Ami i piatti semplici che ti rinfrescano d’estate? Prova le ricette per le creme estive e assaggia qualcosa di nuovo.
Prepara un regalo di lusso per i tuoi cari e i tuoi amici, sia per una festa di compleanno che per una festa per bambini.
Sorprendili con ottimi panini, tartine, pani ricoperti o baguette.
Ermellino diffuso
La crema spalmabile estiva ideale per i panini è chiaramente a base di formaggio ammuffito. Ha un gusto eccezionale e una consistenza perfetta. È adatto anche per tartine o panini.
Ingredienti:
- 1 ermellino classico
- 2 mele di media grandezza
- 3 cucchiai di panna acida
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di rafano fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- Sale quanto basta
Metodo:
- Tagliare l’ermellino a pezzetti e metterlo in una ciotola.
- Sbucciate le mele, privatele del torsolo, grattugiatele e aggiungetele all’ermellino.
- Mescolare meglio a mano e aggiungere la panna acida.
- Condire con pepe, irrorare con succo di limone e aggiungere rafano grattugiato.
- Aggiungere il sale se necessario e mescolare bene alla fine.

Crema spalmabile vegetariana al formaggio
Questo ottimo mix è perfetto per biscotti, pane, baguette e tramezzini. Dai un’occhiata alle ricette della pasticceria casalinga e prova a preparare i tuoi dolci.
Ingredienti:
- 1 confezione di crema di formaggio fuso
- 1 mazzetto di cipollotti
- 1 carota grande
- 1 gambo di gambi di sedano
- 1/2 peperoncino
- 1 cipolla rossa piccola
- 2 cucchiai di erba cipollina
- 1 cucchiaio di aneto
- 1 – 2 spicchi d’aglio
Metodo:
- Tagliare il cipollotto a fettine, il peperone, la carota, il sedano e la cipolla rossa a cubetti.
- Tritare l’aneto e l’erba cipollina e spremere l’aglio dopo averlo sbucciato.
- Metti il formaggio fuso e tutti gli altri ingredienti nella ciotola di un robot da cucina/impastatrice.
- Mescolare con il tasto pulse fino ad ottenere un composto un po’ denso, con pezzetti di verdure e allo stesso tempo bello morbido.
- La crema finita viene preferibilmente trasferita in un contenitore di vetro, coperta con un coperchio di plastica e conservata in frigorifero.

Miscela di verdure al profumo di limone
Se stai organizzando una festa con del buon cibo per tuo figlio e hai bisogno di qualcosa di semplice e buono per panini, tartine o anche tramezzini, allora questa crema estiva è un’ottima scelta.
Ingredienti:
- 2/3 di tazza di carote grattugiate
- 1/4 di tazza di peperone verde tritato
- 1/4 di tazza di cipolla tritata
- Cetrioli da insalata tritati da 1/4 di tazza.
- 1/4 di tazza di sedano tritato
- 1 confezione di crema di formaggio fuso
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio e mezzo di maionese (può essere anche panna acida o yogurt)
Metodo:
- Iniziamo pulendo tutte le verdure.
- Grattugiare le carote, tagliare a pezzetti i peperoni, le cipolle, i cetrioli e il sedano.
- Mettere le verdure in una ciotola e mescolare.
- In un’altra ciotola, mescolare il formaggio fuso, il sale, il succo di limone e la maionese.
- Sbattere bene in modo che il composto sia bello e spumoso.
- Aggiungere le verdure e mescolare accuratamente.
- Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1 ora prima di servire.

Suggerimento: prova le nostre ricette di maionese fatta in casa , forse ne troverai una che non hai ancora provato e ti piacerà.
Ricoprire le zucchine con il formaggio
Questa ricetta è una delle creme estive leggere ideali come spuntino o piccola cena. Se non sei dell’umore giusto per qualcosa con la carne, ti sazierà sicuramente perfettamente.
Ingredienti:
- 2 confezioni di crema di formaggio al gusto di prosciutto
- 3 tazze di zucchine grattugiate
- 3 gambi di gambi di sedano
- 1/4 di tazza di olive nere
- 1/4 di tazza di olive verdi
- 8 spicchi d’aglio
- 1 cipolla rossa piccola
- 2 cucchiai di coriandolo fresco
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- 2 cucchiai di erba cipollina
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 mazzetto di cipollotti
- 1/4 di cucchiaino di pepe bianco
- Sale a piacere
Metodo:
- Pulire e tagliare a pezzetti il sedano, le olive, la cipolla e i cipollotti.
- Mettere in una ciotola e aggiungere l’aglio schiacciato e le zucchine.
- Tritare il coriandolo e aggiungerlo alla ciotola.
- Scartare i singoli pezzi di formaggio fuso e gettarli in una ciotola.
- Condire con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe e mescolare bene il tutto.
- Appena gli ingredienti saranno ben amalgamati, lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore (ma preferibilmente tutta la notte).
- È meglio servito su una baguette francese o forse su un Kaiser.

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Uovo spalmato con maionese fatta in casa
Una crema spalmabile estiva rinfrescante dovrebbe contenere solo ingredienti gustosi che rinfrescano, accarezzano le papille gustative e non sono difficili per la nostra digestione.
Ingredienti:
- 6 tazze d’acqua
- 2 cucchiai + 1/2 cucchiaino di sale
- 1 gambo di gambi di sedano
- 1/2 tazza di aceto bianco
- 4 uova
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di salsa piccante
- 1 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
Metodo:
- Preparare una ciotola capiente, riempirla con ghiaccio e acqua fredda.
- Versa 6 tazze d’acqua e 2 cucchiai di sale in una pentola profonda. Impostare una temperatura più alta e portare a ebollizione.
- Aggiungere il sedano e cuocere per 2 minuti. Lo tiriamo fuori e lo immergiamo immediatamente in un bagno di ghiaccio.
- Togliere e pulire lo strato esterno di sedano con un pelapatate.
- Versare l’aceto in una pentola di acqua calda e farlo bollire di nuovo.
- Aggiungere le uova e cuocere per 8 minuti.
- Li togliamo anche dalla pentola e li immergiamo in una ciotola di acqua ghiacciata.
- Una volta che le uova si saranno raffreddate a sufficienza, sbucciatele e separate gli albumi dai tuorli.
- Tagliate gli albumi a cubetti fini e metteteli da parte.
- Mettete i tuorli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta. Aggiungere la maionese, la senape, l’aceto di vino rosso e la salsa piccante.
- Tagliate il sedano a pezzetti e aggiungetene metà ai tuorli.
- Mescolare l’erba cipollina, il pepe nero e 1/2 cucchiaino di sale, mescolare e il gioco è fatto.
- Useremo gli albumi d’uovo tritati e il sedano rimanente per la decorazione.

Ti piace cucinare le uova? Allora dai un’occhiata ai vantaggi dei cuociuova elettrici .
Salsa di piselli e coriandolo
Preparare uno spread estivo è un processo semplice ma importante. Soprattutto se lo stai preparando per i tuoi cari, amici o colleghi di lavoro.
Ingredienti:
- 200 g di piselli freschi
- 1/4 di tazza di succo di limone ottenuto da un limone non trattato chimicamente
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla bianca media
- 1 – 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di coriandolo essiccato macinato
- 1 tazza di foglie di coriandolo fresco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 6 tazze d’acqua
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Metodo:
- Metti i piselli, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e acqua in una pentola.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti fino a quando i piselli saranno morbidi.
- Quindi filtrare e sciacquare con acqua fredda.
- Versare i piselli nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere il restante succo di limone e frullare fino a ottenere una pasta grossolana.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-basso.
- Pulite la cipolla, tagliatela a cubetti, sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine.
- Gettare in padella, aggiungere il coriandolo essiccato e friggere in padella per circa 1 minuto.
- Mettere da parte e lasciare raffreddare per 5 minuti.
- Aggiungere le foglie di coriandolo fresco, la miscela di cipolle raffreddate ai piselli e mescolare.
- Aggiungere sale, pepe e mescolare di nuovo accuratamente.
- Se la crema è troppo densa, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua bollente e mescola.
- Servito con pane fresco e verdure.

Una miscela di tre formaggi con ravanelli
Tutte le creme estive, che hanno come ingrediente principale le verdure, sono un’aggiunta ideale a qualsiasi menu, sia che tu stia pensando a qualcosa di buono per uno spuntino, un pranzo o come regalo per una festa in giardino.
Ingredienti:
- 1 mazzo di ravanelli
- 2 spicchi d’aglio
- 1 confezione di crema di formaggio
- 1/2 tazza di formaggio feta
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco macinato
Metodo:
- Pulisci i ravanelli e l’aglio e mettili nel vaso del frullatore.
- Mescolare bene e aggiungere la crema di formaggio, la feta e il parmigiano. Mescoliamo ancora un po ‘.
- Aggiungere olio d’oliva, sale e pepe e mescolare per 1 minuto alla massima velocità.
- Servire con cracker o pane fresco.
Suggerimento: se vogliamo una versione leggermente più salutare, tagliamo a fette diversi tipi di verdure e poi serviamo la crema spalmabile.

Miscela di avocado con aglio
Questa crema estiva è rinfrescante, facile e leggera. È perfetto come piccolo spuntino durante i mesi estivi, ma anche come cena primaverile.
Ingredienti:
- 1 grande avocado maturo (lo trovate in negozio come Pronto da mangiare)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1-2 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 – 3 spicchi d’aglio
- Sale marino qb
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
Metodo:
- Tagliare a metà l’avocado, togliere il nocciolo e togliere la buccia con un cucchiaio.
- Mettere in un frullatore, aggiungere l’olio d’oliva, il succo di limone e frullare.
- Aggiungere l’aglio sbucciato e schiacciato, sale e pepe e mescolare a media velocità per circa 1 minuto.
- Dopodiché, condire secondo necessità, trasferire in una ciotola e mettere in frigo per 30 minuti.
- Servito su un panino, baguette o come tartine con un pezzo di formaggio.

Budapest ungherese
Forse non è necessario introdurre questa ricetta popolare, ma ognuna è diversa e forse questa ti interesserà più di quella che prepari normalmente.
Ha un bel colore, è facile da preparare e, soprattutto, si distingue per un gusto inconfondibile e del tutto caratteristico.
Ingredienti:
- 250 g di ricotta
- 1 cipolla gialla media
- 125 g di burro
- 1 cucchiaino di peperone dolce macinato (se ne gradisci di più, puoi aggiungere 2 cucchiaini)
- 1 cucchiaino raso di cumino macinato
- 1 – 2 cucchiai di panna acida
- Sale a piacere
Metodo:
- Pulite la cipolla, tagliatela a cubetti e mettetela in una ciotola.
- Aggiungiamo la ricotta e il burro, che lasciamo ammorbidire a temperatura ambiente.
- Mescolare bene e aggiungere gli altri ingredienti.
- Aggiustare di sale e mescolare bene alla fine.
- Mettete in frigo e lasciate riposare per almeno 4 ore in modo che tutti i sapori si amalgamino.
- Servito su un panino croccante, baguette, pane tostato o magari con cracker.
