Trenette al pesto con patate e fagiolini
DIFFICOLTA': facile
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 15 minuti
INGREDIENTI (dosi per 4 persone):
- 320 gr. di trenette
- 2 cucchiai di pesto alla genovese
- 2 patate
- 200 gr. di fagiolini
- sale
Spuntate e lavate i fagiolini, lavate e sbucciate le patate tagliandole a fettine sottili pochi millimetri.
Portate a ebollizione una pentola d’acqua che servirà anche per la pasta, salatela e tuffatevi i fagiolini e le patate per qualche minuto.
Quando le verdure sono ancora al dente buttate anche le trenette.
Scolate la pasta al dente e versate il tutto in una zuppiera aggiungendo il pesto genovese diluito con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
CONSIGLIO: Al posto delle trenette si può utilizzare un altro tipo di pasta tipica della Liguria le Trofie

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