Riso alla Cantonese

DIFFICOLTA': Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
TEMPO DI COTTURA: 20 minuti

INGREDIENTI (dosi per 4 persone):

• 300 gr di riso basmati
• 150 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
• 200 gr di pisellini surgelati
• 2 uova
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 60 gr di gamberetti lessati (facoltativo)
• 2 cucchiai d’olio di semi
• sale qb
• un pizzico di pepe

Far cuocere il riso in una casseruola, dopo aver portato ad ebollizione e salato l’acqua, per 12/15 minuti circa.

Sbollentate per 5/10 minuti i pisellini surgelati e far scaldare in una pentola antiaderente o in una wok   l’olio di semi. Aggiungere il prosciutto cotto e i pisellini.

Quando il prosciutto sarà rosolato e i pisellini cotti, aggiungere il riso basmati scolato e le uova precedentemente battute in un piatto con un pizzico di sale e strapazzate in un’altra pentola antiaderente con un filo d’olio.

Mescolare bene e far saltare il riso alla cantonese in padella aggiungendo i gamberetti lessati, un pizzico di sale, il pepe e la salsa di soia.

CONSIGLIO: Se vi piacciono i sapori decisi fate rosolare dei cipollotti o del porro tritato nel wok prima di aggiungervi il prosciutto ed i piselli.