7 deliziose ricette per i cracker di Natale. Prova le versioni dolce e salata!

Tutti conosciamo e amiamo i cracker.

Ma oggi immaginiamo insieme le ricette per scoppiettare i biscotti.

Basta macinarli o tritarli finemente e aggiungerli all’impasto.

Non è necessario altro grasso. Lasciati ispirare dalle nostre varie opzioni dolci e salate!

Cracker croccanti con noci

Una deliziosa confezione in cui si combinano perfettamente il gusto di noci, uvetta e varie spezie. Provalo, vedrai che ti piacerà!

Ingredienti:

• 4 tazze di farina semplice
• 2 tazze di cracker
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1 tazza di zucchero bianco
• 1/2 tazza di latte
• 1 tazza di uvetta
• 1 tazza di noci o mandorle
• 2 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 170°C e foderare una teglia con carta da forno.
2. Macinare i ciccioli o tritarli finemente con un coltello.
3. Mescolare i cracker macinati ed entrambi i tipi di zucchero in una ciotola.
4. Aggiungere le uova, la vaniglia e il latte.
5. Setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il sale e aggiungere alla ciotola.
6. Infine aggiungete le noci tritate e l’uvetta.
7. Mescolare bene il composto e lavorarlo in un impasto.
8. Formare delle polpettine dall’impasto e adagiarle sulla teglia preparata.
9. Cuocere in forno preriscaldato per circa 7 minuti, quindi capovolgere e cuocere per altri 5 minuti. Regolare il tempo di cottura in base alle dimensioni delle polpette.
10. Potete cospargere di zucchero a velo prima di servire.

Cracker di Natale con ripieno di cioccolato

Cracker e cioccolato. A prima vista può sembrare una strana combinazione, ma ha un sapore perfetto. Guarda tu stesso con questa ricetta.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di burro di arachidi
• Cracker da 3/4 di tazza
• 1/2 tazza di farina semplice
• 1/3 tazza di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1/2 tazza di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ripieno al cioccolato

• 1/4 tazza di zucchero a velo
• 4 cucchiai di burro
• 2 cucchiaini e 1/2 di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiai di panna da montare
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Sbattere il burro, il burro di arachidi e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e spumoso.
3. Aggiungere l’uovo e mescolare ancora.
4. Aggiungere la farina, i cracker macinati e il lievito.
5. Mescolare fino a quando tutto è ben combinato.
6. Con un cucchiaio formate delle palline e adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno.
7. Cuocere in forno preriscaldato per circa 8-9 minuti.
8. Dopo aver rimosso il biscotto, fare un buco con un cucchiaio per il cioccolato.
9. Mentre la pasta frolla si raffredda, preparate la glassa.
10. Aggiungere il cacao in polvere, lo zucchero a velo e la panna in un pentolino e scaldare.
11. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati.
12. Portare il composto a ebollizione delicata e cuocere per circa un minuto, sbattendo costantemente.
13. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e la vaniglia.
14. Mescolare fino a quando il burro non si sarà sciolto e il composto sarà liscio.
15. Versa il ripieno nei pozzetti delle caramelle.

Lavorare da zero

Pracny non deve mancare su nessuna tavola di Natale. Quelle preparate con i cracker si scioglieranno sulla lingua.

Ingredienti:

• 800 g di farina normale
• 350 g di cracker macinati
• 150 g di zucchero a velo
• 150 g di burro
• 100 g di arachidi
• 3 uova
• 2 cucchiai di cacao
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• zucchero a velo per spolverare

Metodo:

1. In una terrina, mescolare la farina con i cracker macinati, il burro, lo zucchero, le noci e le uova.
2. Aggiungere il cacao, il lievito e la scorza di limone.
3. Avvolgere l’impasto finito nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz’ora.
4. Quindi riempire gli stampini con l’impasto.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 5-7 minuti.
6. Lasciar raffreddare e poi sformare i crackers.
7. Alla fine potete cospargere di zucchero a velo.

Cracker a strati con parmigiano

Puoi usare questa ricetta anche per preparare le merende di Capodanno!

Ingredienti:

• 600 g di farina normale
• 200 ml di latte tiepido
• 70 g di burro
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 30 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di farina + poco latte tiepido (per la lievitazione)
• 300 g di cracker
• 50 g di parmigiano grattugiato

Metodo:

1. Per prima cosa sbriciolate il lievito, aggiungete lo zucchero e la farina, coprite con il latte tiepido e fate lievitare il lievito.
2. Setacciare la farina, aggiungere il sale e lo zucchero e mescolare il tutto in una ciotola.
3. Aggiungere il latte leggermente riscaldato, il burro e l’uovo sbattuto.
4. Alla fine aggiungete il lievito e lavoratelo fino ad ottenere un impasto.
5. Aggiungere farina se necessario.
6. Fate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 30 minuti.
7. Mentre l’impasto lievita, preparate la copertura croccante.
8. Tritare finemente o macinare i ciccioli.
9. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato ai cracker e mescolare bene.
10. Stendete la pasta con il mattarello e spalmatela con un composto di crackers e parmigiano.
11. Ripiegare l’impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
12. Quindi stendilo di nuovo e piegalo ancora una volta. Ripeti ancora una volta il processo di arrotolamento e piegatura.
13. Dopo aver steso l’impasto per l’ultima volta, passare con cura un coltello sulla superficie dell’impasto per creare una “rete”.
14. Con un tagliabiscotti o un boccale ritagliate delle rondelle e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno.
15. Spennellare con l’uovo sbattuto e mettere in forno preriscaldato a 170°C.
16. Cuocere per circa 20 minuti fino a doratura.

Dolci natalizi incollati con cracker

Questa caramella sarà un grande concorrente del classico Linneo. Non credi? Provalo!

Ingredienti:

• 250 g di cracker macinati
• 270 g di farina normale
• 260 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaio di rum
• marmellata di vostra scelta per attaccare
• zucchero a velo per spolverare

Metodo:

1. Macina o taglia i cracker a pezzetti.
2. Cospargi di farina il rotolo e fai un piccolo pozzo nel mezzo.
3. Mettete nella fontana lo zucchero, le uova, il rum e i cracker e mescolate.
4. Impastare e lasciare riposare per circa mezz’ora.
5. Quindi stendere la pasta con il mattarello e ritagliare diverse forme con i tagliapasta.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti fino a doratura.
7. Spalmare i cracker raffreddati con la marmellata e incollarli.
8. Infine spolverare con un po’ di zucchero a velo.

Biscotti di Natale dai cracker

Un semplice biscotto con cracker che troverà sicuramente posto sulla tua tavola.

Ingredienti:

• 500 g di farina normale
• 250 ml di latte
• 100 g di cracker macinati
• 7 g di lievito secco
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1 uovo per spennellare
• sale grosso per spolverare

Metodo:

1. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti, la farina, il pangrattato macinato, il latte tiepido, il lievito, lo zucchero, il sale e le uova.
2. Impastare bene e lavorare in un impasto.
3. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa un’ora.
4. Stendere la pasta lievitata con il mattarello e ricavarne una forma quadrata.
5. Piegare l’impasto in tre, piegare il resto a metà e ancora a metà.
6. Stendete nuovamente la pasta e ripetete la piegatura.
7. Infine stendete la pasta ad uno spessore di circa tre centimetri e praticate con un coltello dei tagli a griglia poco profondi sulla superficie.
8. Usa un tagliapasta rotondo o una tazza per ritagliare dei cerchi e trasferirli su una teglia foderata con carta da forno.
9. Lasciar lievitare per altri 15 minuti.
10. Nel frattempo preriscaldare il forno a 150°C.
11. Spennellate i crackers con l’uovo e cospargeteli di sale grosso prima di infornare.
12. Cuocere per circa 15 minuti fino a doratura.

Rotoli di cracker

Pasticceria salata insolita, che ogni visita apprezzerà. Tutti preparano i panini alla vaniglia, ma i cracker?

Ingredienti:

• 500 g di farina semi grossa
• 400 g di cracker macinati
• 100 ml di latte
• 100 g di crema di formaggio
• 40 g di lievito
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo d’uovo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 80 g di formaggio a pasta dura grattugiato per spolverare
• 1 uovo per spennellare

Metodo:

1. Preparare il lievito con latte, lievito e zucchero.
2. In una ciotola mescolate la farina, il sale, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, i cracker macinati, la crema di formaggio e il lievito.
3. Impasta bene, puoi anche usare un robot da cucina e lavora fino a ottenere un impasto liscio.
4. Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa tre quarti d’ora.
5. Dividete l’impasto lievitato in otto parti.
6. Stendete ogni porzione e tagliate con un coltello in sei triangoli uguali.
7. Arrotolare i triangoli formando un rotolo e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno.
8. Lascia lievitare i cracker per altri 10-15 minuti.
9. Spennellare con uovo sbattuto e cospargere con formaggio grattugiato.
10. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura.

Cracker e pasticceria natalizia

Quando si tratta di grassi che possono essere utilizzati per cuocere i biscotti di Natale, si può dire che non ci sono limiti alla fantasia. Mentre la maggior parte cuoce con burro o henné, anche lo strutto o il pangrattato sono ottime opzioni. Nella stragrande maggioranza dei casi, ai biscotti vengono aggiunti cracker macinati o tritati finemente. Il grasso, che viene poi rilasciato durante la cottura, lega magnificamente l’impasto. I biscotti a base di cracker sono fragili, deliziosi e delicati.