Le migliori ricette per involtini di tacchino ripieni 5 volte diversi. Fatti ispirare!

Voglia di carne bianca tenera, ma preparata in modo un po’ anticonvenzionale?

Allora prova le nostre ricette di involtini di tacchino che piaceranno a tutta la tua famiglia!

Abbiamo per voi una variante con spinaci, pomodori secchi e funghi.

Provali tutti!

Rotolo di tacchino ripieno di cavolo e pancetta

Il piatto festivo perfetto che farà un sacco di divertimento! Un delizioso involtino di tacchino ripieno di un misto di cavolo e pancetta è semplice e vi piacerà anche.

INGREDIENTI

• 2 petti di tacchino disossati (circa 1 kg l’uno)
• 5 strisce di pancetta a fette spesse
• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 3 rametti di timo
• 6 foglie di salvia, tritate finemente
• 140 g di cavolo, tritato grossolanamente
• 2 cucchiai di succo di limone
• 110 g di parmigiano grattugiato

Stendere il rotolo:

• 4 cucchiai di burro
• 2 rametti di timo
• 3 foglie di salvia

METODO

• Preriscaldare il forno a 190°C.
• Scaldare una padella a fuoco medio.
• Aggiungere la pancetta e cuocere fino a doratura e croccante su entrambi i lati, 6-8 minuti.Rimuovere la pancetta e mettere da parte.
• Lasciare il grasso della pancetta nella padella e aggiungere la cipolla, il sale e il pepe.
• Soffriggere fino a quando la cipolla si ammorbidisce, 5 minuti.
• Aggiungere l’aglio, il timo e la salvia e far rosolare per un minuto.
• Aggiungere il cavolo e continuare a soffriggere fino a quando il cavolo inizia ad appassire e ad ammorbidirsi, 5 minuti.
• Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
• Una volta che il composto si è raffreddato a temperatura ambiente, aggiungere il succo di limone e il formaggio.
• Mescolalo.
• Posizionare la pelle del petto di tacchino disossata con il lato rivolto verso il basso.
• Usa un coltello affilato per aprire il seno come un libro aperto.
• Posiziona i seni aperti in questo modo uno accanto all’altro per creare un seno grande.
• Puoi anche usarne uno grande (circa 2 kg).
• Salate e pepate il tacchino e adagiatevi sopra il ripieno preparato.
• Inizi a scorrere all’estremità più corta.
• Assicurati che non ci sia pelle di tacchino arrotolata all’interno del rotolo e taglia la pelle in eccesso.
• Usa sei pezzi di spago alimentare da 25 cm per fissare saldamente il rotolo.
• Mettere nella teglia.
• Cuocere il rotolo in un forno preriscaldato.
• Ogni 20 minuti spennellare con burro alle erbe fuso, preparato sciogliendo 4 cucchiai di burro con due rametti di timo e tre foglie di salvia, e lasciando in infusione per 10 minuti.
• Arrostire fino a quando la pelle è marrone scuro e la carne è di circa 150 ° F (62 ° C) al centro, circa 1 a 1 1/2 ore.
• Togliere dal forno e coprire con un foglio.
• Lasciare riposare il rotolo per 20 minuti prima di affettare.
• Divertirsi!

Involtini di tacchino con funghi e porri

Questa ricetta di involtini di tacchino è adatta per ogni occasione ed è sorprendentemente facile da realizzare. Prova tu stesso!

INGREDIENTI

• 2 cucchiai di burro
• 2 porri affettati sottilmente
• 2 gambi gambi di sedano, tritati finemente (circa ½ tazza)
• 230 g di funghi, tritati finemente in un robot da cucina
• ½ cucchiaino di dragoncello essiccato
• Sale e pepe a piacere
• ¼ di bicchiere di vino da dessert (es. Marsala)
• ¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di salvia fresca tritata
• 1 petto di tacchino disossato (circa un chilo).

METODO

• Preriscalda una padella capiente a fuoco medio.
• Sciogliere il burro e rosolare i porri e il sedano rapa finché non iniziano ad ammorbidirsi – circa 8 minuti.
• Aggiungere i funghi e il dragoncello e continuare a rosolare per circa 10 minuti fino a quando il liquido sarà evaporato.
• Condire con sale e pepe nero macinato fresco.
• Aggiungere il vino da dessert nella padella e raschiare il fondo della padella con una spatola piatta per ottenere tutti i pezzetti marroni.
• Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il prezzemolo e la salvia.
• Salare nuovamente le verdure a piacere e lasciare raffreddare il ripieno.
• Metti il petto di tacchino su un tagliere.
• Tieni il coltello affilato parallelo al tagliere e premi sul petto di tacchino con il palmo della mano libera.
• Taglia il lato più lungo del seno a circa un terzo dall’alto, fermandoti prima di tagliare tutto il seno.
• Ruota il seno di 180 gradi e taglia di nuovo il seno parallelamente alla tavola a circa un terzo della parte superiore del seno.
• Ancora una volta, non tagliare completamente il seno.
• Ora dovresti essere in grado di aprire il seno come una fisarmonica.
• Appoggia il petto preparato su un tagliere.
• Toccalo leggermente.
• Condire il tacchino con sale e pepe nero appena macinato, quindi distribuire uniformemente il ripieno sul petto.
• Arrotolare la carne attorno al ripieno e legare a intervalli regolari.
• Arrostisci il tacchino a 175 gradi Celsius per circa 75 minuti, o finché un termometro a lettura istantanea inserito al centro del tacchino non segna 71˚C.
• Togliere il rotolo dal forno e lasciarlo riposare su un tagliere leggermente coperto con un foglio per dieci minuti prima di affettare e servire.

Rotolo di petto di tacchino alla greca

Questo lussuoso involtino di tacchino ripieno di una miscela di riso, spinaci, carote e feta impressionerà tutti i commensali! E con la nostra ricetta puoi gestirlo facilmente.

INGREDIENTI

• ¼ di tazza di riso arborio crudo
• 1 cucchiaino e mezzo di sale, o quanto basta
• 1 spicchio d’aglio medio, sbucciato e tritato finemente
• 1 cucchiaino di olio d’oliva
• 280 g di spinaci novelli freschi
• 1 carota media, tritata finemente
• 2 cucchiaini di origano essiccato
• ¾ cucchiaino di coriandolo macinato
• ½ tazza di feta sbriciolata
• 3 cucchiai di aneto fresco, tritato
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
• 1 uovo grande, sbattuto
• ¼ di cucchiaino di pepe nero, macinato fresco
• 3 foglie di alloro
• 2 cucchiai di burro
• 1 kg di petto di tacchino disossato senza pelle, tagliato a libro aperto e schiacciato fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 kg

METODO

• Cuocere il riso in una pentola capiente di acqua bollente salata fino a quando diventa tenero, circa 15 minuti.
• Nel frattempo, su un tagliere, tritare l’aglio con 1/4 di cucchiaino di sale e schiacciarlo in una pasta.
• Accantonare.
• In una pentola capiente e larga con un coperchio, scalda l’olio a fuoco medio.
• Aggiungi spinaci, carote, 1/4 di cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di acqua.
• Cuocere, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere, 3-5 minuti.
• Togliere dal fuoco, aggiungere immediatamente la miscela di aglio, 1 cucchiaino di origano e coriandolo, quindi trasferire in un piatto grande e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
• Nel frattempo, scolate il riso, stendetelo su un piatto grande e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, circa 5 minuti.
• Spremere il composto di spinaci in piccole manciate con le mani, quindi trasferirlo su un tagliere e tritarlo grossolanamente.
• In una ciotola, unisci gli spinaci, il riso raffreddato, la feta, 2 cucchiai di aneto, la scorza di limone, l’uovo, 1/4 di cucchiaino di sale e un generoso pizzico di pepe.
• Appoggia la lastra di petto di tacchino e condisci con 1/2 cucchiaino di sale e un generoso pizzico di pepe.
• Distribuire sopra il ripieno di spinaci e lasciare un bordo di circa un centimetro.
• Iniziare a rotolare sul lato lungo e arrotolare in un rotolo.
• Preriscaldare il forno a 200°C e posizionare la griglia al centro.
• Nel frattempo, in una piccola padella o pentola, unisci il burro, le foglie di alloro, il rimanente cucchiaio di aneto, 1 cucchiaino di origano e un generoso pizzico di pepe.
• Scaldare a fuoco medio-basso finché il burro non si scioglie.
• Togliere dal fuoco.
• Metti il rotolo nella teglia.
• Spennellare con il composto di burro, quindi condire con 1/4 di cucchiaino di sale e un generoso pizzico di pepe.
• Infila le foglie di alloro sotto lo spago.
• Cuocere fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa registra 73ºC, 40-45 minuti.
• Togliere il rotolo dal forno.
• Trasferite su un tagliere e lasciate riposare per almeno 15 minuti.
• Quindi affettarlo sottilmente trasversalmente in 16 pezzi.
• Divertirsi!

Rotolo di tacchino ripieno di mozzarella e pomodori secchi

Bene, questo è un piacere assoluto! A chi non piace l’abbinamento mozzarella, pomodoro e basilico. Ora immaginalo con un involtino di tacchino. Eccellente!

INGREDIENTI

• 1 petto di tacchino (circa 1,2 kg di dimensione)
• 5 cucchiai di concentrato di pomodori secchi
• 10 pomodori secchi (sott’olio)
• 125 gr Mozzarella di Bufala
• 1 manciata di basilico
• 8 fette di prosciutto
• pepe appena macinato
• 2 cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• 300 g di pomodori
• 2 rametti di rosmarino
• 1 rametto di salvia
• 4 rametti di timo
• 4 cucchiai di olio di colza
• 150 ml di vino bianco secco
• 300 ml di brodo di pollo
• 2 foglie di alloro
• 3 palline di pepe
• basilico (per guarnire)

METODO

• Tagliate e aprite a libro il petto di tacchino, battetelo con un batticarne e spennellate l’interno con 2-3 cucchiai di pesto.
• Scolare i pomodori secchi e la mozzarella.
• Tagliare a pezzetti la mozzarella.
• Sciacquare il basilico e lasciarlo scolare su carta assorbente.
• Disporre sopra il petto di tacchino il prosciutto, il basilico e i pomodori secchi, lasciando un bordo largo 1-2 cm.
• Cospargere la mozzarella lungo il centro e condire con pepe.
• Arrotolate l’involtino e ricoprite l’esterno con il restante pesto, fissandolo con lo spago da macellaio.
• Preriscaldare il forno a 160°C.
• Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l’aglio.
• Sciacquare e asciugare i pomodori.
• Sciacquare e asciugare le erbe.
• Scaldare l’olio in una padella adatta al forno e friggere la carne su tutti i lati.
• Rimuovere e mettere da parte.
• Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere fino a renderli traslucidi.
• Aggiungere vino e brodo.
• Rimettere la carne nella padella, aggiungere le erbe e le palline di pepe, mettere in forno e cuocere per 1 ora e 30 minuti, ungendo di tanto in tanto.
• Aggiungere i pomodori negli ultimi 20 minuti.
• Togliere dal forno e tenere in caldo.
• Scolare la salsa e condire.
• Tagliare il rotolo e servirlo su un tagliere di legno decorato con basilico.
• Servire la salsa a parte.

Rotolo di tacchino ripieno

Questo rotolo presenta succosa carne di petto di tacchino avvolta intorno a un mix di erbe fresche, pane di mais, mele e salsiccia di maiale croccante. Devi solo amarlo!

INGREDIENTI

• 2 gambi medi di gambi di sedano
• 1 cipolla media
• 1 mela medio dolce
• 3 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco e altro per guarnire
• 1 cucchiaio di foglie di salvia fresca e più per guarnire
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco e altro per guarnire
• 3 cucchiai di burro
• 3 cucchiaini di sale
• 230 g di salsiccia di maiale
• 110 g di pane di mais
• 1 petto di tacchino disossato grande, con la pelle (ca. 2 kg)
• 1 tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiai di olio
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

METODO

• Posizionare la griglia al centro del forno e scaldare a 175°C.
• Mettere il sedano rapa, la cipolla, l’aglio e la mela tritati finemente in una ciotola capiente.
• Sciogli 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto.
• Aggiungi il composto di cipolle e 1 cucchiaino di sale.
• Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, circa 10 minuti.
• Riporta la miscela in una ciotola capiente.
• Aggiungi il restante cucchiaio di burro nella padella e sciogliilo.
• Aggiungere la salsiccia di maiale (togliere prima il budello se necessario) e cuocere, spezzettando la salsiccia in piccoli pezzi con un cucchiaio di legno, fino a doratura e cottura, da 6 a 8 minuti.
• Trasferire in una ciotola con le cipolle.
• Nella ciotola sbriciolate anche il pane di mais in pezzetti piccolissimi delle dimensioni di una mollica di pane.
• Tritare le erbe per l’involtino, mescolare e aggiungere nella ciotola.
• Metti 1 petto di tacchino intero disossato, con la pelle rivolta verso il basso, su un tagliere con il lato lungo più vicino a te.
• Coprire il tacchino con 2 fogli di pellicola trasparente leggermente sovrapposti.
• Battere il petto con la parte piatta di un batticarne fino a ottenere uno spessore uniforme di circa un centimetro.
• Condisci la carne su entrambi i lati con i restanti 2 cucchiaini di sale.
• Trasferite il ripieno sulla carne e stendetelo in uno strato uniforme, lasciando un bordo di un centimetro tutt’intorno.
• Arrotolare strettamente il tacchino dal basso verso l’alto in un tronco e allineare la cucitura verso il basso, rimboccando le estremità.
• Legare con spago da cucina, una volta per tutta la lunghezza del rotolo e poi per tutta la larghezza a intervalli di 5 cm.
• Versare 1 tazza di brodo di pollo in una teglia da 9 x 13 pollici.
• Posizionare la cucitura del rotolo rivolta verso il basso al centro della teglia.
• Asciugalo e poi spennella la parte superiore con 2 cucchiai di olio.
• Cospargi 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
• Cuocere fino a quando la pelle diventa marrone dorato e la temperatura interna è di almeno 71°C, da 70 a 80 minuti.
• Trasferite su un tagliere e lasciate riposare per almeno 10 minuti.
• Usa il brodo e i succhi della teglia come salsa.
• Tagliate e togliete lo spago da cucina, quindi tagliate l’involtino trasversalmente a fette spesse un centimetro.
• Guarnire con le restanti erbe fresche tritate.

Carne di tacchino e salute

La carne di tacchino ha il contenuto di grassi più basso di qualsiasi pollame. È facilmente digeribile e non favorisce la deposizione di colesterolo nei vasi sanguigni.

Ha un alto contenuto di zinco, che ha un grande effetto sul sistema immunitario e nervoso .

Allo stesso tempo, contiene l’amminoacido triptofano , che riduce la depressione e l’insonnia.

Se vuoi mantenere una figura snella, dovresti includere la carne di tacchino nella tua dieta il più spesso possibile.

E come ti sono piaciute le nostre ricette di oggi? Scrivici nei commenti!