5 lussuose ricette per soffici frittelle di kefir. Quale diventerà il tuo preferito?

Sapevi che il kefir può essere utilizzato anche nella preparazione delle frittelle?

Inoltre, conferisce loro non solo un gusto specifico, ma anche un’interessante morbidezza e morbidezza.

Lasciati ispirare dalle nostre ricette per i pancake al kefir in 5 diverse varianti.

Forniamo anche un suggerimento su come preparare il tuo kefir fatto in casa.

Divertirsi!

Frittelle di kefir e farro

Questi sani pancake a base di kefir e farina di farro sono deliziosi e soffici come bignè. In combinazione con frutta fresca o panna acida e marmellata, creano un gusto assolutamente divino in bocca.

ingredienti

• 3 uova
• 1 tazza e 3/4 di farina di farro
• 2 tazze di kefir non zuccherato, temperatura ambiente
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di vaniglia
• olio per friggere
• frutti di bosco freschi da servire

Metodo

1. In una ciotola capiente sbattete le uova.
2. Aggiungere il kefir e il lievito in un misurino e sbattere fino a ottenere una schiuma.
3. Aggiungere alle uova sbattute.
4. Aggiungere gradualmente la farina, mescolare e unire e lasciare riposare per circa 10 minuti.
5. Preriscalda una padella di ghisa a fuoco medio-alto.
6. Usa un po’ di olio di cocco per friggere.
7. Friggere ogni frittella su ogni lato per circa 1-2 minuti fino a doratura.
8. Servire con frutta fresca o panna acida e marmellata.

Frittelle di kefir senza glutine con mirtilli

I pancake spessi e soffici al kefir ai mirtilli sono perfetti per un brunch del fine settimana, ma sono ottimi anche come cena dolce. Inoltre sono senza glutine! Divertiti.

ingredienti

• 1 tazza + 1 cucchiaio di farina d’avena senza glutine (frullata in un frullatore)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazza + 1 cucchiaio di kefir non zuccherato a scelta
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di olio di cocco fuso (1 per la pastella e 1 per friggere)
• 1,5 cucchiai di zucchero di cocco (o zucchero a piacere)
• 1 uovo grande
• 1/4 di cucchiaino di sale marino
• 1 tazza di mirtilli freschi

Metodo

1. Unire gli ingredienti secchi (farina d’avena, lievito, cannella, bicarbonato di sodio, zucchero di cocco e sale marino) e mescolare bene.
2. Mescolare gli ingredienti bagnati: kefir, olio di cocco, uovo, vaniglia.
3. Mescolare bene con una forchetta.
4. Inizia a preriscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
5. Unite lentamente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando per evitare la formazione di grumi.
6. Prova la pastella, non dovrebbe essere troppo liquida in quanto dovrebbe essere soffice e un po ‘più densa.
7. Se è troppo liquida, aggiungi un po ‘più di farina, iniziando con 1 cucchiaio.
8. Se è troppo denso, aggiungi 1 cucchiaio di kefir e un po’ più di olio di cocco fuso.
9. Incorporare con cura i mirtilli.
10. Aggiungi 1 cucchiaio di olio di cocco nella padella e lascialo sciogliere.
11. Quindi utilizzare un tovagliolo di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
12. Quando la padella si asciuga dopo 2-3 frittelle, uso la stessa carta assorbente imbevuta di olio di cocco per inumidire.
13. Aggiungi poco più di 1 cucchiaio di pastella nella padella e distribuiscila leggermente in un cerchio.
14. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
15. Gustateli caldi con sciroppo d’acero o burro di mandorle.

Pancake al burro di arachidi e banane

Spennellate con una calda miscela di sciroppo d’acero e burro di arachidi, queste frittelle integrali di kefir alla vaniglia e banana sono leggere e soffici, piacevolmente dolci e assolutamente lussuose. Sono la colazione perfetta che piacerà a tutta la famiglia.

ingredienti

• 2 tazze di farina integrale
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 2 tazze di kefir alla vaniglia
• 2 uova
• 2 banane piccole o 1 grande, a fette
• 2 cucchiai di burro
• 1/3 di tazza di sciroppo d’acero
• 1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso non salato

Metodo

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme il kefir e le uova fino a quando non vengono combinati.
3. Aggiungi fette di banana.
4. Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolate leggermente.
5. In una grande padella antiaderente, scaldare il burro a fuoco medio.
6. Per ogni frittella, aggiungi 1/4 di tazza di pastella nella padella e usa il retro di un misurino per stendere la pastella in una forma rotonda.
7. Friggere fino a quando la superficie delle frittelle inizia a bollire, circa 3 minuti.
8. Capovolgi le frittelle con una spatola e friggi per altri 3 minuti, o fino a quando l’altro lato non sarà leggermente dorato.
9. Nel frattempo, mescolare lo sciroppo d’acero con il burro di arachidi e scaldare il composto in forno per circa 30 secondi.
10. Spennellare le frittelle con lo sciroppo d’acero caldo e il composto di burro di arachidi e servire immediatamente.

Frittelle di kefir fatte in casa

Queste soffici frittelle di kefir, che puoi facilmente preparare a casa, ricoperte di miele o caramello, ti faranno andare avanti!

ingredienti

Per kefir fatto in casa (0,5 litri):

• 2 cucchiai di colture di kefir di latte
• 0,5 l di latte vaccino omogeneizzato biologico
• vetro pulito, panno sottile, spago o elastico, cucchiaio di legno o di plastica, setaccio di plastica

Per i pancake:

• 2 tazze di kefir fatto in casa
• 2 uova
• 4 cucchiai di burro fuso
• 2 e 3/4 tazze di farina semplice
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 4-5 cucchiai di olio
• caramello, miele, panna acida per servire

Metodo

1. Metti le colture di kefir in un contenitore pulito e copri con il latte.
2. Coprire con un panno sottile e fissare con una corda o un elastico.
3. Lascialo agire per 24 ore e agitalo delicatamente da un lato all’altro circa tre volte al giorno.
4. Non appena il latte si addensa e la consistenza è come uno yogurt debole, il kefir è pronto.
5. Più fermenta, più il composto si addensa fino a quando non vedi che inizia a separarsi in cagliata e siero.
6. Filtrare il kefir attraverso un setaccio di plastica e scuoterlo delicatamente da un lato all’altro.
7. Risciacquare il barattolo e le colture di kefir con acqua.
8. Rimetterli in un contenitore pulito e versare di nuovo il latte per fare un altro lotto.
9. Nel tempo, man mano che le culture si moltiplicano e crescono, dovresti aggiungere più latte per regolare i rapporti.
10. Un altro consiglio è quello di scartare eventuali fermenti che vengono a galla subito dopo aver aggiunto un nuovo lotto di latte.
11. Sono culture vuote di cui non abbiamo più bisogno.
12. I fermenti sani rimangono sul fondo, ma li noterai risalire mentre il latte inizia a fermentare, e va bene così.
13. Prepara il tuo kefir e inizia a fare le frittelle.
14. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la vanillina.
15. Riscaldare leggermente il kefir e versarlo nel composto di uova.
16. Aggiungere il burro fuso e mescolare.
17. In una ciotola separata, sbatti la farina con il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
18. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di kefir e uova.
19. Mescola tutto velocemente, ma evita di mescolare troppo.
20. Se rimangono dei grumi, non preoccuparti, spariranno durante la frittura.
21. Lascia riposare per 5-7 minuti.
22. L’impasto dovrebbe essere denso e assomigliare alla consistenza della panna acida densa.
23. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
24. Mettere un cucchiaio di pastella sulla padella, lasciando uno spazio tra le frittelle.
25. Ridurre il fuoco al minimo e friggere fino a doratura, quindi capovolgere con 2 forchette dall’altra parte e friggere per qualche altro minuto fino a doratura.
26. Servire caldo con panna acida, miele, marmellata o salsa al caramello.

Frittelle sane a base di farina d’avena e kefir

I pancake all’avena con kefir sono sostanziosi e incredibilmente gustosi. Inoltre, sono molto facili da preparare, quindi tutti possono farli.

ingredienti

• 1 tazza di fiocchi d’avena
• 2 tazze di kefir (aromatizzato o non aromatizzato)
• 1 tazza di farina semplice
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 2 uova
• ¼ tazza di olio di avocado
• ingredienti da servire secondo la vostra scelta

Metodo

1. Mescolare la farina d’avena e il kefir in una ciotola e mettere da parte.
2. Sbattere le uova, l’olio e il miele in una ciotola o misurino.
3. In una ciotola capiente unire la farina, il lievito e il sale.
4. Aggiungere il composto di uova al composto di farina e mescolare bene.
5. Aggiungere la miscela di farina d’avena/kefir e mescolare bene.
6. Aggiungere i semi di chia e mescolare.
7. Riscaldare la padella a fuoco medio.
8. Una volta caldo, aggiungi circa 2 cucchiaini di burro.
9. Versare circa ⅓ tazza di pastella (per un pancake) nella padella.
10. Friggere (3-5 minuti) fino a quando la parte superiore del pancake diventa frizzante.
11. Girare e friggere l’altro lato.
12. Rimuovere le frittelle finite dalla padella.
13. Mettere su un vassoio da portata resistente al forno e mettere in forno caldo fino a quando non si sono pronte tutte le frittelle.
14. Servire con frutta o condimenti a scelta.
15. Buon appetito!

E come ti sono venute le ricette? Scrivici nei commenti!