Hai provato le ricette per la zuppa di gulasch a base di salsiccia o altre salsicce? Provali con noi

Gusto equilibrato completato da sfumature speziate o delicate.

Prova le nostre ricette per la zuppa di gulasch con salsiccia, ma anche čabajka o salsiccia al vino.

Tutte le varianti tao sono così incredibilmente buone che non le preparerai in nessun altro modo!

Assaggiali con noi.

Zuppa di gulasch con salsiccia

Prepara una zuppa veloce a basso contenuto di grassi con salumi come cena in famiglia perfetta nel bel mezzo di una settimana intensa.

Di cosa avremo bisogno

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Confezione da 450 g di salsicce magre (tagliate a pezzi grossi)
• 2 cipolle (tritate grossolanamente)
• Barattolo da 400 g di pomodori a pezzetti
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di dado da brodo
• 1 cucchiaio di paprika
• un pizzico di zucchero
• 4 patate medie (tagliate a pezzi grandi)
• 2 manciate abbondanti di verdure primaverili

Metodo

• Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola capiente e friggere i pezzi di salsiccia fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
• Mescolare l’olio rimanente con la cipolla in una casseruola e soffriggere per 5 minuti a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla diventa dorata.
• Aggiungere i pomodori e poi aggiungere la passata di pomodoro.
• Riempi due volte il barattolo di pomodoro con acqua e versalo nella pentola. Cospargere il brodo in polvere, la paprika e lo zucchero e abbondante sale e pepe. Mescolare bene e portare a ebollizione.
• Metti le patate nella pentola, copri e fai sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere le verdure e le salsicce tritate e scaldare lentamente per 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
• Assaggia il condimento prima di servire.

Zuppa di gulasch piccante con pancetta fritta e salsiccia

Questa ricetta per una sontuosa zuppa ungherese con salsiccia piccante lascerà in bocca una sensazione pungente ma piacevole. Assaggialo e non vorrai lasciarti trasportare dal suo gusto deciso. Prova, ad esempio, ottimi dolci fatti in casa a base di farina bianca , abbiamo le migliori ricette!

Di cosa avremo bisogno

• 1 kg di pomodori pelati interi (sgocciolati e affettati)
• 1 kg di peperoncini gialli (seminati e affettati)
• 1 cipolla grande (a dadini)
• 180 g pancetta (tagliata a cubetti)
• 2 cucchiaini di grasso di pancetta
• 2 cucchiaini di paprika dolce ungherese
• 4 salsicce ungheresi (affettate)
• 1 cucchiaino di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di burro non salato
• sale
• pepe

Metodo

• In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio.
• Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a renderla morbida.
• Aggiungere la pancetta e cuocere fino a cottura leggermente.
• La pancetta non deve essere croccante o troppo dorata.
• Aggiungere i pomodori e rosolare fino a quando non saranno ben riscaldati.
• Aggiungere i peperoncini gialli, i peperoni ungheresi e il lardo e mescolare bene.
• Aggiungere l’erba cipollina, mescolare bene e aumentare il fuoco a medio-alto.
• Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Gulasch con salsiccia

Non è necessario trovare un grosso libro di cucina ungherese per imparare questo piatto, condivideremo con voi questa zuppa di gulasch con la ricetta della salsiccia. L’ingrediente più importante è la paprika. Mentre ci sono otto tipi di paprika in Ungheria, il tipo di cui avrai bisogno per questo piatto è “forte e dolce”.

Di cosa avremo bisogno

• 2 cucchiai di olio
• 3 cipolle grandi (tritate)
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 60 g di farina
• 2 cucchiai di paprika dolce ungherese
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 litro di brodo di carne
• 750 g di manzo magro (tagliato a cubetti)
• 1 spicchio d’aglio (pressato)
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di maggiorana
• 2-3 patate (sbucciate e tagliate a cubetti)
• 4 – 6 cosce di salsiccia

Metodo

• Scaldare l’olio in un forno olandese pesante e friggere la cipolla fino a doratura.
• Aggiungere la passata di pomodoro e la farina e mescolare bene.
• Togliere dal fuoco e aggiungere la paprika, mescolando bene per unire.
• Aggiungi l’aceto e poi rimetti la pentola sul fuoco.
• Aggiungi il brodo. Portare a ebollizione, quindi aggiungere la carne, l’aglio, il cumino e la maggiorana.
• Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando la carne è tenera.
• Se usate patate crude, aggiungetele presto in modo che siano cotte, ma se usate patate bollite aspettate poco prima di servire.
• Tagliare le salsicce, gettarle nella zuppa e scaldare finché non sono pronte.

Zuppa di gulasch con salsiccia

Questa ricetta di stufato di salsiccia è così sostanziosa che ti manterrà sazio fino a sera. Ecco perché è una zuppa ideale per il pranzo da servire prima di qualcosa di più leggero, come i pancake salati , che potete preparare secondo noi!

Di cosa avremo bisogno

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 30 g di burro
• 700 g salsicce di manzo di alta qualità (affettate)
• 300 g salsiccia chorizo piccante (tritata)
• 2 cipolle (tritate finemente)
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di farina normale
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 2 peperoncini rossi (tritati finemente)
• 1 peperone rosso (tritato finemente)
• 200 ml di brodo di carne
• 175 ml di panna acida
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Metodo

• Preriscaldare il forno a 150 gradi.
• Scaldare l’olio e il burro in una padella capiente e friggere la salsiccia di manzo e il chorizo per 5-7 minuti.
• Togliere le salsicce dalla padella e metterle da parte.
• Soffriggere la cipolla e l’aglio nella stessa padella per 3-4 minuti fino a renderli morbidi.
• Incorporare la farina e cuocere per altri 2-3 minuti.
• Aggiungere la paprika, il peperoncino e il pepe e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
• Versare il brodo di carne, rimettere le salsicce nella padella e cuocere in forno per 30-35 minuti.
• Togliete la teglia dal forno e con una schiumarola eliminate il grasso che è salito in superficie.
• Mescolare la panna acida e il prezzemolo fino a quando non saranno ben combinati.

Quali vini abbinare alla zuppa di gulasch?

La speziata e saporita zuppa di gulasch ungherese tradizionale si abbina al meglio con ricchi vini rossi con elevata acidità come Pinot Noir, Zweigelt, Côtes du Rhône, Gamay Noir o Blaufränkisch. Per un goulash extra piccante, prendi Riesling secco o Tramín Gewurz.

La tradizionale zuppa di gulasch di manzo ungherese è composta da teneri pezzi di manzo, patate, cipolle e altre verdure ed è condita con paprika.

Abbinamento Blaufränkisch e zuppe di gulasch di manzo e

Blaufränkisch è un vino rosso austriaco ricco di mora e amarena insieme a note di moka e pepe. Blaufränkisch fa risaltare la paprika e il pepe che rendono più piccante il tuo stufato. Poiché Blaufränkisch è così leggero e fruttato, puoi star certo che berrai un vino rosso che conosce i suoi limiti e non sovrasta il sapore della zuppa.

Abbinamento di pinot nero e zuppa di gulasch ungherese

Il Pinot Nero è un vino rosso leggero e fruttato con una piacevole acidità e un sottofondo terroso che ricorda il tartufo, i funghi o l’odore del bosco in un’umida mattina d’autunno. Quando si beve un bicchiere di Pinot Nero, le prime note che si notano sono solitamente fragole, ciliegie e lamponi. Tuttavia, dopo aver gustato il piacevole gusto profondo del vino rosso terroso. La terrosità del Pinot Nero completa gli ortaggi a radice nella tua zuppa di gulasch insieme alla carne di manzo. Nel frattempo, i sapori di frutta fresca offrono un contrasto rinfrescante.