4 ricette per zuppe di piselli che ti riscalderanno e ti sazieranno allo stesso tempo

Qual è il modo migliore per riscaldarsi in autunno e ottenere un sacco di nutrienti graditi nel processo?

Le nostre ricette di zuppa di piselli potrebbero essere la risposta.

Le creme di piselli sono molto apprezzate, non solo per il gusto, ma anche per la preparazione semplice e veloce.

Se sei tra i fan di questo ortaggio, adorerai sicuramente una delle nostre ricette.

Quale delle zuppe proverai per prima?

Zuppa cremosa di piselli

Piacevolmente denso, sostanzioso e semplice. La zuppa cremosa di piselli è ideale come cena veloce da gustare più volte a stagione nelle lunghe serate invernali. Questa ricetta è per due persone, raddoppiate tutti gli ingredienti per un numero maggiore di commensali. Se ti piacciono davvero i piselli, potrebbero piacerti anche le nostre ricette per la crema di piselli.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• ½ cipolla tritata finemente
• 200 g di piselli surgelati
• 300 ml di brodo di pollo
• 50 ml di panna da cucina
• sale
• pepe

Metodo:

• Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata finemente e l’aglio tritato. Saltare per 3-4 minuti.
• Aggiungere il brodo di pollo e cospargere l’aglio. Lascia cuocere.
• Dopo 10 minuti abbassate la fiamma, aggiungete la panna e frullate la zuppa con una frusta a mano.
• Sale e pepe a piacere.

SUGGERIMENTO: servire la zuppa in una ciotola condita con un filo d’olio d’oliva e con erbe aromatiche fresche. Potete anche aggiungere dei crostini tostati.

Zuppa di piselli alla menta

Questa versione fresca dei piselli è ottima sia tiepida che fredda. Riscalda in autunno e rinfresca in estate. Inoltre, è fatto una o due volte.

Ingredienti:

• 1 mazzetto di cipollotti
• 2 patate medie
• 2 spicchi d’aglio
• 850 ml di brodo di pollo o vegetale
• 900 g di piselli in scatola
• 4 cucchiai di menta fresca tritata (più qualche fogliolina per guarnire)
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di succo di limone o lime fresco
• 150 ml di latticello o panna acida (più un po’ per la decorazione)
• sale
• pepe

Metodo:

• Versare il brodo sopra la cipolla tritata, le patate e l’aglio strofinato e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando le patate sono morbide.
• Nel frattempo preparate i piselli per guarnire. Lessare 3 cucchiai di piselli per 2-3 minuti, quindi scolarli e lasciarli riposare in acqua fredda.
• Aggiungere il resto dei piselli alla base della zuppa e cuocere per un massimo di 5 minuti in modo che i piselli mantengano il loro sapore.
• Aggiungere alla zuppa la menta tritata, lo zucchero e il succo di limone o lime.
• Infine, aggiungi il latticello o la panna acida e frulla la zuppa fino a renderla omogenea.
• Aggiustate di sale e pepe e servite caldo o lasciate raffreddare.
• Sul piatto, decorare la zuppa con foglie di menta e irrorare con un po’ di latticello o panna acida.

Zuppa di piselli con peperoncino e zenzero

Ti piacciono i sapori più piccanti? Allora questa ricetta ti piacerà sicuramente, perché è letteralmente piena di vari accenti piccanti. Oltre al peperoncino, la zuppa contiene anche zenzero e coriandolo forte. Non troverai molte combinazioni migliori per gli abiti autunnali.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 20 g di burro
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
• 1 cipolla tritata finemente
• 1 patata grande
• mazzetto di coriandolo tritato (soprattutto foglie e steli)
• 500 g di piselli surgelati
• 50 g di germogli di piselli (più un po’ per la decorazione)
• 750 ml di brodo di pollo
• 2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
• 200 g di panna acida
• succo di un limone
• sale

Metodo:

• Scaldare l’olio insieme al burro a fuoco basso, aggiungere il cumino e lo zenzero e mescolare per un po’.
• Quindi aggiungere la cipolla, le patate e i gambi di coriandolo e aggiungere un po’ d’acqua per evitare che le verdure si brucino. Mescolare per circa 5 minuti.
• Versare il brodo sulle verdure e aggiungere i piselli, i germogli e il resto del coriandolo. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
• Nel frattempo, mescolare la salsa chili con la panna acida.
• Togliere la zuppa dal fuoco e frullare con un frullatore a immersione. Poi rimettete a fuoco basso e condite con sale e succo di limone.
• Servire in ciotole o piatti fondi, aggiungere in ogni ciotola un cucchiaio di panna acida con peperoncino e cospargere con germogli di piselli.

Piselli con pancetta

Questa è una combinazione che non invecchia mai. Morbida zuppa di piselli e guanciale croccante sopra, garanzia di successo.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 3 fette di pancetta, tritate
• 1 cipolla tritata finemente
• 1 sedano
• 1 porro, affettato
• 1 litro di brodo di pollo o vegetale
• 500 g di piselli surgelati
• 2 cucchiai di menta fresca
• pancetta per guarnire
• sale
• pepe

Metodo:

• In una pentola soffriggere in olio d’oliva la cipolla, il porro, la pancetta e il sedano tritato finemente. Mescolare per circa 5 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
• Versate il brodo nella base e aggiungete i piselli, portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
• Quindi togliere dal fuoco e frullare bene la zuppa. Rimettete sul fuoco, condite con sale e pepe.
• Nel frattempo soffriggere la pancetta tagliata a pezzetti in modo che diventi croccante.
• Mettere la zuppa finita in piatti o ciotole fondi, cospargere con pancetta croccante e foglie di menta.

Ti sono piaciute le nostre ricette per la zuppa di piselli?

Crediamo che ne proverai sicuramente uno.

I piselli appartengono a una delle colture più utilizzate in Europa, le persone li mangiavano già nell’età della pietra più giovane.

È molto nutriente, in esso troverai, ad esempio, vitamine B, C o E, oltre a molte proteine e zuccheri vegetali benefici per il corpo.

Bene, con cosa ti abbiamo sorpreso?

Che ne dici di una variante con peperoncino e zenzero. O preferisci un classico cremoso?