Vino d’uva nelle ricette dolci e salate. Quale sceglierai?

L’uva non è mai abbastanza. Molto è usato per fare una bevanda alcolica popolare.

Ma che ne dici di provare il succo, per esempio?

O preferisci la torta o la marmellata?

Lasciati ispirare dalle nostre 5 ricette con il vino d’uva.

Bollicine con vino d’uva

La Bublanina è una focaccia leggera e dolce, che ben si sposa con il sapore aspro del vino, i sapori sono equilibrati e si crea una grande prelibatezza estiva, come la conoscevano dalle nostre nonne.

INGREDIENTI

• uva
• 4 uova
• 220 g di zucchero semolato
• 300 g di farina semi grossa
• 100 ml di olio
• 1 lievito in polvere
• 1 zucchero vanigliato
• 6 cucchiai di acqua tiepida
• pizzico di sale
• un pizzico di scorza di limone

METODO

1. Sbattere le uova con lo zucchero, l’acqua e lo zucchero vanigliato fino a renderle spumose.
2. Aggiungiamo gli ingredienti sciolti e continuiamo a sbattere fino ad ottenere un impasto liscio.
3. Fai attenzione alla scorza di limone, per alcuni può creare un accento di sapore leggermente sgradevole.
4. Versare l’impasto su una teglia imburrata o foderata con carta da forno e aggiungere gli acini d’uva (interi o a metà).
5. Non esagerare in modo che il pluriball sia ben cotto.
6. Cuocere per 25-30 minuti a 180 gradi.

Hai altra frutta rimasta a casa e non sai cosa farne? Dai un’occhiata alle nostre ricette per Bublanin 6x in modo diverso .

Torta all’uva italiana

La Torta Bertolina è un dolce tradizionale italiano preparato in autunno. Questa è una prelibatezza profumata e deliziosa che ti lascerà leccare le dita!

ingredienti

• 500 g di uva rossa
• 90 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero di canna più 2 cucchiai per l’uva
• 2 uova grandi a temperatura ambiente
• 60 ml di latte a temperatura ambiente
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 250 g di farina 00 più 1 cucchiaio per l’uva
• 16 g di lievito per dolci
• pizzico di sale

Metodo

1. Lavate delicatamente gli acini, separateli senza rovinarli e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito.
2. In una ciotola setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale.
3. Aggiungere il burro e lo zucchero nella ciotola di una planetaria e lavorare con l’attacco a foglia per circa 5 minuti a fuoco basso, o fino a quando il composto diventa leggero e spumoso.
4. Mentre mescoli, aggiungi l’uovo e la vaniglia uno alla volta e mescola accuratamente.
5. Aggiungere un po’ di latte, parte del composto di farina, poi il resto del latte e infine il resto del composto di farina.
6. Mescola tutto.
7. Ungete con il burro una tortiera da 20 cm e foderatela con carta da forno.
8. In una ciotola, mescolare l’uva con 1 cucchiaino di farina.
9. Versate metà dell’impasto nello stampo e livellatelo.
10. Distribuire metà dell’uva sulla pasta.
11. Cospargere con 1 cucchiaio di zucchero di canna.
12. Quindi ricoprire l’uva con l’impasto rimanente e lisciare con un cucchiaio pulito e bagnato.
13. Disponete sulla superficie gli acini d’uva rimanenti e cospargete con l’ultimo cucchiaio di zucchero di canna.
14. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per 55-60 minuti controllando dopo i primi 35-40 minuti.
15. La torta è pronta quando lo stecchino inserito al suo interno dopo averlo tolto è asciutto.
16. Se la parte superiore si scurisce rapidamente, coprila con un foglio.
17. Una volta che la torta è pronta, sfornatela e fatela raffreddare su una gratella per 5-10 minuti.
18. Puoi quindi rimuoverlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare completamente.
19. Una volta che la torta sarà fredda, servite.

Marmellata di uva

La marmellata d’uva non è del tutto tipica, ma ne apprezzerete sicuramente il sapore su frittelle, frittelle o semplicemente sul pane con burro o prosciutto.

INGREDIENTI

• 1 chilo di uva (variante di colore a scelta)
• 1 tazza di zucchero
• ¼ di tazza d’acqua
• pizzico di sale  

METODO

1. Per prima cosa mondate e lavate bene gli acini d’uva e metteteli in una pentola insieme all’acqua.
2. Lasciare bollire sotto il coperchio per circa 10 minuti, quindi scoprire e mescolare per circa 20 minuti, fino a quando il succo si sarà ridotto un po’.
3. Il passaggio successivo è la miscelazione delle uve, è anche possibile setacciarle e filtrarle attraverso una garza. Se vuoi la marmellata a pezzetti, non c’è bisogno di mescolare.
4. Rimettete il composto nella pentola e versateci lo zucchero e il sale.
5. Lasciare bollire mescolando di tanto in tanto fino a quando la miscela inizia a gelificare.
6. Puoi sapere quando la marmellata è pronta per riempire i vasetti con un semplice test: fai cadere un po’ di composto su un piatto e vedi se si indurisce.
7. Se è così, puoi riempire i bicchieri.
8. Mentre sono ancora calde, capovolgile per un attimo per prendere il coperchio, quindi puoi girarle di nuovo.
9. In caso contrario, avrai solo la marmellata attaccata al coperchio.

Prova le nostre ricette per marmellate di olivello spinoso, rosa canina, ciliegia e molte altre. Ti piacerà sicuramente!

Tartine con vino d’uva

Stuzzichiamo le nostre papille gustative con qualcosa di un po’ diverso, forse un po’ anticonvenzionale per noi, e cioè i crostini.

INGREDIENTI

• 500 g di uva
• cucchiaio di olio d’oliva
• 1 baguette francese
• 200 g di gorgonzola (a piacere)
• un po’ di miele

METODO

1. Tagliare la baguette a fette sottili e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura, circa 5 minuti.
2. Tagliate a metà gli acini d’uva, mescolateli con l’olio d’oliva e metteteli in forno su una teglia alla stessa temperatura, ma lasciateli cuocere per circa 20 minuti, finché non si ammorbidiscono e cominciano a dorare sui bordi.
3. Infine, ricoprire le fette di baguette con uva raffreddata, formaggio e irrorare con un po’ di miele.

Succo d’uva

Il succo d’uva è il modo perfetto per ottenere la dose necessaria di vitamine nel tuo corpo e rinfrescarti.

INGREDIENTI

• uva
• acqua
• zucchero

Non specifichiamo la quantità apposta perché dipende da te quanto succo vuoi e se aggiungi lo zucchero.

METODO

1. Mettete in una pentola gli acini lavati e puliti e aggiungete acqua in modo che tutte le palline siano sommerse.
2. Portali a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lasciali in infusione per circa 10 minuti finché non scoppiettano e l’acqua cambia colore.
3. Il passaggio successivo consiste nel filtrare il succo. Puoi anche filtrare tutto (compreso il resto dopo averlo filtrato) attraverso una garza e lasciarlo scolare durante la notte.
4. Se vuoi aggiungere lo zucchero, versa il succo in una casseruola, aggiungi lo zucchero e mescola a fuoco basso fino a quando non si sarà sciolto tutto. Altrimenti, salta questo passaggio.
5. Puoi conservare il succo d’uva finito in un contenitore in frigorifero, può farlo o addirittura congelarlo. Ottimo tal quale o diluito con acqua frizzante.

Benefici per la salute del vino d’uva

• Contenuto relativamente elevato di vitamina C e vitamine del gruppo B.
• Tra i minerali è importante il contenuto di ferro, magnesio e potassio nel vino dell’uva, che sostiene l’attività cardiaca.
• Altri minerali, fibre, glucosio e fruttosio ci aiuteranno anche a ridurre alcune delle manifestazioni avverse della malattia, a guadagnare energia e a sostenere la nostra salute.

E cosa preferisci preparare dall’uva? Saremo curiosi di sentire le vostre risposte nei commenti!