Le più deliziose ricette di noodle cinesi con pollo in un unico posto. Provali tutti!

Sei un fan della cucina asiatica?

Non riesci a resistere al gusto divino dell’umami e ami i pasti facili e veloci allo stesso tempo?

Allora le nostre ricette per i noodles cinesi con pollo sono perfette per te!

Prepara un pranzo o una cena di lusso in 30 minuti.

Cinese Chow Mein Tagliatelle Croccanti

Amerai i noodles croccanti con una deliziosa salsa cinese con pollo e verdure! Inoltre, sono facili da preparare e puoi averli in tavola in soli 20 minuti.

Di cosa avrai bisogno

• 150 g di carne di pollo, tagliata a fettine sottili
• 1 cucchiaio di olio di arachidi o vegetale
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1/2 cipolla affettata
• 1 carota piccola, tagliata a metà nel senso della lunghezza e tagliata a listarelle sottili
• 1 pak choi, separare i gambi e le foglie e tagliare i gambi verticalmente a bastoncini
• 2 cipollotti tagliati a pezzi di 5 cm
• 2 tazze di cavolo, tagliate a quadrati da 1 pollice
• 125 ml di acqua

Per la salsa:

• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 2 cucchiai di vino da cucina cinese (shaoxing)
• 1,5 cucchiai di salsa di soia leggera
• 1/4 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di zucchero
• un pizzico di pepe bianco
• 185 ml di brodo di pollo
• 3 cucchiai di farina di mais o amido di mais

Per le tagliatelle croccanti:

• 200 g di tagliatelle chow mein
• 4 cucchiai d’acqua
• 2 cucchiai di olio di arachidi o vegetale

Metodo

• Mescolare tutti gli ingredienti della salsa tranne la farina di mais e il brodo di pollo.
• Rimuovere 1 cucchiaio di salsa e mescolare con il pollo.
• Lasciar marinare per 10 minuti.
• Aggiungere la farina di mais o l’amido alla salsa e mescolare fino a formare una salsa
• Accendi il forno al minimo (ti serve solo per mantenere caldi i noodles).
• Dividere le tagliatelle in 2 parti e modellarle in cerchi di 20 cm.
• Tienili aggrovigliati in modo che si tengano insieme durante la cottura.
• Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto.
• Metti 1 giro di pasta nella padella e irrora con 2 cucchiai d’acqua.
• Aspetta che l’acqua evapori, quindi picchietta leggermente la padella e lascia cuocere i noodles per altri 1 o 2 minuti, fino a quando il fondo dei noodles diventa marrone dorato (solleva una spatola per controllare).
• Trasferisci le tagliatelle in un piatto e capovolgile nella padella.
• Cuocere per altri 1 1/2 – 2 minuti finché non diventano dorati, quindi trasferirli su una teglia e metterli in forno per tenerli al caldo.
• Ripeti con il giro di pasta rimanente.
• Se necessario, aggiungi 1 cucchiaio di olio nella padella e aumenta il fuoco al massimo.
• Aggiungere l’aglio e la cipolla e soffriggere per 30 secondi.
• Aggiungere il pollo e rosolare finché non diventa bianco.
• Successivamente, aggiungi le carote e i gambi di pak choi e fai rosolare per 30 secondi.
• Aggiungi anche il cavolo e le foglie di pak choi nella padella e cuoci per 1 minuto finché non appassiscono.
• Aggiungere il brodo di pollo, l’acqua, quindi la salsa e mescolare.
• Lasciare sobbollire per 1-2 minuti fino a quando la salsa si addensa fino a raggiungere una consistenza sciropposa.
• Disporre un cerchio di noodle su un piatto e adagiare al centro il composto di pollo e verdure (lasciare i bordi croccanti).
• Usa tutta la salsa in modo che i noodles si assorbano bene.
• Servi subito!

Tagliatelle fredde con pollo tritato

Questo fantastico piatto di Szechuan è estremamente popolare in tutta la Cina. È gustoso e si raffredda piacevolmente nelle giornate calde. Provalo tu stesso con le nostre semplici istruzioni!

Di cosa avrai bisogno

• 1 petto di pollo
• 2 fette di zenzero
• 1 cipollotto, tagliato a listarelle di 7,5 cm
• 2 porzioni di tagliatelle a scelta
• 1/2 cetriolo da insalata, tagliato a listarelle sottili
• 1 e 1/2 tazze di germogli di soia
• 1/3 – 1/2 tazza di arachidi tostate, tritate grossolanamente
• 1 cipollotto, tritato finemente
• una piccola manciata di coriandolo fresco tritato

Per la salsa:

• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 4 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 4 cucchiai di aceto di riso
• 3 cucchiai di salsa di soia leggera
• 2-3 cucchiaini di olio al peperoncino (omettete se non vi piace il piccante)
• sale a piacere

Metodo

• Riempi una piccola pentola con abbastanza acqua per immergere il petto di pollo (ma non aggiungere ancora la carne all’acqua) e aggiungi lo zenzero e il cipollotto.
• Quando l’acqua bolle, aggiungi il pollo e porta di nuovo a ebollizione.
• Coprite subito la pentola, spegnete il fuoco e lasciate il pollo nell’acqua per 22-25 minuti.
• Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti.
• Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola.
• Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.
• Scolate le tagliatelle e sciacquatele abbondantemente sotto l’acqua fredda.
• Se non hai intenzione di mangiarli subito, aggiungi circa 1-2 cucchiaini di olio per evitare che si attacchino.
• Mescolare i noodles, il pollo sminuzzato, le strisce di cetriolo, i germogli di soia, le arachidi tritate, lo scalogno e il coriandolo.
• Versare la salsa su tutto e mescolare.
• Buon appetito!

Tagliatelle asiatiche con pollo e verdure

Goditi questi deliziosi spaghetti all’uovo con pollo e verdure colorate, il tutto mescolato con la perfetta salsa cinese. La tua famiglia non crederà che non hai portato il cibo da un bistrot cinese!

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 300 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a fettine sottili
• 280 g di tagliatelle cinesi precotte
• 3/4 di tazza di funghi shiitake affettati sottilmente
• 1/2 tazza di carote tritate o grattugiate
• Gambi di sedano da 1/4 di tazza, affettati sottilmente
• 1/2 tazza di peperone rosso, affettato sottilmente
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 1/2 cucchiaino di zenzero tritato
• 1/4 di tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiai di salsa hoisin
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 cucchiaini di amido di mais
• 1/4 tazza di cipollotti tritati (usa solo la parte verde scuro)
• Sale e pepe a piacere

Metodo

• Preriscalda l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
• Aggiungere il pollo e condire con sale e pepe a piacere.
• Friggere per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a doratura.
• Togliere la carne dalla padella.
• Aggiungere i funghi, le carote, i gambi di sedano e il peperoncino nella padella e saltare per 4-5 minuti o finché non si ammorbidiscono.
• Aggiungere l’aglio e lo zenzero e rosolare per 30 secondi.
• Quindi, aggiungi i noodles insieme al pollo.
• Mescolalo.
• In una piccola ciotola, sbatti insieme il brodo di pollo, la salsa hoisin, la salsa di soia, l’olio di sesamo e l’amido di mais.
• Versare la salsa nella padella e portare a ebollizione.
• Cuocere per 1 minuto o fino a quando la salsa si addensa.
• Cospargere con i cipollotti e servire.

Tagliatelle di riso con tagliatelle di pollo marinate, carote e fagioli

La combinazione perfetta di teneri pezzi di pollo, spaghetti di riso e verdure croccanti e colorate ti attirerà sicuramente. Inoltre, puoi preparare tutto in meno di 30 minuti. Ideale come pranzo veloce o cena leggera!

Di cosa avrai bisogno

• 150 g di petto di pollo o bistecche di coscia
• 120 g di spaghetti di riso vermicelli
• 1 carota piccola, tagliata a julienne
• ½ cipolla, affettata sottilmente
• 10-12 fagiolini, dimezzati
• 1 peperoncino rosso, affettato sottilmente (facoltativo)
• 2-3 cipollotti, tagliati a pezzi di 5 cm
• 2-3 cucchiai di olio vegetale

Per la salsa:

• 2 cucchiai di salsa di soia leggera
• 2 cucchiai di salsa di ostriche
• 1 cucchiaino di salsa di soia scura
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• ¼ cucchiaino di pepe bianco

Per la marinata di pollo:

• 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• ¼ cucchiaino di pepe bianco

Metodo

• Per prima cosa mettete a bagno gli spaghetti di riso in acqua tiepida per 4-5 minuti.
• Scolare l’acqua e mettere da parte.
• Mescolare gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola.
• Tagliare il pollo a fettine sottili.
• Marinarlo insieme a salsa di soia, olio di sesamo e pepe bianco per qualche minuto.
• Tagliare a metà i noodles di carote e i fagiolini.
• Scaldare un wok o una padella a fuoco medio-alto e unire 2 cucchiai di olio.
• Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando continuamente, per 1-2 minuti fino a cottura ultimata.
• Quindi aggiungere i fagiolini, le carote e le fette di cipolla e saltare in padella per un altro 1 minuto.
• Aggiungere le tagliatelle al wok e coprire con il composto di salsa.
• Mescolare bene e cuocere per un altro 1 minuto.
• Aggiungere i cipollotti e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
• Guarnire con cipollotti tritati e servire subito!

Pollo saltato in padella con anacardi e verdure alla cinese

Pezzi croccanti di pollo e noodles vanno benissimo in una gustosa salsa piccante insieme ad anacardi e verdure arrostite. Un pasto facile e veloce che piacerà a tutta la famiglia!

Di cosa avrai bisogno

Per il pollo:

• 700 g di petto di pollo senza pelle e ossa, tagliato a pezzi di 2,5 cm
• 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
• ¾ cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio vegetale

Per il composto saltato in padella:

• 250 g di tagliatelle
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 1 cucchiaio di aglio schiacciato
• 2-3 peperoncini rossi interi
• 1 tazza di cimette di broccoli
• ½ tazza di peperone a dadini
• ½ tazza di zucchine a dadini
• ½ tazza di anacardi tostati

Per la salsa:

• 2 cucchiai di aceto di riso
• 4 cucchiai di salsa Hoisin
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• sale a piacere
• semi di sesamo tostati e cipollotti tritati per la decorazione

Metodo

• Cuocere le tagliatelle in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente.
• Scolare e mettere da parte.
• Asciugare il pollo e assicurarsi che non sia bagnato.
• Mescolare la carne con amido di mais e sale.
• Scaldare l’olio in una padella ampia e larga e aggiungere i pezzi di pollo, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
• Potrebbe essere necessario lavorare in batch.
• Friggere il pollo per 3 minuti su ciascun lato finché non diventa marrone chiaro e croccante.
• Riscalda l’olio rimanente nella stessa padella o usa un wok se ne hai uno.
• Aggiungere l’aglio e i peperoncini rossi interi.
• Soffriggere per circa un minuto, quindi aggiungere i broccoli, i peperoni, le zucchine e il pollo.
• Saltare in padella a fuoco vivo per 2-3 minuti fino a quando le verdure saranno leggermente ammorbidite ma non troppo cotte.
• Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola.
• Aggiungere la salsa e le tagliatelle, mescolare bene e cuocere fino a quando la salsa copre completamente le tagliatelle.
• Mescolare gli anacardi tostati, cospargere con semi di sesamo, cipollotti e servire caldo.

E come ti sono piaciute oggi le nostre ricette per i noodles cinesi con il pollo? Scrivici nei commenti!