Le migliori ricette per zuppe con cumino 7 volte diverse! Mantieniti al caldo con tempo asciutto

Ravviva la tua casa con queste ricette di zuppa di cumino.

Goditi il piacevole gusto di piatti cremosi e cremosi che non solo ti riscalderanno, ma ti solleveranno il morale in queste cupe giornate invernali.

Non aspettare e prepara un semplice brodo con le verdure o prova l’agnello marinato a lungo con tagliatelle o sgocciolature fatte in casa, il tutto profumato di questa grande spezia!

Zuppa di cumino con carote

Questa ricetta per la zuppa di carote e cumino si basa su una zuppa tradizionale mediorientale. È una zuppa incredibilmente sana e semplice che tutti possono gustare. La zuppa cotta ha una consistenza meravigliosamente cremosa, nonostante non contenga panna o altri addensanti!

Di cosa avremo bisogno

1. 500 g di carote
2. Patata media
3. Cipolla media
4. Un cucchiaio di cumino macinato
5. Un cucchiaio di olio d’oliva
6. 1,5 l di brodo di pollo (o 1,5 l di acqua e 2 dadi di brodo)

Metodo

1. Pulite, sbucciate e tagliate a pezzetti tutte le verdure in modo che si cuociano velocemente
2. Scaldare l’olio in una pentola capiente
3. Aggiungere carote, cipolle e patate
4. Soffriggere le verdure per circa 5 minuti per esaltarne il gusto
5. Aggiungere il brodo
6. Cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure saranno ben cotte e morbide
7. Frullare le verdure fino ad ottenere un composto omogeneo con l’aiuto di un frullatore ad immersione
8. Aggiungere cumino, sale e pepe macinato fresco
9. Assaggia e condisci a piacere
10. Se la zuppa è troppo densa, possiamo aggiungere altra acqua

Zuppa di cumino e latte di cocco

Questa cremosa zuppa di cocco con cumino e carote dolci delizierà le vostre papille gustative, soprattutto grazie alla combinazione di olio aromatico e aglio arrostito, con cui viene condita alla fine.

Di cosa avremo bisogno

Per base zuppa

1. 3 cucchiai di olio di colza
2. Cipolla media (tagliata a cubetti)
3. 340 g di carote (tagliate a rondelle)
4. Cucchiaino di sale
5. Un cucchiaino di pepe nero appena macinato
6. Un cucchiaio di zenzero fresco macinato
7. Un cucchiaio di aglio tritato
8. Una lattina di latte di cocco intero
9. 500 ml di brodo vegetale
10. 2 cucchiaini di garam masala
11. ½ cucchiaino di peperoncino dolce in polvere
12. Una manciata di coriandolo fresco

Per l’olio di cumino

1. 2 cucchiai di olio di colza
2. Un cucchiaino di semi di cumino
3. Spicchio d’aglio (a fettine sottili)

Metodo

1. Scaldare 3 cucchiai di olio di colza in una casseruola media a fuoco medio
2. Aggiungere la cipolla e la carota e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti, fino a quando la cipolla è morbida e traslucida e la carota può essere facilmente forata con una forchetta
3. Condire le verdure con ½ cucchiaino di sale e pepe nero
4. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere lo zenzero e l’aglio
5. Cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando lo zenzero e l’aglio sono fragranti e morbidi
6. Mescolare il latte di cocco, il brodo vegetale, il garam masala, il peperoncino in polvere e un altro mezzo cucchiaino di sale
7. Aumentare il fuoco a medio-alto e portare a ebollizione la zuppa
8. Quando la zuppa inizia a bollire, riduci il fuoco al minimo e cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
9. Togli la zuppa dal fuoco e lasciala riposare per 5 minuti finché non si raffredda leggermente
10. Quindi, utilizzando un frullatore a immersione manuale, frullare accuratamente la zuppa direttamente nella pentola
11. Condisci la zuppa frullata con sale e pepe nero a piacere, e se la zuppa è troppo densa, puoi diluirla con brodo o acqua
12. Per l’olio di cumino, scalda 2 cucchiai di olio in una piccola padella o casseruola
13. Una volta che l’olio inizia a luccicare, aggiungi i semi di cumino
14. Non appena il cumino inizia a scoppiettare, aggiungi l’aglio a fette
15. Cuocere il cumino e l’aglio in una padella fino a quando l’aglio inizia a diventare dorato
16. Togliere immediatamente la padella dal fuoco e versare l’olio di cumino in una piccola ciotola resistente al calore
17. Dividi la zuppa in ciotole da portata e aggiungi da ½ a 1 cucchiaino di olio di cumino a ciascuna
18. Guarnire con coriandolo fresco e gustare la zuppa di cumino con crostini di pane

Brodo vegetale semplice con cumino

Questa ricetta della zuppa di cumino è letteralmente il piatto più semplice al mondo da preparare. Anche chi non ha abilità culinarie può cucinare questa zuppa. È perfetto come antipasto o come pranzo salutare e vi riscalderà perfettamente dopo lo stress fisico e mentale nei freddi mesi invernali.

Di cosa avremo bisogno

1. Cipolla grande (sbucciata e tritata)
2. 2 spicchi d’aglio (tritati finemente)
3. 6 carote (sbucciate e tagliate a pezzetti)
4. Una grossa patata (tagliata a cubetti)
5. Grande mazzo di broccoli (tritati)
6. 50 g di burro
7. Dado di pollo
8. Sale
9. Pepe
10. Un cucchiaio di cumino in polvere
11. Noci (tritate)
12. Prezzemolo

Metodo

1. Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio
2. Aggiungere la cipolla tritata, gli spicchi d’aglio affettati e il pepe nero
3. Soffriggere la cipolla e l’aglio sotto il coperchio per circa 10 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida
4. Aggiungere le carote tritate e riempire la pentola per ¾ con acqua bollente
5. Sbriciolate il brodo di pollo a cubetti
6. Se usiamo brodo liquido, lo aggiungiamo al posto dell’acqua
7. Mettere un coperchio sulla pentola e cuocere a fuoco vivace per 5 minuti
8. Aggiungere il cumino e le patate tritate
9. Coprite nuovamente la pentola con il coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti ad alta temperatura
10. Aggiungere i broccoli tritati, coprire nuovamente e cuocere per altri 10 minuti ad alta temperatura
11. Potremmo aver bisogno di aggiungere un po’ d’acqua nella pentola, quanto basta per coprire le verdure
12. Dopo la cottura, è il momento di frullare la zuppa
13. Usando un frullatore a immersione, lavoriamo la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa
14. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere un po’ d’acqua o brodo per diluirla
15. A questo punto condire la zuppa con sale, pepe e cumino
16. Serviamo la zuppa di cumino guarnita con prezzemolo fresco e noci tritate
17. Le noci aggiungono consistenza e croccantezza alla zuppa di cumino, che completa la morbidezza vellutata

Zuppa di cumino con uova e crostini

Condita con crostini croccanti, al formaggio e all’aglio, questa zuppa vellutata e setosa ha un sapore paradisiaco ed è il pasto perfetto da gustare quando fa più fresco. Probabilmente non c’è cibo migliore per riscaldarsi in queste giornate fredde e secche!

Di cosa avremo bisogno

1. 2 cucchiai di farina normale
2. 2 cucchiai di burro
3. 2 uova
4. Cipolla media (affettata)
5. 2 patate medie (sbucciate e affettate)
6. 500 g di carotine
7. Un rametto di maggiorana
8. Un pizzico di cumino
9. 140 g Parmigiano Reggiano (grattugiato)
10. Sale
11. Pepe
12. 750 ml di acqua

Per i crostini

1. 50 g di burro
2. 5 spicchi d’aglio
3. 200 g di pane tostato (tagliato a cubetti)

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi
2. Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere la cipolla e farla imbiondire
3. Quindi aggiungere la farina semplice e il cumino macinato
4. Diluire il composto poco alla volta con acqua, facendo attenzione a non formare grumi
5. Aggiungere le carote e cuocere
6. Dopo 15 minuti di cottura aggiungete le patate e cuocete ancora nella pentola inclinata per altri 15 minuti
7. Nel frattempo prepariamo i crostini
8. Tagliare il pane abbrustolito in modo che non abbia la crosta e tagliarlo a cubetti
9. Distribuire i cubetti su una teglia rivestita di carta da forno e infornare
10. Cuocili fino a doratura per 5-10 minuti
11. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella e soffriggere l’aglio schiacciato
12. Aggiungere i crostini fritti e mescolare per ricoprire i crostini nel burro
13. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte
14. Sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe e maggiorana
15. Versare il composto nel brodo e mescolare per unire
16. Disporre i crostini all’aglio sul fondo delle zuppiere e spolverare con parmigiano grattugiato
17. Versare sopra la zuppa di cumino e servire

Zuppa di cumino e melanzane arrostite

Una deliziosa zuppa cremosa a base di melanzane arrostite con aroma di cumino, è una prelibatezza preferita del Medio Oriente. L’uovo fritto che fa parte di questa ricetta può sembrarci poco convenzionale, ma niente paura, tutto è combinato in modo tale che i sapori si armonizzino.

Di cosa avremo bisogno

1. 2.250 g di melanzane
2. 90 g di tahin (pasta di sesamo)
3. Un cucchiaio di senape di Digione
4. 750 ml di brodo vegetale
5. Un pizzico di cumino macinato (+ semi di cumino tostati per servire)
6. 150 ml di olio d’oliva
7. Succo di 1 limone
8. 6 uova (in camicia)

Metodo

1. Preriscaldare il forno in modalità grill a 200 gradi
2. Forare la buccia delle melanzane con una forchetta e metterle in forno
3. Griglialo per 30-35 minuti, girandolo regolarmente, finché non sarà dorato e morbido
4. Nel frattempo friggere 6 uova in camicia in una padella con burro fuso o olio riscaldato
5. Quando le uova saranno fritte, mettetele da parte
6. Togliamo le melanzane dal forno e mettiamole in una ciotola, dove le lasciamo raffreddare
7. Poi gli togliamo la pelle
8. Quindi spremiamo il liquido in eccesso dalle melanzane e lo mettiamo in un robot da cucina e lo frulliamo fino a che liscio
9. Mentre mescoli, aggiungi gradualmente tahini, senape e brodo caldo
10. Aggiungere il cumino a piacere
11. Ridurre la velocità di miscelazione e iniziare a versare l’olio d’oliva
12. Infine unire il succo di limone
13. Dividi la zuppa di cumino in ciotole e aggiungi un uovo fritto e cospargi di cumino arrostito

Zuppa di lenticchie al cumino

Questa è una zuppa di cumino con una forte dose di lenticchie che sfida ogni aspettativa. La ricetta si basa sulla tradizionale zuppa turca mercimek corbasi. È uno dei piatti preferiti, soprattutto per il suo gusto, ma anche per la velocità di preparazione, che richiede meno di un’ora.

Di cosa avremo bisogno

1. 3 cucchiai di olio d’oliva
2. Cipolla grande (tritata)
3. 2 spicchi d’aglio (tritati)
4. Un cucchiaio di passata di pomodoro
5. Un cucchiaino di cumino macinato
6. ¼ di cucchiaino di sale
7. ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
8. Un pizzico di peperoncino in polvere macinato o pepe di cayenna
9. 1 litro di brodo di pollo (o brodo vegetale)
10. 500 ml di acqua
11. 250 g di lenticchie rosse
12. Carota grande (sbucciata e tagliata a cubetti)
13. Succo di ½ limone
14. 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Metodo

1. Scaldare 3 cucchiai di olio in una pentola capiente a fuoco alto
2. Aggiungere la cipolla e l’aglio e friggere fino a doratura, circa 4 minuti
3. Mescolare la passata di pomodoro, il cumino, il sale, il pepe nero e il peperoncino e rosolare per altri 2 minuti
4. Aggiungere il brodo, l’acqua, le lenticchie e le carote
5. Portare a ebollizione la zuppa, quindi coprire parzialmente la pentola con un coperchio e abbassare la temperatura al minimo
6. Cuocete per circa 30 minuti fino a quando le lenticchie saranno morbide
7. Assaggiate la zuppa con il cumino e aggiustate di sale se necessario
8. Prendiamo metà della zuppa di cumino
9. Usa un frullatore ad immersione per fondere questo in un impasto liquido e poi rimetterlo nella pentola
10. La zuppa dovrebbe essere un po’ densa
11. Quindi aggiungere il succo di limone e il coriandolo
12. Servire la zuppa condita con olio d’oliva di buona qualità e cosparsa di peperoncino in polvere

Zuppa di cumino con agnello e tagliatelle

Zuppa di agnello aromatica con una forte base di zuppa piena di spezie meravigliosamente combinate! Goditi l’agnello a lunga marinatura con noodles tirati fatti in casa o sostituiscili con una zuppa più semplice che gocciola.

Di cosa avremo bisogno

Sull’agnello

1. Un cucchiaio di semi di senape interi
2. 230 g di agnello (a fette)
3. ½ cucchiaio di salsa di soia
4. Un cucchiaino di cumino macinato grossolanamente
5. 1 cucchiaino di amido di mais
6. ½ cucchiaino di coriandolo macinato
7. ½ cucchiaino di scaglie di peperoncino
8. ½ cucchiaino di olio di sesamo
9. ¼ cucchiaino di aglio in polvere
10. ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato
11. 2 cucchiai di olio di colza

Per base zuppa

1. 1250 ml di brodo di pollo
2. 60 g di vino di riso (o aceto di riso)
3. ½ cipolla
4. 3 foglie di alloro essiccate
5. Anice stellato
6. Un cucchiaio di salsa di pesce
7. Sale
8. Pepe

Sui noodles fatti in casa

• 220 g di farina normale
• ½ cucchiaino di sale
• 120 ml di acqua

Per la decorazione

1. Olio di peperoncino
2. Coriandolo fresco tritato e menta
3. Pepe bianco macinato

Metodo

1. Distribuire le fette di agnello su un tagliere in uno strato
2. Quindi li “colpiamo” dappertutto con un coltello affilato senza tagliare la carne
3. Questo “battere” permette alla marinata di assorbire meglio e conferisce all’agnello un sapore più interessante
4. Mescolare tutte le spezie in una ciotola e mescolare accuratamente
5. Quindi mescolare l’agnello con la marinata in modo che le spezie siano distribuite uniformemente e ricoprire la carne
6. Lasciate marinare la carne per almeno 2 ore
7. Nel frattempo, tostare i semi di senape interi in una piccola casseruola a fuoco medio-basso finché non iniziano a scoppiare
8. Mettetele in un mortaio e schiacciatele grossolanamente, oppure avvolgetele nella carta e schiacciatele con un batticarne
9. Prima di friggere, aggiungi 2 cucchiai di olio di colza all’agnello e mescolalo con le mani
10. Scaldate una padella antiaderente ad alta temperatura e poi aggiungete la carne
11. Cuocere fino a quando la carne non è più rosa
12. Aggiungere 3 cucchiaini di semi di senape macinati e cuocere per altri 30 secondi
13. Rimuovi la carne in un piatto e mettila da parte fino al momento del bisogno
14. Per la zuppa, soffriggere la cipolla, quindi mescolarla in una pentola con brodo di pollo, vino di riso, foglie di alloro essiccate e anice stellato
15. Coprire la pentola e portare a ebollizione la zuppa e cuocere per 30 minuti
16. Aggiungere la salsa di pesce e cuocere per altri 5 minuti
17. Aggiustate di sale se necessario
18. Preparare una ciotola per le tagliatelle e aggiungere la farina, il sale e l’acqua
19. Iniziamo a mescolare a bassa velocità e aumentiamo gradualmente la velocità
20. Impastare l’impasto per 5-6 minuti
21. L’impasto sarà inizialmente appiccicoso e un po’ asciutto, ma man mano che la farina assorbe l’acqua, risulterà estremamente liscio ed elastico
22. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 1 ora
23. Foderate una teglia capiente con carta da forno e mettetela da parte
24. Prepariamo una tazzina di olio di colza
25. Oliate bene le mani e poi trasferite l’impasto su un piano di lavoro oliato
26. Stendete l’impasto in un rettangolo spesso circa 1 cm e poi tagliatelo in 10 strisce lunghe
27. Separare le singole strisce e ricoprirle leggermente di olio in modo che non si attacchino
28. Arrotolare ogni striscia in una tagliatella lunga, larga e piatta
29. Disponete le tagliatelle su una teglia foderata con carta da forno
30. Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua
31. Per cuocere le tagliatelle, portare a ebollizione una pentola d’acqua capiente e poi immergere le tagliatelle, una ad una, nell’acqua in modo che non si attacchino tra loro
32. Le tagliatelle cuoceranno molto velocemente, in circa 30 secondi saranno pronte e bruceranno in superficie
33. Rimuovere le tagliatelle dall’acqua usando un cucchiaio forato
34. Scolare le tagliatelle e dividerle in ciotole da portata
35. Coprire le tagliatelle con la zuppa di cumino, aggiungere sopra l’agnello, il coriandolo tritato e la menta, condire con pepe bianco
36. Aggiungete una buona porzione di olio al peperoncino e servite subito

I benefici del cumino per la nostra salute

1. Perdere peso

Il cumino può essere utile per le persone che cercano di perdere peso.

Uno studio del 2015 su adulti in sovrappeso ha confrontato gli effetti dimagranti del cumino con quelli dei farmaci dimagranti e di un placebo.

Dopo 8 settimane, i ricercatori hanno scoperto che sia il gruppo che mangiava cumino che il gruppo dimagrante avevano perso una quantità significativa di peso. Anche le persone nel gruppo del cumino hanno sperimentato una diminuzione dei livelli di insulina.

Un altro studio del 2014 ha rilevato che le donne in sovrappeso e obese che hanno consumato 3 g di cumino in polvere nello yogurt ogni giorno per 3 mesi hanno sperimentato riduzioni significative del peso corporeo, del girovita e del grasso corporeo.

2. Colesterolo

Lo studio di cui sopra ha anche rilevato che il consumo di 3 g di cumino in polvere al giorno ha comportato una riduzione dei livelli di colesterolo totale.

3 . Diabete

Uno studio del 2017 su adulti con diabete di tipo 2 ha esaminato gli effetti dell’olio essenziale di cumino sui livelli di zucchero nel sangue.

Dopo 8 settimane, il gruppo che consumava olio di cumino aveva ridotto significativamente i livelli di zucchero nel sangue, insulina ed emoglobina A1c.

4. Sindrome dell’intestino irritabile

Un piccolo studio del 2013 ha esaminato gli effetti del consumo di gocce di olio essenziale di cumino sui sintomi della sindrome dell’intestino irritabile.

Dopo 4 settimane, i partecipanti allo studio hanno sperimentato un miglioramento di molti sintomi come mal di stomaco e gonfiore.

5. Stress

Il cumino può svolgere un ruolo nell’aiutare il corpo a gestire lo stress. Uno studio sui ratti ha esaminato gli effetti dell’estratto di cumino sui sintomi dello stress.

Quando agli animali veniva somministrato l’estratto di cumino prima di un’attività stressante, i loro corpi avevano una risposta allo stress significativamente inferiore rispetto a quando non ricevevano l’estratto.

6. Perdita di memoria

Lo stesso studio sui ratti ha anche esaminato l’effetto dell’estratto di cumino sulla memoria. Lo studio ha scoperto che gli animali che hanno ricevuto l’estratto di cumino ricordavano di più e rispondevano più velocemente.