Vuoi cuocere la tua baguette? Con queste 6 ricette puoi farlo facilmente!

Il pane croccante fresco è amato da quasi tutti.

Ma perché andare in una panetteria quando puoi creare tu stesso la stessa prelibatezza a casa?

Non c’è niente di più facile che lasciarsi ispirare dalle nostre svariate ricette per baguette fatte in casa!

Vedrai che presto non vorrai mangiare altro che fatto in casa.

Quale variante diventerà la tua preferita?

Una semplice baguette fatta in casa

I pasticcini oggi sono ben lungi dall’essere solo panini e focacce!

Ingredienti:

• 2 1/2 cucchiaini di lievito secco
• 1 1/4 tazze di acqua calda
• 3 tazze di farina semplice
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaino di sale
• un pizzico di zucchero

Metodo:

1. In una ciotola preparate il lievito di birra secco, l’acqua e lo zucchero.
2. Lasciar riposare per circa 5 minuti.
3. In un’altra ciotola mescolate la farina con il sale e poi aggiungete il lievito.
4. Mescolare delicatamente e aggiungere l’olio.
5. Quindi lavorare il composto fino a ottenere un impasto liscio a mano o con un impastatore elettrico.
6. Lasciare lievitare l’impasto preparato in un luogo caldo fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato, circa un’ora.
7. Trascorso questo tempo, formare due baguette dall’impasto su un rotolo infarinato.
8. Dopo averli creati, far lievitare l’impasto per circa 20 minuti su una teglia foderata con carta da forno.
9. Nel frattempo preriscaldare il forno a 220°C.
10. Usa un coltello per fare diversi tagli obliqui sulla superficie della baguette.
11. Cuocere le baguette nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 20 minuti.

Le baguette fresche fatte in casa hanno un ottimo sapore se imburrate e cosparse di erbe aromatiche.

Baguette francese fatta in casa

Perché andare in Francia quando conosci la ricetta giusta! A proposito, uno degli ingredienti importanti che non dovresti assolutamente tralasciare è il miele.

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di lievito secco
• 3 1/2 tazze di farina semplice
• 1 1/2 tazze di acqua calda
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiaini di sale

Metodo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare il composto fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
2. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 15 minuti.
3. Quindi dividere l’impasto in tre parti uguali e lasciarlo lievitare coperto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
4. Formare tre baguette con l’impasto lievitato e adagiarle su una teglia foderata con carta da forno.
5. Lasciare lievitare le baguette sulla teglia per circa 15 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 200°C.
7. Tagliate le baguette in diagonale con un coltello e mettetele nel forno preriscaldato insieme ad una teglia di acqua fredda, che adagiate sul fondo del forno.
8. Cuocere fino a doratura, a seconda delle dimensioni delle baguette, circa 20-25 minuti.
9. Spennellare le baguette con acqua tiepida dopo averle tolte dal forno.

Baguette di cipolle croccanti

Non devi solo usare le cipolle per la decorazione, puoi ovviamente aggiungerle anche all’impasto!

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di lievito secco
• 2 tazze di farina semplice
• 1 tazza di farina semi-grossolana
• 1 tazza di acqua calda
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1/4 cucchiaino di cipolla tritata essiccata
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di zucchero

Per spalmare e decorare

• 1 cipolla
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di latte

Metodo:

1. Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero, la cipolla in polvere e il sale in una ciotola.
2. Aggiungere acqua e olio.
3. Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto liscio a mano o con una planetaria.
4. Aggiungere altra farina se necessario se l’impasto è troppo appiccicoso.
5. Coprire l’impasto preparato con un foglio di pellicola alimentare e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 90 minuti.
6. Nel frattempo, portare a ebollizione una piccola quantità di acqua in una padella e poi cuocere la cipolla tagliata a dadini fino a renderla morbida, circa 8 minuti.
7. Quando la cipolla è cotta, eliminare l’acqua in eccesso e salare la cipolla.
8. Dopo che l’impasto è lievitato, ricavare due baguette della stessa grandezza, che poi lasciate lievitare per altri 10 minuti su una teglia foderata di carta da forno.
9. Quindi tagliare ogni baguette in diagonale più volte.
10. Sbattere il tuorlo d’uovo e il latte insieme in una piccola ciotola. Quindi spennellare con questa miscela.
11. Successivamente, adagiare gli anelli di cipolla bolliti sulla superficie delle baguette.
12. Mettere le baguette in forno e cuocere a 180°C fino a doratura, a seconda delle dimensioni delle baguette, per circa 25 minuti.

Le baguette di cipolla sono un ottimo contorno per vari tipi di insalate o carne alla griglia.

Baguette integrale fatta in casa con una miscela di semi

Il vantaggio di questa versione non è solo quello di essere più salutare rispetto alle altre, ma anche che, grazie all’utilizzo di farina integrale, la pasta frolla si mantiene fresca più a lungo.

Ingredienti:

• 200 g di farina integrale
• 50 g di farina di segale
• 7 g di lievito secco
• 150 ml di acqua
• 5 g di sale
• 25 g di semi di girasole
• 10 g di semi di lino
• 7 g di semi di sesamo

Metodo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno e lavorare il composto fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
2. Coprire l’impasto finito con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 60 minuti in un luogo caldo.
3. Trascorso questo tempo, modellare l’impasto sul rotolo in due baguette.
4. Adagiatele quindi su una teglia foderata con carta da forno.
5. Coprite nuovamente le baguette con un canovaccio e fatele lievitare in un luogo tiepido per un’altra ora.
6. Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C.
7. Dopo che la baguette sarà nuovamente lievitata, infarinatela leggermente e tagliatela in diagonale più volte con un coltello.
8. Metti una pentola d’acqua sul fondo del forno e cuoci le baguette per circa 15-20 minuti fino a doratura.

Baguette al forno con formaggio e prosciutto

Un consiglio per una cena molto gustosa, facile e veloce che adorerai!

Ingredienti:

• 1 baguette fatta in casa (una delle precedenti)
• 250 g di formaggio a pasta dura, ad esempio edam o gouda
• 200 g di prosciutto
• 150 g di formaggio grattugiato
• 1/2 tazza di burro
• 1/4 tazza di senape di Digione
• prezzemolo fresco per guarnire

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Mescolare la senape di Digione e il burro ammorbidito in una ciotola.
3. Usando un coltello seghettato, taglia la baguette a fette più spesse, ma non tagliare completamente le singole fette in modo che la baguette rimanga intera.
4. Ricoprite quindi le fette così tagliate con circa la metà del composto di burro e senape di Digione.
5. Distribuire il resto del burro di Dijon sopra la baguette.
6. Disponete la baguette così preparata su una teglia foderata con carta d’alluminio e cospargetela di formaggio grattugiato.
7. Quindi avvolgere la baguette in un foglio di alluminio in modo che sia completamente coperta. Se necessario, utilizzare un altro foglio di alluminio sulla parte superiore della baguette.
8. Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 15 minuti.
9. Quindi aprire la pellicola e cuocere per altri 5 minuti.

La baguette fatta in casa al forno viene spesso servita guarnita con prezzemolo fresco.

Rotolo di baguette

Tutti sanno che la pasta sfoglia può essere facilmente tagliata e farcita con salsicce, formaggi o verdure. Usando la nostra ricetta, puoi creare una versione originale che stupirà non solo la tua famiglia!

Ingredienti:

• 1 baguette fatta in casa (più rotonda se possibile)
• 220 g di crema di formaggio cremoso
• 100 g di salame duro, ad esempio carabiniere
• 50 g di formaggio a pasta dura, ad esempio edam o gouda
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperone rosso (capecia)
• 1 pomodoro o più pomodorini
• una manciata di olive nere
• timo
• prezzemolo
• sale pepe

Metodo:

1. Taglia entrambe le estremità della baguette e, usando un coltello lungo e sottile, scava con cura l’interno della baguette. Lascia solo uno strato di pasta di circa un centimetro in modo che la baguette non si sfaldi.
2. In una ciotola, mescolare la crema di formaggio con l’aglio schiacciato e il formaggio a pasta dura grattugiato finemente.
3. Quindi aggiungere altri ingredienti tritati finemente, cioè salame, peperoni, pomodori e olive.
4. Mescolare e infine aggiungere tutte le spezie.
5. Quindi riempire la baguette con questa miscela attraverso entrambe le estremità.
6. Avvolgere la baguette farcita nella pellicola trasparente e metterla in frigo per 2 ore.
7. Tagliare a fette prima di servire.

Ovviamente puoi variare il ripieno della baguette in base alle tue preferenze personali. Puoi servire questa baguette originariamente farcita come uno dei piatti di una festa di famiglia o di una festa con gli amici.

Come modellare correttamente una baguette?

Se vuoi che le tue baguette fatte in casa non siano solo gustose, ma anche belle da vedere, devi imparare la tecnica giusta per modellarle. Non c’è niente di difficile in questo.

Dividi l’impasto sul rotolo in tante parti quante vuoi fare le baguette. Quindi modella ogni parte in un rettangolo usando un mattarello o le mani. Ricorda che la larghezza di questo rettangolo dovrebbe essere sempre la stessa, 20 centimetri. Scegli arbitrariamente la lunghezza del rettangolo, a seconda di quanto tempo vuoi fare una baguette.

Quindi piega il terzo inferiore del rettangolo in due terzi dell’impasto. Successivamente il terzo superiore viene ripiegato e la pasta così piegata viene infine piegata a metà. Quindi si fa una scanalatura al centro dell’impasto, l’impasto viene ripiegato nuovamente e arrotolato leggermente in modo da raggiungere la lunghezza desiderata della baguette.

Con cosa cospargere le baguette fatte in casa?

La ricetta base lascia le baguette nude, senza codette. Tuttavia, non è un problema cospargere la pasta alla fine dopo averla tagliata con un coltello. Le opzioni più comuni includono semi di sale, cumino, girasole, zucca, lino o sesamo, nonché semi di papavero o pezzi di aglio, cipolle o erbe aromatiche. Con ingredienti adatti, possiamo facilmente aggiungere molti minerali, vitamine e altre sostanze che promuovono la salute alla nostra dieta.

Come rendere croccanti le baguette?

Se ti piace il pane fresco e croccante, usa un piccolo trucco. Vi basterà mettere in forno un pentolino con dell’acqua durante la cottura, oppure spennellare la baguette con acqua almeno leggermente prima di infornare.

Come conservare correttamente le baguette fatte in casa in modo che non si induriscano?

Se vuoi goderti le tue baguette fatte in casa per un periodo di tempo più lungo e se non hai intenzione di mangiarle tutte subito dopo la cottura, è importante sapere come conservarle correttamente. Dimentica i sacchetti di plastica, il frigorifero o il congelatore.

Il modo più adatto è avvolgere la pasta in un canovaccio pulito dopo che si è raffreddata e metterla al buio. Se non hai una scatola del pane a casa, metti semplicemente il pane confezionato nella dispensa, per esempio. A proposito, oggi puoi acquistare anche sacchetti di cotone speciali per pasticcini, quindi non devi usare un classico canovaccio.