Ottime ricette per il salmone al burro come scelta perfetta per ogni pranzo e cena

Le ricette del salmone al burro sono uniche e imbattibili.

La tenera carne è insaporita da una deliziosa combinazione di ingredienti irresistibili.

Prova la nostra semplice preparazione e offri alla tua famiglia un’esperienza gastronomica unica.

Salmone al burro con aglio, limone e spinaci

Cucina la nostra Cena di Salmone da 20 Minuti per Due e servila con queste Patate Dolci Fritte . Per realizzarlo sono necessari solo una manciata di ingredienti, eppure da loro evocherai un’esperienza di gusto massima.

Di cosa avremo bisogno

• 30 g di burro
• 2 filetti di salmone (senza pelle)
• 2 spicchi d’aglio (affettati sottilmente)
• 170 g di spinaci novelli
• 1 limone (sbucciato e ½ spremuto, ½ affettato sottilmente)
• 75 g di mascarpone

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Scaldare metà del burro in una padella e friggere leggermente il salmone su entrambi i lati. Trasferisci il salmone in un piatto.
• Scaldare il burro rimanente in una padella. Cuocere l’aglio per 30 secondi, quindi aggiungere gli spinaci, la scorza e il succo di limone e un po’ di condimento.
• Mescolare il mascarpone e 2 cucchiai di latte e cuocere fino a quando gli spinaci non saranno appassiti.
• Trasferire il composto di spinaci in una pirofila e adagiare le fette di limone e i filetti di salmone.
• Cuocere per 5-8 minuti fino a quando il salmone è cotto.

In una padella imburrate il salmone con il rosmarino

Questa ricetta del salmone saltato in padella al burro è meravigliosamente condita con il rosmarino, che completa perfettamente l’intera esperienza gourmet, soprattutto quando lo servite con queste cremose patate verze .

Di cosa avremo bisogno

• 750 g di salmone con la pelle
• 2 cucchiai di burro salato
• un pizzico di sale marino
• un pizzico di pepe nero

Per la salsa alle erbe

• 60 g di burro salato
• ½ cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 2 cucchiai di rosmarino fresco (tritato finemente)
• un pizzico di sale marino
• un pizzico di pepe nero

Metodo

• Cospargere il lato carnoso delle bistecche di salmone con un pizzico di sale e pepe.
• Scaldare un cucchiaio o due di burro in una buona padella antiaderente a fuoco medio-alto.
• Quando la padella è calda e il burro inizia a schiumare, adagiare il salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso.
• Friggere per 5-7 minuti. Non spostarlo.
• Girare con cura il salmone e cuocere per altri 3 minuti. Trasferire in un piatto, coprire e tenere al caldo mentre si prepara la salsa al burro.
• Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco basso fino a quando diventa leggermente dorato e schiumoso.
• Sbattere con succo di limone fresco, rosmarino, sale e pepe.
• Mescolare e cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti fino a quando il burro sarà dorato.
• Cospargilo sul salmone preparato.

Salmone al forno con burro e miele in forno

Il salmone al burro con aglio e miele è una ricetta originale che ha una crosta extra dorata, croccante e caramellata. Il miele è divertente, prepara altre ricette con il miele , sia per la carne che per i dolci.

Di cosa avremo bisogno

• 60 g di burro
• 60 g di miele
• 2-3 spicchi d’aglio (tritati)
• 1-2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 4 filetti di salmone (senza pelle)
• spicchi di limone (per servire)
• sale

Metodo

• Preriscaldare il forno in modalità grill.
• Mettere il burro in una padella di ghisa.
• Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il burro inizia a diventare marrone dorato e ha un aroma di nocciola.
• Versare il miele sul burro e farlo sciogliere nel burro.
• Quindi aggiungere l’aglio e soffriggere fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto.
• Aggiungere il succo di limone e mescolare bene per unire tutti i sapori.
• Aggiungi le bistecche di salmone nella padella; cuocere ogni filetto per 3-4 minuti o fino a doratura, ungendo i succhi di padella sopra il salmone.
• Condite con sale e pepe a piacere.
• Aggiungi spicchi di limone attorno al salmone. Trasferisci la padella in forno per altri 5-6 minuti, o finché le cime del salmone non saranno ben caramellate.
• Servire con verdure al vapore, riso o insalata.

Salmone al burro con vino ed erbe aromatiche

Il succoso e tenero salmone scottato in padella con una deliziosa salsa all’aglio al vino bianco è una ricetta perfetta per la cena se servito con queste verdure grigliate .

Di cosa avremo bisogno

• 4 filetti di salmone da 150 g con la pelle
• 30 g di burro
• 3-4 spicchi d’aglio (pressati)
• 1 cucchiaino di spezie provenzali
• un pizzico di aneto essiccato
• 240 ml di vino bianco secco
• 1-2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Metodo

• Scaldare una padella capiente a fuoco alto e aggiungere un filo d’olio.
• Asciugare i filetti di salmone con un tovagliolo di carta e cospargere generosamente di sale.
• Metti con cura il salmone nella padella calda, con la pelle rivolta verso il basso, e abbassa il fuoco a medio-alto.
• Cuocere il salmone per 3-4 minuti fino a quando la pelle diventa dorata e croccante, quindi capovolgere.
• Cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando il salmone è cotto. Togliere dalla padella e mettere da parte.
• Sciogliere il burro in una padella e aggiungere l’aglio. Friggere fino a quando non diventa fragrante, quindi aggiungere il vino, le spezie e il succo di limone.
• Far bollire e ridurre per 4-5 minuti, quindi aggiungere il prezzemolo.
• Aggiungi il salmone nella padella e versa sopra la salsa per riscaldare il salmone.
• Servire con fettine di limone.

Salmone al burro e limone al cartoccio

Il tenero salmone spalmato di burro all’aglio è, francamente, la cosa migliore che puoi cucinare. È proprio ciò di cui hai bisogno per interrompere il noioso ciclo di hamburger, pollo e hot dog, ed è di gran lunga il modo più semplice per servire il salmone. Oppure prepara altre varianti di ricette preparate al cartoccio .

Di cosa avremo bisogno

• 500 ml di acqua fredda
• 1 cucchiaio di sale
• 1 kg di salmone
• 6 spicchi d’aglio
• 4 cipollotti (affettati sottilmente)
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 1 limone medio (affettato sottilmente)
• 60 g di burro

Metodo

• Immergere il salmone in acqua salata per 1 ora, con la pelle rivolta verso l’alto, nella salamoia.
• Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora.
• Preparare un grande pezzo di carta stagnola.
• Togliere il salmone dalla marinata e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Posizionare la pelle rivolta verso il basso su un foglio.
• Cospargere uniformemente con aglio e cipollotto. Versare il succo di limone sul salmone.
• Adagiare sopra il salmone il burro tagliato a cubetti e il limone.
• Piega i lati opposti del foglio al centro, quindi pizzica e arrotola saldamente per sigillare il foglio.
• Mettere su una teglia e mettere in un forno preriscaldato a fuoco medio-alto in modalità grill.
• Cuocere per 15 minuti fino a quando il salmone diventa rosa. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Quale vino abbinare al salmone?

Il salmone è un pesce molto versatile, ma gli abbinamenti con i vini dipendono in gran parte dal modo in cui viene preparato il salmone e dagli accompagnamenti.

Un NO assoluto all’abbinamento del vino rosso pieno con il salmone in quanto ucciderà sia il vino che il sapore del pesce.

Il Pinot Noir freddo è la scelta ovvia per il salmone saltato.

Cosa bere con salmone alle erbe e salse alla panna. Non puoi mai sbagliare scegliendo un vino come il Sauvignon Blanc se il tuo salmone è preparato con erbe sottili e agrumi.

Se la vostra portata principale è il salmone al burro o una salsa alla panna, dovreste piuttosto servire uno Chardonnay con un po’ di aroma di quercia.

Se prepariamo il salmone alla thailandese, alla cinese o alla giapponese, cioè piccante, scegliamo un vino come il Riesling o il Pinot grigio.

Se stai servendo salmone affumicato, scegli Riesling o Chardonnay Champagne.