Ricette per tagliatelle cinesi 4 volte diverse: specialità asiatiche con carne e vegetariane

La cucina asiatica è nota per i suoi piatti colorati pieni di sapori esotici.

Prova anche tu le ricette tradizionali dei noodles cinesi, con o senza carne.

Lasciamoci ispirare dalle varianti di pasta di riso o all’uovo, facili da preparare e alla fine molto gustose!

Tagliatelle cinesi vegetariane con verdure

Anche se la cucina cinese è nota per incorporare la carne in dozzine di modi, ciò non significa che non puoi rendere questo piatto vegetariano.

ingredienti

• 1/2 cipolla media, tritata
• 1 cucchiaio di zenzero macinato
• 1 carota media
• 1/2 broccoli tritati
• 1/2 peperoncino tritato
• 4 spicchi d’aglio schiacciati
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 cucchiai di salsa di ostriche (se non ce l’avete basta la salsa di soia)
• 3 cucchiai di salsa di soia
• Un pacchetto di tagliatelle cinesi all’uovo

Metodo

• Mescolare la salsa di soia, la salsa di ostriche, l’aceto di riso, lo zucchero di canna, l’acqua in una ciotola e mettere da parte.
• In una padella soffriggere la cipolla, l’aglio e lo zenzero tritato nell’olio fino a doratura.
• Aggiungere le carote, i peperoni, i broccoli tritati e cuocere per almeno 5 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
• Quindi versare sopra la miscela di salsa preparata e cuocere a fuoco lento ancora per un po ‘.
• Nel frattempo cuocete le tagliatelle in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
• Dopo aver cotto le tagliatelle, scolatele e mescolatele con il composto finito nella padella, quindi potete servire.

Tagliatelle cinesi fritte con pollo

Questa ricetta è una deliziosa combinazione di noodles croccanti con tenero petto di pollo. Poiché la carne è ricoperta di albume e farina di mais, rimane tenera e non si secca.

ingredienti

• 200 g di petto di pollo tritato
• 1 albume d’uovo
• 2 cucchiai di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 3 cucchiai di olio vegetale per friggere
• 175 g di germogli di soia
• 2 cucchiai di vino rosso
• 300 ml di brodo di pollo (o usare il brodo)
• 1 cucchiaio di farina di mais mescolata in 1/2 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato
• 3 cipollotti tritati per guarnire
• 1 confezione di pasta all’uovo cinese

Metodo

• In una ciotola mescolate l’albume con la farina di mais, il sale e il pepe.
• Ricoprire i pezzi di pollo nella miscela di mais e lasciare per almeno 20 minuti in frigorifero.
• Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione in acqua salata.
• Scaldare l’olio in una padella e adagiarvi sopra le tagliatelle cotte e scolate.
• Abbassate la fiamma e fate rosolare le tagliatelle (friggetele per circa 5-8 minuti).
• Quando le tagliatelle sono dorate, girarle lentamente e friggere anche l’altro lato (aggiungere altro olio se necessario).
• Dopo che le tagliatelle sono pronte su entrambi i lati, mettile da parte.
• Riscaldare l’olio rimanente nella padella e togliere la padella dal fuoco.
• Mettete subito i pezzi di pollo nell’olio caldo e fateli diventare bianchi (circa 2 minuti)
• Mettere i germogli di soia, il vino, la salsa di soia e di ostriche, il brodo di pollo, il sale e il pepe in una padella pulita e calda.
• Portare a ebollizione la miscela e aggiungere la miscela di farina di mais rimanente.
• Quindi aggiungere il pollo rosolato e mescolare per un po’.
• Servire le tagliatelle ricoperte con il composto e guarnite con i cipollotti.

Spaghetti di riso sani con gamberi

Il cosidetto I “Singapore noodles” sono un popolare piatto asiatico a base di sottili spaghetti di riso e verdure. Grazie alle spezie al curry, dona al cibo una sfumatura gialla esotica. Questa ricetta contiene i gamberi, ma potete sostituirli con altra carne o renderli vegetariani.

ingredienti

• 450 g di gamberi medi
• 2 tazze di germogli di soia
• 1 peperone rosso
• 2 tazze di cavolo cinese tritato
• 2 pezzi di carote
• 2 cipollotti
• 3 cucchiaini di zenzero macinato
• 1/4 di tazza di acqua o brodo di pollo
• 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe macinato
• 4 cucchiai di olio vegetale per friggere
• 1,5 cucchiai di spezie al curry
• 1 confezione di spaghetti di riso sottili

Metodo

• Cuocere/immergere gli spaghetti di riso secondo le indicazioni sulla confezione.
• Preparare o sbucciare i gamberi e metterli a bagno in acqua tiepida salata per 5 minuti.
• Pulite tutte le verdure, tagliate a fettine sottili il peperone e la carota, tritate il cavolo cinese.
• Scolare i germogli di soia dalla lattina.
• Preparare la salsa in una ciotola – mescolare brodo di pollo o acqua con zucchero di canna, sale e pepe e mettere da parte.
• Scaldare una piccola padella a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio e friggere i gamberi fino a quando non iniziano a colorirsi.
• Scaldare l’olio in una padella capiente, aggiungere il curry e mescolare per circa 30 secondi, quindi aggiungere lo zenzero e continuare a mescolare.
• Quando lo zenzero inizia a diventare aromatico, aggiungi le verdure e i germogli.
• Mescolare per circa 30 secondi, quindi aggiungere i gamberi, lo scalogno tritato e le tagliatelle.
• Far bollire il tutto per un po’ e se il composto risulta asciutto, aggiungere un po’ d’acqua o brodo.
• Infine, condire con sale, pepe o spezie al curry secondo necessità e servire caldo.

SUGGERIMENTO: leggi le nostre recensioni sulle migliori padelle wok per la cucina asiatica e lasciati ispirare per acquistarne una tua.

Tagliatelle cinesi con carne di maiale macinata

Ti piace essere ispirato da ricette insolite? Prova gli spaghetti alla bolognese in stile cinese.

ingredienti

• 350 g di carne macinata di maiale
• 6 cipollotti
• 1 spicchio d’aglio schiacciato
• 2 cucchiai di salsa di fagioli marroni
• 1 cucchiaio di salsa hoisin, salsa di soia e vino rosso
• 1 cucchiaio di zenzero macinato
• 350 ml di brodo di pollo (può essere anche brodo)
• 50 ml di olio vegetale
• 1 confezione di spaghetti cinesi a scelta

Metodo

• Per prima cosa tagliate il cipollotto affettando sottilmente la parte bianca e quella verde in diagonale.
• Scaldare l’olio a fuoco medio-alto, aggiungere la parte bianca della cipolla, lo zenzero, l’aglio e soffriggere per 1 minuto, mescolando continuamente.
• Aggiungere la carne macinata e continuare a soffriggere, rompendo i grumi con un cucchiaio fino a quando la carne non sarà dorata (3-4 minuti)
• Mescolare la salsa di fagioli, l’hoisin, la salsa di soia, il vino, il brodo in una ciotola e versare il tutto nel composto di maiale.
• Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti fino a quando la salsa si sarà ridotta.
• Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione, quindi scolarle e dividerle in ciotole/piatti.
• Servire le tagliatelle condite con il composto di maiale finito.
• Cospargere con i semi di sesamo e la parte verde del cipollotto.

Preferisci i piatti con il riso? Prova una delle ricette tradizionali cinesi!

Come preparare una salsa irresistibile per i noodles cinesi?

La salsa che viene servita nei bistrot asiatici è piuttosto semplice da preparare. Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni prodotti che puoi trovare nella sezione degli ingredienti asiatici del negozio.

Mescola 1/3 di tazza di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 cucchiaio di pasta di peperoncino macinata, 3 spicchi d’aglio tritati, 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaio di zenzero appena grattugiato.

Buona degustazione!