Ottime ricette di torte senza cottura per un’ispirazione facile e veloce per dessert

Non vuoi passare il tempo davanti a un forno caldo o preparare un impasto complicato?

Puoi preparare deliziose torte anche senza cottura!

La base sono biscotti o noci, ricotta e frutta.

Puoi facilmente realizzarli in versione vegana, cruda o a basso contenuto di carboidrati.

Scopri le ricette per torte senza cottura e lasciati ispirare.

torta alla mousse di cioccolato

Un dessert morbido e paradisiaco che si scioglie davvero sulla lingua.

ingredienti

• 200 g di ghirlande di cioccolato
• 60 g di burro
• 200 g di cioccolato al latte
• 200 g di cioccolato fondente di alta qualità
• 600 ml di panna da montare
• frutta per la decorazione

Metodo

• Schiacciare le ghirlande in un frullatore.
• Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare ancora, il composto dovrebbe assomigliare alla sabbia bagnata.
• Trasferire in una tortiera e soffocare uniformemente sul fondo.
• Lasciar rassodare in frigo e preparare la mousse al cioccolato.
• Sciogliere entrambi i tipi di cioccolato a bagnomaria.
• Montare la panna con le fruste elettriche fino a renderla ben ferma.
• Con cautela e in parti, aggiungere il cioccolato liquido e mescolarlo alla panna montata con una spatola.
• Spalmate la crema sul corpo di biscotto e lasciate rassodare in frigo per 3-6 ore, meglio tutta la notte.
• Decorate il bordo con panna montata e frutta fresca.

Cerchi la migliore frusta a mano? Scopri il test delle fruste elettriche .

Torta alle fragole senza cottura

Alla ricerca di un dessert leggero e pieno di sapore fresco? Prova questa torta fruttata senza cottura con le fragole: la adorerai.

Potete usare frutta fresca o surgelata, al posto delle fragole vanno benissimo anche mirtilli, lamponi o il composto di bosco.

ingredienti

• 250 g di ghirlande di cioccolato
• 90 g di burro
• 250 g di fragole
• 150 g di zucchero
• 3 g di agar
• 250 g di panna da montare
• 500 g di ricotta
• 2 pacchetti/ 100 g di addensante per gelatina

Metodo

• Frullare le ghirlande in briciole fini.
• Mescolare con burro fuso e premere sul fondo della tortiera.
• Lasciar rassodare in frigo.
• Mettere le fragole in un pentolino con 1/3 dello zucchero e l’agar.
• Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
• Mettere da parte e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
• Montare la panna a neve ferma.
• Aggiungere la ricotta, lo zucchero rimanente e mescolare accuratamente.
• Preparare l’indurente secondo le istruzioni sulla confezione e mescolarlo alla crema.
• Frullate le fragole raffreddate con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e mescolate con la panna.
• Applicare sul corpo e lasciare rassodare in frigo per almeno 2 ore.
• Guarnire con fragole fresche.

Cheesecake alle arachidi

La cheesecake cruda alle nocciole è meravigliosamente soffice e ti sorprenderà con il suo gusto insolito. Perfetto per gli amanti delle noci.

ingredienti

• 200 g di biscotti al burro
• 100 g di burro
• 500 g di ricotta intera
• 200 g di arachidi non salate
• 70 g di zucchero semolato
• 240 ml di crema
• Arachidi/ 50 g di cioccolato da cucina per la decorazione

Metodo

• Schiacciare i biscotti al burro in un frullatore.
• Mescolare il burro ammorbidito con le briciole di biscotti.
• Trasferite l’impasto nella tortiera e strizzatelo su tutta la superficie, potete aiutarvi con un cucchiaio o un bicchiere. Deve essere opportunamente soffocato.
• Lasciar rassodare in frigo per 30 minuti e nel frattempo preparare la crema.
• Macina le arachidi nel burro in un frullatore: frulla per 20 secondi, fermati, passa le pareti del frullatore con una spatola e frulla di nuovo. Ripeti fino a ottenere una consistenza burrosa.
• Sbattere la ricotta con lo zucchero e il burro di arachidi.
• Montare la panna e unirla al composto di cagliata.
• Distribuire uniformemente il ripieno sul corpo.
• Guarnire con arachidi o cioccolato grattugiato attorno al bordo e lasciare rassodare in frigorifero per 60 minuti.

Dessert crudo al mango

Il cibo crudo si basa sulla crudezza. Le materie prime non subiscono trattamenti termici superiori a 42°. In questo modo trattengono tutti i nutrienti, le vitamine e le sostanze benefiche per l’organismo.

Prova questa torta alla frutta leggera e senza cottura: è naturalmente senza glutine, vegana e incredibilmente deliziosa.

ingredienti

• 100 g di mandorle
• 100 g di noci
• 100 g di datteri secchi
• 2 manghi maturi
• 200 ml di olio di cocco

Metodo

• Macina le mandorle e le noci nella farina.
• Tagliare i datteri a pezzetti.
• Mescolare con le noci e spremere il composto sul fondo della tortiera.
• Sbucciare il mango e frullare.
• Aggiungere l’olio di cocco e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
• Versare sul corpo, lisciare e lasciare rassodare in frigo per qualche ora.

Sei interessato al cibo crudo? Puoi provare le ricette per i biscotti di Natale crudi .

Tiramisù

Pan di spagna senza cottura italiano con mascarpone, diventato uno dei dolci più famosi e apprezzati al mondo.

ingredienti

• 300 ml di caffè espresso
• 40 ml di amaretto
• 450 g di mascarpone
• 6 uova
• 2 cucchiai di rum
• 110 g di zucchero semolato
• 480 ml di panna da montare
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 40 pan di spagna
• 80 g di cacao

Metodo

• Mescolare il mascarpone con il rum in una ciotola capiente
• Separare i tuorli dagli albumi
• Mescolare i tuorli con lo zucchero e una frusta elettrica, oppure sbatterli a mano a bagnomaria fino a quando la crema si addensa leggermente.
• Aggiungere la panna al mascarpone e mescolare fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato
• Montare a neve ben ferma la panna con l’estratto di vaniglia e amalgamarla con cura alla crema al mascarpone.
• Preparare una forma quadrata.
• Immergete i pan di spagna nel caffè e fateli cadere sul fondo in modo che lo riempiano completamente.
• Distribuire uniformemente metà della crema sullo strato di pan di spagna.
• Stendere quindi un altro strato di pan di spagna inzuppato e spalmarvi sopra la restante crema.
• Lisciare, ricoprire con il cacao e lasciare una notte in frigo.

Oppure segui la video ricetta:

Tiramisu

Torta di mele senza cottura

Un dessert fresco e pieno del gusto dell’autunno. La torta senza cottura con panna acida è un modo fantastico e gustoso per lavorare le mele.

ingredienti

• 1 kg di mele
• 1 confezione di biscotti per bambini
• 2 confezioni di budino alla vaniglia
• 2 bicchieri di rum
• 150 g di zucchero semolato + 10 g di panna acida
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 300 g di panna acida
• cannella per spolverare

Metodo

• Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti.
• Mettere in una pentola, cospargere di zucchero, cospargere con succo di limone e coprire con acqua.
• Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele non saranno completamente morbide.
• Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore a immersione fino a che liscio.
• Ritorna alla stufa, sul fuoco più basso.
• Mescolare entrambe le polveri di crema pasticcera in 400 ml di acqua.
• Versare nella salsa di mele e portare a ebollizione.
• Far bollire brevemente fino a quando il composto si addensa.
• Ungete la tortiera o foderatela con carta da forno e adagiate sul fondo il pan di spagna.
• Versare metà della crema di mele.
• Inzuppare brevemente il restante pan di spagna nel rum e adagiarlo sopra la crema.
• Versare sopra l’altra metà del budino.
• Lasciar rassodare in frigo.
• Mescolare la panna acida con lo zucchero e distribuirla uniformemente sulla torta indurita.
• Spolverizzate con la cannella e servite.

Torta senza cottura a basso contenuto di carboidrati

Cerchi qualcosa di un po’ più sano? Questo dolce al cocco senza cottura è quello vero: senza zuccheri aggiunti, senza farina e senza panna, eppure pieno di sapore delizioso.

ingredienti

Corpus

• 150 g di mandorle
• 75 g di cocco grattugiato finemente
• 40 g di olio di cocco
• 1 cucchiaio di cacao
• 100 g di datteri secchi

Ripieno al cocco

• 400 ml di latte di cocco
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 200 g di cocco grattugiato
• 80 g di olio di cocco

Topping al cioccolato

• 150 g di cioccolato
• 1 cucchiaio di olio di cocco

Metodo

• Tagliare i datteri a pezzetti.
• Mescolare con mandorle tritate finemente, cacao e cocco.
• Spremete il composto ottenuto sul fondo della tortiera e lasciate riposare in frigo.
• Per il ripieno al cocco, frullare il cocco in una farina fine.
• Mescolare la farina con il latte di cocco, l’estratto di vaniglia e l’olio di cocco in una casseruola e scaldare a fuoco medio.
• Versare sopra il corpo e mettere la torta in frigorifero fino a quando il ripieno si indurisce.
• Riscaldare il cioccolato con l’olio di cocco a bagnomaria.
• Lasciar raffreddare leggermente, versare sopra la torta indurita e rimettere in frigo per almeno 30 minuti.

Cheesecake di Oreo

La torta di biscotti Oreo senza cottura è soffice e morbida. Ricco di gusto e molto d’effetto da vedere.

ingredienti

• 80 g di burro
• 600 g di biscotti Oreo
• 150 g di cioccolato bianco
• 750 g di crema di formaggio del tipo gervé, philadelphia, phoenix o prato
• 180 g di zucchero a velo
• 300 ml di panna da montare

Metodo

• Mettere metà dei biscotti e il burro fuso in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto friabile e appiccicoso.
• Stendere il composto sul fondo della tortiera e schiacciare bene con un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere.
• Riscaldare il cioccolato con un terzo della panna a bagnomaria – scaldare fino a quando il cioccolato non è completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto.
• In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio con lo zucchero e il cioccolato fuso con uno sbattitore elettrico.
• Aggiungere la panna e aumentare la potenza del mixer, sbattendo fino a quando il composto non si addensa.
• Tenete da parte 5 biscotti per la decorazione, schiacciate il resto a pezzetti e mescolateli alla crema.
• Spalmate la crema sul corpo e lasciate rassodare per una notte in frigo.
• Servite decorando con meringhe di panna montata, tra le quali inserite metà di un biscotto.

Come decorare?

Puoi decorare torte non cotte con frutta fresca, fiori commestibili, panna montata o pezzetti di biscotti.

Anche la decorazione con cioccolato o caramello sembra molto buona. Puoi farti ispirare dal video:

Chocolate decoration ideas for homemade cakes

CARAMEL DECORATION- HOW TO MAKE SUGAR CAGE, CARAMELIZED NUTS AND PULLED SUGAR

Torta salata senza cottura

Alla ricerca di una torta di celebrazione per qualcuno che non ha un debole per i dolci? Questa torta salata non solo sorprenderà, ma stupirà davvero!

Lasciati ispirare dalla video ricetta:

Slaná torta č.1 (Salty cake)