Le migliori ricette per l’albero di Natale in 8 diverse varianti e trucchi per renderlo facile

La cottura di vari dolci è una parte indispensabile del Natale ceco.

Anche tu sei un amante dei dolci e delle altre leccornie tipiche?

Lasciati ispirare dalle nostre varie ricette natalizie!

Burro, ricotta, panna montata, le varianti sono tante.

Quale diventerà il tuo preferito?

Soffice dolce natalizio lievitato con uvetta e mandorle

L’aggiunta di una piccola quantità di panna montata rende questa versione meravigliosamente liscia. Provalo, rimarrai piacevolmente sorpreso!

Ingredienti:

• 400 g di farina normale
• 100 g di farina semi grossa
• 115 g di burro
• 30 g di lievito di birra fresco
• 40 g di zucchero semolato
• 3 tuorli d’uovo
• 200 ml di latte parzialmente scremato
• 100 ml di panna montata
• 1 cucchiaio di scorza di limone finemente grattugiata
• 75 g di uvetta
• pizzico di sale

Per decorare

• 1 uovo
• 1/2 tazza di mandorle a scaglie
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Metodo:

1. Strofinare bene il burro in una ciotola con lo zucchero e i tuorli d’uovo.
2. Aggiungere un pizzico di sale e la scorza di limone.
3. Sbriciolate il lievito nel latte tiepido, aggiungete un cucchiaio di zucchero e fate lievitare il lievito in un luogo tiepido.
4. Aggiungere la panna montata, l’uvetta al composto di burro e aggiungere gradualmente farina e lievito setacciati.
5. Lavori tutto in un impasto.
6. Poi coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido per almeno un’ora.
7. Realizza un albero di Natale con l’impasto lievitato.
8. Preriscaldare il forno a 180°C.
9. Lasciare lievitare il dolce di Natale su una teglia rivestita di carta da forno per almeno 15-20 minuti prima di infornare.
10. Quindi infilzarlo in più punti con uno spiedino, spennellare con uovo sbattuto e cospargere con fettine di mandorle.

Torta natalizia ricca di ricotta con frutta candita

Una versione popolare del dolce natalizio azzimo. Ha un ottimo sapore e puoi prepararlo molto più velocemente.

ingredienti

• 500 g di farina semi grossa
• 180 g di zucchero a velo
• 200 g di burro
• 2 uova
• 250 g di ricotta morbida
• 1 lievito in polvere
• 100 g di uvetta ammollata nel rum
• 50 g di mandorle tritate
• 50 g di frutta candita
• scorza grattugiata di 1/2 limone

Metodo

1. Strofinare il burro con lo zucchero, quindi aggiungere l’uovo e la scorza di limone.
2. Mescolare bene, aggiungere la ricotta e aggiungere gradualmente la farina setacciata mescolata con il lievito.
3. Mescola tutto accuratamente.
4. Quindi cospargere di uvetta, frutta candita e lavorare in un impasto.
5. Preriscaldare il forno a 180°C.
6. Ricavare dall’impasto una palla di Natale e trasferirla su una teglia foderata con carta da forno.
7. Spennellate il dolce di Natale con l’uovo sbattuto e cospargete con le fettine di mandorle.
8. Cuocere per circa 50-60 minuti.
9. Cospargere la torta di Natale raffreddata con zucchero a velo.

Torta natalizia soffice alla panna montata

I pasticcini che includono la panna montata sono sempre deliziosi e teneri. Convinciti tu stesso con questa ricetta!

ingredienti

• 500 g di farina normale
• 150 g di zucchero a velo
• 1 zucchero vanigliato
• 1 bustina di lievito secco
• 250 ml di panna da montare
• 2 uova
• 150 g di uvetta ammollata nel rum
• 70 g di mandorle tritate
• pizzico di sale
• 1 tuorlo d’uovo da spalmare

Metodo

1. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti sfusi, ovvero farina, zucchero a velo e vanigliato, lievito secco e sale.
2. Aggiungere al composto gli ingredienti umidi, l’uvetta e le mandorle.
3. Lavorare tutto in un impasto.
4. Coprite la ciotola con l’impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 60 minuti.
5. Realizza un albero di Natale con l’impasto lievitato.
6. Adagiatela su una teglia foderata con carta da forno e lasciatela lievitare per almeno 15 minuti.
7. Preriscaldare il forno a 200°C.
8. Prima di infornare, infilzare l’albero di Natale in più punti con uno spiedino, spennellare con tuorlo d’uovo e cospargere di mandorle.
9. Cuocere per circa 35-40 minuti.

Il miglior Natale al burro

Una ricetta onesta per una prelibatezza natalizia che si scioglierà sulla tua lingua.

ingredienti

• 500 g di farina semi grossa
• 100 g di zucchero a velo
• 200 g di burro
• 30 g di lievito di birra fresco
• 250 ml di latte
• 2 uova
• 150 g di uvetta ammollata nel rum
• 50 g di mandorle tritate
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 tuorlo d’uovo da spalmare

Metodo

1. Strofinare il burro con lo zucchero e l’uovo.
2. Aggiungere un pizzico di sale e la scorza di limone.
3. Sbriciolate il lievito di birra fresco nel latte, aggiungete un po’ di zucchero e fate lievitare il lievito.
4. Mescolare l’uvetta, le mandorle nel composto di burro e, in modo alternato, aggiungere gradualmente la farina setacciata e il lievito.
5. Otterrete un impasto più sodo.
6. Poi fatelo lievitare in un luogo tiepido per almeno 60 minuti.
7. Realizza un albero di Natale con l’impasto lievitato.
8. Preriscaldare il forno a 180°C.
9. Prima di infornare il dolce natalizio, lasciarlo lievitare per circa 15-20 minuti su una teglia foderata con carta da forno.
10. Quindi infilzare l’albero di Natale in più punti con uno spiedino e spennellarlo con il tuorlo d’uovo.
11. Cuocere in forno preriscaldato per circa un’ora.
12. Cospargere la torta di Natale raffreddata con lo zucchero a velo.

Natale dall’impasto di patate

Una variante insolita di questa prelibatezza natalizia, che ha in comune uno degli ingredienti principali con l’insalata di patate.

ingredienti

• 500 g di farina semi grossa
• 250 g di patate sbucciate bollite con la buccia
• 60 g di burro
• 90 g di zucchero
• 30 g di lievito di birra fresco
• 200 ml di latte
• 1 uovo
• scorza grattugiata di 1 limone
• 50 g di uvetta ammollata nel rum
• 50 g di mandorle
• pizzico di sale

Metodo

1. Strofinare il burro con lo zucchero e l’uovo.
2. Aggiungere un pizzico di sale e la scorza di limone.
3. Sbriciolate il lievito nel latte, aggiungete un cucchiaio di zucchero e lasciate lievitare il lievito in un luogo tiepido.
4. Unire l’uvetta al composto di burro e aggiungere gradualmente la farina setacciata, le patate grattugiate finemente e il lievito lievitato.
5. Lavorerai in un impasto più rigido.
6. Coprite la ciotola con l’impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido per almeno un’ora.
7. Realizza un albero di Natale con l’impasto lievitato.
8. Preriscaldare il forno a 180°C.
9. Lasciate lievitare il dolce di Natale su una teglia con carta da forno per almeno 15 minuti prima di infornare.
10. Quindi infilzarlo in più punti con uno spiedino, spennellare con l’uovo sbattuto e cospargere di mandorle.
11. Cuocere per circa 60 minuti.
12. Puoi cospargere la torta di Natale raffreddata con zucchero a velo o decorarla con albume d’uovo o glassa al cioccolato.

Dolce natalizio senza glutine fatto in casa

Anche se per qualche motivo non puoi o non vuoi consumare glutine, non devi rinunciare a questo dolce regalo di Natale.

ingredienti

• 500 g di farina senza glutine
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di burro
• 30 g di lievito di birra fresco
• 250 ml di latte
• 3 uova
• 150 g di uvetta ammollata nel rum
• 50 g di mandorle tritate
• scorza grattugiata di un limone
• 1 tuorlo d’uovo da spalmare

Metodo

1. Strofinare il burro in una ciotola con lo zucchero.
2. Aggiungere l’uovo, un pizzico di sale e la scorza di limone.
3. Fate lievitare il lievito nel latte con un po’ di zucchero.
4. Aggiungere l’uvetta e le mandorle nella ciotola con il burro e lo zucchero.
5. Quindi aggiungere gradualmente farina e lievito setacciati.
6. Si lavora il tutto fino ad ottenere un impasto che poi viene lasciato lievitare per almeno un’ora in un luogo tiepido coperto da un canovaccio.
7. Crea un albero di Natale con l’impasto lievitato.
8. Trasferitela su una teglia foderata di carta da forno e fatela lievitare per almeno altri 15 minuti.
9. Prima di infornare a 180°C, infilzare l’albero di Natale in più punti con uno spiedino, spennellare con tuorlo d’uovo e cospargere con fettine di mandorle.
10. Cuocere per circa 60 minuti.

Un Natale non convenzionale con una sorpresa

Tutti conoscono la versione ceca tradizionale. Vuoi sorprendere tutti? Prova la variante tedesca con le marmellate!

ingredienti

• 500 g di farina semi grossa
• 100 g di zucchero a velo
• 200 g di burro
• 30 g di lievito di birra fresco
• 250 ml di latte
• 2 uova
• 150 g di marmellata
• 50 g di mandorle tritate
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 tuorlo d’uovo da spalmare

Metodo

1. Preparare l’impasto come per il burro di Natale.
2. L’unica differenza nella preparazione sta nel preparare i fili per l’intrecciatura.
3. Stendere la pasta in una sfoglia più larga. Applicare una sottile striscia di marmellata sul bordo e arrotolare la pasta.
4. Tagliare il rotolo formato e applicare nuovamente una striscia di marmellata sul bordo del foglio arrotolato.
5. Ripeti la procedura in questo modo fino ad ottenere il numero desiderato di fili con gelatina all’interno.
6. Infine, lavora a maglia l’albero di Natale come sei abituato.
7. Prima di infornare, spennellare con tuorlo d’uovo e cospargere di mandorle.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.

Puoi anche vedere come realizzare singole molle ripiene di marmellata in questa video ricetta.

Gefüllter Weihnachtsstriezel

Natale a maglia

Una buona ricetta natalizia è una cosa, ma come lavorarla a maglia in modo che non cada durante la cottura? Ci sono diverse varianti. È più facile assemblare la forma dell’albero di Natale da tre parti separate. Le parti inferiori sono lavorate a maglia da quattro fili, la parte centrale da tre fili e la parte superiore da due.

Natale a strati

Pletení vánočky

Vuoi qualcosa di più elaborato? Altre varianti lavorano a maglia da sei, otto o nove fili contemporaneamente. Grazie a questo, l’albero di Natale è più alto, più soffice e l’effetto decorativo è fantastico.

Prendi ispirazione da questi video tutorial.

Lavorare a maglia un albero di Natale da 6 fili

Pletení vánočky ze šesti pramenů - Kulinář Petr Stupka

Lavorare a maglia un albero di Natale da 8 fili

Jak uplést vánočku z osmi pramenů?

Lavorare a maglia da un numero diverso di fili

Jak uplést vánočku ze 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 a 9 pramenů

Calza di Natale

È meglio tenere l’albero di Natale cotto avvolto in un asciugamano di cotone pulito. Al contrario, non avvolgerlo in un sacchetto di plastica o pellicola alimentare, perderà la sua fragilità e morbidezza.

Albero di Natale come simbolo del Natale

La storia del Natale risale al Medioevo. Allora però solo i maestri fornai potevano cuocerla ed era destinata solo alla nobiltà. Non è stato addomesticato nelle famiglie ceche fino al XVIII secolo. Esistono tantissime ricette natalizie, il più delle volte sono a base di pasta lievitata, ma esistono anche versioni non lievitate.

La forma dell’albero di Natale ricorda Gesù in fasce. Per questo, in passato, non poteva mancare su nessuna tavola della vigilia di Natale. Simbolico era anche il suo lavoro a maglia incrociata, che presumibilmente aveva il potere di proteggere le persone alla tavola di Natale dalle forze del male. Anche ai singoli fili veniva dato un significato simbolico durante il lavoro a maglia. Le quattro sorgenti inferiori rappresentavano la terra, il sole, l’acqua e l’aria, le tre sorgenti centrali la ragione, la volontà e il sentimento, e le due sorgenti superiori la conoscenza e l’amore.

Natale, usanze e superstizioni

In passato, nelle famiglie venivano sfornati tanti biscotti di Natale quanti erano i membri della famiglia. L’albero di Natale più grande veniva posto sulla tavola della vigilia di Natale e solo il capofamiglia poteva tagliarlo. Veniva consumato come l’ultimo dei sette piatti che avrebbero dovuto comparire sulla tavola della vigilia di Natale.

In origine, una moneta veniva anche cotta nell’impasto natalizio. Secondo la superstizione, fortuna, salute e ricchezza lo attendevano nell’anno successivo chi lo scoprì affettandolo mentre lo mangiava. Anche il bestiame e altri animali hanno ricevuto un pezzo di Natale. Anche alcune usanze e tradizioni erano legate alla panificazione. Si dice che le massaie indossassero un grembiule bianco e non potessero parlare mentre preparavano il Natale.