Prova le nostre ricette di ripieno di noci dolci e salate. Quale variante proverai per prima?

Dimentica la noia e lo stereotipo!

Preparate con noi queste ricette di ripieni di noci, e non solo per crostate.

Il ripieno di noci, che ci crediate o no, è ottimo anche con piatti salati!

Lo assaggerai?

Ripieno di noci con erbe aromatiche

Per farcire un tacchino o un pollo ci vuole un buon ripieno! Ed è per questo che siamo qui con una ricetta per il ripieno di noci che farà impazzire tutti per quanto sia delizioso! Servitelo, ad esempio , con il pollo al cartoccio , è l’abbinamento migliore.

Di cosa avremo bisogno

• 1 pagnotta di pane bianco croccante (tagliato a cubetti)
• 3 cucchiai di burro
• 1 cipolla gialla media (a dadini)
• 2 grandi gambi di sedano (a dadini)
• 4 spicchi d’aglio (tritati grossolanamente)
• 200 g di uvetta
• 250 g di noci tostate tritate grossolanamente
• 2 cucchiai di foglie di salvia fresca tritate
• 1 cucchiaio di origano
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritato
• sale
• pepe macinato
• 30 g di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
• 3 uova grandi (sbattute)
• 750 ml di brodo di pollo

Metodo

• Preriscaldare il forno a 200 gradi.
• Disporre il pane in un unico strato su due teglie. Cuocere alla griglia fino a quando non è asciutto e leggermente dorato, da 10 a 12 minuti. Lasciar raffreddare.
• Nel frattempo, imburrate leggermente una teglia.
• In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio.
• Aggiungere la cipolla, il sedano e l’aglio e cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla e il sedano non si ammorbidiscono, circa 7 minuti.
• Aggiungere l’uvetta, le noci, la salvia, l’origano, il rosmarino e le foglie di timo e cuocere, mescolando, per 1 minuto.
• Trasferire in una ciotola capiente e condire con sale e pepe.
• Aggiungere il prezzemolo, l’uovo e il pane. Mescolare tutto per combinare.
• Aggiungere gradualmente il brodo, mescolando dopo ogni aggiunta fino ad assorbimento.
• Aggiustate di sale e pepe e trasferite il ripieno in una pirofila.
• Cuocere fino a quando il ripieno di noci assume un colore dorato intenso, da 25 a 30 minuti.
• Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Ripieno di noci per torta

Le noci vengono solitamente consumate da sole come spuntino. Prova a usarli per fare un delizioso ripieno di noci per una torta morbida. Lo assaggerete sicuramente! Oppure prepara un’altra delizia sotto forma di una deliziosa torta di noci , anch’essa perfetta.

Di cosa avremo bisogno

Sulla crosta

• 180 g di farina
• 100 g di burro (tagliato a cubetti)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tuorlo d’uovo
• 2 cucchiai di acqua fredda

Da riempire

• 100 g di noci
• 2 uova
• 150 ml di sciroppo di mais fondente
• 30 g di burro (sciolto)
• 40 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• pizzico di sale

Metodo

• Setacciare la farina e il sale in una ciotola capiente.
• Aggiungere il burro freddo a pezzetti e mescolare.
• Mescolare il tuorlo d’uovo e 2 cucchiai di acqua fredda, impastare delicatamente fino a formare un impasto.
• Refrigerare per almeno 30 minuti.
• Preparare il ripieno di noci sbattendo 2 uova in una ciotola media.
• Aggiungere lo zucchero di canna, il sale, lo sciroppo di mais scuro, il burro fuso e la cannella. Mescolare bene.
• Tritare grossolanamente le noci a pezzetti e metterle da parte.
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Stendete la pasta e mettetela in una tortiera rotonda.
• Tagliare la pasta in eccesso attorno ai bordi.
• Distribuire uniformemente le noci tritate su tutto l’impasto e versare il ripieno.
• Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.

Ripieno di noci per panini

Questi panini tradizionali con ripieno di noci hanno un sapore assolutamente perfetto! Sebbene siano tradizionalmente sfornati a Natale, sono deliziosi in qualsiasi periodo dell’anno! E sai dove questo ripieno sarà il migliore in assoluto? Bene, nelle torte nuziali . Quando sono pieni di noci, non hanno concorrenza.

Di cosa avremo bisogno

• 280 g di farina
• ½ cucchiaino di sale
• 230 g di crema di formaggio
• 230 g di burro (ammorbidito)
• 115 g di zucchero semolato

Da riempire

• 230 g di noci (tritate finemente)
• 230 g di zucchero
• 130 ml di latte (caldo)
• 2 cucchiai di burro (sciolto)

Metodo

• Mescolare gli ingredienti per il ripieno in una ciotola media, utilizzando solo 30 ml di latte tiepido. Il composto deve essere denso ma ancora spalmabile.
• Setacciare la farina e il sale in una ciotola media e mettere da parte.
• Sbattere la crema di formaggio e il burro insieme fino a ottenere una crema.
• Aggiungere lentamente la farina.
• Dividere l’impasto in 4 parti uguali. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Cospargere abbondantemente il mattarello con lo zucchero semolato e poi stendere la pasta su di esso.
• Tagliare l’impasto in 16 quadrati più piccoli.
• Mettete una cucchiaiata di ripieno, circa ½ cucchiaino, in un angolo di ogni quadrato.
• Iniziare nell’angolo con il ripieno e arrotolare la pasta attorno al ripieno.
• Cospargere gli involtini con ripieno di noci con zucchero semolato.
• Cuocere per 12-14 minuti fino a quando i bordi inferiori sono dorati.

Ripieno di noci per biscotti

Questa ricetta per il ripieno di noci per biscotti ti disarmerà completamente. È così morbido e delizioso che non crederai di non averlo ancora usato in nessuno dei tuoi piatti dolci. Prepara, ad esempio , dei biscotti di Natale ripieni con esso, non crederai ai tuoi gusti!

Di cosa avremo bisogno

• 300 g di noci (tritate molto finemente – noci, noci pecan o una combinazione di entrambi)
• 80 g di zucchero
• pizzico di sale
• 15 g di burro (sciolto)
• 2 cucchiai di acqua (o liquore a scelta)

Metodo

• Mescolare bene gli ingredienti.
• Utilizzare il ripieno dei biscotti a base di impasto Line o pasta al burro.
• Aggiungere un ciuffo di panna montata e guarnire con una noce.

Ripieno di noci per strudel

È così semplice e pieno di intenso sapore di nocciola che una volta cotto un involtino con ripieno di noci e miele, non si può tornare indietro!

Di cosa avrai bisogno

• 400 g di noci macinate
• 200 g di zucchero
• 90 g di burro (sciolto)
• 125 ml di latte
• 40 g di miele

Per l’impasto

• 2 bustine di lievito secco attivo
• 80 g di zucchero
• 120 ml di latte caldo
• 200 g di burro (sciolto)
• 200 g di panna acida
• 4 uova grandi
• 1 cucchiaino di sale
• 500 g di farina

Metodo

• In una grande ciotola, mescola i primi 5 ingredienti fino a quando non sono combinati.
• In una ciotolina sciogliete il lievito e 1 cucchiaino di zucchero nel latte tiepido e lasciate riposare per 15 minuti.
• In una ciotola capiente, mescolare il burro fuso, la panna acida, 3 uova, il sale, lo zucchero rimanente, il composto di lievito e aggiungere gradualmente la farina.
• Mescolare per ottenere un impasto morbido.
• Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
• Dividere l’impasto in 3 parti e stendere ciascuna.
• Distribuire il ripieno di noci su ciascuno.
• Arrotolate con cura e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Sbattere leggermente le uova rimanenti e spennellare con esse il rotolo.
• Cuocere fino a doratura, 20-25 minuti.

Ripieno di noci con pancetta

Questa ricetta base per il ripieno con le noci può essere utilizzata in modi XY. Puoi modellarlo in palline e metterle intorno al pollame durante la cottura, oppure fare una torta di noci grande e salata. Puoi preparare una torta salata o una quinch con le nostre ricette.

Di cosa avremo bisogno

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 25 g di burro
• 3 scalogni (tritati finemente)
• 2 gambi di sedano (tritati finemente)
• 100 gr di pangrattato
• 500 g di salsicce di qualità
• 50 g di noci tritate grossolanamente
• buccia di 1 arancia piccola
• 1 cucchiaio di foglie di salvia tritate
• 1 uovo (sbattuto)
• 8 fette di pancetta
• una manciata di prezzemolo tritato

Metodo

• Riscaldare il forno a 200 °C.
• Preparare una tortiera del diametro di 18-20 cm.
• Scaldate l’olio e il burro e soffriggete lo scalogno e il sedano per 5 minuti.
• Trasferire in una ciotola e aggiungere il pangrattato, la salsiccia, le noci, la scorza d’arancia e la salvia.
• Aggiungete molto pepe e un po’ di sale e mescolate con le mani.
• Aggiungere l’uovo e poi mescolare bene.
• Distribuire le fette di pancetta nella tortiera.
• Riempire con cura lo stampo con il ripieno di noci.
• Cuocere per 40-45 minuti fino a quando la parte superiore è dorata.
• Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi rimuovere e cospargere di prezzemolo.

Quanto dura il ripieno di noci?

Il ripieno durerà fino a 6 mesi se conservato correttamente. La durata di conservazione del ripieno dipende da una serie di fattori, come il metodo di preparazione e il metodo di conservazione.

Puoi preparare il ripieno in anticipo e metterlo in frigorifero o congelarlo?

Non mettere il ripieno crudo nel frigorifero. Se il ripieno è preparato in anticipo, deve essere congelato o cotto immediatamente. Se si desidera utilizzare il ripieno cotto in un secondo momento, raffreddarlo e iniziare a refrigerarlo entro 2 ore. Usalo entro 3 o 4 giorni.

Riscaldare il ripieno cotto a 80ºC e gli eventuali avanzi.

Il ripieno crudo è sicuro da congelare. Gli ingredienti possono essere combinati, messi in un contenitore poco profondo e immediatamente congelati.

Come scoprire se la cartuccia è viziata?

Un segno comune di ripieno avariato è un odore aspro, poiché i succhi della carne che si sono impregnati nel ripieno sono i primi a iniziare a deteriorarsi.

Come conservare il ripieno per prolungarne la durata?

Puoi mantenere il ripieno preparato fresco più a lungo se lo conservi in un contenitore ermetico nel frigorifero dopo la cottura.

Oppure puoi usare un aspirapolvere per conservarlo nel congelatore, dove durerà fino a 2 anni. Puoi scoprire quale sigillatrice sottovuoto scegliere nella nostra recensione. Questo piccolo dispositivo ti farà risparmiare un sacco di tempo in cucina, ma anche un sacco di soldi nel tuo portafoglio.

Fatti interessanti sul ripieno – come farcire un pollo:

1) Dopo aver rimosso gli organi, sciacquare accuratamente il pollo con acqua corrente.
2) Preparare il ripieno secondo la nostra ricetta.
3) Farcire il ripieno nella cavità addominale, sigillare la pelle in posizione con stuzzicadenti o spago.
4) Cuocere il pollo per circa 30 minuti in più rispetto al normale.

Due note importanti sulla farcitura :

1) Farcire il tacchino appena prima della cottura.
2) Subito dopo aver tolto il pollo dal forno, togliere tutto il ripieno dal pollo.