino a quando tutto il liquido sarà assorbito.
• È importante mescolare regolarmente e spesso per tutto il tempo.
• Aggiustate di sale e pepe e servite. Decorare il piatto con prezzemolo fresco tritato.

Risotto di maiale

Questa prelibatezza stuzzicherà le tue papille gustative, perché cosa c’è di meglio della carne in umido che è succosa e deliziosa.

Ingredienti:

• 600 g di maiale
• 200 g di pancetta affumicata
• 6 – 8 spicchi d’aglio
• 2 cipolle grandi
• 3 peperoncini secchi
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di paprika dolce macinata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 50 ml di vino rosso
• 350 ml di brodo (maiale o manzo)
• 2 tazze di riso a chicco lungo
• 4 tazze d’acqua
• 3 cucchiai di olio

Metodo:

• Tagliare la carne a pezzi uguali e la pancetta a cubetti di media grandezza.
• Scaldate l’olio in una padella, aggiungete la pancetta e la carne e fate soffriggere.
• Aggiungere la cipolla a dadini, l’aglio schiacciato, il concentrato di pomodoro e cuocere per circa 3-4 minuti.
• Salare, unire il peperoncino tritato, bagnare con il vino e il brodo, mescolare e far cuocere a fuoco basso fino a quando la carne sarà morbida.
• Ma dobbiamo fare in modo che sia morbida e succosa allo stesso tempo, non secca.
• Quando abbiamo finito, togliamo la carne dal fuoco e cuociamo il riso.
• Metti 2 tazze di riso in una pentola, versaci sopra 4 tazze d’acqua e porta ad ebollizione.
• Cuocere a fuoco basso fino a quando l’acqua non sarà assorbita.
• Se abbiamo una cuociriso, ci prepariamo il riso.
• Quindi mescola il riso con la carne e servi.

Padella di verdure con riso

Una pentola piena di verdure e carne, ecco cosa vi lascerà leccare le labbra questa ricetta del risotto alla serba il giorno dopo.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di olio
• 1.200 g di pollo o manzo
• 10 – 12 cipolle
• 1 1/2 kg di pomodori
• 1 melanzana di medie dimensioni
• 1 peperone verde
• 2 zucchine
• 3 gambi di sedano, tagliati a fette
• 2 tazze d’acqua
• 1 tazza di riso
• Una manciata di prezzemolo
• Sale e pepe nero macinato a piacere (può essere quadricolore o bianco)

Metodo:

• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Tagliare la carne a cubetti di media grandezza, il sedano rapa a cubetti più piccoli.
• Tagliare i pomodori a fette insieme alla cipolla pulita.
• Sbucciare le melanzane e le zucchine e tagliarle a pezzi uguali, circa 1 x 1 cm.
• Mettere in una ciotola olio, cipolla, melanzane, peperone verde, zucchine e sedano e aggiustare di sale.
• Prenderemo una teglia più grande e vi stratificheremo i singoli ingredienti.
• Mettete sul fondo metà dei pomodori, metà del composto di verdure e cospargete di pepe.
• Aggiungere la carne tritata e distribuirla su tutta la superficie.
• Ricoprite la carne con l’altra metà delle verdure, cospargete il riso crudo ei restanti pomodori.
• Infine coprire con acqua, coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato per 2 ore.
• Trascorso questo tempo, togliete la pellicola e lasciate cuocere scoperto per altri 10 minuti.
• Quindi basta togliere dal forno e servire.

Miscela di funghi

Questo risotto serbo ti delizierà, soprattutto se ami i funghi. È semplice ma molto gustoso e abbondante. Inoltre, il tutto è perfettamente sottolineato dal vino bianco.

Ingredienti:

• 4 cucchiai di olio
• 1 cipolla media
• 300 g di funghi Portobello
• 1 tazza di riso bianco rotondo
• 1 bicchiere di vino bianco (Chardonnay della migliore qualità)
• 1 cucchiaino di vegeta (o una spezia simile che usiamo normalmente)
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
• 2 tazze di acqua bollente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco

Metodo:

• Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi sottili. D’altra parte, taglia i funghi a fette più spesse.
• Lavate il riso, scolatelo e lasciatelo scolare.
• Scaldare l’olio in una casseruola e aggiungere la cipolla.
• Fate soffriggere e mescolate continuamente in modo che la cipolla acquisisca una tonalità dorata.
• Aggiungere i funghi e cuocere per circa 4 minuti.
• Quindi aggiungere il riso, le spezie e coprire con il vino. Fate bollire e, mescolando di tanto in tanto, aspettate che i 2/3 del vino siano evaporati.
• Infine aggiungete acqua calda e fate cuocere per altri 15-20 minuti.
• Se il composto diventa appiccicoso, sarà necessario aggiungere altra acqua.
• Mescolare di tanto in tanto e attendere che l’acqua sia evaporata e il riso abbia la consistenza desiderata.
• Poi ci limitiamo a mettere da parte e possiamo servire guarnendo con del prezzemolo tritato.

Risotto come da mensa scolastica

Anche se da adulti vogliamo dimenticare queste istituzioni, non fa male ricordare di tanto in tanto una ricetta che ci piaceva quando eravamo ancora scolaretti.

Ingredienti:

• 1 cipolla grande
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 500 g di manzo
• 1 cucchiaino di paprika dolce macinata
• 4 pomodori pelati
• 1 peperone verde
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 1/2 cucchiaini di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe quadricolore
• 1 tazza di riso crudo
• 2 tazze d’acqua

Metodo:

• Tagliare la cipolla a dadini e buttarla nella padella sull’olio riscaldato. Friggere fino a doratura.
• Cospargere con la paprika, gettare la carne di manzo tagliata sottilmente e lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
• Salate, pepate e aggiungete i pomodorini tagliati in quarti ei peperoni a striscioline.
• Far bollire per circa 10 minuti e aggiungere il riso, che copriamo con acqua.
• Cuocere per altri 25-30 minuti fino a quando l’acqua evapora e il riso è morbido e tenero.

Miscela con funghi porcini e piselli

Credi che questo risotto serbo conquisterà il tuo cuore. La preparazione è veloce, semplice e il piatto che ne deriva è delizioso. È una riuscita combinazione di ingredienti opportunamente selezionati.

Ingredienti:

• 250 g di funghi di bosco freschi, a fette
• 3 tazze di acqua bollente
• 2 cucchiai di olio d’oliva (o 1 cucchiaio di strutto)
• 1 cipolla media
• 3 spicchi d’aglio
• 3 rametti di timo fresco
• 1 1/2 tazze di riso per risotti
• 1 1/2 litro di brodo di pollo caldo
• 3/4 tazza di piselli freschi (possono anche essere congelati)
• 1 cucchiaio di burro non salato
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• Una manciata di prezzemolo fresco
• Parmigiano o Grana Padano per spolverare

Metodo:

• Scaldare l’olio in una padella capiente e aggiungere la cipolla tagliata finemente e l’aglio affettato sottilmente.
• Friggere per 3-4 minuti fino a quando la cipolla è morbida e non vitrea.
• Tagliate i funghi a fettine e aggiungeteli in padella. Aggiungere sale, pepe, timo e far rosolare per qualche minuto.
• Distribuire il riso sul risotto, mescolare e soffriggere per un minuto.
• Versare 1/2 litro di brodo di pollo, mescolare, coprire con un coperchio e ridurre la temperatura a media.
• Cuocere fino a quando tutto il liquido non sarà assorbito. Quindi versare il restante brodo di pollo.
• Mescolate e lasciate cuocere fino a quando il riso sarà abbastanza morbido ma non troppo cotto.
• Infine uniamo i piselli freschi e il burro, che facciamo sciogliere.
• Aggiustare di sale o pepe e servire guarnendo con prezzemolo fresco tritato e spolverata di formaggio grattugiato.

Risotto con carne di pollame, peperoni e pomodori

Il mix di pollo serbo è un’ottima scelta per chi ama il pollame. Questa è una versione leggermente modificata con il tacchino, che ti lascerà con la polvere.

Ingredienti:

• 600 g di petto di tacchino
• 2 peperoni rossi
• 2 cipolle grandi
• 3 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di olio
• Sale a piacere
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di paprika dolce macinata
• 1/2 cucchiaino di paprika macinata calda
• 250 g di riso a chicco lungo
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 litro e 1/4 di brodo di pollo (potrebbe anche essere di manzo)
• 500 g di pomodori pelati a pezzetti

Metodo:

• Sciacquare il petto di tacchino, asciugarlo e tagliarlo a cubetti di 2 cm.
• Togliete i semi ai peperoni e tagliateli a listarelle. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente a fettine sottili.
• Pulire e spremere l’aglio.
• Scaldare l’olio in una casseruola, aggiungere la carne e saltare in padella fino a doratura.
• Salare, pepare, aggiungere cipolla, aglio e peperoni e cuocere per circa 2 minuti.
• Cospargere di paprika dolce e piccante, aggiungere il riso e incorporare il concentrato di pomodoro.
• Versare il brodo e mantecare con i pomodori a pezzetti.
• Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 20-30 minuti, mescolando spesso.
• Aggiungere sale e pepe se necessario. Poi serviamo subito.

Suggerimento finale: insalata di verdure serba

Prepara un contorno gustoso e soprattutto salutare per qualsiasi risotto.

Ingredienti:

• 250 g di pomodorini
• 1/2 cetriolo da insalata
• 1 cipolla rossa piccola
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• Prezzemolo fresco o erba cipollina per guarnire

Metodo:

• Tagliare i pomodori a metà o in quarti, a seconda della loro grandezza.
• Tagliare la cipolla a fettine sottili, il cetriolo a dadini e unire il tutto ai pomodorini in una ciotola.
• Salare, pepare, aggiungere l’olio d’oliva e mescolare.
• Poi basta servire guarnendo con prezzemolo tritato o erba cipollina.