Prepara ricette per biscotti alla cannella, adatti per il caffè e per la tavola festiva. Fatti ispirare!

Natale, Pasqua, feste di compleanno o solo caffè pomeridiano, le ricette di biscotti alla cannella sono perfette per tutte queste situazioni.

Non esitare a provare le nostre ricette raccolte che accarezzeranno le tue papille gustative e ti faranno sorridere.

Sorprendi i tuoi cari e prepara loro queste grandi prelibatezze ogni volta che ti vengono in mente.

Scoprirai che una dose non sarà mai sufficiente, indipendentemente dalla formula che scegli.

Biscotti di Natale alla cannella

Se ami la cannella, tipica del Natale, allora apprezzerai sicuramente questa prelibatezza. La caramella si scioglie sulla lingua ed è meravigliosamente morbida. E per coloro che adorano davvero questa spezia e possono usarla in tutto, ci sono ricette di churros da provare, che vale sicuramente la pena provare.

Ingredienti:

• 2 albumi d’uovo
• ⅛ cucchiaino di acido tartarico in polvere
• 120 g di zucchero a velo
• ½ cucchiaino di pasta di vaniglia
• 200 g di farina di mandorle + per spolverare il rotolo
• ¼ di cucchiaino di estratto di mandorle
• 2 cucchiaini di cannella
• Pizzico di sale

Metodo:

• Preriscaldare il forno a 230 gradi e preparare due teglie con carta da forno.
• Montare gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungere il tartaro e continuare a sbattere fino a formare picchi rigidi.
• Sbattendo costantemente, setacciare lo zucchero a velo fino a quando non sarà ben combinato con gli albumi.
• Aggiungere la pasta di vaniglia e sbattere fino a quando tutto si separa.
• Rimuovere ¼ di tazza della miscela di albume e mettere da parte. Li useremo come condimento in seguito.
• Aggiungere la farina di mandorle, l’estratto di mandorle, la cannella e il sale nella terrina. Quindi frullare fino a quando l’impasto non si unisce e diventa appiccicoso.
• Quando l’impasto è troppo appiccicoso, cospargete altra farina di mandorle con lo zucchero a velo. Se è troppo appiccicoso, aggiungi più noci e zucchero a velo.
• Cospargere la superficie con farina di mandorle e stendere la pasta ad uno spessore di circa 0,4 cm.
• Ritagliate le stelle e trasferitele su una teglia rivestita di carta da forno.
• Utilizziamo anche ritagli di pasta e uniamo sempre in una palla, stendiamo e tagliamo fino a quando tutto viene lavorato.
• Usando un pennello da cucina, ricopri ogni singolo pezzo di caramella con la miscela di albume d’uovo riservata in uno strato sottile.
• Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 15-20 minuti. La glassa dovrebbe rimanere quasi bianca, con solo un leggero accenno di marrone.
• Lascia raffreddare completamente i biscotti.

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Biscotti alla cannella incollati

Ogni volta che cuoci qualsiasi tipo di caramella, quando due pezzi si attaccano insieme con un buon ripieno, ne vale la pena. Puoi incollare con crema al burro, marmellata piccante o la famosa Nutella. In questo caso utilizzeremo la versione latinoamericana del caramello al latte Dulce de leche.

Ingredienti:

• 3 tazze e 1/2 di farina semi-grossolana
• 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 e 1/2 tazza di burro ammorbidito
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia di qualità
• 1 barattolo di caramello al latte Dulce de leche

Metodo:

• Preriscaldare il forno a 170 gradi e preparare una teglia foderata con carta da forno.
• Mescolare la farina, la cannella e il lievito in una ciotola capiente.
• In un’altra ciotola, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere le uova, il latte, l’estratto di vaniglia e mescolare di nuovo accuratamente.
• Iniziare gradualmente a versare la miscela di farina nella miscela di burro mescolando continuamente.
• Mettiamo l’impasto in parti nella pressa per biscotti e premiamo i biscotti nella forma che abbiamo a portata di mano proprio sulla teglia.
• Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando la caramella avrà una tonalità dorata.
• Togli i biscotti finiti dal forno e lasciali riposare sulla teglia per qualche minuto.
• Quindi trasferire su una griglia da cucina per raffreddare completamente.
• Infine spalmare una metà con un cucchiaino di dulce de leche e coprire con l’altra metà.
• Se vuoi, puoi condire con cioccolato fuso, ma non è necessario.

Vera cannella

Quando si pensa alla cannella, di solito tutti pensano al macinato in un sacchetto che si può acquistare in un normale supermercato. Ma solo la vera cannella dello Sri Lanka offre la massima qualità al mondo.

Ha l’aroma più sorprendente e un gusto inconfondibile, completamente distintivo. È perfettamente liscio, la giusta quantità di dolce ed equilibrato. Va notato che è piuttosto costoso, ma ne vale sicuramente la pena.

La vera cannella è caratterizzata dal suo colore marrone chiaro, fragilità e gusto delicato, che ha un leggero sentore di limone in combinazione con frutti tropicali.

Al contrario, la Cassia, la finta cannella offerta nei normali negozi, ha un colore marrone scuro, è piuttosto dura al tatto e ha un sapore aspro, a volte sgradevolmente pungente.

Dai un’occhiata all’interessante video su come procede effettivamente il processo di produzione della cannella di Ceylon.