Ricette sane per zuppe piccanti 5 modi diversi. Fatti ispirare!

Aggiungiamo spezie a ogni zuppa.

Tuttavia, viene aggiunto in quantità maggiori ad alcuni.

Oggi vi portiamo 5 deliziose ricette per zuppe con spezie che piaceranno a tutta la famiglia.

Facciamolo!

Zuppa di pomodoro piccante

Questa zuppa di pomodoro e cocco ricca di spezie è incredibilmente facile da preparare, perfettamente cremosa e lussuosamente deliziosa. Puoi prepararlo in meno di 20 minuti!

INGREDIENTI

• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 cipolla, grande
• 1 carota, grande
• 500 g di pomodori in scatola, interi o a dadini
• 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
• 4 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 lattina di latte di cocco
• 1 cucchiaino di sale

METODO

• Scaldare l’olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
• Tritare grossolanamente la cipolla e la carota e aggiungere alla pentola.
• Tritare grossolanamente lo zenzero e l’aglio e aggiungerli alla pentola con le verdure.
• Salate e fate cuocere coperto per 3-10 minuti a seconda del tempo che avete a disposizione.
• Aggiungere il cumino, poi i pelati e il latte di cocco.
• Prenota un po ‘di latte di cocco se vuoi spruzzarne un po’ sopra.
• Portare a ebollizione l’intero composto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio-basso per 8-10 minuti o finché le verdure non saranno tenere.
• Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo con un frullatore ad immersione.
• Assaggiate e se necessario aggiungete qualche pizzico di sale.

Zuppa vegana di lenticchie rosse al curry

Prova questa fantastica ricetta per la zuppa di curry e lenticchie rosse con riso. Questo è un piatto facile e abbondante che è anche vegano e senza glutine.

INGREDIENTI

• 1 cipolla grande
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 4 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di curry
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 2 pomodori grandi (o usa 1 lattina di pomodori)
• 1 tazza di lenticchie rosse, essiccate
• 3 tazze di brodo vegetale
• 400 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
• Sale e pepe a piacere

Per servire:

• 2 cucchiai di prezzemolo fresco
• 2 tazze di riso cotto

METODO

• Tagliare a dadini 1 cipolla grande, 2 carote e 1 gambo di sedano.
• Scaldate un cucchiaio di olio in una pentola capiente e aggiungete le verdure tagliate a cubetti.
• Soffriggere fino a renderle morbide e dorate.
• Aggiungere 4 spicchi d’aglio tritati, mescolare, quindi mettere le verdure a lato della pentola e aggiungere 1 cucchiaio di polvere di curry e 1/2 cucchiaino di cumino.
• Soffriggere delicatamente le spezie fino a quando non si scuriscono, quindi mescolarle nuovamente con le verdure.
• Ora aggiungi 2 pomodori a cubetti grandi nella pentola (o usa 1 lattina di pomodori).
• Mescolare e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando i pomodori saranno morbidi.
• Ora aggiungi anche 1 tazza di lenticchie rosse che hai sciacquato sotto l’acqua corrente nella pentola e copri con 3 tazze di brodo vegetale e metà del latte di cocco.
• Aggiungere anche 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente.
• Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti, fino a quando le lenticchie saranno cotte e morbide.
• Quindi rimuovere metà della zuppa dalla pentola e frullare fino a che liscio.
• Ritorna al piatto.
• Versare il resto del latte di cocco e condire con sale e pepe.
• Servire caldo con riso cotto (usare riso a chicco lungo, basmati o jasmine) o naan all’aglio.

Zuppa di cumino

Le nostre nonne cucinavano spesso questa prelibatezza per diversi motivi. La zuppa è veloce, deliziosa e ha un profumo incredibile di cumino. Sarebbe un peccato dimenticare questa fantastica ricetta!

INGREDIENTI

• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 4 patate piccole
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole o strutto
• 2 cucchiai di farina normale
• 1 uovo
• 5 tazze di brodo di pollo o vegetale o acqua
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
• sale
• un ciuffo di prezzemolo per guarnire

METODO

• Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
• Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
• In una casseruola dal fondo pesante, scalda l’olio a fuoco medio.
• Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a renderla traslucida.
• Aggiungere il cumino e mescolare per circa 1 minuto fino a quando non si sviluppa l’aroma del cumino.
• Versare la farina e impastare per circa 1-2 minuti.
• Togli la pentola dal fuoco e aggiungi un cucchiaio di brodo di pollo.
• Mescolare accuratamente con una frusta per evitare grumi.
• Aggiungere un altro mestolo di brodo, frullare.
• Ora puoi aggiungere il resto del liquido.
• Salare, pepare e mescolare bene.
• Rimettete la pentola sul fuoco e aggiungete con cura le patate a dadini.
• Aumentare il fuoco e portare a ebollizione la zuppa.
• Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire la zuppa per circa 15 minuti o finché le patate non saranno tenere.
• Mescolate di tanto in tanto in quanto la farina tende ad affondare sul fondo della pentola dove potrebbe iniziare a bruciare.
• Infine, togliere la pentola dal fuoco, rompere un uovo intero nella zuppa e sbatterlo.
• Non cuocere ulteriormente la zuppa.
• Aggiustare di sale, mescolare e servire.

Zuppa di harira marocchina

Harira è una tradizionale zuppa marocchina di ceci e lenticchie con erbe fresche e molte spezie. Servire con spicchi di limone e pane pita caldo.

INGREDIENTI

• olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla gialla grande, tritata finemente
• 2 gambi di sedano tritati
• 1 carota, sbucciata e tritata
• sale
• 4 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaino e mezzo di pepe nero
• 1 cucchiaino e mezzo di curcuma
• 1 cucchiaino di cumino
• ½ cucchiaino di zenzero macinato
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di pepe di cayenna
• 800 g di pomodori schiacciati in scatola
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 tazza di coriandolo fresco tritato
• 1 tazza di lenticchie verdi, sciacquate
• 1 tazza di lenticchie rosse, sciacquate
• 400 g di ceci in scatola
• 7 tazze di brodo vegetale o di pollo
• ¼ tazza di riso a chicco lungo
• spicchi di limone per servire

METODO

• In una casseruola capiente, scalda 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva a fuoco medio fino a quando non luccica.
• Aggiungere la cipolla, il sedano e la carota.
• Condire con sale.
• Soffriggere per 5 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando le verdure sono tenere.
• Aggiungere l’aglio e le spezie e rosolare per 1 o 2 minuti, mescolando regolarmente.
• Aggiungere i pomodori schiacciati, il concentrato di pomodoro, il coriandolo, le lenticchie (sia verdi che rosse) e i ceci.
• Aggiungete anche un pizzico di sale e fate cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere il brodo e aumentare il calore.
• Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo.
• Coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti, fino a quando i fagioli sono completamente cotti e molto morbidi (controllare di tanto in tanto e aggiungere altro brodo o acqua).
• Mescolare il riso e cuocere per altri 15 minuti o fino a quando il riso è completamente cotto.
• Servire con spicchi di limone.

Zuppa di pollo antinfiammatoria allo zenzero

La combinazione di petto di pollo con verdure sane, zenzero e spezie aromatiche tra cui la curativa curcuma ti entusiasmerà! La zuppa è abbondante, incredibilmente salutare e dovresti assolutamente includerla nella tua dieta.

INGREDIENTI

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla gialla grande, tritata
• 4 carote grandi, tritate
• 3 gambi di sedano, tritati
• 2 tazze di cavolo tritato
• sale e pepe nero appena macinato a piacere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di rosmarino
• 1/2 cucchiaino di timo
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 4 cucchiai di zenzero, tritato
• 9 – 10 tazze di brodo di pollo
• 1 kg di petto di pollo, tagliato a cubetti di 5 cm
• 2 tazze di piselli surgelati

METODO

• In una pentola capiente mettete l’olio d’oliva, poi la cipolla tritata, la carota, il gambo di sedano e il cavolo.
• Cuocere fino a quando leggermente ammorbidito, circa 6-7 minuti.
• Aggiungere l’aglio, lo zenzero e le spezie: sale, pepe, curcuma, cipolla in polvere, rosmarino e timo.
• Cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente.
• Quindi aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione.
• Condire i petti di pollo con sale e aggiungere alla pentola.
• Cuocere fino a cottura ultimata, circa 15 minuti.
• Rimuovere il pollo e lasciarlo raffreddare leggermente.
• Sminuzzare il pollo con due forchette.
• Aggiungi di nuovo alla pentola insieme ai piselli surgelati.
• Continuare la cottura per circa 10 minuti.
• Assaggiate e servite con pepe nero appena macinato.

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