Spaghetti alla carbonara

DIFFICOLTA': Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
TEMPO DI COTTURA: 5 minuti

INGREDIENTI (dosi per 4 persone):

• 400 gr di spaghetti (o bucatini)
• 100 gr. di pancetta affumicata
• 100 gr. di pecorino o di parmiggiano
• 3 uova freschissime
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale qb
• pepe qb

Fare dorare in una padella lo spicchio dl’aglio con l’olio, versare la pancetta tagliata a dadini.

In una terrina sbattete le uova col pecorino, il formaggio, un pizzico di sale, il pepe e se vi piace il prezzemolo tritato (facoltativo).

Cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti al dente, scolare e condirli con la pancetta e le uova sbattute.

Se preferite l’uovo cotto potete spadellare gli spaghetti nella padella con la pancetta, versare le uova sbattute e mescolare bene per un paio di minuti a fuoco vivace.

Servite gli spaghetti alla carbonara in tavola ben caldi.

CONSIGLIO: Per rendere più cremosi gli spaghetti alla carbonara molti aggiungono alle uova della panna fresca.