Le 6 migliori ricette per i vanilla roll: assapora la tentazione della vaniglia

Classici panini alla vaniglia con uova

Sebbene troverai ricette che includono uova, tradizionalmente questo ingrediente non è incluso. Aggiungendo le uova faciliterete la lavorazione dell’impasto, che risulterà più malleabile e più facile da modellare nelle già citate lune.

ingredienti

• Farina tipo 150 g
• Burro 100 g
• Mandorle o noci pelate 60g
• Zucchero vanigliato 2 bustine
• Tuorli d’uovo 2 pz
• Zucchero a velo per spolverizzare/impacchettare
• Pizzico di sale

Metodo

Involtini senza uova con noci

La natura di questa caramella deve la sua fragilità al contenuto di burro e all’assenza di un uovo. Questo è un cosiddetto biscotto con noci e zucchero vanigliato, che puoi acquistare in negozio o semplicemente preparare da solo (scopri di più di seguito).

ingredienti

• Farina 00 280 g
• Zucchero a velo 40 g
• Noci macinate 80g
• Burro 200 g
• Zucchero vanigliato 2 bustine
• Scorza di limone
• Zucchero a velo per spolverizzare/impacchettare

Posta al sig

• Metti tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
• Dovreste avere un impasto liscio.
• Formate quindi con questo impasto un cilindro del diametro di circa 3-4 cm e avvolgetelo nella pellicola per alimenti.
• Lasciar riposare in frigo per almeno un’ora o due.
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Tagliare il rotolo di pasta in piccoli pezzi, dai quali formare dei rotolini.
• Disponete gli involtini su una teglia foderata con carta da forno.
• Cuocere i singoli lotti di rotoli alla vaniglia per 12-15 minuti (a seconda delle dimensioni dei rotoli) o finché non iniziano a diventare dorati.
• Durante la cottura, mescolare lo zucchero a velo con lo zucchero vanigliato (istruzioni per preparare lo zucchero vanigliato di seguito).
• Avvolgere i panini finiti e ancora caldi nella miscela di zucchero due minuti dopo averli tolti dal forno.
• Lasciare raffreddare completamente i rotoli avvolti e poi sono pronti per essere serviti.
• E la cosa fantastica: rimane fresco per diverse settimane in un ambiente freddo.

Rotoli di Natale alla cannella

Aggiungi un aroma gradevole e un gusto dolce speziato alle tue caramelle. Cuocere involtini alla vaniglia con cannella, con i quali ti distinguerai sicuramente dai classici comuni.

ingredienti

• 4 tazze di farina semplice
• ¾ tazza di burro freddo
• 1 tazza di panna acida
• 3 tuorli di uova più grandi
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 albumi di uova più grandi
• 2 cucchiai di acqua
• 1 tazza di zucchero
• 3 cucchiaini di cannella in polvere

Metodo

• In una ciotola capiente, mescolare la farina con il burro fino a ottenere un composto grumoso.
• In una piccola ciotola, sbatti insieme la panna acida, i tuorli d’uovo e l’estratto di vaniglia.
• Aggiungere la miscela risultante alla miscela grumosa e mescolare fino a quando l’impasto forma una palla.
• Avvolgere la palla di pasta risultante nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 4 ore (preferibilmente durante la notte).
• Dividete l’impasto in quarti e formate dei rotolini, che dividete in piccoli pezzi, dai quali ricavate dei rotolini.
• In una ciotola montate a neve gli albumi con l’acqua, che userete per ricoprire gli involtini.
• In un’altra ciotola mescolate lo zucchero e la cannella, che poi cospargete sui rotoli rivestiti.
• Infornate i rotolini impanati e cosparsi, stesi su carta da forno, a 180°C per 15-17 minuti o fino a doratura.
• Conservare i panini cotti e raffreddati in un luogo fresco.

Involtini di mandorle

Tradizionalmente, i panini alla vaniglia sono fatti con noci macinate, che sono la causa della consistenza umida e deliziosamente friabile. Tuttavia, si possono usare anche le mandorle tritate. Sono i rotolini alla mandorla e vaniglia che sono più leggeri con un gusto più vellutato.

ingredienti

• 1 tazza di burro, temperatura ambiente
• 2/3 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle
• 2 tazze e 1/2 di farina semplice
• 1 tazza di farina di mandorle (si possono usare mandorle tritate)
• ¼ di tazza di zucchero a velo per spolverare/ricoprire

Metodo

• Mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere l’estratto di vaniglia, l’estratto di mandorle e mescolare.
• Quindi aggiungere la farina 00 con la farina di mandorle/mandorle.
• Formate con il composto un rotolo, che avvolgete nella pellicola trasparente.
• Lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore.
• Tagliate la pasta riposata in piccoli pezzi, che poi modellate in rotoli.
• Disponete i rotolini su carta da forno e poi infornate a 180°C per 15-20 minuti, o fino a doratura.
• Togliete i rotolini dal forno e lasciateli riposare per 2-3 minuti.
• Mentre è ancora caldo, rotolare nello zucchero e conservare in un ambiente fresco.

Involtini di mandorle e vaniglia semi imbevuti

Una ricetta popolare in molti paesi europei sono i rotoli alla vaniglia, che hanno molte varianti. In Germania, i panini, noti come “Vanillekipferl”, vengono cotti con mandorle tritate e infine immersi per metà nel cioccolato. E ora proveremo anche loro.

ingredienti

• 1 tazza (250 ml) di burro a temperatura ambiente
• ¾ tazza (180 ml) di zucchero a velo
• ¼ di tazza (60 ml) di zucchero semolato
• 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di mandorle o vaniglia
• 1 e ½ (375 ml) di farina normale
• ¾ tazza (180 ml) di farina di mandorle
• ¼ di cucchiaino di sale
• 300 g di cioccolato al latte

Metodo

• Mescola il burro, ¼ di tazza (60 ml) di zucchero a velo, lo zucchero semolato e l’estratto di mandorle o vaniglia.
• In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina e il sale, aggiungi la miscela di farina alla miscela di burro.
• Mescolare fino a formare un impasto.
• Con un cucchiaio da minestra raccogliere l’impasto pezzo per pezzo e modellarlo a mezzaluna – rotoli, assottigliando leggermente le estremità.
• Posizionare i rotoli su una teglia foderata di pergamena a 1 pollice di distanza.
• Lascia raffreddare per 45 minuti.
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Cuocere i rotoli per 12-14 minuti o fino a doratura.
• Immergi i rotoli completamente raffreddati a metà nel cioccolato fuso e rimettili sulla teglia in modo che il cioccolato si indurisca.
• Puoi anche metterlo in frigo per 5 minuti.
• Infine, aiutandovi con un colino, cospargete la restante metà del rotolo con lo zucchero a velo.
• Conservare gli involtini in un luogo fresco.

Rotoli con vaniglia e crema di formaggio

Vuoi un cambiamento? O semplicemente ti piace provare cose nuove? Ecco quindi una ricetta per voi dei vanilla rolls, migliorati con crema di formaggio o “cream cheese”, grazie ai quali i vostri vanilla rolls diventeranno meravigliosamente cremosi.

ingredienti

• 3 tazze e ½ di farina semplice
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 tazza di burro
• 8 cucchiai di crema di formaggio
• 2 tazze di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ¼ di cucchiaino di estratto di mandorle

SUGGERIMENTO: puoi anche aggiungere: mandorle tritate, noci per decorare o cioccolato tritato.

Metodo

• Mescolare la farina con il lievito in una ciotola.
• In un’altra ciotola, mescolare il burro, la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto spumoso.
• Successivamente, aggiungi l’uovo, l’estratto di vaniglia e l’estratto di mandorle.
• Incorporare gradualmente la miscela di farina fino a formare un impasto.
• Mettete in frigo l’impasto per almeno 1 ora per rassodarlo.
• Tagliare l’impasto raffreddato a pezzetti, modellarli a mezzaluna e assottigliare leggermente le estremità.
• Posizionare i rotoli risultanti su una teglia foderata con carta da forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti o fino a doratura.
• Puoi decorare i rotoli finiti con cioccolato, mandorle tritate o servirli semplici senza decorazioni.

Come fare il tuo zucchero vanigliato?

Abbastanza semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno è un baccello di vaniglia e zucchero semolato. Il sapore e la forza dello zucchero vanigliato dipendono dal numero di bacche di vaniglia e anche dalla quantità di zucchero che vuoi produrre.

SUGGERIMENTO: è ideale aggiungere 1 baccello di vaniglia a 1 kg di zucchero.

Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e metterlo insieme allo zucchero in un contenitore chiuso (meglio se di vetro). Lascialo così per diversi giorni. Puoi scuotere di tanto in tanto.

Dopo una settimana, rimuovi il baccello e avrai un ottimo zucchero vanigliato.

Un popolare preferito delle vacanze di Natale

Sebbene questo tipo di caramella sia popolare in tutta Europa, ha avuto origine a Vienna, in Austria, circa 400 anni fa, quando, per celebrare una vittoria sui turchi ottomani, gli austriaci crearono un dolce locale a forma di mezzaluna (“kipferl”), che è stato trovato sulla bandiera turca.

Mentre la guerra con i turchi continuava, gli austriaci inventarono un altro dolce a mezzaluna, il più famoso dei quali raggiunse la Francia, noto come Croissant.

Come già accennato in precedenza, è una caramella biscotto. Sebbene troverai ricette che includono uova, tradizionalmente questo ingrediente non è incluso. Anche se l’aggiunta di uova rende più facile lavorare con l’impasto, resisti a questa tentazione, perché scoprirai solo che i tradizionali rotolini alla vaniglia senza uova si sfaldano in bocca a causa della loro fragilità.

Lasciati ispirare e prova anche a preparare i migliori biscotti di Linz.

Buona degustazione!