Le migliori ricette per i pancake a lievitazione naturale. Ti piacerà sicuramente!

Vieni a provare con noi le ricette dolci e salate dei pancake al lievito.

Di seguito abbiamo preparato per voi sette ricette che vi stupiranno per la loro semplicità e gusto.

Tra le ricette classiche, abbiamo inserito anche quelle meno tradizionali che dovete assolutamente provare.

Inizia a sperimentare con noi i sapori.

Pancake al lievito della nonna

Non c’è niente di meglio della cucina casalinga della nonna. Ognuno di noi ricorderà sicuramente le golosità che nostra nonna ci cucinava da bambini. Questa ricetta vi riporterà alla vostra infanzia.

Di cosa avremo bisogno

Per l’impasto

1. 230 g di farina normale
2. 240 ml di latte caldo
3. 4 g di lievito
4. cucchiaio di zucchero
5. grande uovo
6. Pizzico di sale
7. 5 cucchiai di olio

Per la salsa

1. 350 g di frutti di bosco
2. cucchiaio di sciroppo d’acero o miele
3. un cucchiaino di estratto di vaniglia

Metodo

1. Accendiamo il forno alla temperatura più bassa per 10 minuti, poi lo spegniamo
2. Aggiungere il lievito, lo zucchero e il latte caldo in una ciotola capiente
3. Lavoriamo la miscela per circa 30 secondi
4. Versare l’uovo sbattuto con la farina e un pizzico di sale nel composto di lievito
5. Mescoliamo per altri 2-3 minuti
6. Coprire il composto con un canovaccio e mettere la ciotola in un forno caldo
7. Lasciare in forno per 50-60 minuti, fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato
8. Scaldare 1-2 cucchiai di olio in una padella
9. Versare la pastella nella padella
10. Usiamo due cucchiai perché l’impasto si attaccherebbe alle nostre mani
11. Friggete le frittelle per circa 2 minuti per lato
12. Per preparare la salsa di frutta, aggiungi tutti gli ingredienti nella pentola
13. Lo riscaldiamo a fuoco medio per circa 5 minuti
14. Il frutto dovrebbe ammorbidirsi e rilasciare il succo
15. La salsa di frutta può essere frullata fino a renderla omogenea con un frullatore a immersione o servita direttamente sulle frittelle

Frittelle russe di pasta lievitata

In questa ricetta ci siamo ispirati all’oriente. L’impasto per frittelle russo tradizionale utilizza lievito secco, che rende questo piatto qualcosa di speciale. La ricetta sarà perfetta se servite le frittelle con panna acida e mirtilli ricoperti di zucchero.

Di cosa avremo bisogno

1. 250 ml di latte
2. 1 cucchiaino di lievito secco
3. uovo
4. 2 cucchiai di zucchero
5. pizzico di sale
6. 300 g di farina normale
7. 3-4 cucchiai di olio o burro

Metodo

1. Versare il latte tiepido in una ciotola più grande
2. Aggiungere un cucchiaino di lievito e mescolare con il latte per circa 30 secondi
3. Il lievito deve sciogliersi nel latte
4. Unite al latte le uova con lo zucchero e il sale
5. Setacciare la farina in una ciotola
6. Impastare il composto fino a formare un impasto liscio
7. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo caldo
8. L’impasto deve raddoppiare di volume
9. Scaldare una padella e sciogliervi il burro
10. Togliamo piccoli pezzi dall’impasto con cucchiai da minestra, che poi friggiamo in padella
11. Cuocere per circa 2 minuti per lato, fino a quando la frittella sarà dorata
12. Lasciare asciugare le frittelle dal grasso su un tovagliolo di carta e poi servire

Frittelle di mele al lievito madre

Questa ricetta non utilizza il lievito classico, ma il lievito in polvere. L’impasto è molto più facile da preparare e le frittelle lievitano magnificamente e si sciolgono sulla lingua.

Di cosa avremo bisogno

1. 2 mele medie
2. Uovo
3. 4 cucchiai di yogurt greco
4. 180 ml di latte
5. Un cucchiaino di estratto di vaniglia
6. 1 cucchiaio di olio
7. 140 g di farina normale
8. Un cucchiaino di lievito secco
9. Pizzico di sale

Metodo

1. Mescolare in una ciotola la farina, il lievito secco e il sale
2. In una seconda ciotola sbattete le uova con lo yogurt, il latte tiepido, l’olio e l’estratto di vaniglia
3. L’impasto deve avere una consistenza morbida
4. Quindi mescolare gli ingredienti secchi con gli ingredienti secchi
5. Lavoriamo bene l’impasto, lo copriamo con un canovaccio e lo mettiamo in un luogo caldo
6. Nel frattempo lavate le mele, eliminate il torsolo e grattugiatele grossolanamente
7. Mescolare con cura le mele grattugiate nell’impasto
8. Scaldare l’olio in una padella
9. Friggere le frittelle a temperatura media finché non saranno dorate su entrambi i lati
10. Servire subito mentre le frittelle sono calde

Ricetta in pentola per i pancake

Ed ecco un’altra buona vecchia ricetta senza bilancia. Una sola tazza ti basta per fare un grande spettacolo. Questa ricetta veloce per frittelle di lievito diventerà un folklore tradizionale della tua cucina di casa.

Di cosa avremo bisogno

1. 3 tazze di latte caldo
2. 2 cucchiaini di lievito
3. 3 uova
4. cucchiaino di sale
5. 1/4 di tazza di olio
6. 3 tazze di farina semplice

Metodo

1. In una ciotola capiente mescolate il latte tiepido e il lievito
2. Lasciare riposare per un po’ in modo che il lievito possa iniziare a lavorare
3. In una ciotola separata, mescolare gli altri ingredienti
4. Iniziamo ad aggiungere lentamente il lievito risultante alla miscela
5. Mescolare il composto fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati e si sarà formato un impasto liscio
6. Coprite la ciotola con l’impasto con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo tiepido per almeno 50 minuti
7. L’impasto deve prendere volume
8. Su una padella unta con burro o olio, iniziamo a cuocere delle piccole polpette di frittelle

Frittelle di pasta di kefir e lievito

Questa ricetta di frittelle a lievitazione naturale è speciale perché utilizza il kefir, o latte acidofilo, al posto del latte. Dovete provare questa ricetta, ha qualcosa in esso.

Di cosa avremo bisogno

1. 250 g di farina normale
2. 2 cucchiai di zucchero
3. 1 cucchiaino di lievito in polvere
4. cucchiaino di sale
5. ½ cucchiaino di soda
6. 250 ml di kefir
7. 2 cucchiai di olio
8. uovo

Metodo

1. Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e il bicarbonato
2. Quindi, mescola kefir e olio
3. Quindi aggiungere l’uovo e sbatterlo nella miscela liquida
4. Mescolare gli ingredienti secchi e bagnati in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio
5. Quindi coprilo con un canovaccio e lascialo riposare in un luogo caldo
6. L’impasto deve riposare per almeno 40 minuti
7. Quando l’impasto è lievitato, scaldare una padella con dell’olio
8. Friggiamo poi le singole frittelle in padella
9. Le frittelle devono risultare dorate da entrambi i lati

Frittelle lievitate al sale

Se sei stanco delle ricette di pancake in continua evoluzione che offrono solo opzioni dolci, non preoccuparti, abbiamo pensato anche a te. Se vuoi provare qualcosa di nuovo, di seguito abbiamo preparato per te alternative salate che sicuramente non hai mai mangiato prima. Quindi spingi, spingi e prova i pancake conditi con chutney fatto in casa o i pancake al bacon con sciroppo d’acero, proprio come in un vero bistrot americano.

Di cosa avremo bisogno

Per l’impasto

1. 125 g di farina di mais
2. 300 ml di acqua
3. 125 g di farina di ceci
4. 2 cucchiaini di lievito secco
5. 125 g di farina di riso
6. 125 g di farina integrale
7. 1 cucchiaino di zucchero semolato
8. 1 cucchiaino di sale
9. Cipolla media (affettata)
10. peperoncini

Per chutney

1. 75 g di yogurt
2. 3 cucchiai di succo di limone
3. 1 mazzetto di coriandolo
4. 1 mazzetto di menta
5. jalapeno (a fette)
6. 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato (o essiccato)
7. spicchio d’aglio
8. ½ cucchiaino di sale
9. ½ cucchiaino di zucchero

Metodo

1. Versate la farina in una ciotola capiente e mescolate tutte le farine con un cucchiaino di sale
2. Preparare il lievito in una piccola ciotola
3. Mescolare 150 ml di acqua tiepida con lievito secco e zucchero
4. Mescolate il composto e lasciatelo riposare al fuoco per almeno 10 minuti
5. Versare il lievito negli ingredienti secchi e mescolare insieme al resto dell’acqua
6. Aggiungere la cipolla tritata e il peperoncino all’impasto
7. Coprite la ciotola con l’impasto e lasciate lievitare per un’ora
8. Riscaldare una padella a temperatura media
9. Friggere lentamente la pastella per pancake da entrambi i lati
10. La frittella deve essere ben cotta e dorata da entrambi i lati
11. Nel frattempo, quando l’impasto delle frittelle sarà lievitato, prepareremo il chutney di menta e coriandolo
12. Metti tutti gli ingredienti in una terrina
13. Mescolare tutto insieme fino a che liscio
14. Se l’impastatrice o il robot non si avvia, utilizzare un po’ d’acqua
15. Assaggiate il chutney, salate e aggiungete il succo di limone a piacere
16. il chutney deve raffreddarsi prima di servire

Frittelle salate con pancetta

Di cosa avremo bisogno

1. 10 fette di pancetta
2. 150 ml di latticello
3. 2 uova
4. 3 cucchiai di sciroppo d’acero
5. un cucchiaino di estratto di vaniglia
6. 150 g di farina normale
7. 2 cucchiaini di lievito per dolci
8. 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
9. pizzico di sale
10. 50 g di burro fuso

Metodo

1. Friggere la pancetta fino a renderla croccante in una padella calda
2. Friggerlo per circa 1-2 minuti su ciascun lato
3. Quindi lasciarlo raffreddare e tagliarlo a cubetti
4. In una grande ciotola, mescolare il latticello, le uova, lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia
5. Nella seconda ciotola, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale
6. Quindi mescolare gli ingredienti umidi e asciutti e aggiungere il burro fuso
7. Non devono esserci grumi nell’impasto
8. Aggiungere la pancetta tritata all’impasto e mescolare
9. Sciogliere il burro in una padella antiaderente e friggere lentamente le frittelle
10. Cuocere le frittelle su ogni lato per circa 1-2 minuti

Il bello delle frittelle è che ognuno di voi può gustarle secondo le proprie preferenze, quindi non abbiate paura di dare libero sfogo alla vostra fantasia e godetevi davvero la vostra mattinata di frittelle, con tutto ciò che vi piace!

Per una frittella adeguata è necessaria una padella adeguata. Se tutti questi sono già scaduti, lasciati ispirare per acquistarne uno nuovo e guarda questa recensione di padelle in acciaio inossidabile , su cui nessuna frittella si attaccherà.