Devi assolutamente provare queste 6 deliziose ricette di papiñak!

Stai pensando a cosa cucinare per tuo padre?

Ci sono molte ricette diverse dalla stampa, con le quali hai la garanzia di non deludere i tuoi commensali, anzi. Inoltre, sono pronti molto velocemente e sono molto più gustosi rispetto a una pentola classica.

Vi presenteremo alcune semplici ricette in pentola a pressione, dai secondi di carne agli ottimi contorni.

Spezzatino di manzo in pentola a pressione

Puoi preparare il tradizionale gulasch di manzo in papiňák in 50 minuti. È meglio servito con un panino con gnocchi. Tuttavia, puoi anche usare pane, pasta o patate.

ingredienti

• 500-700 g di manzo
• 4 cipolline (1 sarà per cospargere il piatto finito)
• 3-4 spicchi d’aglio
• 2-3 cucchiai di strutto (o burro)
• 1 cubetto di masox (brodo di manzo)
• 2-3 cucchiai di paprika dolce
• 1 cucchiaino di peperoncino piccante
• Cumino tritato, pepe, sale, maggiorana
• Jíška (scuro)

Metodo

• Lavate, pulite e tagliate a cubetti la carne di manzo.
• Tagliare 3 cipolle a pezzetti.
• Scaldate lo strutto in una pentola a pressione, aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela vetrificare.
• Quindi aggiungere la paprika e mescolare per un massimo di mezzo minuto.
• Aggiungere la carne tritata e lasciare insaporire.
• Friggere la carne fino a quando non rilascia i suoi succhi, quindi salare, pepare, cumino, coprire con acqua, chiudere la pentola e cuocere a fuoco lento.
• Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti in modo che la carne non si sfaldi troppo, quindi aggiungere acqua bollente con masox sciolto (lo spezzatino dovrebbe essere di circa 2-2,5 l).
• Far bollire per un po’ e poi versare un’adeguata quantità di brodo nello stufato bollente.
• Infine, unire l’aglio schiacciato e la maggiorana a piacere.
• Servire con gnocco, cosparso di cipolla fresca tritata.

SUGGERIMENTO: lasciati ispirare da 10 ricette per un gulasch onesto e preparalo in papínák!

Coniglio su crema in papinák

Preparate questa ricetta molto simile al filetto, che è pronto in pochissimo tempo.

ingredienti

• 1 kg di carne di coniglio
• 2,5 cucchiai di burro
• 1-2 cipolle grandi
• 2-3 spicchi d’aglio
• 1 carota
• 1 radice di prezzemolo
• 4 palline di pimento
• 4 foglie di alloro
• 5 grani di pepe interi
• Sale
• Farina semplice per addensare
• 250 ml di panna da cucina (o da montare).

Metodo

• Pulite e lavate la carne di coniglio e tagliatela o lasciatela intera.
• Tritare finemente la cipolla.
• Sbucciare/grattugiare la carota e il prezzemolo e tagliarli a pezzi più grandi.
• Scaldare il burro in una pentola a pressione e farvi vetrificare la cipolla e il cumino.
• Quindi aggiungere la carne di coniglio e farla rosolare per un po’ su entrambi i lati.
• Dopo un po ‘aggiungere acqua (in modo che tutto sia coperto d’acqua) e aggiungere tutte le palline di spezie e le foglie di alloro, le carote e il prezzemolo.
• Chiudete la pentola e lasciate sobbollire finché la carne non sarà tenera (circa 30-40 minuti).
• A metà dello stufato, aggiungi l’aglio schiacciato.
• Nel frattempo preparate la glassa mescolando la panna con la farina 00 (2-3 cucchiai).
• Dopo la brasatura, togliere la carne e metterla da parte su un piatto. Togli anche tutte le palline di spezie (quindi è una buona idea ricordare la quantità che hai usato) e la foglia di alloro.
• Lasciare nel sugo la carota e il prezzemolo e frullare il tutto con un frullatore a immersione.
• Addensare con il brodo preparato e portare a cottura.
• Spellare il coniglio o lasciarlo intero, rimetterlo nella pentola e far cuocere ancora.
• Aggiungere sale a piacere e servire con qualsiasi contorno.

Patate in pentola a pressione

Ora immaginiamo una ricetta per un ottimo contorno per qualsiasi piatto. Potete anche preparare i bambory gratinati. Basta versarci sopra un po’ di crema e cospargere di formaggio prima di accendere la pentola.

ingredienti

• 1 kg di patate sbucciate
• 2 cucchiai di burro
• Sale, cumino, spezie a piacere

Metodo

• Tagliare le patate sbucciate a fettine sottili (circa 0,5 cm).
• Scaldate il burro in una casseruola e poi aggiungete le patate tritate.
• Quindi salare, pepare, cumino o cospargere con le tue spezie preferite.
• Mescola tutto bene in modo che le patate siano ricoperte di burro e spezie su tutti i lati.
• Chiudete la pentola e fate cuocere a fuoco medio.
• Il papiňák dovrebbe iniziare a sfrigolare, quindi abbassate la fiamma al minimo e cuocete per altri 5 minuti.

Se stai aggiungendo la panna con il formaggio, aggiungi la panna immediatamente prima di infornare e cospargi di formaggio non appena il papínak inizia a sfrigolare.

Brodo di pollo forte cotto in papinák

Le zuppe si preparano meglio nel papiňák. Se hai voglia di un brodo di pollo onesto, fallo.

ingredienti

• Carcassa o scarti di pollo
• 1 carota
• 1/2 sedano
• 1 cipolla grande
• Gambo di sedano
• Peperone intero
• foglia d’alloro
• Pepe di Giamaica
• Sale
• 2 litri di acqua

Metodo

• Lavare lo scheletro, pulire le verdure e tagliarle a pezzi più grossi.
• Versare 2 litri d’acqua nella pentola e aggiungere tutti gli ingredienti.
• Coprire il papiňák e cuocere per circa 30 minuti (40 anche con riscaldamento).
• Dopo la cottura, la carne dovrebbe staccarsi bene dall’osso. In caso contrario, cuocere ancora più a lungo.
• Filtrare la zuppa, quindi togliere le palline di spezie, l’alloro e le verdure.
• Puoi tagliare le verdure e rimetterle nella zuppa, oppure usarle fresche (devi cuocerle per altri 10 minuti fino a renderle morbide).
• Aggiungere la carne spellata, condire e servire, ad esempio, con tagliatelle o gnocchi.

E qual è il modo migliore per addensare la zuppa? Dai un’occhiata a queste 5 conserve veloci e sarai sicuro di scegliere.

Gulasch di Szeged in pentola a pressione

Il gulasch di Szeged è noto per la sua deliziosa acidità. Puoi ottenere un risultato ancora migliore quando cucini questo piatto cuocendolo in una pentola a pressione. Il cavolo risulterà più morbido e la carne si sfalderà sulla lingua. Bene, provalo tu stesso.

ingredienti

• 500 g di maiale (magro)
• 500 g di crauti
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 2 cucchiai di strutto (o burro)
• 2-3 foglie di alloro
• 5 palline di pimento
• 4 palline di peperone intero
• Sale e cumino
• 250 ml di panna da cucina
• Farina semplice per addensare

Metodo

• Lavate, pulite e tagliate a cubetti la carne.
• Tritare finemente la cipolla e farla rosolare nello strutto riscaldato nel papínak.
• Aggiungere la carne tritata e friggere fino a doratura su tutti i lati.
• Cospargere con la paprika dolce e far rosolare per un po’.
• Coprire con almeno una tazza di acqua tiepida, aggiungere le spezie a palla e l’alloro.
• Aggiustare di sale, unire il cavolo sgocciolato e lasciar sobbollire nel papínák chiuso per circa 30 minuti.
• Nel frattempo preparate la glassa impastando la panna con 2-3 cucchiai di farina 00.
• Dopo la cottura, togliere le palline di spezie con la foglia di alloro, aggiungere il sale e cuocere ancora per un po’.
• Ottimo servito con gnocchi di focaccia o pane.

Pollo alla paprika tradizionale

L’ultima ricetta su cui ci concentreremo è il pollo alla paprika. Puoi anche servirlo con qualsiasi contorno, in particolare con gnocchi, riso, pasta, patate o semplicemente con il pane. La ricetta è molto semplice e veloce, o lo avrai pronto entro un’ora.

ingredienti

• 4-5 pezzi di cosce di pollo, giovedì (puoi usare anche cosce di pollo)
• 2 cipolle piccole
• 2 cucchiai di peperoni dolci
• 1 cubetto di brodo di pollo
• 2-3 cucchiai di farina per addensare
• 250 ml di panna da cucina
• Burro
• Sale e pepe

Metodo

• Lavare il pollo, asciugarlo.
• Tritate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro caldo con un po’ di pepe.
• Cospargere con la paprika e aggiungere subito i pezzi di pollo e rosolarli velocemente da entrambi i lati.
• Quindi coprire la carne con acqua sufficiente a sommergerla e rompere il brodo.
• Stufare in una pentola a pressione chiusa per circa 30 minuti.
• Nel frattempo preparate la glassa mescolando 2-3 cucchiai di farina con la panna.
• Togliere la carne in umido, versare il brodo nella pentola e far bollire brevemente.
• Aggiungere sale e pepe a piacere, oppure diluire con brodo o latte.
• Potete girare la carne e metterla direttamente nel sugo oppure servirla intera e con le ossa al sugo.

Perché una pentola a pressione?

Una delle abilità di un pesce palla è mantenere tutto il vapore all’interno. A causa di ciò, la temperatura e la pressione elevate all’interno aumentano in pochissimo tempo. La cottura dei cibi viene così ridotta da un’ora a decine di minuti a causa della velocità di aumento della temperatura.

È la cottura a pressione più veloce, quindi più ecologica e anche un’opzione più salutare, purché non si aggiungano così tanti grassi.

Al suo interno è possibile preparare una varietà di piatti, dalla carne, patate, zuppe, miscele di verdure alle pappe.

Rispetto alla cottura in pentola classica, in cui la cottura richiede un po’ più di tempo, la pentola a pressione è in grado di conservare tutte le vitamine e le sostanze salutari presenti negli alimenti.

Riepilogo dei vantaggi della cottura in un papínák:

• la cottura richiede un tempo notevolmente breve
• conservazione di importanti sostanze nutritive negli alimenti
• la carne è fragile e cade a pezzi dal papínák
• i piatti sono più gustosi
• non sporcherai la tua cucina mentre cucini

Quando scegli il miglior papínák, puoi ispirarti alla nostra esperienza e valutazione delle pentole a pressione.