Le 5 migliori ricette di strudel alla birra dolce e salato! Fatti ispirare!

Dessert soffice, morbido e succoso, il più delle volte ripieno di mele.

Lo Strúdl è uno dei dolci più amati di sempre.

Lo prepari sempre solo da pasta sfoglia, pasta arrotolata o pasta sfoglia?

Prova le nostre ricette di strudel alla birra.

Rimarrai sorpreso non solo dal suo ottimo gusto, ma anche da come lavori bene con l’impasto.

Quale variante assaggerai per prima?

Strudel alla birra con mele e mandorle

Il gusto prelibato di questo strudel è legato anche all’insolito passaggio che segue dopo aver tolto lo strudel cotto dal forno. Scopri il suo segreto!

Ingredienti:

• 500 g di farina semi grossa
• 230 g di burro o Hera
• 5 mele
• 30 PL di birra scura
• 1 manciata di uvetta
• 1 manciata di lamelle di mandorle
• 1 manciata di pangrattato
• 6 cucchiai di zucchero vanigliato
• 2 cucchiai di cannella
• 1 cucchiaino di miele
• 1 tuorlo d’uovo
• 20 g di burro per stendere la pasta

Metodo:

1. In una ciotola capiente mescolate la farina con il burro grattugiato grossolanamente, un pizzico di sale e metà della stout a temperatura ambiente.
2. Formare un impasto liscio con gli ingredienti e lasciarlo riposare per mezz’ora in un luogo tiepido.
3. Mescolate la restante birra con il miele e poi immergete l’uvetta nel loro composto.
4. Sbucciare le mele lavate e tagliarle a fettine sottili.
5. Metterli in una ciotola con acqua e un po’ di succo di limone in modo che nel frattempo non si anneriscano.
6. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
7. Dividi l’impasto in due metà.
8. Appiattire la prima parte con un mattarello, spennellare con burro fuso e cospargere di pangrattato.
9. Togliere le mele dalla bagna, strizzarle e spalmarle sulla pasta.
10. Cospargere con uvetta, mandorle, zucchero e cannella.
11. Arrotolare con cura l’impasto in un involucro.
12. Procedere allo stesso modo con la seconda metà dell’impasto.
13. Quindi adagiare lo strudel alla birra su una teglia e spennellare con il tuorlo d’uovo.
14. Cuocere in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti.
15. Dopo aver sfornato, spennellate lo strudel ancora caldo con il composto di birra e miele in cui avete ammollato l’uvetta.

Strudel di pasta alla birra con noci

Non ti piace l’uvetta? Non importa! Lo strudel alla birra è ottimo anche con le noci!

Ingredienti:

• 320 g di farina normale
• 150 g Giochi
• 150 ml di birra chiara
• 500 g di mele
• 80 g di noci macinate
• 1 manciata di noci tritate
• 1 uovo
• succo di un limone
• burro per stendere la pasta
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• zucchero vanillina
• Zucchero alla cannella

Metodo:

1. Preparare un impasto liscio con farina liscia, birra ed Hera a temperatura ambiente a mano o con l’aiuto di una impastatrice.
2. Grattugiare grossolanamente le mele lavate e sbucciate e cospargerle di succo di limone fresco.
3. Dividi l’impasto risultante in due parti uguali.
4. Appiattire ogni parte con un mattarello, spennellare con burro fuso e cospargere con arachidi mescolate con zucchero a velo.
5. Spremere il succo in eccesso dalle mele e cospargere le mele sopra l’impasto.
6. Aggiungere le noci e cospargere il tutto con un composto di vanillina e zucchero alla cannella.
7. Arrotolare a forma di strudel e adagiarlo su una teglia foderata con carta da forno.
8. Spennellare lo strudel alla birra con un uovo sbattuto.
9. Procedere allo stesso modo con l’impasto rimanente.
10. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

Strudel dell’Oktoberfest o strudel di birra al sale

Una delle grandi prelibatezze della famosa festa della birra. Con la nostra ricetta, puoi prepararlo facilmente da solo a casa!

Ingredienti:

• 3 tazze di farina semplice
• 230 ml di birra
• 1/4 di tazza di strutto
• 1 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte

Riempimento

• 2-3 cucchiai di mostarda di birra
• 2 cipolle
• 4 salsicce o burritos
• 2 tazze di formaggio gouda grattugiato
• 1 cucchiaino di timo
• olio
• semi di cumino
• sale e pepe

Metodo:

1. In una ciotola mescolate la farina, il sale e lo strutto e amalgamate i singoli ingredienti.
2. Sbattere un uovo nel contenitore della birra con una frusta a mano.
3. Unite il loro composto all’impasto di farina e grasso e lavoratelo ancora.
4. Il risultato deve essere un impasto liscio e non appiccicoso. Aggiungi più farina se necessario per rendere l’impasto meno appiccicoso, oppure aggiungi più birra se l’impasto è troppo secco.
5. Lasciare riposare l’impasto preparato per un po’.
6. Nel frattempo soffriggere in una padella con poco olio una cipolla tritata con un po’ di cumino.
7. Quindi stendere la pasta in un rettangolo sottile con un mattarello.
8. Spennellare leggermente la superficie della pasta arrotolata con la senape.
9. Quindi adagiare il composto di cipolle e le salsicce affettate nella pasta stesa.
10. Cospargere il ripieno con spezie e formaggio grattugiato.
11. Infine, arrotolare l’impasto in un involucro.
12. Trasferite lo strudel alla birra su una teglia rivestita di carta da forno e spennellatela con l’uovo sbattuto e il latte.
13. Mettere in forno preriscaldato a 200°C e cuocere per circa 30-40 minuti fino a doratura.

Strudel con birra e visciole

Le mele sono il ripieno più comune che incontriamo nello strudel. Ma anche quella in cui le mele sono sostituite dalle amarene è molto gustosa!

Ingredienti:

• 300 g di farina normale
• 400 g di ciliegie snocciolate sterilizzate
• 200 g di noci macinate
• 125 g Giochi
• 30 g di burro
• 150 ml di birra chiara
• 1 uovo
• 3 cucchiai di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di cannella
• pizzico di sale

Metodo:

1. Mescolate in una ciotola la farina setacciata, l’Hera, un pizzico di sale e la birra.
2. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e lasciare riposare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
3. Dividere l’impasto in due parti e stenderlo in un rettangolo su una spianatoia infarinata.
4. Quindi distribuire uniformemente le ciliegie e le arachidi sull’impasto.
5. Cospargere con zucchero, cannella e pezzetti di burro tritato.
6. Stendere lentamente l’impasto così preparato a forma di strudel e trasferirlo su una teglia foderata con carta da forno.
7. Procedere allo stesso modo per la seconda parte dell’impasto.
8. Alla fine spennellare lo strudel alla birra con un uovo sbattuto e forarlo con una forchetta in più punti.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Questo strudel alla birra con amarene è ottimo servito con crema alla vaniglia.

Strudel di mele con pastella alla birra

Nella maggior parte dei casi, l’impasto dello strudel arrotolato viene cosparso di pangrattato per favorire l’assorbimento del succo di mela in eccesso. In questa ricetta, il pangrattato viene sostituito con farina d’avena più sana. Provalo!

Ingredienti:

• 500 g di farina normale
• 250 g Hera o burro
• 200 ml di birra chiara
• 1000 g di mele
• 1 cucchiaino di sale
• 2 manciate di noci tritate
• 1 manciata di uvetta
• Zucchero alla cannella
• farina d’avena pregiata

Metodo:

1. In una ciotola mescolate la farina, l’Hera a temperatura ambiente, il sale e fate un impasto liscio.
2. Quindi dividere l’impasto in due parti e arrotolare ciascuna separatamente in un rettangolo.
3. Cospargere la pasta arrotolata con farina d’avena fine e metà dello zucchero alla cannella.
4. Lavate le mele e grattugiatele su una grattugia grossa.
5. Distribuire sulla pasta le mele spremute con le scaglie e la cannella.
6. Cospargere con le noci, l’uvetta e l’altra metà dello zucchero alla cannella.
7. Arrotolare lo strudel alla birra e adagiarlo su una teglia foderata con carta da forno.
8. Proseguire allo stesso modo con l’altra metà dell’impasto.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti.

Qualche trucco per uno strudel alla birra perfetto

• Se avete delle mele troppo succose, potrebbe capitare che il vostro strudel risulti come bagnato dopo la cottura. Per evitare ciò, puoi spremere leggermente le mele prima di aggiungerle all’impasto. Aiuta anche a cospargere l’impasto con pangrattato, arachidi, cocco o farina d’avena.
• Uno strudel vero e proprio va detto arrotolato, gli impasti più sottili vanno arrotolati meglio. Se l’impasto è troppo denso, puoi sceglierne uno piegato invece di uno arrotolato per assicurarti che l’impasto cuocia bene.
• Prima di infornare si consiglia di praticare diversi fori nello strudel con una forchetta o uno spiedino. Questi impediscono possibili crepe durante la cottura o l’appiattimento dello strudel dopo averlo tolto dal forno. Questo perché il vapore delle mele potrà fuoriuscire attraverso i fori.
• Oltre all’uovo potete utilizzare anche un composto di burro e zucchero per ricoprire la superficie dello strudel, che creerà una croccante crosticina di caramello in superficie.