Le migliori ricette di spiedini al forno e alla griglia! Con carne, formaggio, verdura e frutta!

La cottura alla griglia comprende non solo varie bistecche e salsicce.

Lasciati ispirare dalle nostre ricette di kebab!

Si può preparare non solo alla griglia, ma anche al forno!

Oltre al classico ago o spiedino, potete utilizzare anche un lamierino.

Scatena la tua immaginazione e combina diversi tipi di carne, verdura e frutta.

Spiedini di maiale con pomodorini

Questa prelibatezza può anche essere cotta al forno. Tutto quello che devi fare è mettere gli aghi o gli spiedini preparati in una teglia con un po’ d’acqua e versarci sopra regolarmente il succo cotto durante la cottura.

ingredienti

• 500 g di carne di maiale
• 2 peperoni
• 2 cipolle rosse
• 12 pomodorini
• origano, fresco o essiccato
• timo, fresco o essiccato
• 5 cucchiai di olio d’oliva
• il succo di mezzo limone e un po’ di scorza grattugiata

Metodo

1. Tagliare a pezzi la carne di maiale e le verdure.
2. Quindi mettere la carne, i peperoni, le cipolle e i pomodori in una ciotola capiente e coprire con olio d’oliva.
3. Aggiungere il succo e la scorza di limone e cospargere con un po’ di origano e timo.
4. Mescolate bene il composto e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
5. Quindi infilzare alternativamente tutti gli ingredienti su spiedini o spiedini.
6. Cospargere con origano e timo.
7. Grigliare per circa 15-20 minuti.
8. Girare regolarmente e spennellare con olio d’oliva.

Shish kebab al forno, in stile asiatico

I tipi più diversi di spiedini sono popolari anche in Asia. Prepara una versione asiatica di questo piatto. Rispetto alla versione classica, non avrai bisogno di verdure.

ingredienti

• 500 g di filetto di manzo
• 1/2 tazza di olio di sesamo
• 1/2 tazza di olio d’oliva
• 2/3 di tazza di salsa di soia
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 10 spicchi d’aglio, strofinati con sale
• 4 cucchiai di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di peperoncino tritato essiccato
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 2 cucchiai di semi di sesamo nero
• 8 cipollotti

Metodo

1. Lavare la carne e tagliarla a pezzi.
2. Quindi preparare la marinata. Mescolare entrambi gli oli, la salsa di soia, lo zucchero, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino in una ciotola.
3. Metti i pezzi di manzo nella ciotola e mescola accuratamente.
4. Lasciare la carne marinata in frigorifero per almeno un’ora.
5. Quindi attaccare pezzi di carne su spiedini o aghi.
6. Preriscaldare il forno a 180°C.
7. Mettere gli spiedini nella teglia e coprire con un po’ d’acqua.
8. Cuocere per circa 20 minuti.
9. Prima di servire, cospargere con semi di sesamo e anelli di cipollotto.

Gli spiedini preparati in questo modo vengono serviti principalmente con riso al gelsomino e vari tipi di salse.

Spiedini di pollo con peperoni, funghi e zucchine

La carne di pollo tenera e leggera è molto ricercata per gli spiedini. Riempilo con funghi, peperoncino e zucchine. Nascerà una prelibatezza gustosa e visivamente colorata!

ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 2 peperoni rossi
• 125 grammi di funghi
• 1 zucchina media
• 1 cipolla rossa
• scorza grattugiata e succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• sale e pepe
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Metodo

1. Lavare il pollo e tagliarlo a pezzi.
2. Tagliare a fettine il peperone lavato, le zucchine, la cipolla e i funghi.
3. Metti tutti gli ingredienti tritati in una ciotola profonda.
4. In un’altra piccola ciotola, mescolare la scorza di limone, il succo di limone, l’olio e l’aglio schiacciato.
5. Poi versate questo composto sulla carne e sulle verdure, mescolate e lasciate marinare a temperatura ambiente per almeno un’ora. È anche possibile lasciarlo riposare una notte in frigorifero.
6. Quindi infilare alternativamente pezzi di carne, pepe, cipolla, funghi e zucchine su spiedini o spiedini.
7. Cospargere di sale e pepe macinato fresco.
8. Grigliare a temperatura media per circa 12-15 minuti, in modo che la carne sia cotta anche dall’interno.
9. Mentre grigliate, girate spesso gli spiedini e spennellateli più volte con olio d’oliva per mantenere la carne succosa.
10. Servire cospargendo di prezzemolo fresco.

Uno spiedino alla griglia non solo per vegetariani

Oltre alla carne, anche il formaggio può essere utilizzato per creare uno spiedino. Uno dei più adatti è Halloumi. Provalo, vedrai che ti piacerà!

ingredienti

• 400 g di formaggio Halloumi
• 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
• 1 cipollotto
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 24 pomodorini
• sale pepe

Metodo

1. In una ciotola mescolare l’aceto, i cipollotti tritati, lo zucchero, un cucchiaio di olio d’oliva, 1/4 di cucchiaino di pepe e 1/4 di cucchiaino di sale.
2. Prepara gli aghi o gli spiedini.
3. Tagliare il formaggio a pezzetti e infilzarlo insieme ai pomodori.
4. Spennellare con olio d’oliva e grigliare per 3-5 minuti su ciascun lato fino a doratura.
5. Servire irrorato con la miscela di aceto di vino.

Spiedini veloci su una teglia

Una ricetta popolare che ti fa risparmiare tempo, perché non devi infilare i singoli ingredienti su aghi o spiedini.

ingredienti

• 500 g di filetto di manzo
• 1 cipolla rossa
• 1 peperone rosso
• 1 mazzetto di asparagi
• 1 zucchina
• 2 tazze di patate novelle a dadini
• 2 cucchiaini di olio di avocado
• sale pepe

Per la marinata

• 1/3 di tazza di aceto balsamico
• 2 spicchi d’aglio
• rosmarino fresco,
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1/3 di tazza di olio d’oliva

Metodo

1. Mettere l’aceto balsamico, l’aglio, il rosmarino, il sale, il pepe e la senape di Digione in un frullatore ad alta velocità e frullare. Infine, aggiungere lentamente l’olio d’oliva.
2. Tagliare a pezzi la carne lavata.
3. In una ciotola capiente, mescolare la carne tritata con circa metà della marinata.
4. Preriscaldare il forno a 200°C.
5. In una ciotola capiente, gettare le patate e le cipolle a cubetti con un cucchiaino di olio e mezzo cucchiaino di sale.
6. Adagiate le patate e le cipolle così preparate su una teglia foderata con carta da forno e infornate per circa 10 minuti.
7. Mettere in una ciotola gli asparagi tritati, il peperone, le zucchine, un cucchiaino di olio e 1 cucchiaino di sale, mescolare e disporre sulla teglia con le patate e le cipolle.
8. Mettere in forno e cuocere per altri 10 minuti circa.
9. Togliere nuovamente dal forno e aggiungere nella teglia i pezzi di carne marinati.
10. Cuocere il tutto per circa 10-15 minuti fino a renderlo morbido.

Palla originale su un bastoncino di carne macinata

Oltre ai pezzi di carne, si possono preparare anche originali polpette di carne macinata su aghi o spiedini.

ingredienti

• 300 g di carne macinata di maiale
• 1 uovo
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio schiacciato
• 3 cucchiai di salsa barbecue
• possibilmente peperoni e cipolle da intercalare
• sale pepe

Metodo

1. Mescolare la carne macinata, la cipolla, l’aglio, la salsa barbecue, l’uovo, il pangrattato e le spezie in una ciotola.
2. Mescolare e quindi formare delle polpette dal composto.
3. Quindi infila queste palline su spiedini o aghi per barbecue.
4. Se volete, potete intervallare le polpette con fettine delle vostre verdure preferite.
5. Grigliare per circa 10 minuti, a seconda delle dimensioni delle palline.

Verdure su un ago come un ottimo contorno

Puoi mangiare questo piatto da solo o come contorno insolito, ad esempio con carne alla griglia.

ingredienti

• 1 mais
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla rossa
• 125 g di funghi
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale pepe

Metodo

1. Lavare tutte le verdure e i funghi e tagliarli a fette.
2. In una ciotola mescolate gli ingredienti così preparati con olio, sale e pepe.
3. Attaccare i singoli ingredienti alternativamente su un bastoncino o un ago.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C o sul grill per circa 15 minuti, fino a quando tutte le parti dello spiedino saranno morbide.

Spiedini di frutta al cioccolato

Un dolce finale. Il gusto naturalmente dolce della frutta unito al cioccolato fuso.

ingredienti

• 2 pesche, tagliate a fette
• 1/2 tazza di fragole
• 1 tazza di ananas tritato
• sale marino
• olio d’oliva
• cioccolato fondente o miele

Metodo

1. Infilare singoli pezzi di frutta su spiedini o aghi per barbecue.
2. Spennellare con olio d’oliva e cospargere leggermente di sale.
3. Grigliare per circa 10 minuti.
4. Servi gli spiedini finiti conditi con cioccolato o miele.

Alcuni suggerimenti e suggerimenti alla fine

Gli spiedini sono un piatto popolare che puoi preparare non solo durante una grigliata estiva, ma anche al forno o eventualmente anche in padella.

Il più adatto alla sua preparazione è soprattutto la carne minuta, che non richiede una lunga cottura. Quasi tutto può essere utilizzato dalle verdure. Le verdure più popolari includono cipolle rosse, peperoni, zucchine, melanzane e pomodorini. Formaggio o funghi possono essere utilizzati anche su spiedini.

Come contorno, con il ražič vengono servite patate variamente preparate, possibilmente pane fresco e insalata di verdure.